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1、食品工廠設(shè)計(jì)思考題1.論述食品工廠設(shè)計(jì)與其他專業(yè)課不同的課程性質(zhì)。答：1.綜合性：（1）政治性：體現(xiàn)國(guó)家基本建設(shè)有關(guān)方針、 政策；（2）經(jīng)濟(jì)性：體現(xiàn)工廠的經(jīng)濟(jì)效益；（3）技術(shù)性：體現(xiàn)專業(yè)理論和專業(yè)技術(shù)。2. 實(shí)踐性：（1） 將所學(xué)的專業(yè)理論、技術(shù)用于實(shí)際工作。如：食品化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、食品工藝學(xué)、食品工程原理、食品機(jī)械等；（2） 將設(shè)計(jì)技能用于生產(chǎn)實(shí)踐。如：設(shè)計(jì)計(jì)算、繪圖、文字表達(dá)等技能。2.食品工廠設(shè)計(jì)課程的內(nèi)容包括哪幾部分？答：1. 基本建設(shè)程序； 2. 生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)； 3. 公用工程設(shè)計(jì)； 4. 概算與技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析。3.食品工廠設(shè)計(jì)的特點(diǎn)是什么？答：1.原料、產(chǎn)品種類復(fù)雜2.生產(chǎn)季節(jié)
2、性強(qiáng)3.衛(wèi)生需求高4.論述生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)在總體設(shè)計(jì)中的重要性。生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)是主導(dǎo)設(shè)計(jì)，生產(chǎn)工藝專業(yè)是主體專業(yè)。（1）它起著貫穿全過(guò)程并組織協(xié)調(diào)各專業(yè)設(shè)計(jì)的作用，其他配套專業(yè)是根據(jù)生產(chǎn)工藝提出的要求來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)的。 （2） 評(píng)價(jià)一個(gè)工廠設(shè)計(jì)的優(yōu)劣最主要是看工藝生產(chǎn)技術(shù)是否先進(jìn)可靠、安全適用，在經(jīng)濟(jì)上是否合理。 5.基本建設(shè)答：指國(guó)民經(jīng)濟(jì)各部門中固定資產(chǎn)的再生產(chǎn)。6.基本建設(shè)程序的內(nèi)容1.建設(shè)前期：項(xiàng)目建議書(shū)；可行性研究報(bào)告；設(shè)計(jì)計(jì)劃任務(wù)書(shū)；初步設(shè)計(jì)。2.建設(shè)期：施工圖設(shè)計(jì)；施工；安裝；調(diào)試；試生產(chǎn)；驗(yàn)收；移交生產(chǎn)。3.生產(chǎn)期：正式投產(chǎn)；設(shè)計(jì)總結(jié)。7.工廠設(shè)計(jì)的組成答：包括生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)和非生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)
