雪糕市場(chǎng)需求現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告.doc

市場(chǎng)調(diào)研與預(yù)測(cè)課程設(shè)計(jì)報(bào)告 題 目：雪糕市場(chǎng)需求現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告 專業(yè)班級(jí)：12市場(chǎng)營(yíng)銷 學(xué)生姓名：王婷婷 學(xué) 號(hào)：011313103459 指導(dǎo)教師：張麗華 成 績(jī)： 完成日期：2012年4月23日 目 錄 1、 概述.32、 雪糕市場(chǎng)需求現(xiàn)狀調(diào)查方案與提綱.4 1、調(diào)查目的.4 2、調(diào)查內(nèi)容.4 3、調(diào)查方式.4 4、調(diào)查范圍.5 5、抽樣方案.5 6、雪糕需求現(xiàn)狀調(diào)查的流程.5 7、數(shù)據(jù)處理、錄入和統(tǒng)計(jì).6 8、調(diào)查結(jié)果的提交形式.6 9、調(diào)查時(shí)間.6 10、調(diào)查經(jīng)費(fèi)預(yù)算.7 11、調(diào)查的組織計(jì)劃.7 （一）工作目標(biāo).73、 市場(chǎng)需求結(jié)果分析.7 1、有效樣本.7 2、消費(fèi)者背景資料分析：.7 3、雪糕市場(chǎng)的品牌特點(diǎn)分析.8 4、雪糕購(gòu)買渠道及消費(fèi)特征分析.10 5、雪糕市場(chǎng)的未來(lái)發(fā)展方向.144、 雪糕市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)建議.175、 附錄.19 1、沈陽(yáng)市雪糕市場(chǎng)需求調(diào)查問(wèn)卷.19 2、參考文獻(xiàn).22 一、雪糕市場(chǎng)需求現(xiàn)狀調(diào)查方案與提綱一、概述研究背景：隨著人們的生活水平提高，雪糕（冰淇淋）作為一個(gè)快速消費(fèi)品，人們對(duì)雪糕的消費(fèi)需求、習(xí)慣和喜好也因此而改變。特別在廣州這個(gè)南方炎熱的地方，人們對(duì)于雪糕的需求更為之大，企業(yè)只有深刻了解消費(fèi)者得習(xí)慣和需求，才有利于雪糕企業(yè)設(shè)計(jì)符合人們口味的雪糕和制定有效的營(yíng)銷方案。為了幫助雪糕廠家更深入、準(zhǔn)確地了解消費(fèi)者對(duì)該類產(chǎn)品的動(dòng)態(tài)需求，以便在產(chǎn)品高度同質(zhì)化學(xué)元素的市場(chǎng)中發(fā)現(xiàn)新的、有價(jià)值的細(xì)分市場(chǎng)，滿足不斷變化的消費(fèi)心理與消費(fèi)需求，我們小組于2011年6月7日6月19日，對(duì)廣州雪糕市場(chǎng)進(jìn)行了一次有針對(duì)性的調(diào)研。為了有效和體現(xiàn)數(shù)據(jù)的代表性，本次調(diào)查在按一定指標(biāo)采用分層抽樣，考慮采用結(jié)構(gòu)性問(wèn)卷進(jìn)行街頭的攔截訪問(wèn)的形式。所有的樣本嚴(yán)格按照配額和隨機(jī)產(chǎn)生。同時(shí)在對(duì)問(wèn)卷數(shù)據(jù)進(jìn)行分類錄入的基礎(chǔ)上，采用SPSSforwindows10.0專業(yè)分析軟件，對(duì)上述調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行了頻數(shù)、交互及相關(guān)分析。經(jīng)數(shù)據(jù)分析表明以下特點(diǎn)。二、雪糕市場(chǎng)需求現(xiàn)狀調(diào)查方案與提綱1. 調(diào)查目的通過(guò)做雪糕了解雪糕需求狀況，為企業(yè)決策提供支持?jǐn)?shù)據(jù)2. 調(diào)查內(nèi)容了解影響雪糕需求變化的因素商品價(jià)格影響。互補(bǔ)品的價(jià)格消費(fèi)者的收入水平。消費(fèi)者的偏好。