《呼吸作用》課件

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1、第 八 章植 物 的 呼 吸 代 謝 及 能 量 轉(zhuǎn) 換呂 曉 梅 教 學(xué) 要 求 要 求 學(xué) 生 掌 握 呼 吸作 用 的 概 念 和 生 理 作 用 ， 植 物 呼吸 代 謝 的 多 樣 性 及 其 意 義 ， 了 解呼 吸 知 識 在 果 蔬 保 鮮 ， 種 子 貯 藏和 栽 培 方 面 的 應(yīng) 用 。 第 一 節(jié) 呼 吸 作 用 的 概 念 Concept of Respiration第 二 節(jié) 植 物 的 呼 吸 代 謝 途 徑 Respiratory Metabolism 第 三 節(jié) 呼 吸 代 謝 的 調(diào) 控 Control of respiration 第 四 節(jié) 呼 吸 作

2、用 的 指 標(biāo) 及 影 響 植 物 呼 吸 的 因 素 Effect of respiration 第 一 節(jié) 呼 吸 作 用 的 概 念 和 生 理 意 義呼 吸 是 生 物 氧 化 過 程 ， 是 生 物 體 將 光 合 產(chǎn) 物 通 過有 控 制 的 步 驟 逐 步 氧 化 為 H2O和 CO2的 過 程 。呼 吸 作 用 （ 呼 吸 代 謝 ） 植 物 的 呼 吸 代謝 是 指 植 物 以 碳 水 化 合 物 為 底 物 ， 經(jīng)過 呼 吸 代 謝 途 徑 降 解 ， 產(chǎn) 生 各 種 中 間產(chǎn) 物 和 能 量 ， 供 給 其 他 生 命 活 動 過 程之 需 要 。 是 提 供 生 物 體

3、 各 種 生 命 活 動 所 需 的 能 量 是 提 供 合 成 其 他 有 機 物 所 需 的 原 料 呼 吸 作 用 的 生 理 意 義植 物 抗 病 免 疫 方 面 有 著 重 要 作 用 C6H12O6 6O2 6H2O 6CO2 12H2O 常 用 的 方 程 式光 合 作 用 的 逆 過 程 植 物 呼 吸 代 謝 途 徑呼 吸 代 謝 過 程 包 括 底 物 的 降 解 （ 底 物 氧化 ） 和 能 量 產(chǎn) 生 （ 末 端 氧 化 ） 。 有 氧 呼 吸 是 指 呼 吸 底 物 在 有 氧 條 件 下 ， 被徹 底 氧 化 降 解 為 H2O和 CO2并 產(chǎn) 生 大 量 能量 （

4、 ATP） 的 過 程 ；無 氧 呼 吸 是 在 無 氧 或 缺 氧 的 條 件 下 ，呼 吸 底 物 被 部 分 氧 化 分 解 （ 不 被 徹 底氧 化 為 H2O和 CO2） 并 只 有 較 少 能 量 產(chǎn)生 的 過 程 ， 高 等 植 物 進 行 無 氧 呼 吸 時產(chǎn) 生 乳 酸 或 乙 醇 。有 氧 呼 吸 和 無 氧 呼 吸 第 二 節(jié) 植 物 呼 吸 代 謝 途 徑一 底 物 氧 化 途 徑二 電 子 傳 遞 鏈 和 氧 化 磷 酸 化 一 底 物 氧 化 途 徑1 淀 粉 和 蔗 糖 的 降 解2 糖 酵 解 途 徑3 三 羧 酸 循 環(huán)4 磷 酸 戊 糖 途 徑 1 淀 粉

5、和 蔗 糖 的 降 解植 物 最 重 要 的 儲 藏 多 糖 。淀 粉 降 解 可 通 過 淀 粉 磷 酸 化 分 解 和淀 粉 水 解 。淀 粉 的 降 解 淀 粉 葡 萄 糖葉 綠 體 /淀 粉 體水 解 -淀 粉 酶 ， -淀 粉 酶酸 解 淀 粉 磷 酸 解 酶 R酶 ， D酶 蔗 糖 葡 萄 糖 /果 糖糖 酵 解 途 徑細 胞 質(zhì)蔗 糖 合 酶 （ sucrose synthase）蔗 糖 酶 /轉(zhuǎn) 化 酶 （ invertase） 蔗 糖 的 降 解 （ EMP途 徑 ） 己 糖 經(jīng) 過 一 系 列 無 氧 的 氧化 過 程 而 分 解 成 為 丙 酮 酸 的 代 謝 途 徑 （

