高中化學(xué) 第二章 促進(jìn)身心健康 2.1 合理選擇飲食第1課時檢測 新人教版選修1

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1、第一節(jié)合理選擇飲食第一課時水在人體中的作用和食物的酸堿性1某人在檢查身體時,發(fā)現(xiàn)尿液呈弱酸性,醫(yī)生建議他少吃下列食物中的()A.蘋果、梨等水果B.菠菜、芹菜等蔬菜C.豆腐、海帶等D.含蛋白質(zhì)、脂肪多的肉類食品解析蔬菜、水果、海帶是堿性食物,富含蛋白質(zhì)的肉類食品以及雞蛋、牛奶屬于酸性食物。尿液呈弱酸性,說明攝入的蔬菜、水果等堿性食物偏少。答案D2下列說法錯誤的是()A.水在人體中可作為反應(yīng)介質(zhì)B.水能調(diào)節(jié)人體的體溫C.水在人體內(nèi)是一種很好的溶劑D.水不能經(jīng)過食物代謝產(chǎn)生解析水在體內(nèi)可以起到調(diào)節(jié)體溫、溶解營養(yǎng)物質(zhì)、作反應(yīng)介質(zhì)等作用。營養(yǎng)物質(zhì)如糖類、蛋白質(zhì)、脂肪在人體內(nèi)代謝過程中均會產(chǎn)生水。答案D3

2、下面是4位同學(xué)對“化學(xué)與健康”這一話題發(fā)表的見解,正確的是()答案B4蛋白質(zhì)中的C、S、P、N,蔬菜、水果中的K、Na、Ca、Mg,在人體中代謝為酸性物質(zhì)的元素是。在人體中代謝為堿性物質(zhì)的元素是。解析組成蛋白質(zhì)的元素C、N、S、P等在體內(nèi)經(jīng)過消化、吸收,最后氧化成酸性物質(zhì),故蛋白質(zhì)為酸性食物;蔬菜、水果中的K、Na、Ca、Mg等鹽類,在人體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì),使體液呈弱堿性,這類食物為堿性食物。答案C、S、P、NK、Na、Ca、Mg能力提升1下列關(guān)于水的說法正確的是()A.水是弱電解質(zhì)B.可燃冰是可以燃燒的水C.氫、氧兩種元素只能組成水D.0 時冰的密度比液態(tài)水的密度大解析可燃冰是甲烷水合物

3、,不是水,B錯誤;氫、氧兩種元素除組成水外,還能組成H2O2,C錯誤;水結(jié)成冰后密度減小,D錯誤。答案A2根據(jù)“中國居民平衡膳食寶塔”,下列物質(zhì)中,1518歲的中國居民每日所需的量最少的是()A.畜禽肉B.蔬菜、水果C.油脂D.谷類解析“中國居民平衡膳食寶塔”是符合我國國情的、供1518歲的中國居民合理選擇食物的指南。平衡膳食寶塔共分五層,其中油脂在最上層,每日食用不超過25 g;畜禽肉75100 g;蔬菜450500 g,水果150200 g;谷類在最下層,每日攝入400500 g。顯然最少的是油脂。答案C3下列有關(guān)食物酸堿性的敘述,正確的是()(導(dǎo)學(xué)號57260011)A.味覺上具有酸味的

4、食物就是酸性食物B.食物的酸堿性與化學(xué)上的酸堿性是同一個概念C.人體雖有自動調(diào)節(jié)酸堿性的功能,但仍需通過選擇酸堿性食物來控制D.常見的食物中,蛋白質(zhì)、油脂屬于堿性食物,蔬菜、水果屬于酸性食物解析食物的酸堿性與化學(xué)上的酸堿性是不同的概念,食物的酸堿性并非指味道而言,而是指食物在體內(nèi)最終代謝產(chǎn)物的性質(zhì)。凡最終代謝產(chǎn)物為堿性物質(zhì)的食物就是堿性食物,如蔬菜、水果等多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類,在人體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì),使體液呈弱堿性,因此這類食物習(xí)慣上稱為堿性食物。凡代謝產(chǎn)物呈酸性的食物則稱為酸性食物,如蛋白質(zhì)在體內(nèi)的最終產(chǎn)物是酸性物質(zhì),因此蛋白質(zhì)屬于酸性食物。根據(jù)上述分析可知A、B、D均錯誤。雖然人體

5、具有自動緩沖系統(tǒng),使血液的pH保持在正常范圍內(nèi),但這種自身控制能力有限,需要通過選擇不同的食物來保持人體內(nèi)的酸堿平衡,C正確。答案C4對食物的酸堿性判斷正確的是()A.西瓜是酸性食物B.魚肉、牛肉是堿性食物C.巧克力、奶油是酸性食物D.大米、面粉是堿性食物解析酸性食物是含有在人體內(nèi)能形成酸的元素(如磷、硫、氮等),可使體液呈現(xiàn)酸性,如富含蛋白質(zhì)的食物、大米、面粉;堿性食物是含有在人體內(nèi)能形成堿的元素(如鈣、鈉、鉀、鐵、鎂等),可使體液呈現(xiàn)堿性,如某些蔬菜、水果。答案C5下列說法不正確的是()A.糖尿病患者應(yīng)少吃西瓜等有甜味的水果B.三聚氰胺(分子式為C3H6N6)屬于有機化合物C.最好喝純凈水

