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1、細(xì)菌和真菌 知識(shí)點(diǎn)
基礎(chǔ)知識(shí)
1、菌落：一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見(jiàn)的集合體，叫菌落。
細(xì)菌菌落特點(diǎn)：較小，表面光滑粘稠或粗糙干燥，白色；
真菌菌落特點(diǎn)：較大，呈絨毛狀、絮狀蛛網(wǎng)狀，有紅、綠、黃、褐、黑等顏色
2、培養(yǎng)細(xì)菌真菌的方法：
①配制培養(yǎng)基
②高溫滅菌
③接種
④恒溫培養(yǎng)
3、培養(yǎng)基：含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的有機(jī)物
4、細(xì)菌和真菌的生存也需一定的條件：水分、適宜的溫度、有機(jī)物（營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）、一定的生存空間等。另外，有些需氧，而有些則厭氧（即有氧時(shí)生命活動(dòng)受抑制）。除少數(shù)細(xì)
2、菌外，都不能自己合成有機(jī)物，只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物作為營(yíng)養(yǎng)（即營(yíng)養(yǎng)方式為異養(yǎng)）
5、科學(xué)家在深海的火山口等極特殊的環(huán)境中，發(fā)現(xiàn)了古細(xì)菌。 古細(xì)菌的存在說(shuō)明：
①古細(xì)菌適應(yīng)環(huán)境的能力非常強(qiáng)
② 細(xì)菌的分布很廣泛。
6、炎熱的夏季，食物容易腐敗，得胃腸炎的人很多，原因是：炎熱的夏季，空氣濕度大，溫度高，適于細(xì)菌、真菌的繁殖和生長(zhǎng)，食物保存不當(dāng)或時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)因被細(xì)菌、真菌污染而變質(zhì)，人們吃了變質(zhì)的食品就會(huì)的胃腸炎。
7、洗凈晾干的衣服不會(huì)長(zhǎng)霉，而臟衣服臟鞋就容易長(zhǎng)霉，原因是：洗凈晾干的衣服清潔干燥、缺乏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不適合真菌的繁殖，所以洗凈晾干的衣
3、服不易長(zhǎng)霉；反之，臟衣服給真菌提供了適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，因此臟衣服協(xié)議發(fā)霉。
8、制作泡菜時(shí)加蓋后用水封口，其目的是不讓空氣進(jìn)入壇內(nèi)，而保持壇內(nèi)缺氧環(huán)境，因?yàn)槿樗峋挥性谌毖趸驘o(wú)氧環(huán)境下才能把蔬菜中的有機(jī)物分解為乳酸。
9、17世紀(jì)后葉，荷蘭人列文虎克發(fā)明顯微鏡并發(fā)現(xiàn)細(xì)菌；而19世紀(jì)，“微生物學(xué)之父”巴斯德利用鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)證明細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的
10、細(xì)菌很小，10億個(gè)細(xì)菌堆積起來(lái)只有一顆小米粒大，單細(xì)胞。（病毒比它還?。?
11、細(xì)菌特征：微小，有桿狀、球狀、螺旋狀等形態(tài)，無(wú)成形細(xì)胞核。大多只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物來(lái)生活，屬分解者。
4、
有些細(xì)菌能形成對(duì)不良環(huán)境有較強(qiáng)抵抗力的休眠體，叫芽孢
12、細(xì)菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：
基本結(jié)構(gòu)包括：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、有DNA集中的區(qū)域，沒(méi)有成形的細(xì)胞核；沒(méi)有葉綠體；
附屬結(jié)構(gòu)：有些細(xì)菌細(xì)胞壁外有莢膜（保護(hù)作用），有些細(xì)菌有鞭毛（用于在水中游動(dòng)）；
有些細(xì)菌在生長(zhǎng)發(fā)育后期形成芽孢（輕，對(duì)惡劣環(huán)境有抵抗能力的休眠體）。
13、掌握細(xì)菌結(jié)構(gòu)示意圖。
14、細(xì)菌的哪些特點(diǎn)和它們的分布有關(guān)：
細(xì)菌個(gè)體微小，極易為各種媒介攜帶；
分裂生殖，繁殖速度快、數(shù)量多；
有些細(xì)菌在生長(zhǎng)發(fā)育后期，個(gè)
5、體縮小，細(xì)胞壁增厚形成芽孢，芽孢對(duì)不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗能力；
芽孢小而輕，可以隨風(fēng)四處飄散，落在適當(dāng)環(huán)境中，就能萌發(fā)為細(xì)菌。這些特點(diǎn)都有利于細(xì)菌的廣泛分布。
15、動(dòng)物、植物、細(xì)菌細(xì)胞的對(duì)比