6、 在細 胞 質(zhì) 中 進 行 ） 。葡 萄 糖 2NAD+ + 2ADP + 2H2PO4- 2丙 酮 酸 2NADH + 2H+ + 2ATP + 2H2O2 糖 酵 解 途 徑 （ EMP途 徑 ） 1 可 能 是 生 物 進 化 出 光 合放 氧 之 前 ， 產(chǎn) 生 能 量 的 主 要方 式 ， 最 古 老 的 呼 吸 途 徑 。 2 產(chǎn) 物 丙 酮 酸 的 化 學(xué) 性 質(zhì) 活躍 ， 可 以 通 過 多 種 代 謝 途 徑 ，生 成 不 同 的 物 質(zhì) 。 3 通 過 糖 酵 解 ， 可 獲 得 生 命活 動 所 需 的 部 分 能 量 。4 糖 酵 解 途 徑 中 ， 除 了 由 己糖

7、激 酶 、 磷 酸 果 糖 激 酶 、 丙酮 酸 激 酶 等 所 催 化 的 反 應(yīng) 以外 ， 多 數(shù) 反 應(yīng) 均 可 逆 轉(zhuǎn) ， 這就 為 糖 異 生 作 用 提 供 了 基 本途 徑 。 糖 酵 解 產(chǎn) 生 的 丙 酮 酸 通 過 丙 酮 酸 轉(zhuǎn) 運器 輸 入 線 粒 體 基 質(zhì) 。 丙 酮 酸 轉(zhuǎn) 運 器 位于 線 粒 體 內(nèi) 膜 ， 促 進 丙 酮 酸 和 線 粒 體基 質(zhì) 中 OH-進 行 電 中 性 交 換 ， 使 丙 酮酸 進 入 線 粒 體 基 質(zhì) 。 植 物 線 粒 體圓 柱 體 和 橢 球 體 ， 一個 植 物 細 胞 含 有 大 約數(shù) 百 個 線 粒 體 。3 三 羧 酸

8、 循 環(huán) 脫 H (1)(4)(6)(8)(10) C H 3 C O C O O H N A D + N A D H + H + C o A S H C O 2 C H 3 C O S C o A O C C O O H C H 2 C O O H C H 2 C O O H C ( O H ) C O O H C H 2 C O O H C H 2 C O O H C H C O O H C H ( O H ) C O O H N A D ( P ) N A D ( P ) H + H C H 2 C O O H C H C O O H C O C O O H C H 2 C O O H

9、C H 2 C O C O O H N A D H + H N A D N A D H + H + + C O S C o A C H 2 C H 2 C O O H G D P + P i G T P C o A S H H 2 O C H 2 C O O H C H 2 C O O H F A D H 2 F A D C H C O O H C H C O O H H O C C O O H C H 2 C O O H H + N A D + C O 2 + + C o A S H H 2 OC o A S H C O 2 丙 酮 酸 乙 酰 CoA(2)(1) (7) (8) (9) (

10、10) (5) (6) (3)(4) 檸 檬 酸 異 檸 檬 酸 草 酰 琥 珀 酸 -酮 戊 二 酸琥 珀 酰 CoA琥 珀 酸 延 胡 索 酸 L-蘋 果 酸 草 酰 乙 酸 H O2 (1) 丙 酮 酸 脫 氫 酶 復(fù) 合 體 (2) 檸 檬 酸 合 成 酶 (3) 順 烏 頭 酸 酶 (4)(5)異 檸 檬 酸 脫 氫 酶 (6) -酮 戊 二 酸 脫 氫 酶 復(fù) 合 體 (7) 琥 珀 酸 硫 激 酶 (8) 琥 珀 酸 脫 氫 酶 (9) 延 胡 索 酸 酶 (10)L-蘋 果 酸 脫 氫 酶 4NADH+H+ 1FADH2 1ATP（ GTP） 脫 羧 3 CO2 1 由 琥 珀

