“孟州的特色小吃”綜合實(shí)踐活動(dòng)方案.doc

綜合實(shí)踐活動(dòng)孟州的特色小吃活動(dòng)方案孟州市河雍辦事處河雍小學(xué) 李慧芳 王海霞一、整體構(gòu)思孟州作為黃河岸邊的一顆明珠，作為“唐宋八大家”之首韓愈的故里，有著悠久的歷史和燦爛的文化。特別是孟州的飲食文化一直因富有濃郁的地方特色而享有盛譽(yù)，這應(yīng)該是孟州人所引以自豪的。眼下的孩子們對(duì)西餐津津樂(lè)道，對(duì)自己家鄉(xiāng)的飲食文化卻不甚了解，所以我們想試著通過(guò)這個(gè)綜合實(shí)踐主題活動(dòng)，讓孩子們了解家鄉(xiāng)孟州的特色小吃及飲食文化。再者現(xiàn)在的孩子習(xí)慣了“衣來(lái)伸手，飯來(lái)張口”的生活，我們想通過(guò)這次活動(dòng)培養(yǎng)孩子的動(dòng)手能力，提高孩子的觀察能力，讓孩子在自主、合作、探究中養(yǎng)成熱愛(ài)勞動(dòng)、負(fù)責(zé)任、珍惜別人勞動(dòng)成果的良好習(xí)慣。二、活動(dòng)目標(biāo) 知識(shí)與技能目標(biāo) （1）知道孟州的特色飲食以及相應(yīng)的飲食習(xí)俗，懂得孟州飲食文化在孟州文化中的特殊地位，對(duì)家鄉(xiāng)飲食文化有一個(gè)整體的認(rèn)識(shí)。 （2）通過(guò)對(duì)孟州特色飲食的欣賞、品嘗及相應(yīng)飲食文化的了解、學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)腦想、動(dòng)口說(shuō)、動(dòng)手寫(xiě)和做，進(jìn)而達(dá)到能夠?yàn)榧亦l(xiāng)的特色飲食做推廣的能力。 情感與態(tài)度目標(biāo) （1） 通過(guò)合作課題小組的集體探究，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，錘煉自主探究的能力。 （2） 讓學(xué)生在活動(dòng)中體驗(yàn)和感悟，感受學(xué)習(xí)的快樂(lè)和成功感，增強(qiáng)自信心，提高學(xué)習(xí)興趣，形成正確的情感態(tài)度和價(jià)值觀。（3） 通過(guò)實(shí)踐、領(lǐng)悟、展示等活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)家鄉(xiāng)的情感。 社會(huì)實(shí)踐能力目標(biāo) （1）培養(yǎng)學(xué)生參與社會(huì)實(shí)踐的興趣，增長(zhǎng)社會(huì)的溝通能力。初步養(yǎng)成合作、分享、 積極進(jìn)取等良好的個(gè)性品質(zhì)，形成正確的是非觀、價(jià)值觀。（2）掌握參與社會(huì)實(shí)踐與調(diào)查的方法、信息資料的搜集、分析與處理的方法和研究探索、實(shí)驗(yàn)實(shí)證的方法，能創(chuàng)造性地設(shè)計(jì)有個(gè)性的廣告。 （3）能以不同的方式展示研究成果， 在活動(dòng)交流中互相學(xué)習(xí)、發(fā)現(xiàn)、反思、改進(jìn)，促進(jìn)實(shí)踐能力的不斷發(fā)展。三、活動(dòng)準(zhǔn)備 1、教師準(zhǔn)備 A、查找有關(guān)孟州特色飲食的資料。 B、了解學(xué)生對(duì)孟州特色飲食認(rèn)識(shí)的現(xiàn)狀。 C、創(chuàng)設(shè)情境，引導(dǎo)學(xué)生確定“孟州特色小吃”的主題。 2、學(xué)生準(zhǔn)備 A、通過(guò)各種方式，查找與孟州特色飲食有關(guān)的資料。 B、準(zhǔn)備實(shí)踐活動(dòng)所需的物品，如照相機(jī)、錄音機(jī)等。 