3、兩大部分。8.生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)的內(nèi)容答：（1）產(chǎn)品方案及班產(chǎn)量的確定；（2）主要產(chǎn)品和綜合利用產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程的確定；（3）物料計(jì)算；（4）設(shè)備生產(chǎn)能力的計(jì)算、選型及設(shè)備清單；（5）車間平面布置；（6）管道布置、安裝及材料清單。9. 廠址選擇 是指在指定的某一地區(qū)，根據(jù)新建工廠所必須具備的條件，結(jié)合食品廠的特點(diǎn)，進(jìn)行詳盡的調(diào)查、勘測(cè)工作，就可能的幾個(gè)廠址的技術(shù)經(jīng)濟(jì)條件，列出幾個(gè)方案，進(jìn)行綜合分析比較，從中擇優(yōu)確定廠址，并由建設(shè)單位會(huì)同設(shè)計(jì)單位，作出廠址選擇報(bào)告，呈報(bào)上級(jí)主管部門批準(zhǔn)。10. 論述選擇廠址重要性選擇廠址是基本建設(shè)前期工作重要一環(huán)，具有明顯的政治、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)意義。（1）政治方面：影響到
4、國(guó)家、地區(qū)的工業(yè)布局和城市規(guī)劃、工農(nóng)關(guān)系、城鄉(xiāng)關(guān)系； （2）經(jīng)濟(jì)方面：影響到投資費(fèi)用和常年的經(jīng)營(yíng)費(fèi)用；（3）技術(shù)方面：影響施工建設(shè)和常年生產(chǎn)管理的技術(shù)問(wèn)題。 百年大計(jì)，應(yīng)深思熟慮，嚴(yán)謹(jǐn)從事。11.論述應(yīng)該如何選擇廠址（一）廠址選擇，首先應(yīng)符合國(guó)家的方針政策（二）廠址選擇，應(yīng)從生產(chǎn)條件方面考慮（1）一般傾向于設(shè)在原料產(chǎn)地附近的大中城市的郊區(qū)，個(gè)別產(chǎn)品為有利于銷售也可設(shè)在市區(qū)。（2）廠區(qū)的標(biāo)高應(yīng)高于當(dāng)?shù)貧v史最高洪水位，特別是主廠房及倉(cāng)庫(kù)的標(biāo)高更應(yīng)高出當(dāng)?shù)貧v史最高洪水位。廠區(qū)自然排水坡度最好在0.0040.008之間。（3）可靠的地質(zhì)條件（4）良好的衛(wèi)生環(huán)境（5）廠址面積（三）廠址選擇，應(yīng)從投資和經(jīng)
5、濟(jì)效果考慮12.廠址選擇程序答：1、準(zhǔn)備工作 2、現(xiàn)場(chǎng)勘查 3、編寫(xiě)報(bào)告13.總平面設(shè)計(jì)的目的答：將全廠不同使用功能的建筑物、構(gòu)筑物，按照生產(chǎn)工藝流程，結(jié)合用地條件進(jìn)行合理布置，使建筑群組成一個(gè)有機(jī)整體，便于生產(chǎn)和管理。14. 工廠總平面設(shè)計(jì)一切從生產(chǎn)工藝出發(fā)，研究建筑物、構(gòu)筑物、道路、堆場(chǎng)、各種管線和綠化等方面的相互關(guān)系，在一張或幾張圖紙上表示出來(lái)，這樣的設(shè)計(jì)就是工廠總平面設(shè)計(jì)。15. 總平面設(shè)計(jì)內(nèi)容答：平面布置和豎向布置。16. 總平面設(shè)計(jì)中平面布置的內(nèi)容答：（1）運(yùn)輸設(shè)計(jì) ：人流和貨流分開(kāi)，避免往返交叉； （2）管線綜合設(shè)計(jì)： 給排水管道、電線、電話線及蒸汽管道等，必須整齊合理、便捷；
6、（3）綠化布置和環(huán)保設(shè)計(jì)。 17. 廠區(qū)劃分（畫(huà)圖）18. 風(fēng)向玫瑰圖 根據(jù)各方向風(fēng)的出現(xiàn)頻率，以相應(yīng)的比例長(zhǎng)度，以風(fēng)向中心為中心描在8個(gè)或16個(gè)方位的圖線上，然后將各相鄰方向的端點(diǎn)用直線連接起來(lái)，繪成為一個(gè)形似玫瑰花樣的閉合折線，這就是風(fēng)向玫瑰圖。19. 產(chǎn)品方案 又稱生產(chǎn)綱領(lǐng)。食品工廠準(zhǔn)備全年生產(chǎn)哪些品種和各產(chǎn)品的數(shù)量、產(chǎn)期、生產(chǎn)班次等的計(jì)劃安排。20. 產(chǎn)品方案的四個(gè)滿足 （1）滿足主要產(chǎn)品產(chǎn)量的要求； （2）滿足原料綜合利用的要求； （3）滿足淡旺季平衡生產(chǎn)的要求； （4）滿足經(jīng)濟(jì)效益的要求。21. 產(chǎn)品方案的五個(gè)平衡 （1）產(chǎn)品產(chǎn)量與原料供應(yīng)量要平衡； （2）生產(chǎn)季節(jié)性與勞動(dòng)力要平衡
