生物 專題4 酶的研究與應(yīng)用 課題1 果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用 新人教版選修1
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生物 專題4 酶的研究與應(yīng)用 課題1 果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用 新人教版選修1
專題專題4 酶的研究與應(yīng)用酶的研究與應(yīng)用課題課題1 果膠酶在果汁生產(chǎn)中果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用的作用類別類別相同點相同點不同點不同點纖維素纖維素都是高分子都是高分子化合物化合物都不溶于水都不溶于水都參與細(xì)胞都參與細(xì)胞壁的組成壁的組成組成的基本單位：葡萄組成的基本單位：葡萄糖糖分解所需的酶：纖維素分解所需的酶：纖維素酶酶果膠果膠組成的基本單位：半乳組成的基本單位：半乳糖醛酸糖醛酸分解所需的酶：果膠酶分解所需的酶：果膠酶類別類別組成組成作用作用纖維素酶纖維素酶C1酶酶Cx酶酶葡萄糖苷酶葡萄糖苷酶纖維素在纖維素在C1酶、酶、Cx酶的酶的作用下分解生成纖維二作用下分解生成纖維二糖，再在葡萄糖苷酶的糖，再在葡萄糖苷酶的作用下將纖維二糖分解作用下將纖維二糖分解為葡萄糖為葡萄糖果膠酶果膠酶多聚半乳糖多聚半乳糖醛酸酶醛酸酶果膠分解酶果膠分解酶果膠酯酶等果膠酯酶等將不溶性的果膠分解為將不溶性的果膠分解為可溶性的半乳糖醛酸可溶性的半乳糖醛酸
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