6、,因為純凈水不含任何化學(xué)物質(zhì)D.運動員大量運動出了很多汗,最好喝含有氯化鈉的水,這樣可以補充必需的鹽分解析糖尿病患者應(yīng)少吃含葡萄糖和蔗糖的食物;三聚氰胺是有機物;出大量汗后,因鈉離子減少,應(yīng)補充氯化鈉,A、B、D正確。水也是化學(xué)物質(zhì),C錯誤。答案C6下列有關(guān)飲食習(xí)慣科學(xué)的是()A.多吃肉,少吃蔬菜、水果B.合理攝入糖類、油脂等,注意膳食平衡C.調(diào)味品加得越多越好D.飲用水越純凈越好解析合理搭配肉類食品和蔬菜、水果來保持人體內(nèi)的各種平衡。飲用水中的Na+、K+、Ca2+等對人體健康有利。答案B7關(guān)于食物的酸堿性,下列說法正確的是()A.蛋白質(zhì)在人體內(nèi)代謝后最終生成堿性物質(zhì)B.本身具有酸味的食物,

7、就是酸性食物C.西紅柿、大米、雞蛋均屬于堿性食物D.在人體內(nèi)代謝后最終生成堿性物質(zhì)的食物,稱為堿性食物解析蛋白質(zhì)中含有C、N、P、S等元素,在人體內(nèi)代謝后最終生成酸性物質(zhì);本身具有酸味的物質(zhì)不一定是酸性食物,如葡萄、檸檬等;大米、雞蛋是酸性食物。答案D8人體血液中的pH保持在7.357.45,適量的CO2可維持這個pH變化范圍,可用下面化學(xué)方程式表示:H2O+CO2H2CO3H+HC,人呼出氣體中CO2的體積分?jǐn)?shù)約為5%。下列說法中正確的是()(導(dǎo)學(xué)號57260012)A.太快且太深的呼吸可導(dǎo)致酸中毒(pH過低)B.太快且太深的呼吸可導(dǎo)致堿中毒(pH過高)C.太慢且太淺的呼吸可導(dǎo)致堿中毒(pH

8、過高)D.呼吸快慢或深淺不會導(dǎo)致酸或堿中毒解析呼吸太慢,血液中的CO2的量偏高,pH會過低,易導(dǎo)致酸中毒;呼吸太快,血液中的O2的量偏高,CO2的量偏少,pH會過高,易導(dǎo)致堿中毒。答案B9化學(xué)與生活息息相關(guān),下列說法不正確的是()A.魚、肉、雞蛋等富含蛋白質(zhì)的食物被稱為堿性食物,長期缺乏時尿液偏酸性B.維生素C在水溶液中或受熱時容易被氧化,生吃新鮮蔬菜可以減少維生素C的損失C.血紅蛋白與CO結(jié)合能力強于結(jié)合O2的能力,CO可使人缺氧中毒D.微量元素是人體健康必需的解析魚、肉、雞蛋等富含蛋白質(zhì)的食物屬于酸性食物,A錯誤;維生素C在水中或受熱易氧化,故減少烹飪過程可以減少維生素C的損失,B正確;血

9、紅蛋白結(jié)合CO的能力強于結(jié)合O2的能力,CO使人缺氧,C正確;微量元素是維持生命活動、促進(jìn)人體的健康生長和發(fā)育所必需的,D正確。答案A10仔細(xì)研究中國居民平衡膳食寶塔,回答以下問題。(1)從科學(xué)角度講,我們一日三餐應(yīng)以為主食,理由是。(2)米飯的主要化學(xué)成分是,它屬于糖。經(jīng)過口腔的消化,少部分可以分解為一種二糖,最終它們在里徹底分解為葡萄糖。能使米飯最終分解為葡萄糖的酶是。解析從中國居民的平衡膳食寶塔圖中可知,糖類是我們的主食。在正常生理活動情況下,人體約有75%的能量由糖類提供。米飯的主要成分為淀粉,屬于多糖,在口腔中可被部分消化為麥芽糖,麥芽糖在麥芽糖酶的催化下,最終水解生成葡萄糖。答案

10、(1)糖類在正常的生理活動情況下,人體約有75%的能量來自于糖類(2)淀粉多麥芽糖小腸麥芽糖酶11水是世界上分布最廣的資源,江、海、河、湖、地下水和大氣中的云、霧、雨、雪等統(tǒng)稱為天然水,水在人類的生活中起著十分重要的作用。(1)人體內(nèi)的水,約占人體體重的。(2)人體血液具有的作用。(3)在醫(yī)院里注射時所用的生理鹽水濃度為。為什么?。(4)肺氣腫病人呼吸不暢,會使體液的pH(填“變大”“變小”或“不變”)。解析人體血液在正常情況下總保持弱堿性范圍,且能抵御外來少量的酸堿,使血液pH維持在一定范圍內(nèi)。答案(1)三分之二(2)抵御外來少量的酸堿,使血液的pH能維持在一定范圍內(nèi)(3)0.9%它是人體體液的等滲溶液(4)變小6EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F375