比較fficeffice" />
動(dòng)物細(xì)胞
植物細(xì)胞
細(xì)菌細(xì)胞
細(xì)胞壁
√
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細(xì)胞膜
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√
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細(xì)胞質(zhì)
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細(xì)胞核
√
√
無(wú)成型細(xì)胞核有DNA集中區(qū)域
葉綠體
√
莢膜
有些有
鞭毛
有些有
16、真菌特征：
菌體由許多細(xì)胞連接形成的菌絲構(gòu)成；
6、
每個(gè)細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核；
另外還有單細(xì)胞的真菌，如酵母菌；
沒(méi)有葉綠體，均利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活即異養(yǎng)型；用孢子繁殖后代
17、青霉：青綠色，著生孢子的菌絲成掃帚狀；
曲霉：黑褐色（有時(shí)也有黃、綠等色），孢子著生在放射狀菌絲頂端；
18、各種各樣的真菌：蘑菇、木耳、銀耳、靈芝。
19、蘑菇也是由菌絲集合而成
營(yíng)養(yǎng)方式：異養(yǎng)（腐生）
生殖：孢子生殖
環(huán)境：陰暗潮濕，有機(jī)物豐富，溫暖
20、酵母菌（了解）
?、判螒B(tài)：（單細(xì)胞）卵圓形，無(wú)色
7、
?、平Y(jié)構(gòu)：細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核、細(xì)胞壁、液泡、無(wú)葉綠體
?、菭I(yíng)養(yǎng)方式：異養(yǎng)（腐生）有氧：葡萄糖-二氧化碳+水+能量（多）
無(wú)氧：葡萄糖-二氧化碳+酒精+能量（少）
⑷生殖方式：出芽生殖，特殊情況進(jìn)行孢子生殖
21、蘑菇、木耳等可以食用的真菌統(tǒng)稱為食用菌。
22、細(xì)菌真菌在自然界中作用：
①作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)。即把動(dòng)植物遺體分解成二氧化碳、水和無(wú)機(jī)鹽，被植物重新吸收利用，制造有機(jī)物。故對(duì)于自然界中二氧化碳等物質(zhì)的循環(huán)起重要作用 .
?、谝饎?dòng)植物和人患病。這類微生物多營(yíng)寄生生活，從活的動(dòng)植物體上吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如鏈球菌
8、引起扁桃體炎，真菌引起癬、小麥葉銹病 .注意：腳氣和細(xì)、真菌沒(méi)關(guān)系（是缺維生素B1導(dǎo)致的）
?、叟c動(dòng)植物共生。共生指一種生物與另一種生物共同生活在一起，相互依賴、不能分開(kāi)的現(xiàn)象，簡(jiǎn)言之，互利共生。如真菌與藻類共生形成地衣
23、人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用體現(xiàn)在四個(gè)方面：
?、偈称分谱?。即發(fā)酵原理的應(yīng)用，發(fā)酵就是有機(jī)物在一定溫度下被酵母或其他菌類分解成某些產(chǎn)物的過(guò)程
?、谑称繁４妗?
腐敗原因-------細(xì)菌和真菌分解食品中的有機(jī)物并在其中生長(zhǎng)繁殖所導(dǎo)致；
保存原理-------將細(xì)菌和真菌殺死或抑制其生長(zhǎng)繁殖；
常用保存方
9、法：
“巴斯德”消毒法（依據(jù)高溫滅菌原理）
罐藏法（依據(jù)高溫消毒和防止于細(xì)菌和真菌接觸的原理）
冷凍法、 冷藏法（依據(jù)低溫可以抑菌的原理）
真空包裝法（依據(jù)破壞需氧菌類生存環(huán)境的原理）
曬制與煙熏法、 腌制法、 脫水法、 滲透保存法（依據(jù)除去水分防止細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)的原理）
使用防腐劑
使用射線
③疾病防治。主要指抗生素治?。ㄈ缜嗝顾兀┡c轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)藥品（如胰島素）?？股厥钦婢硗膺€有放線菌）產(chǎn)生的可殺死某些致病菌的物質(zhì)
④環(huán)境保護(hù)。無(wú)氧時(shí)一些桿菌、甲烷菌可將引發(fā)污染的有機(jī)物發(fā)酵分解，產(chǎn)生甲烷等，而有氧時(shí)另外一些細(xì)菌（如黃桿菌）可將這些廢物分解成二氧化碳和水，這樣都使污水得到凈化
24、制作饅頭或面包時(shí)，要用到酵母菌，它產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w會(huì)在面團(tuán)中形成許多小孔，使饅頭或面包膨大和松軟，而面團(tuán)中所含的酒精，則在蒸烤過(guò)程中揮發(fā)掉了。
25、制作饅頭要用酵母菌，制酸奶用乳酸菌，制泡菜用醋酸菌，釀酒用酒曲。
本文由 索羅學(xué)院 整理
八年級(jí)上冊(cè)生物《細(xì)菌和真菌》知識(shí)點(diǎn)