11、 酰 輔 酶 A合 成 酶 催 化 的 從 琥 珀 酰輔 酶 A轉(zhuǎn) 化 為 琥 珀 酸 的 反 應(yīng) ， 在 植 物 中 是生 成 ATP， 而 在 動 物 中 生 成 的 是 GTP。植 物 三 羧 酸 循 環(huán) 特 點 2 線 粒 體 中 普 遍 存 在 NAD+蘋 果 酸 酶 ， 它 催化 蘋 果 酸 的 氧 化 脫 羧 反 應(yīng) 。NAD+蘋 果 酸 酶 的 存 在 使 植 物 可 以 在 缺 少 丙酮 酸 的 情 況 下 ， 完 全 氧 化 有 機 酸 ， 例 如 蘋 果酸 、 檸 檬 酸 等 。 這 可 能 也 是 為 什 么 在 許 多 植物 的 液 泡 中 儲 存 許 多 蘋 果 酸

12、 的 原 因 。(糖 酵 解 ） PEP 蘋 果 酸 (線 粒 體 ） 丙 酮 酸 在 細 胞 質(zhì) 中 進 行 ；主 要 中 間 產(chǎn) 物 是 五 碳 糖 。4 磷 酸 戊 糖 途 徑產(chǎn) 生 NADPH； 合 成 酚 類 化 合 物 的 起 始 物 ;合 成 核 酸 ， 包 括 RNA和 DNA的 前 體 物 質(zhì) EMP及 TCAC中 形 成 的 H+ + NADH不能 直 接 與 游 離 的 氧 分 子 結(jié) 合 ， 而 是將 脫 下 的 氫 以 原 子 或 電 子 的 形 式 在一 系 列 的 傳 遞 體 中 轉(zhuǎn) 移 傳 遞 ， 最 后由 末 端 氧 化 酶 將 電 子 傳 遞 給 O2， 與

13、O2結(jié) 合 生 成 H2O。 二 電 子 傳 遞 鏈 和 氧 化 磷 酸 化 一 電 子 傳 遞 鏈 二 氧 化 磷 酸 化 三 抗 氰 呼 吸 四 末 端 氧 化 系 統(tǒng) 的 多 樣 性 五 呼 吸 作 用 中 的 能 量 代 謝 傳 遞 體 復(fù) 合 體 (NADH:泛 醌 氧 化 還 原 酶 ) 復(fù) 合 體 (琥 珀 酸 :泛 醌 氧 化 還 原 酶 ) 復(fù) 合 體 (UQH2 :細 胞 色 素 C氧 化 還 原 酶 ) 復(fù) 合 體 (Cytc:細 胞 色 素 氧 化 酶 ) (ATP合 成 酶 )電 子 傳 遞 鏈呼 吸 鏈 (respiratory chain)也 稱 電 子 傳 遞

14、鏈 ，是 指 呼 吸 代 謝 中 間 產(chǎn) 物 的 電 子 和 質(zhì) 子 ， 沿 著 一系 列 有 順 序 的 電 子 傳 遞 體 組 成 的 電 子 傳 遞 途 徑 ，傳 遞 到 分 子 氧 的 過 程 。 電 子 傳 遞呼 吸 傳 遞 體 有 兩 大 類 氫 傳 遞 體 NAD 、 FMN、 FAD、 UQ等 ,既傳 遞 電 子 也 傳 遞 質(zhì) 子 ； 電 子 傳 遞 體 細 胞 色 素 系 統(tǒng) 和 某 些 黃 素 蛋 白 、鐵 硫 蛋 白 ， 只 傳 遞 電 子 。 呼 吸 鏈 傳 遞 體 傳 遞 電 子 的 順 序 是 代 謝 物 NADFMNUQ細 胞色 素 系 統(tǒng) O2 魚 藤 酮 不

