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1、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 消化與吸收 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化與吸收 主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 1. 碳水化合物 2. 蛋白質(zhì) 3. 脂肪 4. 仔豬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收 碳水化合物 碳水化合物分為單糖、低聚糖、多糖 1. 單糖 以游離狀態(tài)的有葡萄糖和果糖 2. 低聚糖 由 2-6個(gè)單糖組成 3. 多糖按功能分儲(chǔ)能多糖 淀粉和糖元 結(jié)構(gòu)多糖 纖維素、 木質(zhì)素 等 （ 非淀粉多糖） 碳水化合物 結(jié)構(gòu)性多糖 果膠物質(zhì) 半纖維素 NSP 纖維素 NDF ADF 木質(zhì)素 CF 碳水化合物 淀粉的消化與吸收 低聚糖 支鏈淀粉 麥芽糖 葡萄糖 脂肪等 -淀粉酶 麥芽糖酶 小腸入血 糖元 直鏈淀粉 麥芽糖 葡萄糖 氧化 碳水化合物 低聚糖 -寡聚糖
2、 是指 2-10個(gè)單糖通過(guò)糖苷鍵連接形成直 鏈或支鏈的一類糖。它們不僅具有低熱， 穩(wěn)定，安全無(wú)毒等良好的理化特性，而 且具有調(diào)整腸道和提高免疫等保健作用。 碳水化合物 寡聚糖的作用機(jī)理 1. 寡聚糖與病原菌在腸壁上的受體非常相似，使病原 菌無(wú)法與動(dòng)物腸壁結(jié)合。 2. 寡聚糖是動(dòng)物腸道內(nèi)有益菌的增殖因子 ， 寡聚糖能 被有益菌發(fā)酵使有益菌大量繁殖 。 3. 寡聚糖還可以充當(dāng)免疫刺激因子，提高對(duì)某些藥物 及抗原免疫應(yīng)答的能力，從而增強(qiáng)動(dòng)物的免疫能力。 碳水化合物 近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外逐漸開發(fā)的多種寡聚糖 產(chǎn)品，如：果寡糖、乳寡糖、異麥芽寡 糖、甘露寡糖、大豆寡糖、木寡糖等， 在斷奶仔豬日糧應(yīng)用均有很好的
3、效果。 碳水化合物 粗纖維的作用 1. 有益方面 （ 1 ）瘤胃和腸道后段的分解 （ 2） 產(chǎn)生飽感 （ 3） 促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、防止母豬便秘 2. 有害方面 妨礙消化、降低適口性、降低營(yíng)養(yǎng)物 質(zhì)攝入量 碳水化合物 要點(diǎn) 1. 粗纖維的作用 2. 寡聚糖的作用及作用機(jī)理 蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)水解酶 酶 產(chǎn)生處所 最適 PH值 產(chǎn)物 胃蛋白酶 胃粘膜 1.8-2.0 氨基酸 胰蛋白酶 胰腺 8-9 中性氨基酸 糜蛋白酶 胰腺 8-9 堿性氨基酸 彈性蛋白酶 胰腺 8-9 酸性氨基酸 羧肽酶 A 胰腺 7.2 短肽 羧肽酶 B 胰腺 8.0 短肽 氨基肽酶 小腸粘膜 7.4 尿素 蛋白質(zhì) 蛋白酶的轉(zhuǎn)化 胃蛋
4、白酶 胃蛋白酶原 胃蛋白酶 HCL 胰蛋白酶、腸激酶 2. 胰蛋白酶原 胰蛋白酶 胰蛋白酶 3. 糜蛋白酶原 糜蛋白酶 肽鏈內(nèi)切酶 HCL 蛋白質(zhì) 胃蛋白酶原 胃蛋白酶 胰蛋白酶原 胰蛋白酶 腸激酶 糜蛋白酶原 糜蛋白酶 肽鏈外切酶 多肽 羧肽酶 氨肽酶 多肽、氨基酸 多肽酶 氨基酸 蛋白質(zhì)水解作用 蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)消化酶分泌的特點(diǎn) 1. 蛋白質(zhì)的水解是循序漸進(jìn)進(jìn)行的，如果某個(gè)蛋白酶， 尤其是起始酶受到限制，飼糧蛋白質(zhì)的消化就會(huì)明 顯降低。 2. 底物的增加會(huì)刺激相應(yīng)消化酶的分泌。 蛋白質(zhì) 影響蛋白質(zhì)消化、吸收的因素 1. 飼糧蛋白質(zhì)水平 2. 飼糧粗纖維水平 3. 飼糧中蛋白酶抑制劑水平 4.
