案例糾正幼兒偏食的成功之路.doc

案例：糾正幼兒偏食的成功之路案例描述：鏡頭一： 中午進(jìn)餐的時間到了，今天的午餐是白米飯、蝦仁炒蠶豆和青菜豆腐湯。孩子們洗完手在自己的座位上開始吃飯，教室里一片寂靜，只聽到碗勺相碰的聲音。看到孩子們都吃得津津有味，我心里很滿意。這時，我發(fā)現(xiàn)洋洋小朋友在飯剛分好時他吃了一口米飯、一口蝦仁，剛吃了三口，就和同桌的小朋友說起了悄悄話。發(fā)現(xiàn)老師在注意他，就又吃了一口飯，含在嘴里，坐著發(fā)呆，約兩分鐘后，再慢吞吞地喝一口湯，吃一口飯，菜幾乎沒動。后來我看他幾乎都沒吃下去就去喂他吃，可當(dāng)我把青菜喂進(jìn)他嘴巴的時候他好象要嘔吐一樣。后來急了就讓他把湯倒在飯里自己吃，他連湯帶水慢條斯理地吃著。這頓飯他足足吃了一個多小時才把米飯吃完，菜全剩在碗里，理由是“我不喜歡吃”。 鏡頭二： 今天的午餐是米飯、雞腿和西紅柿蛋湯，小朋友們依然是吃得津津有味，才一會兒，就聽到一個小朋友喊：“老師，我飯還要一碗。”是洋洋的聲音。只見洋洋的碗已吃得干干凈凈的拿到我前面要我盛飯了，我給他再盛了半碗。再一會兒洋洋已經(jīng)把飯菜及水果都吃完把碗勺送回來了，他是全班吃地第三快的小朋友。案例分析： 現(xiàn)在生活條件一般都比較優(yōu)越，家長們對孩子吃的方面更是慷慨解囊，但幼兒的偏食現(xiàn)象卻是非常普遍的，有的家長更是束手無策，拿孩子一點辦法都沒有。幼兒期是孩子生長發(fā)育的關(guān)鍵期，攝取豐富的營養(yǎng)是保證身體健康發(fā)育的前提。家長對自己孩子的營養(yǎng)與膳食越來越重視，都非常關(guān)心自己的孩子在幼兒園的進(jìn)餐情況，一到放學(xué)的時候，家長問老師最多的一個問題就是：“今天我的孩子吃飯好不好？有沒有剩飯？”不少家長在教師家訪的時候也都會談及孩子的吃飯問題，普遍反映孩子的吃飯問題是個頭疼問題，有的家長采取各種物質(zhì)獎勵哄騙孩子吃飯，有的采取威嚇打罵的方式；有的家長更有耐心，干脆追跑喂飯等等，使盡了無數(shù)招數(shù)，仍不盡人意，他們?yōu)榇舜髠X筋。由此看來，不少幼兒都缺乏良好的進(jìn)餐習(xí)慣，而不良的進(jìn)餐習(xí)慣不利于營養(yǎng)的吸收，對身體的健康發(fā)展產(chǎn)生影響。 雖然是中班的孩子，但洋洋的自理能力還是不好。特別是就餐，在家?guī)缀醵际羌议L喂飯。偏食、剩飯現(xiàn)象依然存在。遇到自己喜歡吃的東西時，他會吃得很快也很干凈，遇到不喜歡吃的東西時，他就會一直坐著，不動一口。最重要的是吃飯的時候不專心，很容易被別的事情所吸引，注意力不集中，就餐習(xí)慣不穩(wěn)定。洋洋的個子長得很大，所以他的飲食一直是他父母所擔(dān)心的事情。記得剛來班級的時候，他的媽媽就說“不擔(dān)心別的事情就擔(dān)心他吃飯，在家時都是父母一口一口地喂才能吃得進(jìn)去。所以挑食的他，媽媽總是做他喜歡吃的食物來吃?？墒窃谟變簣@，食物是經(jīng)過營養(yǎng)搭配來制定食譜的。所以難免會有他不愛吃的東西。他的個子長得快，這樣偏食一定會對他的身體有一定影響的。這正是他的媽媽所擔(dān)心的事情，每天問他的就餐情況比問別的事情都要多。我們也在積極的想辦法幫助洋洋渡過這個難關(guān)。教育對策和措施： 如何糾正洋洋偏食的不良習(xí)慣呢?針對洋洋的實際情況，我在這幾方面作了嘗試：1、故事熏陶法。