《生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)》教學(xué)大綱(共5頁)

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1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上 《生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)》課程教學(xué)大綱 一、課程基本情況 課程名稱（中文）：生物化學(xué)實(shí)驗(yàn) 課程名稱（英文）：Biochemical experiment 課程代碼： 學(xué) 分：0.5 總 學(xué) 時(shí)：24 理論學(xué)時(shí)： 實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)；24 課程性質(zhì)：學(xué)科專業(yè)基礎(chǔ)課 適用專業(yè)：園藝 適用對象：本科 先修課程：生物化學(xué) 考核方式：實(shí)際操作占20％、實(shí)驗(yàn)報(bào)告占50％、技能考核占30％ 教學(xué)環(huán)境：實(shí)驗(yàn)室 開課學(xué)院：生態(tài)技術(shù)與工程學(xué)院 （一）課程簡介： 生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程是生命科學(xué)教學(xué)中重要的基礎(chǔ)課，主要圍繞生物體的組成成分如：蛋白質(zhì)，核酸，

2、酶等生物大分子的基本性質(zhì)等方面入手，幫助學(xué)生掌握生物化學(xué)的基本實(shí)驗(yàn)方法和技能，包括層析、比色、電泳、生化物質(zhì)的分離、制備、分析和鑒定及實(shí)驗(yàn)方法、操作技術(shù)和一些基本儀器的原理和使用，培養(yǎng)學(xué)生基本實(shí)驗(yàn)技能，提高綜合分析問題的能力。 （二）實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮鸵螅? 通過本課程的教學(xué)使學(xué)生了解和掌握現(xiàn)代生物科學(xué)研究對本課程的需求，了解生物化學(xué)技術(shù)的基本原理、方法和技能，包括生物物質(zhì)的性質(zhì)鑒定、含量測定、生化分離技術(shù)的分離原理（包括鹽析、等電點(diǎn)分離技術(shù)、電泳技術(shù)、色譜技術(shù)等）。通過學(xué)生的獨(dú)立實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和實(shí)踐，訓(xùn)練學(xué)生分析問題和解決問題的能力及實(shí)際動(dòng)手能力，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維及對生命科學(xué)探索的興趣和愛好

3、。 要求學(xué)生課前預(yù)習(xí)，寫好預(yù)習(xí)報(bào)告，實(shí)驗(yàn)過程中仔細(xì)觀察，認(rèn)真記錄，課后做實(shí)驗(yàn)報(bào)告。 （三）實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目列表： 實(shí)驗(yàn)編號(hào) 實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目名稱 實(shí)驗(yàn)類型 實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí) 要求 實(shí)驗(yàn)一 生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本知識(shí) 蛋白質(zhì)及氨基酸的呈色反應(yīng) 驗(yàn)證 2 必開 實(shí)驗(yàn)二 蛋白質(zhì)等電點(diǎn)測定和沉淀反應(yīng) 設(shè)計(jì)性 3 必開 實(shí)驗(yàn)三 紙層析法分離鑒定氨基酸 綜合性 3 必開 實(shí)驗(yàn)四 醋酸纖維薄膜電泳分離血清蛋白 綜合性 3 必開 實(shí)驗(yàn)五 蛋白質(zhì)的定量測定（紫外分光法） 綜合性 3 必開 實(shí)驗(yàn)六 總氮量的測定-微量凱氏定氮法 綜合性 3 必開 實(shí)驗(yàn)七 酵母R

4、NA的分離及組分鑒定 綜合性 3 必開 實(shí)驗(yàn)八 菜花中核酸的分離和鑒定 設(shè)計(jì)性 4 必開 實(shí)驗(yàn)九 酶的特性 綜 合性 2 必開 實(shí)驗(yàn)十 小麥萌發(fā)前后淀粉酶活力的比較 三性 4 必開 實(shí)驗(yàn)十一 維生素C的提取及定量測定 綜合性 4 必開 實(shí)驗(yàn)一 生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本知識(shí) 蛋白質(zhì)及氨基酸的呈色反應(yīng) 學(xué)時(shí)：3 （一）實(shí)驗(yàn)類型：綜合性 （二）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模? 1 了解實(shí)驗(yàn)室規(guī)則和常用生化儀器名稱，掌握實(shí)驗(yàn)記錄與實(shí)驗(yàn)報(bào)告的寫法以及實(shí)驗(yàn)室一些基本知識(shí)，掌握緩沖溶液的配制方法，初步掌握一些儀器的正確操作。 2 掌握鑒定蛋白