5、 過(guò)熱處理蛋白質(zhì)的損失 5. 氨基酸之間的競(jìng)爭(zhēng)與拮抗作用 6. 豬的年齡、粉碎粒度等 蛋白質(zhì) 要點(diǎn) 1. 影響蛋白質(zhì)消化、吸收的因素 2. 蛋白質(zhì)消化酶分泌的特點(diǎn) 脂肪 脂肪的水解 膽汁 胰脂酶 脂肪 脂肪微粒 脂肪酸 +甘油 胃中酸性環(huán)境不利于脂肪的乳化 ,其水解是在小腸中進(jìn) 行的。 仔豬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化 乳仔豬消化生理特點(diǎn) 1. 胃腸重量輕、容積小 出生時(shí)胃重 4-8克， 20日齡 35克，到 50Kg才接近成年胃重 說(shuō)明：乳仔豬補(bǔ)飼應(yīng)少量勤添，保持新鮮；補(bǔ)飼料要有較高的營(yíng)養(yǎng)濃 度。 2. 胃腸酸度低 出生時(shí)胃酸分泌量低，且缺乏游離鹽酸， 20日齡后才有少量游離鹽酸 出現(xiàn)。整個(gè)哺乳期總酸度中
6、近一半為結(jié)合酸，而成年結(jié)合酸僅占 1/10。 2-3月齡鹽酸分泌量才接近成年水平。 說(shuō)明：胃酸低不但小弱了胃液殺菌抑菌能力，而且限制了胃腸消化酶 的活性和消化道地運(yùn)動(dòng)機(jī)能，繼而限制了養(yǎng)分的消化吸收。 仔豬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化 PH值對(duì)細(xì)菌的影響 0 2 0 4 0 6 0 8 0 1 0 0 1 2 0 3 4 5 6 7 8 9 1 0 有 益 菌 病 原 菌 相 對(duì) 生 長(zhǎng) 率% pH 3. 酶系統(tǒng)發(fā)育不完善 a) 乳糖酶出生時(shí)活性很高，分泌量在 2-3周齡達(dá)到高峰， 4-5周齡 降到低限。 b) 蔗糖酶、麥芽糖酶活性到 1-2周齡開始增強(qiáng)，淀粉酶活性在 3-4 周齡才達(dá)到高峰。 c) 蛋白酶中
7、只有凝乳酶初生時(shí)很高， 1-2周齡達(dá)高峰，以后隨日 齡增加而下降。 d) 胃蛋白酶初生時(shí)活性僅為成年的 1/3-1/4， 8周齡數(shù)量和活性急 劇增加。 e) 胰蛋白酶分泌量在 3-4周齡時(shí)才迅速增加，到 10周齡時(shí)活性是 初生時(shí)的 33.8倍。 f) 脂肪分解酶初生時(shí)比較高，膽汁分泌較旺盛， 3-4周齡時(shí)脂肪 酶和膽汁分泌迅速增強(qiáng)，一直保持到 6-7周齡。 說(shuō)明：早期斷奶仔豬對(duì)非乳碳水化合物和植物蛋白的利用能力很差， 日糧蛋白質(zhì)只能以乳蛋白等動(dòng)物蛋白為主；仔豬對(duì)日糧中的添 加脂肪利用率較差，而對(duì)以乳化狀態(tài)存在的母乳中的脂肪消化 率較高。飼料要求很好的可消化性。 仔豬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化 4. 胃腸運(yùn)
8、動(dòng)機(jī)能微弱，胃排空速度快 初生仔豬胃運(yùn)動(dòng)微弱且無(wú)靜止期，隨日齡增加，胃運(yùn)動(dòng)逐漸呈 運(yùn)動(dòng)與靜止的節(jié)律變化，到 2-3月齡時(shí)接近成年。 3-15日齡胃排 空時(shí)間為 1.5小時(shí)， 1月齡為 3-5小時(shí)。 說(shuō)明：乳仔豬補(bǔ)飼應(yīng)少量勤添。 仔豬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化 斷奶仔豬消化酶分泌的變化 1. 新生仔豬的乳糖酶、脂肪酶和蛋白酶水平較 高，斷奶后各種消化酶的量和活性下降 2. 仔豬斷奶 5天后蔗糖酶、異麥芽糖酶和乳糖酶 的活性下降至少 50 3. 消化酶活性的急劇降低，造成仔豬對(duì)植物性 蛋白質(zhì)不能充分消化，沒有消化的蛋白質(zhì)進(jìn) 入大腸導(dǎo)致腹瀉的發(fā)生 仔豬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化 日齡和斷奶對(duì)胰酶活性的影響 (U/克胰腺 )
9、 日齡 , d 胰蛋白酶 胰凝乳酶 胰淀粉酶 脂肪酶 0 5526 259 429 965 14 2325 2301 1074 2936 27 4712 324 21864 6268 28 d斷奶 29 5885 325 29299 - 31 5553 100 8958 1778 42 24497 257 27250 1180 56 38668 320 40959 - 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收 二糖酶活性的變化 日齡 乳糖酶 蔗糖酶 麥芽糖酶 7天 6.86 1.63 1.58 14天 2.57 2.09 1.41 21天 3.05 2.91 1.23 28天 3.91 5.71 9.43 35天
10、（斷奶） 2.23 7.05 4.57 42天 0.72 2.04 1.37 56天 0.60 3.34 4.39 楊全明，譙仕彥，李德發(fā) 1997 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收 斷奶仔豬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供應(yīng) 1. 喂料 喂乳豬料 :28天斷奶連續(xù)使用 2周，第一周每天 喂 12次（分飽）第二周喂次天，少喂勤添， 每次喂完后清槽底，保持飼料新鮮；斷奶當(dāng)天控料 ， 以后逐步增加并開始逐漸替換仔豬料，周后飼喂 仔豬保育料。 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收 2. 飼料營(yíng)養(yǎng)水平 由于采食量低，要求能量、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)水平 高，并適當(dāng)控制粗蛋白含量。 3. 飼料易消化、效率高、適口性好 原料：乳清粉、乳糖、血漿蛋白、血球粉、雞蛋粉 加工：原料膨化處理 4. 飼料添加劑 酸化劑、脂肪乳化劑、酶制劑、益生素等 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收 要點(diǎn) 1. 乳仔豬消化生理特點(diǎn) 2. 斷奶仔豬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)特點(diǎn)
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