《小學(xué)六年級(jí)體育健康《食品安全與健康》課件.ppt》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《小學(xué)六年級(jí)體育健康《食品安全與健康》課件.ppt（25頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
1、食品安全與健康食品安全與健康導(dǎo)入導(dǎo)入：民以食為天，食以安為先。近些年食品安全事件接：民以食為天，食以安為先。近些年食品安全事件接連發(fā)生，直至連發(fā)生，直至2008年三鹿奶粉引發(fā)的三聚氰胺事件，現(xiàn)在的年三鹿奶粉引發(fā)的三聚氰胺事件，現(xiàn)在的皮革奶等事件，把食品安全問題推向了一個(gè)頂峰，可喜的是。皮革奶等事件，把食品安全問題推向了一個(gè)頂峰，可喜的是。全國(guó)人大常委會(huì)高票通過(guò)了全國(guó)人大常委會(huì)高票通過(guò)了食品安全法食品安全法，但食品安全問題，但食品安全問題仍然任重而道遠(yuǎn)。兩會(huì)期間，食品安全問題無(wú)疑成為民生問題仍然任重而道遠(yuǎn)。兩會(huì)期間，食品安全問題無(wú)疑成為民生問題中的重中之重，成為代表委員提案熱議的焦點(diǎn)。那么今天我
2、們中的重中之重，成為代表委員提案熱議的焦點(diǎn)。那么今天我們也以食品安全為主題開展一次實(shí)踐活動(dòng)，以此提高我們小學(xué)生也以食品安全為主題開展一次實(shí)踐活動(dòng)，以此提高我們小學(xué)生的食品安全意識(shí)。的食品安全意識(shí)。 同學(xué)們，你知道我們身邊哪些食品存在安全問題嗎？同學(xué)們，你知道我們身邊哪些食品存在安全問題嗎？ 早起，來(lái)兩根早起，來(lái)兩根地溝油油條地溝油油條, ,切個(gè)切個(gè)蘇蘇丹紅咸蛋丹紅咸蛋，沖杯，沖杯三聚氰氨奶三聚氰氨奶。中午，。中午，瘦肉精豬肉瘦肉精豬肉炒炒農(nóng)藥韭菜農(nóng)藥韭菜，再來(lái)一份，再來(lái)一份人造雞蛋人造雞蛋和和注膠牛肉注膠牛肉，加一碗，加一碗石蠟石蠟翻新陳米飯翻新陳米飯，泡壺，泡壺香精茶葉香精茶葉。放學(xué)，。放學(xué)
3、，尿素豆芽尿素豆芽，膨大西紅柿膨大西紅柿，石膏豆腐石膏豆腐，開瓶開瓶色素香精勾兌果色素香精勾兌果，吃個(gè)，吃個(gè)增白劑增白劑加吊白塊和硫磺饅頭加吊白塊和硫磺饅頭長(zhǎng)此以往，這樣下去會(huì)怎長(zhǎng)此以往，這樣下去會(huì)怎樣呢樣呢? ?v同學(xué)們，你們知道十大垃圾食品都有哪些嗎？v1.油炸食品.v2.罐頭類食品v3.腌制食品v4.加工肉類食品v5.肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食品v6.奶油制品v7.方便面v8.燒烤類食品v9.冷凍甜點(diǎn)v10.果脯話梅和蜜餞類食品二、罐頭類食品 不論是水果類罐頭，還是肉類 罐頭，其中的營(yíng)養(yǎng)素都遭到大 量的破壞，特別是各類維生素 幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭 制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性，使其消化吸收率
4、大為降低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大幅度“縮水”。還有很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率大為增高，可在進(jìn)食后短時(shí)間內(nèi)導(dǎo)致血糖大幅攀升，胰腺負(fù)荷大為加重。同時(shí)，由于能量較高，有導(dǎo)致肥胖之嫌。三、腌制食品 是不是很恐怖呢？ 此外，由于高此外，由于高濃度的鹽分可嚴(yán)重濃度的鹽分可嚴(yán)重?fù)p害胃腸道黏膜，損害胃腸道黏膜，故常進(jìn)食腌制食品故常進(jìn)食腌制食品者，胃腸炎癥和潰者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。瘍的發(fā)病率較高。 在腌制食品的過(guò)程中需要大量放鹽，這導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高。還有，食品在腌制過(guò)程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝酸胺，導(dǎo)
5、致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)大為增高。 奶油制品的能量密度很高，但營(yíng)養(yǎng)素含量并不豐富，主要為脂肪和糖。常吃奶油類制品可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會(huì)引起食欲降低。高脂肪和高糖分常常影響胃腸排空，甚至導(dǎo)致胃食管反流。很多人在空腹進(jìn)食奶油制品后出現(xiàn)返酸、燒心等癥狀。 另一方面，含有一定量的人造脂肪（反式脂肪酸），對(duì)心血管有相當(dāng)大的負(fù)面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對(duì)肝臟等都有潛在的不利影響。 七、七、方便面方便面 八、燒烤類食品八、燒烤類食品 v 燒烤類食品含有強(qiáng)致癌物 質(zhì)苯并芘。僅此一條，就足 以警示人們對(duì)燒烤類食品“退避三舍”。 這類食物含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)
