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1、單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級(jí),第三級(jí),第四級(jí),第五級(jí),*,中餐禮儀（一）,簡(jiǎn)介,說(shuō)的是東漢書生梁鴻讀完太學(xué)后回家務(wù)農(nóng)，與縣上孟財(cái)主的,30,歲女兒孟光結(jié)婚。婚后他們拋棄孟家的富裕生活，到霸陵山區(qū)隱居，后來(lái)幫皋伯通打短工。孟光從不擺富家小姐的架子，每次給梁鴻送飯時(shí)，都把托盤舉得跟眉毛一樣高，顯示對(duì)丈夫非常敬重。,古禮代表：舉案齊眉,中華飲食，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國(guó)度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個(gè)重要部分。,中國(guó)的飲宴禮儀號(hào)稱始于周公,，千百年的演進(jìn)，當(dāng)然不會(huì)再有“孟光接了梁鴻案”那樣的日子，但也還是終于形成大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀
2、，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。飲食禮儀因宴席的性質(zhì)，目的而不同；不同的地區(qū)，也是千差萬(wàn)別。,隨著中西飲食文化的不斷交流，中餐不僅是中國(guó)人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，還越來(lái)越受到外國(guó)人的青睞。而這種看似最平常不過(guò)的中式餐飲，用餐時(shí)的禮儀卻是有一番講究的。,一、餐具：中餐的餐具主要有,在正式的宴會(huì)上，水杯放在菜盤上方，酒杯放在右上方?？曜优c湯匙可放在專用的座子上，或放在紙?zhí)字小?1.,中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果。,2.,用餐前，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。,3.,在宴席上，上雞、龍蝦、水果時(shí)，有時(shí)送上一小水盂（銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸），水上飄有
3、玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用（曾有人誤為飲料，以致成為笑話）。,4.,洗時(shí)兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。,注意事項(xiàng),食禮劃分：,古代的食禮是按階層劃分：,宮廷，官府，行幫，民間,等。現(xiàn)代食禮則簡(jiǎn)化為：,主人（東道），客人,了。作為客人，赴宴講究?jī)x容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時(shí)守約；抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識(shí)與否，自報(bào)家門，或由東道進(jìn)行引見(jiàn)介紹，聽(tīng)從東道安排。,中國(guó)人用餐講究者眾，除了上述一些簡(jiǎn)單的小禮儀之外，還有很多復(fù)雜的、有深刻意蘊(yùn)的事宜，其中，講究最大的莫過(guò)于,安排入座,了，那么究竟怎樣才能把座位安排的合理得當(dāng)，自己去做客時(shí)如果主人沒(méi)有安排自己坐在何處，自己應(yīng)該挑選什么位置才顯得不失禮數(shù)呢？,思考：,
“校本課程”之——4中餐禮儀一
