高中生物教學(xué) 胡蘿卜素的提取人教選修

會(huì)計(jì)學(xué)1高中生物教學(xué)高中生物教學(xué) 胡蘿卜素的提取人教選修胡蘿卜素的提取人教選修第1頁(yè)/共17頁(yè)2、理化性質(zhì)：、理化性質(zhì)：(1)(1)橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定(2)(2)不溶于水、微溶于酒精、易溶于不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有機(jī)溶劑石油醚等有機(jī)溶劑(3)(3)可氧化成兩分子維生素可氧化成兩分子維生素A A第2頁(yè)/共14頁(yè)第1頁(yè)/共17頁(yè)第2頁(yè)/共17頁(yè)維生素維生素A第3頁(yè)/共14頁(yè)第2頁(yè)/共17頁(yè)第3頁(yè)/共17頁(yè)3、應(yīng)用：、應(yīng)用：醫(yī)藥用途：醫(yī)藥用途：治療缺乏維生素治療缺乏維生素A A癥、癥、 抗氧化、抗腫瘤、抗衰老等作用抗氧化、抗腫瘤、抗衰老等作用添加劑添加劑（食品、飲料、飼料）（食品、飲料、飼料） ：食用色素：食用色素第4頁(yè)/共14頁(yè)第3頁(yè)/共17頁(yè)第4頁(yè)/共17頁(yè)4、天然、天然胡蘿卜素的提取胡蘿卜素的提取(1)(1)工業(yè)提取方法：工業(yè)提取方法：植物中提取植物中提取巖藻巖藻( (褐藻褐藻) )中提取中提取利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)胡蘿卜含量最豐富胡蘿卜含量最豐富螺旋藻含量最豐富螺旋藻含量最豐富(2)(2)實(shí)驗(yàn)室提取方法：實(shí)驗(yàn)室提取方法：萃取法萃取法第5頁(yè)/共14頁(yè)第4頁(yè)/共17頁(yè)第5頁(yè)/共17頁(yè)選擇：選擇：具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。不與水混溶。在這五種有機(jī)溶劑中，在這五種有機(jī)溶劑中，石油醚石油醚的的沸點(diǎn)沸點(diǎn)最高，在加熱萃取最高，在加熱萃取時(shí)不易揮發(fā)，所以時(shí)不易揮發(fā)，所以石油醚石油醚最適宜用作萃取劑。最適宜用作萃取劑。水溶性的：水溶性的：乙醇、丙酮乙醇、丙酮水不溶性的：水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、石油醚、乙酸乙酯、 乙醚、苯、四氯化碳等乙醚、苯、四氯化碳等第6頁(yè)/共14頁(yè)第5頁(yè)/共17頁(yè)第6頁(yè)/共17頁(yè)原料顆粒的大小、緊密程度、原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等含水量、萃取的溫度和時(shí)間等第7頁(yè)/共14頁(yè)第6頁(yè)/共17頁(yè)第7頁(yè)/共17頁(yè)胡蘿卜胡蘿卜粉碎粉碎干燥干燥萃取萃取過(guò)濾過(guò)濾濃縮濃縮胡蘿卜素胡蘿卜素注意事項(xiàng)：注意事項(xiàng)：烘干胡蘿卜時(shí)，溫度過(guò)高、時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，胡蘿卜素會(huì)分解。烘干胡蘿卜時(shí)，溫度過(guò)高、時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，胡蘿卜素會(huì)分解。 第8頁(yè)/共14頁(yè)第7頁(yè)/共17頁(yè)第8頁(yè)/共17頁(yè)實(shí)驗(yàn)室操作過(guò)程：萃取的步驟萃取的步驟制備好的制備好的 胡蘿卜干粉胡蘿卜干粉萃取劑萃取劑 石油醚石油醚圓底燒瓶圓底燒瓶放入放入置于置于水浴裝置水浴裝置上部固定冷凝管上部固定冷凝管加熱一段時(shí)間加熱一段時(shí)間移去酒精燈移去酒精燈冷卻冷卻過(guò)濾：得到圓底瓶的萃取液過(guò)濾：得到圓底瓶的萃取液防止加熱時(shí)防止加熱時(shí) 有機(jī)溶劑的揮發(fā)有機(jī)溶劑的揮發(fā)溫度高，溫度高， 萃取的效率高萃取的效率高第9頁(yè)/共14頁(yè)第8頁(yè)/共17頁(yè)第9頁(yè)/共17頁(yè)實(shí)驗(yàn)室操作過(guò)程：濃縮濃縮第10頁(yè)/共14頁(yè)第9頁(yè)/共17頁(yè)第10頁(yè)/共17頁(yè)實(shí)驗(yàn)室操作過(guò)程：鑒定的步驟鑒定的步驟 紙層析法紙層析法量做基線量做基線 對(duì)照點(diǎn)樣對(duì)照點(diǎn)樣 干燥層析干燥層析 對(duì)比觀察對(duì)比觀察A A、D D標(biāo)準(zhǔn)樣品標(biāo)準(zhǔn)樣品B B、C C提取樣品提取樣品層析液不能層析液不能 超過(guò)基線超過(guò)基線比較顏色比較顏色的深淺，的深淺，是否出現(xiàn)是否出現(xiàn)雜質(zhì)雜質(zhì)第11頁(yè)/共14頁(yè)第10頁(yè)/共17頁(yè)第11頁(yè)/共17頁(yè)1.1.濾紙條預(yù)先干燥處理；濾紙條預(yù)先干燥處理；2.2.點(diǎn)樣時(shí)快速細(xì)致、樣點(diǎn)圓點(diǎn)盡量細(xì)小；點(diǎn)樣時(shí)快速細(xì)致、樣點(diǎn)圓點(diǎn)盡量細(xì)??