消費(fèi)者的預(yù)期人口規(guī)模了解消費(fèi)者對(duì)各大雪糕產(chǎn)品的滿意度產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量產(chǎn)品的價(jià)格產(chǎn)品的設(shè)計(jì)產(chǎn)品的包裝產(chǎn)品的時(shí)效了解消費(fèi)者對(duì)雪糕產(chǎn)品的忠誠(chéng)度顧客重復(fù)購(gòu)買次數(shù)顧客購(gòu)物時(shí)間的長(zhǎng)短顧客對(duì)價(jià)格的敏感程度顧客對(duì)競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品的態(tài)度顧客對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題的態(tài)度消費(fèi)者購(gòu)買雪糕的動(dòng)機(jī)和行為調(diào)查動(dòng)機(jī)生理性購(gòu)買動(dòng)機(jī)心里性購(gòu)買動(dòng)機(jī)感情動(dòng)機(jī)理智動(dòng)機(jī)惠顧動(dòng)機(jī)行為動(dòng)機(jī)感受態(tài)度學(xué)習(xí)3. 調(diào)查方式研究類型：定量研究數(shù)據(jù)收集方法：座談會(huì)、網(wǎng)上調(diào)查、街坊為了有效和體現(xiàn)數(shù)據(jù)的代表性，本次調(diào)查在按一定指標(biāo)采用分層抽樣，考慮采用結(jié)構(gòu)性問(wèn)卷進(jìn)行街頭的攔截訪問(wèn)的形式。所有的樣本嚴(yán)格按照配額和隨機(jī)產(chǎn)生。4. 調(diào)查范圍、對(duì)象范圍：廣州市區(qū)內(nèi)（荔灣18%、越秀23%、天河31%、海珠28%）被訪者條件：l 年齡在1045歲之間；l 在本地居住一年以上居民l 本人及親屬、朋友不在相關(guān)行業(yè)。5. 抽樣方案市場(chǎng)調(diào)研中實(shí)際隨機(jī)抽樣方法及抽樣程序：1. 按各區(qū)行政人口資料，按比例確定各區(qū)層內(nèi)樣本2. 在個(gè)行政區(qū)內(nèi)選出人較多的地方作為備選抽取地址，再在各區(qū)內(nèi)隨機(jī)選出兩個(gè)地點(diǎn)3. 在各個(gè)地點(diǎn)按人流方向，每十個(gè)選一個(gè)進(jìn)行街頭攔截訪問(wèn)，如果不符合條件選十個(gè)以后哪一位訪問(wèn)者6. 雪糕需求現(xiàn)狀調(diào)查的流程：研究背景研究目的探索性研究分析：市場(chǎng)潛力、市場(chǎng)規(guī)模、進(jìn)入渠道競(jìng)爭(zhēng)程度小組了解、討論分析市場(chǎng)雪糕需求變化雪糕產(chǎn)品滿意度雪糕品牌忠誠(chéng)度行為及動(dòng)機(jī)描述性研究定點(diǎn)攔截訪問(wèn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及分析確定問(wèn)題提出假設(shè)設(shè)計(jì)問(wèn)卷制表和撰寫(xiě)最終調(diào)研報(bào)告7. 數(shù)據(jù)處理、錄入和統(tǒng)計(jì)每天將收集回的問(wèn)卷進(jìn)行檢查，淘汰廢卷，及時(shí)發(fā)現(xiàn)調(diào)查中出現(xiàn)的問(wèn)題，反映給訪問(wèn)人員。我們將使用SPSS軟件進(jìn)行錄入和分析，我們?cè)趯⒊槿?0%的樣本進(jìn)行錄入復(fù)核，電話回訪，以保證錄入質(zhì)量；對(duì)有關(guān)結(jié)果進(jìn)行頻數(shù)分布分析、交互分析。8. 調(diào)查結(jié)果的提交形式本項(xiàng)目完成后將提交以下研究分析報(bào)告資料：中文分析報(bào)告，以powerpoint格式提供，一式兩份，提供電子版及打印版。若需要，我們調(diào)查組人員可以向客戶作口頭演示報(bào)告，介紹并解釋調(diào)查過(guò)程、調(diào)查結(jié)果。9. 