我首先給所有小朋友講了一個故事淘氣的大公雞說的是一個小弟弟因為就餐習(xí)慣不好，被一只大公雞啄得到處跑的故事。讓小朋友們懂得就餐要有一個良好的行為習(xí)慣，不能像小弟弟那樣。在飯前或休息時間也經(jīng)常給孩子們講一些有關(guān)偏食的壞處的故事。2、語言指導(dǎo)法。即用兒童化的、富有感染力的語言來指導(dǎo)和鼓勵幼兒科學(xué)進(jìn)餐。如： -米飯和青菜做朋友，放在嘴里一起嚼，味道會更好。-你的牙齒比大老虎還要厲害。大老虎會嚼肉肉，你會不會啊？呀！你這是大獅子的牙齒，太厲害了?-(用手輕輕撫摸幼兒嚼飯菜的臉部肌肉)來，我來給它加加油。-(請難以下咽的幼兒張開嘴)讓我看看磨碎了沒有?-你的牙齒真厲害，已經(jīng)把食物磨得很碎很碎了，可以請喉嚨幫忙“咕?！毖氏氯チ?，喉嚨的本領(lǐng)要和牙齒一樣大哦? -寶寶的嘴巴里沒有一顆飯粒，真棒！-(舉起空碗向眾幼兒展示)他的小碗很干凈，飯菜一點兒都不剩。 3、合理安排座位法。以前，為了便于管理，我把因偏食而吃得特別慢的幼兒集中在一、二張桌子上，但效果不是很理想。后來，我改變了方法，把他和吃飯習(xí)慣好的好朋友安排在一起，這樣，他看到自己周圍的好朋友吃得這么香，受到感染和鼓舞，漸漸也吃得快，吃得香了。如我班的倍倍小朋友蔬菜吃得特別好，我就讓洋洋坐在倍倍的旁邊，在倍倍的影響下，在老師和好朋友的鼓勵下，現(xiàn)在洋洋學(xué)會吃青菜了。 4、循序漸進(jìn)法。有些孩子從小就不吃某種食物，因此要他一下子改過來是不太可能的，也是不太現(xiàn)實的。于是我采用“逐漸加量”的方法。洋洋不吃綠色蔬菜，開始我給他少盛點，吃完給予鼓勵和表揚，以后逐漸增加，讓他慢慢地逐漸適應(yīng)，不感到很痛苦?，F(xiàn)在他已能吃很多的綠色蔬菜了，雖然吃得不多，或有時還不樂意吃。 5、轉(zhuǎn)移注意力法。有的時候我發(fā)現(xiàn)是他不愛吃的食物時，就讓他為老師做一些事情來吸引他的注意力，比如：給小朋友們發(fā)書或玩具。前提是要把這些飯菜吃完，這樣他就會很自愿地吃完這些飯菜，并高興地為老師做事。 6、鼓勵督促法。平時對他多關(guān)心，多鼓勵，培養(yǎng)其良好的進(jìn)餐方式。也可以換一種途徑如督促他與同伴比賽吃飯，幫助他集中注意力，以免進(jìn)餐時精力分散，不專心吃飯?；虿扇“駱邮痉斗ǎぐl(fā)他的自信心，使他相信自己也很棒，從而改變其不良的進(jìn)餐習(xí)慣。 效果與反思： 經(jīng)過幾個月的努力，該名幼兒有了很大的進(jìn)步。吃飯的時候偏食的現(xiàn)象幾乎沒有了，而且吃飯速度也提高了很多。每次吃完還會大聲地告訴老師：“我今天都吃完了”，很自豪地樣子。從這個案例中我領(lǐng)悟到，小朋友們的實際情況不同，一定要因地制宜地采取措施，從正面來調(diào)動孩子的積極性。如果單一地批評只會引起他們的反感，效果則相反，因為有挑食習(xí)慣的幼兒吃飯時特別緊張，尤其是碰到自己不愛吃的食物時，常常邊吃邊想辦法“消滅”它們-或扔掉或藏起來。如果成人強迫孩子吃下去，會導(dǎo)致孩子哭鬧或嘔吐。孩子緊張，會使交感神經(jīng)過度興奮，抑制腸胃蠕動，減少消化液的分泌，產(chǎn)生飽脹感覺。因此，幼兒進(jìn)餐時，要給他們創(chuàng)設(shè)寬松、自然的環(huán)境。讓他們在自已成功的喜悅中來把不足和毛病改掉，讓他們自覺的進(jìn)餐，這樣的方法則會更加符合幼兒的心理和他們的發(fā)展需要，不僅孩子們吃的開心，老師也輕松很多。