四、適用年級(jí)：五、六年級(jí) 活動(dòng)時(shí)間：寒假、綜合實(shí)踐課時(shí)間、雙休日 五、活動(dòng)過(guò)程 第一階段（準(zhǔn)備階段） (一)、活動(dòng)目標(biāo)：激發(fā)學(xué)生對(duì)“孟州特色小吃”課題探究的興趣和熱情；學(xué)習(xí)對(duì)信息資料的搜集、分析與處理的方法；做好活動(dòng)的準(zhǔn)備。 (二)、活動(dòng)時(shí)間：一周 （三）、學(xué)生活動(dòng)內(nèi)容與方法 1、分組，確定小組活動(dòng)子課題。 根據(jù)活動(dòng)課題“孟州特色小吃”，查找相關(guān)資料，提出若干研究問(wèn)題，組建活動(dòng)小組?？裳芯康牡膯?wèn)題例如： a.孟州特色飲食的歷史與發(fā)展 b.孟州特色飲食的種類(lèi)和特點(diǎn) c. 孟州特色飲食在孟州文化中的特殊地位 d.我所知道的孟州特色飲食的制作方法 e孟州特色飲食習(xí)俗f.我學(xué)會(huì)了一種特色飲食 。g、我為特色飲食做宣傳。最終我們確定了研究的具體方案：活動(dòng)主題活動(dòng)內(nèi)容活動(dòng)形式追根求源組1、上網(wǎng)查找資料，了解孟州的特色小吃有哪些？你最喜歡哪種特色小吃，為什么？2、了解孟州特色小吃的發(fā)展歷程。3、通過(guò)各種渠道，了解特色小吃的傳說(shuō)、故事。手抄報(bào)、資料展示、交流體會(huì)親自實(shí)踐組1、利用寒假或雙休日，親自去嘗試學(xué)習(xí)特色小吃的制作過(guò)程。2、自己在家嘗試制作特色小吃，記錄下制作過(guò)程中的得與失。3、在班里展示自己的勞動(dòng)成果。習(xí)作交流、視頻、照片廣告宣傳組1、可以上網(wǎng)查找資料，也可以找家長(zhǎng)幫忙，為自己喜歡的特色小吃寫(xiě)廣告語(yǔ)，形式不限。2、也可以為自己喜歡的特色小吃寫(xiě)詩(shī)歌?；脽羝故?，圖片展示創(chuàng)新發(fā)明組1、通過(guò)本次綜合實(shí)踐活動(dòng)，你對(duì)你喜歡的特色美食有哪些新的想法？2、把自己的奇思妙想付諸行動(dòng)，并記錄下得與失。習(xí)作交流、成果展示2各小組根據(jù)自己的實(shí)際情況，聘請(qǐng)指導(dǎo)老師。 3各小組討論如何開(kāi)展活動(dòng)，制定活動(dòng)方案，填寫(xiě)活動(dòng)計(jì)劃表。綜合實(shí)踐小組活動(dòng)計(jì)劃表課題名稱(chēng)：指導(dǎo)教師子課題名稱(chēng) ： 組長(zhǎng)：組員選擇的原因可能出現(xiàn)的問(wèn)題你想怎樣解決活動(dòng)計(jì)劃 （1）活動(dòng)分工 （2）活動(dòng)步驟 （3）計(jì)劃訪問(wèn)的人群 （4）活動(dòng)所需的條件 預(yù)期的成果（調(diào)查報(bào)告、制作手抄報(bào)、撰寫(xiě)推廣計(jì)劃等表達(dá)形式（文字、圖片、實(shí)物、音像等） （四）、指導(dǎo)教師指導(dǎo)重點(diǎn) 1、指導(dǎo)分組，根據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)，對(duì)全班學(xué)生進(jìn)行有機(jī)的組合。 2、對(duì)課題方案的制定、子課題的選擇、表述等進(jìn)行幫助 3、匯總，列好一張同學(xué)活動(dòng)的內(nèi)容表，為活動(dòng)的實(shí)施做好準(zhǔn)備組別組長(zhǎng)組員研究?jī)?nèi)容活動(dòng)準(zhǔn)備活動(dòng)內(nèi)容追根求源組杜雯琦孟州特色飲食在孟州文化中的特殊地位采訪記錄本、錄音機(jī)對(duì)本年級(jí)同學(xué)作調(diào)查，到居民家、社區(qū)實(shí)地采訪。