調(diào)查時(shí)間調(diào)查時(shí)間：2011年6月7號(hào)2011年6月19號(hào)（總天數(shù)13天）進(jìn)度安排表NO內(nèi)容時(shí)間段總天數(shù)1前期討論6月7號(hào)6月7號(hào)12收集資料6月8日6月9日23市場(chǎng)調(diào)查方案及內(nèi)容設(shè)計(jì)6月10號(hào)6月11號(hào)24問(wèn)卷撰寫(xiě)和訪問(wèn)準(zhǔn)備6月12號(hào)6月12號(hào)15調(diào)查訪問(wèn)執(zhí)行6月13號(hào)6月17號(hào)56數(shù)據(jù)處理6月18號(hào)6月18號(hào)17報(bào)告撰寫(xiě)準(zhǔn)備6月18號(hào)6月18號(hào)18報(bào)告撰寫(xiě)6月18號(hào)6月19號(hào)29報(bào)告提交6月20號(hào)110. 調(diào)查經(jīng)費(fèi)預(yù)算基于本計(jì)劃書(shū)中的研究設(shè)計(jì)，研究總費(fèi)用為：200樣本調(diào)查問(wèn)卷 人民幣60元 11. 調(diào)查的組織計(jì)劃（一）工作目標(biāo)：嚴(yán)格按照配額要求，按時(shí)按質(zhì)收集真實(shí)有效的客戶相關(guān)資料，再通過(guò)后期資料分析，了解雪糕需求狀況，為企業(yè)決策提供支持?jǐn)?shù)據(jù)。三、市場(chǎng)需求結(jié)果分析1.有效樣本：本項(xiàng)目一共發(fā)放200份問(wèn)卷，4份無(wú)效問(wèn)卷，甄別出10份無(wú)效問(wèn)卷，收回186份有效問(wèn)卷。2消費(fèi)者背景資料分析：樣本的性別構(gòu)成在有效樣本中，男性被訪者占53%，女性被訪者占47%。樣本的年齡構(gòu)成有關(guān)年齡的問(wèn)題，年齡在18歲以下的被訪者占26.3%，年齡在19歲25歲的被訪者占37.5%，年齡在26歲35歲的占24.6%，36歲以上的占11.6%樣本的職業(yè)構(gòu)成有關(guān)職業(yè)的問(wèn)題，學(xué)生占32%，白領(lǐng)占19%，企業(yè)主占6%，技術(shù)人員占8.8%，自由職業(yè)人占12%，管理人員占17%，其他人員占5.2%。樣本的月收入構(gòu)成有關(guān)月收入的問(wèn)題，1500元以下的占49.6%，即無(wú)收入及收入在1500元以下的被訪者大部分為學(xué)生消費(fèi)群，15013000元的占25.3%，30015000元的占15.2%，收入在5001元以上的被訪者占9.9%。3雪糕市場(chǎng)的品牌特點(diǎn)分析八成被訪者喜歡吃雪糕調(diào)查顯示，近九成被訪者都表示喜歡吃雪糕，廣州地區(qū)的雪糕消費(fèi)率較高。問(wèn)及“是否經(jīng)常吃雪糕”，回答“是”的被訪者占89.63%，“否”占10.37%。而71.11%的被訪者選擇購(gòu)買雪糕的原因是為了滿足口感，有57.04%的被訪者是為了消暑。這表明了廣州的雪糕市場(chǎng)消費(fèi)潛力大，雪糕已是眾多消費(fèi)者喜愛(ài)的休閑食品之一。品牌認(rèn)知率：伊利雪糕最高市場(chǎng)認(rèn)知率，與產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的時(shí)間長(zhǎng)短有著密切的關(guān)系。調(diào)查表明，一般較早進(jìn)入廣州市場(chǎng)的品牌，市場(chǎng)認(rèn)知率較高，較遲進(jìn)入廣州的品牌，認(rèn)知率稍低，仍需要在產(chǎn)品的宣傳和推廣上努力。在這次調(diào)查中，結(jié)果顯示，伊利認(rèn)知率最高，高達(dá)97%，可謂家喻戶曉的老品牌。市場(chǎng)認(rèn)知率達(dá)到80%的雪糕品牌有五羊、和路雪、雀巢和蒙牛，認(rèn)知率分別為89.4%、87.9%、80.3%、75.64%。而阿波羅、美怡樂(lè)等品牌在廣州市場(chǎng)則認(rèn)知率較低?？梢钥闯?，雪糕是品牌知名度集中度很高的食品類別。品牌偏好：五羊第一，哈根達(dá)斯第二，五羊雪糕更貼近市民消費(fèi)者聽(tīng)說(shuō)過(guò)的品牌，不一定就是喜愛(ài)的品牌。在研究市場(chǎng)認(rèn)知率基礎(chǔ)上，我們進(jìn)一步研究了雪糕品牌的市場(chǎng)偏好率。結(jié)果表明，老字號(hào)雪糕如明治、雀巢、五羊等受歡迎，而新品牌雪糕如哈根達(dá)斯文等受青睞。