15、 敏 感 NADH:UQ氧 化 還 原 酶琥 珀 酸 ： UQ氧 化 還 原 酶UQH2： Cytc氧 化 還 原 酶Cytc氧 化 酶線 粒 體 基 質(zhì)膜 間 隙 抗 氰 呼 吸 ( 交 替 氧 化 酶 抗 氰 呼 吸 的 生 理 意 義 天 南 星 科 植 物 的 佛 焰 花 序 天 南 星 科白 鶴 草 花 燭 馬 蹄 蓮南 蛇 棒玉 簪 參 與 生 物 氧 化 反 應(yīng) 的 有 多 種 氧化 酶 ， 其 中 處 于 呼 吸 鏈 一 系 列 氧 化還 原 反 應(yīng) 最 末 端 ， 能 活 化 分 子 態(tài) 氧的 酶 被 稱 為 末 端 氧 化 酶 (terminal oxidase)。末 端

16、氧 化 系 統(tǒng) 的 多 樣 性 1 線 粒 體 內(nèi) 的 末 端 氧 化 酶 細 胞 色 素 氧 化 酶 抗 氰 氧 化 酶 （ 交 替 氧 化 酶 ）2 線 粒 體 外 的 末 端 氧 化 酶 酚 氧 化 酶 抗 壞 血 酸 氧 化 酶 乙 醇 酸 氧 化 酶 在 幼 嫩 組 織 中 較 活 躍 ， 在 成 熟 組 織 中 活 性較 小 。 通 常 呼 吸 作 用 中 耗 氧 量 的 80%由 這 種 酶 承擔(dān) 。 該 酶 易 受 CN-、 CO和 N3-的 抑 制 。 細 胞 色 素 氧 化 酶 植 物 體 內(nèi) 最 主 要 的 末 端 氧 化 酶 ， 其 作 用 是 將Cytc中 的 電 子

17、 傳 遞 給 O2， 它 與 O2的 親 和 力 最 高 。 抗 氰 氧 化 酶又 名 交 替 氧 化 酶 ， 線 粒 體 內(nèi) 膜 上 的 一 種 末 端氧 化 酶 ,將 UQH2的 電 子 經(jīng) FP傳 遞 給 O2， 該 酶對 O2的 親 和 力 高 。 多 酚 氧 化 酶 含 銅 的 氧 化 酶 ， 存 在 于 質(zhì) 體 和微 體 ,催 化 酚 類 物 質(zhì) 氧 化 為 醌 類 物 質(zhì) 。 “傷 呼 吸 ” (wound respiration)防 止 微 生 物 感 染生 產(chǎn) 上 制 茶 、 烤 煙 、 水 果 加 工非 線 粒 體 末 端 氧 化 酶 抗 壞 血 酸 氧 化 酶定 位 于

18、細 胞 質(zhì) 或 細 胞 壁 ， 以 蔬 菜 和 果 實 中 較 多 。催 化 抗 壞 血 酸 脫 氫 反 應(yīng) ， 生 成 脫 氫 抗 壞 血 酸 ，脫 下 的 氫 傳 給 氧 生 成 水 ?？?壞 血 酸 氧 化 酶 與 戊 糖 磷 酸 途 徑 所 產(chǎn) 生 的NADPH起 作 用 .在 能 量 代 謝 以 及 與 一 些 合 成 反 應(yīng) 有 關(guān) 。 乙 醇 酸 氧 化 酶 一 種 黃 素 蛋 白 ， 存 在 于 過 氧 化 體中 ， 催 化 乙 醇 酸 氧 化 為 乙 醛 酸 的 反 應(yīng) 。 在 光 呼 吸 及 水稻 根 部 的 氧 化 還 原 反 應(yīng) 中 起 重 要 作 用 。 過 氧 化

19、物 酶 與 過 氧 化 氫 酶 末 端 氧 化 酶 有 的 存 在 于 線 粒 體 內(nèi) ，本 身 就 是 電 子 傳 遞 體 成 員 ， 伴 有ATP的 形 成 ， 如 細 胞 色 素 氧 化 酶 和交 替 氧 化 酶 ； 有 的 存 在 于 胞 基 質(zhì) 和 其 它 細 胞 器中 ， 不 產(chǎn) 生 ATP， 如 抗 壞 血 酸 氧 化酶 、 多 酚 氧 化 酶 、 乙 醇 酸 氧 化 酶 等 . 1 氧 化 磷 酸 化2 底 物 水 平 磷 酸 化 3 氧 化 磷 酸 化 的 解 偶 聯(lián) 和 抑 制 二 氧 化 磷 酸 化 氧 化 磷 酸 化 在 線 粒 體 中 ， 電 子 經(jīng) 電 子傳 遞 鏈