6、可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺；含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器；含有較高鹽分可能導(dǎo)致血壓升高和腎臟負(fù)擔(dān)加重。 不可忽視的激素問題v一只雞的自然壽命通常是 7年。可是 ,一只人工飼養(yǎng)的食用雞的成熟周期卻只需 7周。雖然那些飼料生產(chǎn)企業(yè)從來(lái)都不承認(rèn)在雞飼料中添加了生成激素 ,但一只小雞從出殼經(jīng) 49天就可以成為肉成品的事實(shí) ,卻是對(duì)它們投用了生成激素的最有力證據(jù)。 v為了使牛、羊多產(chǎn)奶為了使牛、羊多產(chǎn)奶 ,人們給這些可憐的牲畜體內(nèi)注人們給這些可憐的牲畜體內(nèi)注射了大量雌激素。射了大量雌激素。v池塘里那些生長(zhǎng)迅速的魚池塘里那些生長(zhǎng)迅速的魚 ,也是被添加了生長(zhǎng)激素的也是被添加了生長(zhǎng)激素的飼料飼料
7、“催生催生”早熟的。早熟的。v“催熟催熟”的瓜果蔬菜的瓜果蔬菜 ,更在市場(chǎng)上隨處可見。各國(guó)菜更在市場(chǎng)上隨處可見。各國(guó)菜農(nóng)最常用的農(nóng)最常用的“催熟劑催熟劑”是乙烯利、脫落酸等幾種植是乙烯利、脫落酸等幾種植物激素。在瓜果蔬菜就要成熟時(shí)物激素。在瓜果蔬菜就要成熟時(shí) ,菜農(nóng)或噴灑一定濃菜農(nóng)或噴灑一定濃度的乙烯利、脫落酸度的乙烯利、脫落酸 ,或用棉簽沾著涂抹在表皮上或用棉簽沾著涂抹在表皮上 ,或干脆直接進(jìn)行根部注射。經(jīng)過(guò)這幾道工序或干脆直接進(jìn)行根部注射。經(jīng)過(guò)這幾道工序 ,瓜果蔬瓜果蔬類就可以提早進(jìn)入市場(chǎng)類就可以提早進(jìn)入市場(chǎng) ,大發(fā)利市。大發(fā)利市。 吃了大量含有激素的食品，我們也被催熟了，嗚嗚嗚嗚1、一旦
8、煮好最好立即吃掉。常溫下存放四五小時(shí)的食品最危險(xiǎn)常溫下存放四五小時(shí)的食品最危險(xiǎn)。2、未燒熟食品常帶誘發(fā)疾病的病原體，禽肉類食品必煮熟食用。 3、食品煮熟后一次吃不完，應(yīng)在高溫或低溫條件下保存。 4、存放后熟食必須重新加熱才能食用。 5、防止生熟食品直接或間接接觸。 6、保持廚房清潔。烹飪用具，餐具等都保持干凈衛(wèi)生。 7、處理食品前先洗手。8、昆蟲、兔、鼠等動(dòng)物不能接觸食品，動(dòng)物常帶有致病微生物。9、飲用水和準(zhǔn)備食品時(shí)所需的水應(yīng)純潔干凈。飲食安全飲食安全“黃金定律黃金定律”溫馨小提示v小學(xué)生購(gòu)買食品注意哪些問題？v1到正規(guī)商店里購(gòu)買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品。v2購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食
9、品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。v3仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。v4食品是否適合自己食用。v5不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。買零食時(shí)應(yīng)注意的問題零食零食保質(zhì)期有沒有QS標(biāo)志保存環(huán)境生產(chǎn)配方生產(chǎn)日期包裝袋添加劑生產(chǎn)廠家。最后再來(lái)一張世界衛(wèi)生組織公布的最后再來(lái)一張世界衛(wèi)生組織公布的最佳食品榜，擦亮眼睛記清楚哦最佳食品榜，擦亮眼睛記清楚哦最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜 最佳蔬菜：紅
10、薯最佳蔬菜：紅薯 、蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、 胡蘿卜、薺菜、金針菇、雪里紅、大白菜胡蘿卜、薺菜、金針菇、雪里紅、大白菜 最佳肉食：鵝肉、鴨肉、雞肉最佳肉食：鵝肉、鴨肉、雞肉最佳護(hù)腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、最佳護(hù)腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、 胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，糙米飯胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，糙米飯 核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁豆殼類食品核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁豆殼類食品最佳湯食：雞湯尤其適于冬春季飲用。最佳湯食：雞湯尤其適于冬春季飲用。 最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油，植物油與動(dòng)物油按比例調(diào)配食用最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油，植物油與動(dòng)物油按比例調(diào)配食用
小學(xué)六年級(jí)體育健康《食品安全與健康》課件.ppt