五羊雪糕品牌最受廣州消費(fèi)者喜愛(ài)，市場(chǎng)偏好率達(dá)63.8%，而起當(dāng)提及到雪糕品牌時(shí)候，五羊也是廣州市民脫口而出的品牌，位居第二的是哈根達(dá)斯，市場(chǎng)偏好率達(dá)60%，伊利位居第三，市場(chǎng)偏好率占59.3%，和路雪11.11%、雀巢6.67%。研究發(fā)現(xiàn)，在雪糕品牌偏好上，廣州消費(fèi)者是“喜新也不厭舊”，鐘情老字號(hào)雪糕品牌，也對(duì)新的外來(lái)品牌有一定的需求，如位居第二的哈根達(dá)斯。從調(diào)查市民平時(shí)購(gòu)買雪糕的選擇來(lái)看，雖然哈根達(dá)斯美譽(yù)度和知名度都很高，但因其價(jià)格高導(dǎo)致銷量不能與五羊雪糕相比，有超過(guò)40%的受訪者平時(shí)更多選擇購(gòu)買五羊雪糕。牌子老，貼近市民，是廣州市民對(duì)于雪糕的選擇。消費(fèi)者對(duì)單一雪糕品牌忠誠(chéng)度低在雪糕的品牌忠誠(chéng)度方面，調(diào)查表明，消費(fèi)者對(duì)單個(gè)雪糕品牌的忠誠(chéng)度不高，其中，表示“長(zhǎng)期購(gòu)買一個(gè)品牌”的被訪者只占37.04%。他們購(gòu)買其他雪糕品牌的原因，70.59%的被訪者回答了想嘗試新鮮，即興消費(fèi)的占51.76%，根據(jù)口碑傳播的占22.35%。而問(wèn)及是否會(huì)購(gòu)買新品牌的雪糕時(shí)，八成訪問(wèn)者回答會(huì)。這個(gè)結(jié)果與消費(fèi)者想嘗新鮮的好奇心一致。這表明了在雪糕消費(fèi)中，消費(fèi)者情有獨(dú)鐘現(xiàn)象少，他們喜歡嘗試不同的品牌，但也只是在幾個(gè)品牌之間嘗試，這與雪糕屬于快速消費(fèi)型食品有一定關(guān)系。即興消費(fèi)仍是市場(chǎng)的主流問(wèn)及促進(jìn)購(gòu)買雪糕的因素時(shí)，除了被訪者較為重視的口感（69.63%）外，品牌形象一32.59%的比率名列第三位。而可以看出選擇即興消費(fèi)的被訪者占40%，這表明了即興消費(fèi)仍是雪糕市場(chǎng)的主流，雪糕消費(fèi)多表現(xiàn)為即時(shí)即需消費(fèi)，隨意性較大，雪糕具有明顯的引發(fā)消費(fèi)者“購(gòu)物沖動(dòng)”的特點(diǎn)。4雪糕購(gòu)買渠道及消費(fèi)特征分析購(gòu)買場(chǎng)所：小賣部和便利店成首選調(diào)查表明，目前廣州地區(qū)的雪糕銷售渠道中，最受消費(fèi)者歡迎的是小賣部和便利店，67.41%的被訪者表示經(jīng)常在小賣部購(gòu)買雪糕，其次是便利店，占63.7%，超市和大型商場(chǎng)分別占56.3%和26.67%。而雪糕品牌專賣店僅僅被訪問(wèn)者的占12.59%?？Х葟d、快餐店、批發(fā)商等消費(fèi)的被訪者占21.49%，其他地方占2.22%。另外，據(jù)資料表明，以麥當(dāng)勞和肯德基兩大洋快餐為代表的快餐店雪糕銷售增長(zhǎng)快速，目前已取代貨倉(cāng)式商場(chǎng)成為消費(fèi)者購(gòu)買雪糕的第三大渠道。但從調(diào)查結(jié)果來(lái)看，市民更多選擇方便其消費(fèi)的小賣部和便利店。與其他眾多食品銷售渠道不同的是，小賣部、便利店共同構(gòu)成雪糕產(chǎn)品兩個(gè)重要的銷售終端。雪糕在銷售過(guò)程中一直需要冷藏，冰柜需要較高的成本投入，因而每個(gè)城市從批發(fā)商到零售商的冰柜數(shù)量都是有限的，產(chǎn)品的儲(chǔ)存也只能到一定的規(guī)模。如此，誰(shuí)能擁有更多的經(jīng)銷商，控制更多的冰柜數(shù)量，誰(shuí)就能在市場(chǎng)中占據(jù)有利的位置，并且，叮以有效地抑制競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品的銷量。購(gòu)買價(jià)位：集中在23元調(diào)查顯示，54.07%的被訪者覺(jué)得目前市場(chǎng)上雪糕的價(jià)格定價(jià)合理。而最容易被消費(fèi)者接受的是23元的雪糕，占65.19%，購(gòu)買2元以下雪糕的被訪者占12.59%，35元占19.26%，5元占2.96%。進(jìn)一步分析得知，年齡在1825歲的消費(fèi)者，購(gòu)買的雪糕價(jià)格很少超5元，而年齡在25歲以上的消費(fèi)者，往往很少購(gòu)買價(jià)格在3元以下的雪糕。