20、 傳 遞 到 氧 的 過 程 ， 伴 隨 自 由 能的 釋 放 ， 用 于 ADP的 磷 酸 化 形 成 ATP。 氧 化 磷 酸 化 機 理 化 學(xué) 滲 透 學(xué) 說 。 通過 線 粒 體 膜 上 的 ATP合 酶 復(fù) 合 物 （ 復(fù)合 物 V） 合 成 ATP。 抗 氰 呼 吸 (放 熱 呼 吸 )末 端 氧 化 酶 ： 細 胞 色 素 氧 化 酶 交 替 氧 化 酶 第 三 節(jié) 呼 吸 代 謝 的 調(diào) 控 第 四 節(jié) 呼 吸 作 用 的 指 標(biāo) 及 影 響 植 物 呼 吸 的 因 素外 界 條 件 呼 吸 作 用 的 生 理 指 標(biāo)呼 吸 商 （ RQ） 呼 吸 底 物 在 呼 吸 過程

21、中 所 釋 放 的 CO2的 量 和 吸 收 的 O2的量 間 的 比 值 。呼 吸 商 （ RQ） 釋 放 的 CO2的 量 吸 收 的 O2的 量 當(dāng) 呼 吸 底 物 為 碳 水 化 合 物 且 又被 徹 底 氧 化 時 ， 其 RQ為 1；當(dāng) 呼 吸 底 物 為 脂 肪 (脂 肪 酸 )、蛋 白 質(zhì) 等 分 子 中 含 還 原 程 度 較高 的 物 質(zhì) 時 ， RQ 1；若 呼 吸 底 物 為 有 機 酸 等 氧 化 程度 較 高 的 物 質(zhì) 時 ， RQ 1。 C6H 12O6 + 6O2 6CO2+6H 2O RQ = 6/6 = 1.0 C16H 32O2 + 23O2 16CO2

22、+16H 2O RQ=16/23 = 0.7C6H 8O7 4.5O2 6CO2 4H 2O RQ=6/4.5=1.33葡 萄 糖棕 櫚 酸檸 檬 酸 呼 吸 強 度呼 吸 強 度 /呼 吸 速 率 單 位 質(zhì) 量 的 呼吸 材 料 在 單 位 時 間 內(nèi) 進 行 呼 吸 所 消 耗 的O2或 釋 放 的 CO2的 量 。 不 同 植 物 ， 呼 吸 速 率 不 同 不 同 器 官 或 組 織 ， 或 不 同 發(fā) 育 時 期 的 同 一 器 官 呼 吸 速 率 不 同 內(nèi) 部 因 素 對 植 物 呼 吸 速 率 的 影 響生 長 快 的 生 長 慢 的 ， 細 菌 、 真 菌 高 等 植 物

23、生 長 旺 盛 的 衰 老 休 眠 的 ， 喜 溫 植 物 耐 寒 植 物 ， 草 本 植 物 木 本 植 物 ， 陰 生 植 物 陽 生 植 物 ， 生 殖 器 官 營 養(yǎng) 器 官 ， 雌 蕊 雄 蕊 花 瓣 花 萼 ， 莖 頂 端 莖 基 部 ， 種 子 內(nèi) 胚 胚 乳 ， 多 年 生 植 物 春 季 冬 季 ， 受 傷 、 感 病 的 正 常 健 康 的 （ 1） 溫 度呼 吸 作 用 有 溫 度 三 基 點 ， 即 最 低 、 最 適 、 最 高 點呼 吸 溫 度 最 低 點 大 多 數(shù) 植 物 在 0 以 下 時 已 無 呼吸 或 僅 有 微 弱 呼 吸 。 冬 小 麥呼 吸 溫 度