7、； （3）生產(chǎn)班次要平衡； （4）設(shè)備生產(chǎn)能力要平衡； （5）水、電、汽負(fù)荷要平衡。 22. 工藝流程設(shè)計(jì)的主要任務(wù)答：1、確定由原料到成品的各個(gè)生產(chǎn)過(guò)程及順序。 2、繪制工藝流程圖。23. 工藝流程設(shè)計(jì)的程序答：1、 生產(chǎn)工藝流程示意圖 2、工藝流程草圖 3、 工藝流程圖。 24. 食品工廠合理生產(chǎn)方法的特點(diǎn)答：投產(chǎn)后，達(dá)到高產(chǎn)、低耗、優(yōu)質(zhì)、安全運(yùn)轉(zhuǎn)25. 物料衡算的意義答：（1）通過(guò)物料計(jì)算，確定各種主要物料的采購(gòu)運(yùn)輸量和倉(cāng)庫(kù)貯存量；（2）通過(guò)物料計(jì)算，確定所需的設(shè)備和勞動(dòng)力定員及包裝材料等的需要量。26.食品廠設(shè)備分類答：1. 專業(yè)設(shè)備：指殺菌鍋、膠體磨等專業(yè)性較強(qiáng)、僅為食品工廠使用的設(shè)
8、備；2. 通用設(shè)備：泵、風(fēng)機(jī)等各行各業(yè)都可以使用的設(shè)備稱為通用設(shè)備；3. 非標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備 ：指生產(chǎn)車間的貯藏、池子等設(shè)施。 27. 設(shè)備工藝設(shè)計(jì)與選型的任務(wù)答：是在工藝計(jì)算的基礎(chǔ)上，確定車間內(nèi)所有工藝設(shè)備的臺(tái)數(shù)、型式和主要尺寸28. 門的作用答：人流、設(shè)備、貨物的進(jìn)出口；安全疏散。29. 建筑物的樓蓋有哪幾部分組成？答：樓蓋是由承重結(jié)構(gòu)、鋪面、天花、填充物等構(gòu)成。30. 車間建筑外形的類型？答：長(zhǎng)方形、“L”形、“T”形、“U”形等，以長(zhǎng)方形最為常見(jiàn)。31. 建筑模數(shù)答：建筑施工為了適應(yīng)建筑工業(yè)化的需要，建筑構(gòu)件實(shí)行定型化、標(biāo)準(zhǔn)化、預(yù)制化，規(guī)定了建筑物的基本尺度，任何房屋的尺寸都必須是基本尺寸的倍
9、數(shù)。這個(gè)基本尺度的單位稱作模數(shù)M，基本的模數(shù)M =100mm。32. 公稱直徑答：為使管子、法蘭和閥門的連接尺寸統(tǒng)一，將管子和管道用的零部件的直徑加以標(biāo)準(zhǔn)化以后的標(biāo)準(zhǔn)直徑，稱公稱直徑。以DN表示，單位是mm。33. 公稱壓力答：指將 管內(nèi)工作介質(zhì)溫度在0120范圍內(nèi)的最高允許工作壓力，分成若干個(gè)規(guī)定的壓力等級(jí)，這種規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)壓力等級(jí)就是公稱壓力，以PN表示，單位是105 Pa。34. 食品工廠常用的管材有哪幾種？答：鋼 管、鑄鐵管、有色金屬管、非金屬管。 35. 管道附件有哪幾種？答：彎頭、三通、短接管和異徑管、法蘭、活絡(luò)管接頭、盲板。36. 閥門的作用是什么？答：調(diào)節(jié)流量；切斷或切換管道；對(duì)