也可以上網(wǎng)查找資料親自實(shí)踐組程一諾你會(huì)制作孟州的特色飲食嗎？我們應(yīng)該如何看待孟州特色飲食設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷、以多種途徑搜集資料，親自學(xué)習(xí)制作特色美食到繁華的街頭進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查問(wèn)卷，拍攝有關(guān)照片、上網(wǎng)和去圖書(shū)館查找資料。親自跟著師傅學(xué)習(xí)制作特色美食，回家親自制作。廣告宣傳組楊潔收集宣傳孟州特色美食的詩(shī)歌、順口溜廣告語(yǔ)采訪記錄本、錄音機(jī)、照相機(jī)寫(xiě)詩(shī)歌，寫(xiě)宣傳廣告語(yǔ)創(chuàng)新發(fā)明組張楠調(diào)查問(wèn)卷對(duì)特色美食有什么新的想法？你喜歡吃什么味道的特色美食記錄本、照相機(jī)、自己想法的依據(jù)各抒己見(jiàn)，說(shuō)出自己的新想法。第二階段（實(shí)施階段） （一）、活動(dòng)目標(biāo)：在活動(dòng)中了解有關(guān)孟州特色飲食的知識(shí)；對(duì)孟州特色飲食形成整體的認(rèn)識(shí)，懂得品嘗、鑒賞孟州特色飲食；通過(guò)小組合作探究，掌握參與社會(huì)實(shí)踐與調(diào)查的方法，提高綜合實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。 （二）、活動(dòng)時(shí)間：兩周 （三）、學(xué)生活動(dòng)內(nèi)容與方法 1、各小組根據(jù)所定的方案，用調(diào)查、采訪、問(wèn)卷、拍攝等方法，在鮮活的社會(huì)實(shí)踐中感悟、體驗(yàn)。 2、積累、收集所得的資料。整理、分析，并將它們進(jìn)行分類(lèi)或制表。也可制作成手抄報(bào)、幻燈片等。 3、引入評(píng)價(jià)機(jī)制，在活動(dòng)過(guò)程中開(kāi)展自評(píng)與互評(píng)工作。 （四）、指導(dǎo)教師指導(dǎo)重點(diǎn) 1、跟蹤、參與、指導(dǎo)學(xué)生的每一個(gè)活動(dòng)實(shí)施過(guò)程。 2、提醒學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中收集有關(guān)的資料。 3、如何整合收集到的各類(lèi)資料。 4、引導(dǎo)學(xué)生在活動(dòng)過(guò)程中邊實(shí)踐、邊反思、邊評(píng)價(jià)。 第三階段（總結(jié)匯報(bào)） （一）、活動(dòng)目標(biāo)：對(duì)本次活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)，以不同的方式展示研究成果， 在活動(dòng)交流中互相學(xué)習(xí)、發(fā)現(xiàn)、反思、改進(jìn)，促進(jìn)實(shí)踐能力的不斷發(fā)展。 （二）、活動(dòng)時(shí)間：一周 （三）、學(xué)生活動(dòng)內(nèi)容與方法 1、小組長(zhǎng)組織匯總本小組活動(dòng)的有關(guān)材料。 2、對(duì)活動(dòng)的資料進(jìn)行篩選、整理。 3、小組準(zhǔn)備、撰寫(xiě)匯報(bào)材料。 4、集體交流，展示活動(dòng)的成果。（展示的方式可以自選） 我們預(yù)設(shè)的成果展示如下表：小組名稱(chēng)展示內(nèi)容展示形式追根求源組1、糖餅的傳說(shuō)、故事2、關(guān)于涼粉的傳說(shuō)。