24、 最 高 點 一 般 在 35-45 。使 呼 吸 過 程 以 最 快 的 ， 且 是 持 續(xù) 穩(wěn) 定 的 速 度 進 行的 溫 度 ， 稱 為 呼 吸 最 適 溫 度 。 溫 帶 植 物 呼 吸 作 用的 最 適 溫 度 一 般 在 25 -35 之 間 。 2 外 界 條 件 對 呼 吸 速 率 的 影 響 溫 度 對 豌 豆 幼 苗 呼 吸 速 率 的 影 響 預(yù) 先 將 豌 豆 幼苗 放 在 25 下 ，培 養(yǎng) 4天 ， 其 相對 呼 吸 速 率 為10， 在 放 到 不同 溫 度 下 培 養(yǎng)3h, 測 定 相 對速 率 的 變 化 缺 氧 條 件 下 O2 無 氧 呼 吸 消 失 把

25、 使 無 氧 呼 吸 停 止 進 行 時 的 最 低 氧含 量 (氧 分 壓 )稱 為 消 失 點 。O2濃 度 升 高 時 ， 有 氧 呼 吸 增 強 ， 當(dāng) O2濃 度 增 加 到 一 定 程 度 后 ， 呼 吸 作 用 使不 再 隨 之 增 強 ， 這 一 氧 濃 度 稱 為 氧 飽和 點 。（ 2） 氧 有 氧 呼 吸 無 氧 呼 吸 氧 濃 度不 同 氧 濃 度 下 呼 吸 商 也 不 同碳 水 化 合 物 為 底 物 ， 氧 濃 度 小 于 消 失點 ， 呼 吸 商 大 于 1；氧 濃 度 超 過 消 失 點 ， 無 氧 呼 吸 停 止 時 ，呼 吸 商 等 于 1。 蘋 果 在

26、不 同 氧 分 壓 下 的 氣 體 交 換 實 點 為 耗 氧 量 空 點 為 CO2釋 放 量 虛 線 為 無 氧 條 件 下 CO2的釋 放 ， 消 失 點 表 示 無 氧 呼 吸 停 止 土 壤 通 氣 不 良 時 (水 淹 )植 物 根 系 會 處 于 缺 氧 或 無 氧 環(huán) 境許 多 耗 能 反 應(yīng) ， 如 礦 質(zhì) 元 素 的 吸 收 等乙 醇 或 乳 酸 會 使 原 生 質(zhì) 蛋 白 質(zhì) 變 性 ；有 機 物 消 耗 過 多 ；缺 乏 有 氧 呼 吸 的 一 些 中 間 產(chǎn) 物 ；ATP產(chǎn) 生 少 ；長 時 間 進 行 無 氧 呼 吸 （ 3） CO2末 端 產(chǎn) 物 ， 對 呼 吸

27、有 抑 制 作 用 。 但 只 有 當(dāng) CO2濃 度 (5%)大 大 超 過 自 然 狀 況 下的 CO2濃 度 時 ， 才 會 發(fā) 生 這 種 情 況 。生 產(chǎn) 中 要 適 時 中 耕 松 土 、 開 溝 排 水 ， 減 少 CO2 增 加 O2， 保 證 根 系 正 常 生 長 種 子 休 眠 C6H12O6 6O2 6H2O 6CO2 12H2O 常 用 的 方 程 式光 合 作 用 的 逆 過 程 (4) 水 分 含 量植 物 種 子 水 分 含 量 與 呼 吸 作 用 的 關(guān) 系 。成 熟 種 子 水 分 含 量 較 低 ； 束 縛 水 ， 酶 不 能發(fā) 揮 作 用 ， 多 種 代

28、謝 ， 包 括 呼 吸 作 用 都 極微 弱 。水 分 含 量 增 高 后 ， 出 現(xiàn) 自 由 水 ， 酶 的 活 性增 高 ， 呼 吸 作 用 增 強 。 谷 粒 或 種 子 的 含 水 量 對 呼 吸 速 率 的 影 響1.亞 麻 ； 2.玉 米 ； 3.小 麥 （ 5） 機 械 創(chuàng) 傷 創(chuàng) 傷 會 顯 著 加 強 呼 吸 。（ 6） 光 照 光 下 呼 吸 速 率 高 于 遮 陰 或 暗中 呼 吸（ 7） 離 子 鹽 呼 吸 呼 吸 作 用 與 農(nóng) 業(yè) 生 產(chǎn)1 種 子 、 幼 苗 的 呼 吸 作 用 2 果 實 的 呼 吸 作 用 種 子 形 成 與 呼 吸 作 用 種 子 貯 藏 與