問(wèn)及能否接受雪糕產(chǎn)品升價(jià)時(shí)，38.52%的被訪者表示不能接受，50.78%的被訪者表示可以接受0.5元的幅度，其他分別表示可以接受0.5元以上。當(dāng)升幅超過(guò)了被訪者能接受的范圍，超過(guò)五成的被訪者會(huì)選擇轉(zhuǎn)向購(gòu)買其他牌雪糕，30.37%選擇減少購(gòu)買。這表明了價(jià)格貼近普通百姓，而起消費(fèi)者對(duì)價(jià)格變動(dòng)很敏感，價(jià)格上升可能導(dǎo)致需求減少和需求轉(zhuǎn)向的問(wèn)題。那什么是雪糕品牌的制勝之道，廠家應(yīng)充分了解不同消費(fèi)層次消費(fèi)者的需求，根據(jù)自身實(shí)際情況制定有放矢的營(yíng)銷策略。例如，如今市場(chǎng)主要集中在23元得雪糕市場(chǎng)，隨著人們生活水平的提高，廠商可以考慮定較高的位置，如35元的市場(chǎng)，利潤(rùn)空間較大，而且競(jìng)爭(zhēng)者較少，實(shí)行差異化戰(zhàn)略，相信隨著生活質(zhì)量的提高，會(huì)有很好的市場(chǎng)效果。消費(fèi)者平均每個(gè)月購(gòu)買雪糕不超過(guò)10次調(diào)查顯示，消費(fèi)者每個(gè)月購(gòu)買雪糕10次以下的比率接近八成，為79.26%；1120次的占16.3%；2130次和30次以上的都是占2.22%。雪糕單位價(jià)格雖然不高，但整個(gè)市場(chǎng)如何增大單一產(chǎn)品的銷售規(guī)模這是廠家取得好的經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵。 每月支出：集中在10元以下和1040元調(diào)查顯示，有47.41%的消費(fèi)者平均每月吃雪糕的花費(fèi)在10元以下；但是平均每月雪糕花費(fèi)在1040元之間的也接近四成?？梢钥闯?，近四成消費(fèi)者愿意平均每月在該類產(chǎn)品的花費(fèi)在1040元之間。當(dāng)然，這只是平均數(shù)據(jù)，由于雪糕季節(jié)消費(fèi)差異明顯，69月份是該類產(chǎn)品的銷售旺季，因而其他月份的消費(fèi)會(huì)相對(duì)低?？谖?、口感成為購(gòu)買雪糕最大關(guān)注點(diǎn)調(diào)查表明，消費(fèi)者購(gòu)買雪糕時(shí)最關(guān)注的因素是口味，其次是價(jià)格和口感。“口味”占86.67%，“價(jià)格”占65.93%，“口感”占54.81%。 而“是否具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”僅占13.33%，“包裝”占20.74%，“是否方便購(gòu)買”占19.26%。這表明了目前吸引消費(fèi)者購(gòu)買的因素主要有良好的口味口感、合理的價(jià)格及一定的品牌知名度。而部分消費(fèi)者不喜歡吃雪糕，主要是因?yàn)槲葱纬稍摿?xí)慣，占50%。這表明了“口味好”仍是吸引消費(fèi)者的首要因素，各雪糕品牌要仔細(xì)研究消費(fèi)者的口味需求，開(kāi)發(fā)更多適合不同消費(fèi)者的雪糕口味。同時(shí)，消費(fèi)者不會(huì)刻意關(guān)注雪糕是否為進(jìn)口品牌，國(guó)產(chǎn)品牌和進(jìn)口品牌在產(chǎn)地所屬上，無(wú)明顯市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)?？磥?lái)，廠商得要在口味上下功夫咯。在雪糕巧克力味和甜筒類最受青睞調(diào)查表明，口感好是雪糕吸引消費(fèi)者的最大賣點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示，巧克力味雪糕是消費(fèi)者最喜歡的口味，占32.59%，其次是香草口味，占20%，喜歡香芋口味的被訪者占14.81%，喜歡水果口味的占11.11%，喜歡奶油口味的占8.89%，喜歡酸奶口味的占2.22%，喜歡咖啡口味的占0.74%，其他占4.44%。而在種類方面，今夏的雪糕仍然以筒類為主流品種，名列第一位。同時(shí)雪條類的受歡迎程度大幅上升，超過(guò)了風(fēng)靡一時(shí)的杯類產(chǎn)品，躍升至最受歡迎的雪糕種類第位。