10、管道起安全、控制作用。37.選擇閥門要依據(jù)哪些條件？答：工作壓力、介質(zhì)溫度、介質(zhì)性質(zhì)、操作要求。38. 管道的連接方式有哪幾種？答：法蘭連接、螺紋連接、焊接連接、其他連接。39. 管路的補(bǔ)償?shù)淖饔檬鞘裁?？答：?duì)管路的熱脹冷縮量進(jìn)行補(bǔ)償。40. 管路的保溫目的是什么？答：使管內(nèi)介質(zhì)在輸送過(guò)程中不受外界溫度的影響而改變介質(zhì)的狀態(tài)。41. 管架設(shè)置依據(jù)是什么？答：管路的負(fù)荷。42. 管路的負(fù)荷包括什么？答：管子的自重、管內(nèi)物料以及其他附件、保溫、防腐重量等。管路的冷熱伸縮對(duì)管架的作用力。管路的轉(zhuǎn)彎處對(duì)支架的作用。管內(nèi)介質(zhì)的脈動(dòng)作用力、風(fēng)載荷等。43. 管路補(bǔ)償器有哪幾種類型？答：補(bǔ)償器有“”型、“”
11、型、“波型”、“填料型”等幾種。44.列出四種常見(jiàn)的管道保溫材料答：毛毯、石棉、玻璃棉、礦渣棉45. 為什么要對(duì)管路進(jìn)行標(biāo)志？答：為了醒目地知道管路輸送的是什么介質(zhì)，區(qū)分各種管道。既有利于生產(chǎn)中的工藝檢查，又可避免管路檢修中的錯(cuò)亂和混淆。46.標(biāo)示管路的方法答：在管道外壁或保溫層外面涂各種不同顏色的油漆。47. 管路配置圖包括哪幾種？答：管路平面圖和管路立面圖、管路透視圖；48. 水平方向的尺寸，引注尺寸線，單位為（mm），高度尺寸可用標(biāo)高符號(hào)或引出線標(biāo)注，單位為（m）。 49.畫(huà)圖題（沒(méi)做答案，自己用手工畫(huà)出一組平立面對(duì)應(yīng)圖形）（1）不相重合的平行管線的畫(huà)法（2）上下重合的平行管線（3）前后
12、重合的平行管線（4）立體相交的管路畫(huà)法（5）三通管路畫(huà)法（6）90彎頭的畫(huà)法50. 沿程損失答：是液體流經(jīng)一定直徑的直管時(shí)，由于摩擦而產(chǎn)生的阻力。51. 局部損失答：是流體流經(jīng)管道的某些局部障礙（三通、彎頭、閥門、流量計(jì)等）所引起的。52. 輔助部門分哪幾類？答：（1）生產(chǎn)性輔助設(shè)施 （2）動(dòng)力性輔助設(shè)施 （3）生活性輔助設(shè)施 53.論述食品工廠倉(cāng)庫(kù)設(shè)置的特點(diǎn)答：（一）負(fù)荷的不均衡性果蔬食品廠，由于產(chǎn)品的季節(jié)性強(qiáng)，旺季節(jié)物料高度集中，倉(cāng)庫(kù)出現(xiàn)超負(fù)荷，淡季時(shí)，倉(cāng)庫(kù)又顯得空余，其負(fù)荷曲線呈劇烈起伏狀態(tài)（2） 貯藏條件要求高要求確保衛(wèi)生，防蠅、防鼠、防塵、防潮，部分貯存庫(kù)要求低溫、恒溫、調(diào)濕及氣調(diào)裝
13、置。 （3） 決定庫(kù)存期長(zhǎng)短的因素較復(fù)雜庫(kù)存期決定于市場(chǎng)上的銷售渠道是否暢通，食品加工的目的之一就是調(diào)整市場(chǎng)的季節(jié)差，所以產(chǎn)品在原料旺季加工，淡季銷售甚至于全年銷售應(yīng)是一種正常的調(diào)節(jié)行為，這也造成庫(kù)容量的增大。53. 論述食品工廠設(shè)計(jì)對(duì)公用系統(tǒng)的要求答：（）滿足生產(chǎn)需要 1. 食品生產(chǎn)季節(jié)的不均勻性，要求公用設(shè)施的容量對(duì)負(fù)荷的變化要有足夠的適應(yīng)性。2.原則：供水系統(tǒng): 應(yīng)按季節(jié)的高峰用水總量來(lái)確定設(shè)計(jì)能力。如果供水量滿足不了高峰季節(jié)的生產(chǎn)需要，會(huì)做成巨大的損失。至于淡季，因水費(fèi)跟實(shí)際消耗量有關(guān)，可少付費(fèi)。供電和供汽系統(tǒng)：應(yīng)按組合式結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，即設(shè)置多臺(tái)變壓器或鍋爐，進(jìn)行不同能力的組合，以適應(yīng)不同