5、質(zhì)的原理和方法。 （三）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容： 蛋白質(zhì)和氨基酸與一些顯色劑反應(yīng)呈現(xiàn)一定的顏色反應(yīng)。 （四）要 求： 通過實(shí)驗(yàn)了解蛋白質(zhì)的一些顏色反應(yīng)，掌握鑒定蛋白質(zhì)的方法。 （五）每組人數(shù)：1人 （六）主要儀器設(shè)備及配套數(shù)：常規(guī)儀器 25套 （七）所屬實(shí)驗(yàn)室：生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室 實(shí)驗(yàn)二 蛋白質(zhì)等電點(diǎn)測定和沉淀反應(yīng) 學(xué)時(shí)：3 （一）實(shí)驗(yàn)類型：設(shè)計(jì)性 （二）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模? 1 熟悉蛋白質(zhì)的沉淀反應(yīng)。 2 進(jìn)一步掌握蛋白質(zhì)的有關(guān)性質(zhì) 3 了解蛋白質(zhì)的兩性解離性質(zhì)。 4 學(xué)習(xí)測定蛋白質(zhì)等電點(diǎn)的一種方法。 （三）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容： 蛋白質(zhì)的沉淀和變性，蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)

6、的測定 （四）要 求： 了解各種沉淀試劑使蛋白質(zhì)沉淀的實(shí)質(zhì)和區(qū)分可逆的鹽析沉淀及不可逆的沉淀作用。掌握測定蛋白質(zhì)等電點(diǎn)的方法。 （五）每組人數(shù)：1人 （六）主要儀器設(shè)備及配套數(shù)：常規(guī)儀器 25套 （七）所屬實(shí)驗(yàn)室：生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室 實(shí)驗(yàn)三 紙層析法分離鑒定氨基酸 學(xué)時(shí)：3 （一）實(shí)驗(yàn)類型：綜合性 （二）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模? 了解并掌握氨基酸紙層析的原理和方法 （三）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容： 以濾紙為支持物，樣品在不同溶劑系統(tǒng)中分配系數(shù)不同，將各種氨基酸分離，并用茚三酮染色，分析計(jì)算移動(dòng)速率，鑒定氨基酸的種類。 （四）要 求： 掌握氨基酸紙層析的實(shí)驗(yàn)原理，并鑒定混合液中的氨基酸

7、組分。 （五）每組人數(shù)：1人 （六）主要儀器設(shè)備及配套數(shù)：常規(guī)儀器 25套 （七）所屬實(shí)驗(yàn)室：生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室 實(shí)驗(yàn)四 醋酸纖維薄膜電泳法分離血清蛋白質(zhì) 學(xué)時(shí)：3 （一）實(shí)驗(yàn)類型：綜合性 （二）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模? 掌握醋酸纖維薄膜電泳法分離蛋白質(zhì)的原理和方法，了解電泳技術(shù)的一般原理 （三）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容： 以醋酸纖維薄膜為支持物進(jìn)行電泳，血清中各種蛋白質(zhì)在電場中移動(dòng)速率不同，可利用電泳法將它們分離。 （四）要 求： 掌握電泳分離血清蛋白質(zhì)的方法 （五）每組人數(shù)：1人 （六）主要儀器設(shè)備及配套數(shù)：常規(guī)儀器 25套 （七）所屬實(shí)驗(yàn)室：生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室 實(shí)驗(yàn)五 蛋白質(zhì)的

8、定量測定（紫外吸收法） 學(xué)時(shí)：3 （一）實(shí)驗(yàn)類型：綜合性 （二）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模? 了解紫外吸收法測定蛋白質(zhì)濃度的原理 熟悉紫外分光光度計(jì)的使用 （三）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容： 本實(shí)驗(yàn)根據(jù)蛋白質(zhì)組成中芳香族的氨基酸在紫外光280nm波長處有最大吸收峰，一定濃度范圍內(nèi)其濃度與吸光度成正比，用紫外分光光度計(jì)通過比色法繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，測定溶液中蛋白質(zhì)的濃度。 （四）要 求： 掌握蛋白質(zhì)的定量測定的方法，掌握紫外分光光度計(jì)的使用方法 （五）每組人數(shù)：4人 （六）主要儀器設(shè)備及配套數(shù)：T6紫外可見分光光度計(jì) 2套 （七）所屬實(shí)驗(yàn)室：生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室 實(shí)驗(yàn)六 總氮量的測定-微量凱氏定

9、氮法 學(xué)時(shí)：3 （一）實(shí)驗(yàn)類型：綜合性 （二）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模? 掌握凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)含量的原理和方法 學(xué)會(huì)使用凱氏定氮儀 （三）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容： 用凱氏定氮法測定樣品中蛋白氮的含量，并進(jìn)一步求得樣品中蛋白質(zhì)的含量。 （四）要 求： 掌握凱氏定氮儀的使用方法，學(xué)會(huì)測定蛋白質(zhì)含量的一種方法。 （五）每組人數(shù)：4人 （六）主要儀器設(shè)備及配套數(shù)：凱氏定氮儀 6套 （七）所屬實(shí)驗(yàn)室：生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室 實(shí)驗(yàn)七 酵母RNA的分離及組分鑒定 學(xué)時(shí)： 3 （一）實(shí)驗(yàn)類型：綜合性 （二）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模? 了解核酸的組分，并掌握鑒定核酸和測定RNA含量的方法 （三）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容： 酵