5雪糕市場(chǎng)的未來(lái)發(fā)展方向消費(fèi)者購(gòu)買雪糕的動(dòng)機(jī)距調(diào)查結(jié)果表明，消費(fèi)者在購(gòu)買雪糕時(shí)，滿足口感是一個(gè)重要的因素，而消暑需求排在第二位，所以滿足口感是消費(fèi)者購(gòu)買雪糕的主要?jiǎng)訖C(jī)，除此之外，廣告、品牌形象、價(jià)格讓消費(fèi)在購(gòu)買雪糕時(shí)進(jìn)行理性思考，在理性動(dòng)機(jī)和情感動(dòng)機(jī)的影響下，消費(fèi)者進(jìn)行購(gòu)買雪糕的決策。據(jù)調(diào)查顯示，有將近9成的受訪者表示喜歡吃雪糕，不選擇雪糕作為消暑食品的原因，主要是被訪者認(rèn)為雪糕不能解渴和雪糕價(jià)格偏貴。超過(guò)50%的被訪者認(rèn)為雪糕不能解渴，占57.28%，其次認(rèn)為雪糕價(jià)格貴的被訪者占26.21%。眾多被訪者擔(dān)心雪糕有影響腸胃功能、糖分過(guò)高，容易發(fā)胖等不良影響當(dāng)被問(wèn)及吃雪糕對(duì)身體有哪些壞處時(shí)，有32.59%的被訪者擔(dān)心吃多對(duì)胃不好；往下依次是浪費(fèi)金錢(31.11%)，糖分過(guò)高(30.37%)，會(huì)發(fā)胖（28.89%）和吃多肚子疼(28.89%)，對(duì)牙齒不好(16.3%)。歸納起來(lái)，消費(fèi)者認(rèn)為多吃雪糕對(duì)身體主要有兩大壞處，一是雪糕吃多會(huì)對(duì)腸胃不好；二是雪糕含糖含脂高，擔(dān)心多吃會(huì)發(fā)胖。由于該類產(chǎn)品的目標(biāo)消費(fèi)群體主要是青少年。因而，如何化解他們吃雪糕的顧慮，也是各廠家瞄準(zhǔn)其他目標(biāo)市場(chǎng)需要改進(jìn)實(shí)現(xiàn)銷售增長(zhǎng)的主要方向之一。心目中的雪糕：低脂低熱量的雪糕成消費(fèi)新潮調(diào)查顯示，被訪者心目中理想的雪糕應(yīng)該是口感好，純天然成分。其中，含天然鮮果占37.78%，不含添加劑占46.67%，含豐富維生素占38.52%，低糖占35.56%，高糖占9.63%，含豐富蛋白質(zhì)占26.67%，高脂肪占11.85%，低脂肪占33.33%，高熱量占8.89%，低熱量占30.37%，口感好占70.37%，添加香料香味自然的占11.85%，其他占6.67%。由此看出，被訪者希望雪糕擁有的特點(diǎn)除了原有的口感低好外，含天然鮮果、不含添加劑、含豐富維生素、低糖、低熱量、低脂肪的雪糕深得消費(fèi)者喜愛(ài)。表明消費(fèi)者在享受優(yōu)異的口感好的同時(shí)，還希望能吃上放心、健康、有營(yíng)養(yǎng)的雪糕。四、雪糕市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)建議1、調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，將近9成的被訪者表示喜歡吃雪糕，但是被訪者普遍在雪糕這塊得消費(fèi)不大（消費(fèi)次數(shù)小，消費(fèi)金額不大），如果能開(kāi)發(fā)這些人群積極購(gòu)買雪糕，這將是巨大的市場(chǎng)。我們同時(shí)發(fā)現(xiàn)，年輕人對(duì)于口感有強(qiáng)烈的追求，建議廠商可以開(kāi)發(fā)口味好，口感更佳的雪糕，擴(kuò)展年輕人這個(gè)市場(chǎng)，同時(shí)中老年人的對(duì)于雪糕消費(fèi)相對(duì)較小，建議采取適合的營(yíng)銷手段，開(kāi)發(fā)中老年市場(chǎng)。2、調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)于雪糕健康的成分越來(lái)越看重，低脂肪、低熱量、不含人工添加劑的天然鮮果雪糕受到人們的追捧，市場(chǎng)熱點(diǎn)集中在健康時(shí)尚、不容易發(fā)胖的雪糕消費(fèi)。3、跟很多的快速消費(fèi)群類似，雪糕消費(fèi)也有沖動(dòng)性購(gòu)買和嘗試新產(chǎn)品的特點(diǎn)，分別占到51.76%和70.59%。