3、糖餅面怎樣活更好？4、涼粉的漿怎樣制作更科學(xué)？照片、資料展示親自實(shí)踐組1、制作糖餅的過(guò)程。2、制作涼粉的過(guò)程。3、怎樣炸糖餅？4、怎樣切涼粉？調(diào)涼粉？當(dāng)場(chǎng)為同學(xué)們展示自己的作品、習(xí)作展示廣告宣傳組自己為糖餅、涼粉寫(xiě)的詩(shī)歌、順口溜、廣告語(yǔ)作品交流、名片展示創(chuàng)新發(fā)明組自己制作的形狀不同，味道不同的糖餅、涼粉。作品展示、習(xí)作交流（四）、指導(dǎo)教師指導(dǎo)重點(diǎn) 1、指導(dǎo)學(xué)生對(duì)活動(dòng)資料進(jìn)行篩選、整理，形成結(jié)論。2、指導(dǎo)撰寫(xiě)活動(dòng)交流材料。 3、引導(dǎo)學(xué)生對(duì)活動(dòng)過(guò)程中的體驗(yàn)、認(rèn)識(shí)、收獲進(jìn)行總結(jié)、反思、評(píng)價(jià)。（包括自評(píng)和互評(píng)） 4、注意對(duì)學(xué)生的成果形式進(jìn)行補(bǔ)充。 六、預(yù)計(jì)成果形式 1、制作關(guān)于孟州特色飲食的手抄報(bào)。 2、為家鄉(xiāng)的特色飲食（如糖餅、涼粉、炒面等）撰寫(xiě)的推廣計(jì)劃或廣告詞。 3、關(guān)于人們看待孟州特色飲食的調(diào)查報(bào)告。 4、優(yōu)秀孟州特色飲食圖片、音像等。 5、活動(dòng)過(guò)程記錄或活動(dòng)日記。 七、活動(dòng)評(píng)價(jià) （一）、評(píng)價(jià)方式： 1、學(xué)生自評(píng)。 2、小組內(nèi)互評(píng)。 3、家長(zhǎng)、老師的評(píng)價(jià)。 （二）評(píng)價(jià)內(nèi)容： “說(shuō)說(shuō)心里話(huà)”自評(píng)表班級(jí) ： 活動(dòng)小組 ： 學(xué)生姓名： 評(píng)價(jià)項(xiàng)目學(xué)生的話(huà)你對(duì)本次的研究活動(dòng)是否感興趣，如果不感興趣，請(qǐng)說(shuō)出理由 你認(rèn)為自己做的結(jié)果如何？在做的過(guò)程中，你遇到的最大的困難是什么？通過(guò)這次活動(dòng)，你最大的收獲是什么？你的小組合作是否愉快？這樣的活動(dòng)，你愿意繼續(xù)參加嗎？如果不愿意，談?wù)勀愕目捶?你想對(duì)指導(dǎo)老師說(shuō)什么？綜合實(shí)踐活動(dòng)評(píng)價(jià)表評(píng)級(jí)對(duì)象姓名： 評(píng)價(jià)人： 評(píng)價(jià)對(duì)象評(píng)價(jià)指標(biāo)具體要求優(yōu)秀良好需努力學(xué)生態(tài)度 興趣1、 探究興趣濃，積極思維，主動(dòng)2、認(rèn)真傾聽(tīng)他人發(fā)言，合作互動(dòng)，有團(tuán)隊(duì)精神。參與活動(dòng)。表達(dá) 運(yùn)用3、有收集、分析、整理、運(yùn)用信息的能力。4、能清楚地表明自己的觀點(diǎn)和設(shè)想，有質(zhì)疑和答辯能力體驗(yàn) 創(chuàng)新5、有成功或失敗的體驗(yàn)，能積極與他人分享交流。 6、解決問(wèn)題的方法多樣，能創(chuàng)造性地解決問(wèn)題。 7、會(huì)創(chuàng)造性地為家鄉(xiāng)的孟州特色飲食設(shè)計(jì)推廣計(jì)劃。收獲 知識(shí)8、對(duì)孟州特色飲食的歷史、特點(diǎn)、地位等各方面的了解。 9、養(yǎng)成良好的觀察習(xí)慣、思維習(xí)慣、實(shí)踐水平。評(píng)價(jià) 意見(jiàn)