14、的負(fù)荷。（二）符合衛(wèi)生安全要求1.生產(chǎn)用水的水質(zhì)必須符合衛(wèi)生部規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.直接用于食品的蒸汽應(yīng)不含有危害健康或引起污染食品的物質(zhì)。3.制冷劑氨蒸發(fā)系統(tǒng)應(yīng)嚴(yán)防泄漏。 4.鍋爐的型號(hào)、煙囪的高度、運(yùn)煤、出灰的通道、污水處理站的位置、污水處理的工藝流程等，都與工廠的環(huán)境衛(wèi)生有密切關(guān)系。（三）運(yùn)行可靠、費(fèi)用經(jīng)濟(jì) 1.運(yùn)行可靠是指供應(yīng)的數(shù)量和質(zhì)量要有可靠而穩(wěn)定的參數(shù)。 參數(shù)要穩(wěn)定，如水壓、水溫、電流、電壓、蒸汽壓力、冷庫(kù)或空調(diào)的溫度、濕度等。 2.經(jīng)濟(jì)性是指投資少、收效高。 要求設(shè)計(jì)人員要正確地收集和整理設(shè)計(jì)原始資料，進(jìn)行多方案的比較。注意各部門和全廠的關(guān)系，近期的一次性投資和長(zhǎng)期的經(jīng)
15、常性費(fèi)用的關(guān)系。54. 公用系統(tǒng)包括哪幾項(xiàng)工程答：包括給排水、供電、供汽、制冷、暖風(fēng)等5項(xiàng)工程。55.食品工廠的水源包括（自來(lái)水）、（地下水）、（地面水）。56. 食品廠排水包括哪幾項(xiàng)。答：生產(chǎn)廢水、生活污水、雨水57. 自控調(diào)節(jié)系統(tǒng)的功能裝置主要有三個(gè)，（參數(shù)測(cè)量和變送）（顯示和調(diào)節(jié)）（執(zhí)行調(diào)節(jié)）。58. 采暖與通風(fēng)工程實(shí)施的目的答：1.改善工人的勞動(dòng)條件和工作環(huán)境；2.滿足某些制品的工藝條件或作為一種生產(chǎn)手段；3.防止建筑物發(fā)霉，改善工廠衛(wèi)生。59. 采暖標(biāo)準(zhǔn)答：按照國(guó)家規(guī)定，凡近十年每年最冷月平均溫度8的月份在三個(gè)月及三個(gè)月以上的地區(qū)應(yīng)該集中采暖，出現(xiàn)8的月份為兩個(gè)月以下的地區(qū)應(yīng)設(shè)局部采
16、暖設(shè)施。60. 單級(jí)氨壓縮式制冷裝置的四大部件答：制冷壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流閥、蒸發(fā)器。61. 生化需氧量BOD答：指在溫度時(shí)間都一定的條件下，微生物在分解、氧化水中有機(jī)物過(guò)程中，所消耗的游離氧的數(shù)量，其單位為mgL或kgm3 。62. 化學(xué)需氧量COD答：指用強(qiáng)氧化劑，如重鉻酸鉀在酸性條件下將有機(jī)物氧化為H2O和CO2，此時(shí)所測(cè)定的耗氧量即為化學(xué)需氧量。63. 廢水處理答：采用各種手段及技術(shù)，將廢水中的污染物質(zhì)分離出來(lái)，回收利用，或?qū)⒂泻ξ镔|(zhì)及成分轉(zhuǎn)化成無(wú)害物質(zhì)，從而使廢水得到凈化。64. 廢水處理方法按作用原理分哪幾種？答：物理處理法：分離回收水中呈懸浮的固體狀態(tài)的污染物?；瘜W(xué)處理法：分離回
17、收呈溶解、膠體狀的污染物，或轉(zhuǎn)化成無(wú)害物。 生物處理法：使水中呈溶解、膠體及微細(xì)懸浮固體狀的有機(jī)物轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定的無(wú)害的物質(zhì)。65. 以啤酒廠為例論述食品廠廢水處理技術(shù)途徑答：（一）明確廢水來(lái)源（二）明確廢水特性：1、麥芽制作廢水：含多糖類、礦物鹽、外皮蛋白，其中2/3為有機(jī)物，呈黃褐色，易起泡沫，具有強(qiáng)烈氣味，易于消化和腐化，并釋放出H2S、NH3、CH4、H2等氣體。2、釀酒廢水：主要是發(fā)酵罐的洗滌液，氣味十分強(qiáng)烈，含活酵母菌。3、包裝廢水：含洗滌劑，碎標(biāo)簽、碎瓶渣，污染程度較輕。（三）排放危害：一切廢水對(duì)受納水體，特別是小流量河流，都有強(qiáng)烈污染。（1）使水體外觀惡化，顏色變深；（2）廢水中有