但是這并不代表品牌沒(méi)有作用，調(diào)查表明將近40%的人會(huì)固定的購(gòu)買同一個(gè)牌子的雪糕，而僅僅有20.74%的人表示經(jīng)常換牌子。所以企業(yè)還是要好好的經(jīng)營(yíng)好自己的雪糕品牌。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，口味、口感、價(jià)格、品牌知名度依次是消費(fèi)者關(guān)心的要素，分別占到86.67%、54.81%、69.93%和34.07%所以企業(yè)關(guān)鍵還是要堅(jiān)持以在口味、口感上取悅消費(fèi)者，保持和爭(zhēng)取更多的市場(chǎng)份額。4、價(jià)格在營(yíng)銷消費(fèi)者消費(fèi)雪糕的因素中占到了69.93%，是一個(gè)不可忽視的營(yíng)銷因素，在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)65.19%的被訪者選擇23元的雪糕 進(jìn)行消費(fèi)，而如果要升價(jià)的話，這部分的消費(fèi)者有將近40%被訪者認(rèn)為升價(jià)0.5元還是可以接受的。總的來(lái)說(shuō)，價(jià)格是一個(gè)消費(fèi)者購(gòu)買雪糕的重要參考因素，但是企業(yè)主要還是要從雪糕的口味和口感出發(fā)，滿足廣大的消費(fèi)者。五、附錄：調(diào)查問(wèn)卷調(diào)查背景：我們是在校大學(xué)生，抱著學(xué)習(xí)研究市場(chǎng)，了解市場(chǎng)狀況的求學(xué)態(tài)度，組織設(shè)計(jì)關(guān)于沈陽(yáng)市雪糕市場(chǎng)需求分析調(diào)研項(xiàng)目，親身體驗(yàn)和了解市場(chǎng)需求和市場(chǎng)狀況，身體力行感受相關(guān)專業(yè)的工作，鍛煉自我，實(shí)現(xiàn)自我。甄別問(wèn)卷1.請(qǐng)問(wèn)你在沈陽(yáng)居住多長(zhǎng)時(shí)間？A 一年以內(nèi) B 超過(guò)一年2.請(qǐng)問(wèn)你及你的親戚朋友是否從事雪糕行業(yè)？A 有 B 沒(méi)有2.請(qǐng)問(wèn)你是在哪一個(gè)年齡階段？A18歲以下 B18到25歲 C 25到35歲 D 35歲到45歲 E 45歲以上主體問(wèn)卷1.你喜不喜歡吃雪糕？A喜歡 B 不喜歡2.請(qǐng)問(wèn)你消費(fèi)時(shí)，雪糕的價(jià)格在？A 2元（含）以下 B 2元到3元（含） C 3元到5元（含） D 5元以上3.你覺(jué)得雪糕的價(jià)格是否合理？A 非常貴 B貴 C一般 D 便宜 E非常便宜4.你購(gòu)買雪糕時(shí)，你會(huì)考慮品牌嗎？A 會(huì) B 不會(huì) C 有時(shí)會(huì)5.請(qǐng)您說(shuō)出一個(gè)雪糕品牌_6.請(qǐng)問(wèn)你還能說(shuō)出哪些雪糕品牌，要求三個(gè)A - B - C -7.以下品牌，你還知道哪些？（多選）A五羊雪糕 B 雀巢 C 和路雪 D 明治 E 哈根達(dá)斯 F 蒙牛 G 伊利 H 阿波羅 I 可愛(ài)多 J 巧樂(lè)茲 K 美怡樂(lè) L 光明 M 肯德基 N麥當(dāng)勞8.請(qǐng)問(wèn)你平時(shí)主要購(gòu)買哪一個(gè)品牌？A五羊雪糕 B 雀巢 C 和路雪 D 明治 E 哈根達(dá)斯 F 蒙牛 G 伊利 H 阿波羅 I 可愛(ài)多 J 巧樂(lè)茲 K 美怡樂(lè) L 光明 M 肯德基 N麥當(dāng)勞 O 其他9.請(qǐng)問(wèn)你最喜好的雪糕品牌是？A五羊雪糕 B 雀巢 C 和路雪 D 明治 E 哈根達(dá)斯 F 蒙牛 G 伊利 H 阿波羅 I 可愛(ài)多 J 巧樂(lè)茲 K 美怡樂(lè) L 光明 M 肯德基 N麥當(dāng)勞 O 其他10.請(qǐng)問(wèn)購(gòu)買雪糕時(shí)您注重哪些因素？（多選）A 口味 B 價(jià)格 C 包裝 D 方便購(gòu)買程度 E 品牌知名度 F 口感 G 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 H 是否進(jìn)口 I 代表時(shí)尚 J 其他-11.請(qǐng)最喜歡哪一種雪糕口味？