29、 呼 吸 作 用 萌 發(fā) 種 子 和 幼 苗 的 呼 吸 作 用 種 子 形 成 與 呼 吸 作 用 在 種 子 的 形 成 初 期 ， 呼 吸 逐 漸 升 高 ，灌 漿 期 達 到 最 高 峰 。 呼 吸 速 率 最 大 的 時 期 恰 好 是 貯 藏 物 質(zhì)積 累 的 最 迅 速 時 期 。 在 25 下 測 定 菜 豆 種 子 成 熟 期 的 呼 吸 速 率 種 子 貯 藏 與 呼 吸 作 用 種 子 貯 藏 與 呼 吸 作 用 密 切 相 關(guān) ， 呼 吸速 率 高 ， 有 機 物 消 耗 大 ， 種 子 壽 命 和 品質(zhì) 降 低 。 在 貯 藏 種 子 時 盡 量 降 低 其 呼 吸

30、速 率 。一 般 油 料 種 子 含 水 量 在 8 -9 以 下 ， 淀 粉 種 子含 水 量 在 12 -14 時 ， (安 全 含 水 量 ) 谷 粒 或 種 子 的 含 水 量 對 呼 吸 速 率 的 影 響1.亞 麻 ； 2.玉 米 ； 3.小 麥 控 制 微 生 物 活 動 CO2濃 度 ， O2的 含 量 ， 控 制 種 子 的 呼吸 速 率 。氣 調(diào) 法 進 行 糧 食 貯 藏 ， 對 密 閉 糧 倉 中 的空 氣 抽 出 ， 再 充 入 氮 氣 ， 來 抑 制 呼 吸 。目 的 控 制 種 子 含 水 量一 般 油 料 種 子 含 水 量 在 8 -9 以 下 ，淀 粉 種

31、子 含 水 量 在 12 -14 時 ， (安全 含 水 量 ) 萌 發(fā) 種 子 和 幼 苗 的 呼 吸 作 用種 子 萌 發(fā) 的 先 決 條 件 時 吸 水 ， 伴 隨 含 水 量 的增 加 ， 呼 吸 速 率 會 迅 速 增 加 。 種 子 萌 發(fā) 過 程 中 ， 隨 著 呼 吸 底 物 的不 同 ， 呼 吸 商 也 有 不 同 。 從 種 子 萌 發(fā) 到 苗 期 ， 全 部 呼 吸 幾 乎都 屬 于 生 長 呼 吸 。 種 胚 未 突 破 種 皮 之 前 胚 根 露 出 后 有 機 酸 的 參 與 或 由 于 缺 氧蛋 白 質(zhì) 和 脂 肪 果 實 的 呼 吸 作 用在 果 實 成 熟 過

32、 程 中 ， 在 一 定 時 期 ， 呼 吸 速 率 會 突 然 升高 ， 然 后 又 迅 速 下 降 ， 這 一 現(xiàn) 象 稱 為 呼 吸 躍 變 。 呼 吸躍 變 是 果 實 進 入 完 熟 階 段 的 一 種 特 征 。 蘋 果 、 梨 、 香 蕉 、 番 茄 、 杏 等 為 呼 吸 躍 變 型 果 實 。 柑 桔 、 葡 萄 、 菠 蘿 等 為 非 呼 吸 躍 變 型 果 實 。 線 粒 體 內(nèi) 的 末 端 氧 化 酶 除 了 細 胞 色 素氧 化 酶 外 ， 還 有 氧 化 酶 、 氧 化 酶 、 氧 化 酶 和 等 氧 化 酶 。 其 中 細 胞 色 素 氧化 酶 是 植 物 體 內(nèi) 最 主 要 的 末 端 氧 化 酶， 其 作 用 是 將 Cyta3中 的 電 子 傳 至 ， 生 成 糖 酵 解 的 最 后 產(chǎn) 物 是 。 A 羥 基 丙 酮 酸 B 丙 酸C 丙 酮 酸 D 乙 醛 酸 具 有 明 顯 放 熱 特 征 的 呼 吸 途 徑 ， 其末 端 氧 化 酶 是 氧 化 酶 。 A 細 胞 色 素 B 抗 氰 C 抗 壞 血 酸 D 多 酚