18、機(jī)物分解造成高耗氧，往往造成水體腐化，散發(fā)有害氣體，造成水體中動(dòng)、植物的死亡。（四）廢水處理措施： 1、節(jié)約用水，減少?gòu)U水量和污染負(fù)荷 ：改進(jìn)工藝；減少污染；綜合利用。（1）啤酒車間應(yīng)大力回收廢酵母泥 （2） 灌裝車間盡量降低破損率 （3） 盡量減少?gòu)U水排放量 2、加強(qiáng)廢水處理措施：使之達(dá)標(biāo)排放。66. 產(chǎn)品成本答：反映企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和管理水平的高低，是生產(chǎn)成品活動(dòng)中勞動(dòng)消耗的貨幣表現(xiàn)。67. 基本建設(shè)概算書(shū)答：是基本建設(shè)項(xiàng)目初步設(shè)計(jì)文件中的重要組成部分，是確定建設(shè)項(xiàng)目投資額、編制基本建設(shè)實(shí)施計(jì)劃、考核工程成本、進(jìn)行項(xiàng)目技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析和工程結(jié)算的依據(jù)，也是國(guó)家對(duì)基本建設(shè)進(jìn)行管理和監(jiān)督的重要方法之一
19、。68. 工程造價(jià)的構(gòu)成答：1.建筑工程費(fèi)：廠房、倉(cāng)庫(kù)、生活用房等建筑物和鐵路、公路、水塔、煙囪等工程費(fèi)用。2.設(shè)備購(gòu)置費(fèi)：一切需要安裝和不需要安裝的設(shè)備。3.設(shè)備安裝工程費(fèi)：包括運(yùn)輸、起重、就位、接管、保溫等。4.工器具及生產(chǎn)家具購(gòu)置費(fèi)：包括車間化驗(yàn)室等配備的儀器、工具等。5.其他費(fèi)用：包括上述費(fèi)用以外的一切費(fèi)用。69. 工程項(xiàng)目的層次劃分答：1.總體工程：整個(gè)建設(shè)項(xiàng)目。2.單項(xiàng)工程：具有獨(dú)立設(shè)計(jì)，竣工后可發(fā)揮獨(dú)立作用的工程，如生產(chǎn)車間。3.單位工程：獨(dú)立設(shè)計(jì)，可以獨(dú)立施工的工程。如土建工程、電氣工程。4.分部工程：如房屋建筑可劃分為基礎(chǔ)工程、主體工程等。5.分項(xiàng)工程：如墻體可分為開(kāi)挖基槽、墊層、基礎(chǔ)灌注混凝土等分項(xiàng)工程。70. 論述為什么要進(jìn)行技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析答：1.技術(shù)和經(jīng)濟(jì)密不可分 沒(méi)有經(jīng)濟(jì)效益的技術(shù)沒(méi)有生命力；沒(méi)有技術(shù)的經(jīng)濟(jì)效益沒(méi)有發(fā)展基礎(chǔ)。二者不可分割。2.技術(shù)和經(jīng)濟(jì)是辯證的同一性：先進(jìn)的技術(shù)，具有較好的經(jīng)濟(jì)效益；有較好的經(jīng)濟(jì)效益，稱得上先進(jìn)技術(shù)。矛盾性：先進(jìn)的技術(shù)，不一定具有好的經(jīng)濟(jì)效益，由于條件不同，技術(shù)帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益也不同。 因此，要進(jìn)行技術(shù)的經(jīng)濟(jì)分析。71. 技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的目的答：使每項(xiàng)工程、每個(gè)企業(yè)、每個(gè)部門和整個(gè)國(guó)家，都能用盡可能少的物質(zhì)消耗，生產(chǎn)出更多的符合社會(huì)需要的產(chǎn)品，取得最大的使用價(jià)值，從而實(shí)現(xiàn)最大的經(jīng)濟(jì)效果。
《食品工廠設(shè)計(jì)》復(fù)習(xí)題.doc