；3.3.濾紙筒的豎直邊緣不能接觸；濾紙筒的豎直邊緣不能接觸；4.4.石油醚易揮發(fā)，注意層析容器要密封。石油醚易揮發(fā)，注意層析容器要密封。如果提取到的胡蘿卜素不純將出現(xiàn)怎樣結(jié)果？如果提取到的胡蘿卜素不純將出現(xiàn)怎樣結(jié)果？注意事項(xiàng)：注意事項(xiàng)：第12頁(yè)/共14頁(yè)第11頁(yè)/共17頁(yè)第12頁(yè)/共17頁(yè)提取方法提取方法實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理方法步驟方法步驟適用范圍適用范圍水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾 壓榨法壓榨法 有機(jī)溶劑萃取有機(jī)溶劑萃取 利用水蒸氣將利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出芳香油攜帶出來(lái)來(lái)1.1.水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾2.2.分離油層分離油層3.3.除水過(guò)濾除水過(guò)濾適用于提取玫瑰適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油發(fā)性強(qiáng)的芳香油通過(guò)機(jī)械加壓通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮，壓榨出果皮中的芳香油中的芳香油1.1.石灰水浸泡、漂洗石灰水浸泡、漂洗2.2.壓榨、過(guò)濾、靜置壓榨、過(guò)濾、靜置3.3.再次過(guò)濾再次過(guò)濾適用于柑橘、檸適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料檬等易焦糊原料的提取的提取使芳香油溶解使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香就可獲得芳香油油1.1.粉碎、干燥粉碎、干燥2.2.萃取、過(guò)濾萃取、過(guò)濾3.3.濃縮濃縮適用范圍廣，要求適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中泡在有機(jī)溶液中第13頁(yè)/共14頁(yè)第12頁(yè)/共17頁(yè)第13頁(yè)/共17頁(yè)方法方法名稱名稱優(yōu)點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)局限性局限性水蒸氣水蒸氣蒸餾蒸餾壓榨法壓榨法有機(jī)溶有機(jī)溶劑萃取劑萃取簡(jiǎn)單易行簡(jiǎn)單易行便于分離便于分離水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致某水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致某些原料焦糊和有效些原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題成分水解等問(wèn)題生產(chǎn)成本低易生產(chǎn)成本低易保持原料原來(lái)保持原料原來(lái)的結(jié)構(gòu)和功能的結(jié)構(gòu)和功能分離較為困難，分離較為困難，出油率相對(duì)較低出油率相對(duì)較低出油率高，出油率高，易分離易分離使用的有機(jī)溶劑處使用的有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會(huì)影響芳香理不當(dāng)會(huì)影響芳香油的質(zhì)量油的質(zhì)量第14頁(yè)/共14頁(yè)第13頁(yè)/共17頁(yè)第14頁(yè)/共17頁(yè)4、天然、天然胡蘿卜素的提取胡蘿卜素的提取(1)(1)工業(yè)提取方法：工業(yè)提取方法：植物中提取植物中提取巖藻巖藻( (褐藻褐藻) )中提取中提取利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)胡蘿卜含量最豐富胡蘿卜含量最豐富螺旋藻含量最豐富螺旋藻含量最豐富(2)(2)實(shí)驗(yàn)室提取方法：實(shí)驗(yàn)室提取方法：萃取法萃取法第5頁(yè)/共14頁(yè)第14頁(yè)/共17頁(yè)第15頁(yè)/共17頁(yè)原料顆粒的大小、緊密程度、原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等含水量、萃取的溫度和時(shí)間等第7頁(yè)/共14頁(yè)第15頁(yè)/共17頁(yè)第16頁(yè)/共17頁(yè)實(shí)驗(yàn)室操作過(guò)程：鑒定的步驟鑒定的步驟 紙層析法紙層析法量做基線量做基線 對(duì)照點(diǎn)樣對(duì)照點(diǎn)樣 干燥層析干燥層析 對(duì)比觀察對(duì)比觀察A A、D D標(biāo)準(zhǔn)樣品標(biāo)準(zhǔn)樣品B B、C C提取樣品提取樣品層析液不能層析液不能 超過(guò)基線超過(guò)基線比較顏色比較顏色的深淺，的深淺，是否出現(xiàn)是否出現(xiàn)雜質(zhì)雜質(zhì)第11頁(yè)/共14頁(yè)第16頁(yè)/共17頁(yè)第17頁(yè)/共17頁(yè)