10、母核酸中RNA含量較多，在堿提取液中加入酸性乙醇溶液可以使核糖核酸沉淀，得到RNA粗制品，繼而用苔黑酚法測定RNA 的含量 （四）要 求： 掌握稀堿法提取酵母RNA 的方法，掌握用苔黑酚法測定RNA含量的方法。 （五）每組人數(shù)：4人 （六）主要儀器設(shè)備及配套數(shù)：TDZ5-WS臺(tái)式離心機(jī) 2套 T6紫外分光光度計(jì) 2套 （七）所屬實(shí)驗(yàn)室：生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室 實(shí)驗(yàn)八 菜花中核酸的分離和鑒定 學(xué)時(shí)： 3 （一）實(shí)驗(yàn)類型：設(shè)計(jì)性 （二）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模? 學(xué)習(xí)和掌握從菜花中分離核酸的原理和操作技術(shù) （三）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容： 用

11、冰冷的稀三氯醋酸和稀高氯酸溶液在低溫下抽提菜花勻漿，以除去酸溶性小分子，再用有機(jī)溶劑抽提去掉脂溶性物質(zhì)，最后用濃鹽溶液和高氯酸分別提取DNA和RNA，再進(jìn)行定性和定量測定。 （四）要 求： 自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)并掌握從組織中分離核酸的方法，并能進(jìn)行定性定量測定。 （五）每組人數(shù)：4人 （六）主要儀器設(shè)備及配套數(shù)：TDZ5-WS臺(tái)式離心機(jī) 2臺(tái) （七）所屬實(shí)驗(yàn)室：生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室 實(shí)驗(yàn)九 唾液淀粉酶的性質(zhì) 學(xué)時(shí)：3 （一）實(shí)驗(yàn)類型：綜合性 （二）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模? 了解溫度、pH、激活劑及抑制劑對酶活力的影響 學(xué)習(xí)測定酶的最適溫度、最適pH的方法 （三）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：

12、 本實(shí)驗(yàn)以唾液淀粉酶對淀粉及蔗糖的催化作用,觀察酶的專一性.以淀粉及蔗糖的酶水解產(chǎn)物與Benedict試劑的顏色反應(yīng)觀察淀粉酶,蔗糖酶的專一性.由于有些物質(zhì)可作為激活劑，能提高酶活性，有些物質(zhì)可作為抑制劑，能降低酶活性，也能影響淀粉被水解的程度。因此，通過與碘產(chǎn)生的顏色反應(yīng)判斷淀粉被水解的程度，了解激活劑和抑制劑對酶促作用的影響。 （四）要 求： 掌握酶的專一性，及溫度、pH、激活劑及抑制劑對酶活力的影響 （五）每組人數(shù)：1人 （六）主要儀器設(shè)備及配套數(shù)：常規(guī)儀器 25套 （七）所屬實(shí)驗(yàn)室：生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室 實(shí)驗(yàn)十 小麥萌發(fā)前后淀粉酶活力的比較 學(xué)時(shí)：3 （一）實(shí)驗(yàn)類型

13、：設(shè)計(jì)性 （二）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模? 學(xué)習(xí)測定淀粉酶活力的方法 了解小麥萌發(fā)前后淀粉酶活力的變化 （三）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容： 小麥發(fā)芽→酶液提取→酶活力測定→酶活力計(jì)算 （四）要 求： 自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)測定小麥萌發(fā)前后淀粉酶的活力 （五）每組人數(shù)：1人 （六）主要儀器設(shè)備及配套數(shù)：常規(guī)儀器 25套 （七）所屬實(shí)驗(yàn)室：生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室 實(shí)驗(yàn)十一 維生素C的提取及定量測定 學(xué)時(shí)：3 （一）實(shí)驗(yàn)類型：綜合性 （二）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模? 掌握2,6-二氯酚靛酚法測定維生素C的原理和方法 （三）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容： 從新鮮果蔬中提取維生素C，通過2,6-二氯酚靛酚法滴定法結(jié)合公式計(jì)算維生素C 的含量。  （四）要 求： 掌握提取維生素C的方法及其鑒定其含量的方法 （五）每組人數(shù)：1人 （六）主要儀器設(shè)備及配套數(shù)：常規(guī)儀器 25套 （七）所屬實(shí)驗(yàn)室：生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室 專心---專注---專業(yè)