A 水果味 B 巧克力 C 綠茶 D 香草 E 香芋 F 奶油 G 酸奶 H 咖啡12.請(qǐng)問(wèn)你購(gòu)買哪一類雪糕為主？A 杯類 B 雪條類 C 家庭裝 D甜筒類 E 不定13.請(qǐng)問(wèn)你有長(zhǎng)期購(gòu)買同一個(gè)牌子的雪糕嗎？A 長(zhǎng)期購(gòu)買同一個(gè)牌子 B 經(jīng)常更換牌子 C 偶然會(huì)試試其他牌子14.請(qǐng)問(wèn)你購(gòu)買其他牌子的原因？（多選）A想買的品牌缺貨 B 想嘗試新鮮 C 促銷原因 D 售貨員游說(shuō) E 朋友推薦 F即興消費(fèi) G其他-15.你一個(gè)月大概購(gòu)買多少次雪糕？A 10次以下 B 11次到20次 C 21次到30次 D 30次以上16.請(qǐng)問(wèn)你一個(gè)月在購(gòu)買雪糕上的花費(fèi)多少？A 10元以下 B 10元到40元 C 40到80元 D 80元以上-17.你接受雪糕升價(jià)的范圍是多少？A 不能接受 B 0.5元 C 1元 D 1.5元 E 2元18.如果升價(jià)范圍超出你的接受范圍，你會(huì)如何選擇？A 不購(gòu)買該牌子雪糕 B 轉(zhuǎn)向購(gòu)買其他牌雪糕 C 依然正常購(gòu)買 D 減少購(gòu)買 E 購(gòu)買其他替代品，如 飲料 水果19.如果市面上出現(xiàn)新的牌子雪糕，你會(huì)嘗試購(gòu)買嗎？A 會(huì) B不會(huì)20.請(qǐng)問(wèn)你購(gòu)買雪糕的原因？（多選）A 消暑需求 B 滿足口感 C 饑餓 D 口渴 E 追求時(shí)尚 F隨大眾 H 能增肥 I 其他-21.請(qǐng)問(wèn)哪些因素促進(jìn)你購(gòu)買某一品牌的雪糕？（多選）A 廣告 B 代言人 C 品牌形象 D 社會(huì)責(zé)任 E價(jià)格便宜 F 口感 G即興消費(fèi) H其他-22.請(qǐng)問(wèn)你一般在哪里購(gòu)買雪糕？A 超市 B 小賣部 C 便利店 D 批發(fā)商 E雪糕品牌專賣店 F 商場(chǎng) G咖啡廳 H快餐店I其他 -23.你希望雪糕有何特點(diǎn)？（多選）A含有豐富維生素 B 低糖 C 高糖 D 含有豐富蛋白質(zhì) E 高脂肪 F 低脂肪 G 高熱量 H 低熱量 I 口感好 J 含天然鮮果 K 不含添加劑 L 添加香料香味自然 M 其他-24.請(qǐng)問(wèn)你不吃或少吃雪糕的原因？（多選）A吃了會(huì)發(fā)胖 B 對(duì)胃不好 C多吃會(huì)肚子痛 D 對(duì)牙齒不好 E 糖分過(guò)高 F 浪費(fèi)金錢G 沒(méi)有這個(gè)習(xí)慣 H 其他-25.夏天來(lái)了，請(qǐng)問(wèn)你會(huì)選擇哪一個(gè)作為你的消暑食品？（如果選A跳到26題）A雪糕 B 飲料 C 水果 D 其他26.請(qǐng)問(wèn)你不選擇雪糕的原因？（多選）A 雪糕價(jià)格貴 B 購(gòu)買不方便 C 雪糕沒(méi)有其他的好吃 D 其他消暑食品更能解渴 E 其他-27.請(qǐng)問(wèn)在消暑食品中，你更喜歡吃A雪糕 B 飲料 C 水果 D 其他背景問(wèn)卷1.性別 男 女2.請(qǐng)問(wèn)你的職業(yè)類型是：A 學(xué)生 B 白領(lǐng) C 企業(yè)主 D 技術(shù)人員 E 自由職業(yè)人 F 其他-3.請(qǐng)問(wèn)您的收入在？A 1500元以下 B 15003000元 C 3000-5000元 D 5000元以上 參考文獻(xiàn)1、趙軼，市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)M，北京：清華大學(xué)出版社，20072、岑詠霆，營(yíng)銷調(diào)研實(shí)訓(xùn)M，北京：高等教育出版社，20033、劉德寰，現(xiàn)代市場(chǎng)研究M，北京：高等教育出版社，20054、孫國(guó)輝，市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)M，北京：中國(guó)財(cái)政經(jīng)濟(jì)出版社，20005、阿里巴巴網(wǎng)站http:/china.alibaba.com6、3SEE市場(chǎng)研究信息網(wǎng)http:/www.3see.com