高中化學 專題5 生命活動的物質基礎 第二單元 氨基酸 蛋白質 核酸 第1課時課件 蘇教版選修51

第1課時氨基酸專題5第二單元氨基酸蛋白質核酸學習目標定位知識內容必考要求加試要求1.常見氨基酸的組成和結構特點。2.氨基酸的主要化學性質(兩性、成肽反應)。bb目標定位1.認識常見的氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸。2.知道氨基酸的兩性、成肽反應，認識人工合成多肽的意義。新知導學達標檢測內容索引新知導學1.組成和結構組成和結構(1)組成氨基酸可看作是羧酸分子中烴基上的H被取代后的產物。一、氨基酸的結構氨基(2)結構-氨基酸的結構簡式可表示為，-C為手性碳原子。其官能團為和。COOHNH2一、氨基酸的結構2.常見的氨基酸常見的氨基酸俗名結構簡式系統(tǒng)命名甘氨酸H2NCH2COOH氨基乙酸丙氨酸-氨基丙酸谷氨酸2-氨基-1,5-戊二酸苯丙氨酸-氨基苯丙酸例例1分子式為C3H7O2N的有機物經實驗分析，發(fā)現(xiàn)分子中的原子有如圖所示的連接順序，則此有機物一定是A.硝基化合物B.硝酸酯C.-氨基酸D.蛋白質解析解析每個碳原子的總鍵數(shù)為4，每個氮原子的總鍵數(shù)為3，每個氧原子的總鍵數(shù)為2，氫原子只有一個鍵。顯然斜向相連的三個大白球應為碳原子，與最下方的碳原子相連的兩個中白球應為氧原子，從鍵數(shù)看，下方的氧與碳之間應為雙鍵，黑球應為N原子，最小的白球是氫原子。答案解析例例2某含氮有機物C4H9NO2有多種同分異構體，其中屬于氨基酸的同分異構體數(shù)目有A.3種B.4種C.5種D.6種答案解析解析解析屬于氨基酸的有五種，它們是1.物理性質物理性質天然的氨基酸均為晶體，熔點，能溶于或溶液中，大部分溶于水，溶于乙醇、乙醚。二、氨基酸的性質無色較高強酸強堿難能2.化學性質化學性質(1)兩性氨基酸分子中含有酸性官能團，堿性官能團。氨基酸既能跟酸反應生成鹽，又能跟堿反應生成鹽。甘氨酸與鹽酸反應的化學方程式是。COOHNH2甘氨酸與NaOH溶液反應的化學方程式是。(2)成肽反應成肽反應氨基酸分子間通過一分子的與另一分子的間脫去一分子水，縮合形成含有()的化合物，該反應屬于反應。氨基羧基肽鍵取代實例：+H2O_由兩個氨基酸分子脫水后形成的含有肽鍵的化合物叫二肽。由三個或三個以上氨基酸分子縮合而成的含多個肽鍵的化合物稱為多肽。歸納總結歸納總結1.氨基酸的縮合機理氨基酸的縮合機理氨基酸的成肽反應原理是由氨基提供的氫原子與羧基提供的羥基結合生成水。即，脫去一分子水后形成肽鍵()。肽鍵可簡寫為“CONH”，不能寫成“CNHO”，兩者的連接方式不同。2.氨基酸的縮合反應氨基酸的縮合反應(1)兩分子間縮合(2)分子間或分子內縮合成環(huán)(3)縮聚成多肽或蛋白質例例3甘氨酸和丙氨酸混合，在一定條件下發(fā)生縮合反應生成二肽的化合物共有A.4種B.3種 C.2種D.1種解析解析同種氨基酸縮合反應生成二肽的化合物各有一種，甘氨酸和丙氨酸發(fā)生縮合反應生成二肽的化合物有兩種。答案解析例例4苯丙氨酸的結構簡式為答案解析(1)該分子中的堿性基團是_，苯丙氨酸與鹽酸反應的化學方程式為_。NH2(或氨基)解析解析氨基酸具有兩性，顯酸性的是COOH(或羧基)，顯堿性的是NH2(或氨基)，COOH能與NaOH反應，NH2能與HCl反應。(2)該分子中的酸性基團是_，苯丙氨酸與NaOH溶液反應的化學方程式為_。COOH(或羧基)答案學習小結達標檢測1.某物質的球棍模型如圖所示，下列關于該物質的說法不正確的是答案12345解析解析該物質中的六元環(huán)為苯環(huán)，能發(fā)生加成反應，分子中存在氨基和羧基，具有兩性，也能發(fā)生分子間的脫水反應。解析A.該物質的結構簡式為 B.該物質可以發(fā)生加成反應C.該物質為兩性化合物D.該物質的分子之間可以發(fā)生脫水反應2.已知半胱氨酸的結構簡式為，則下列說法錯誤的是A.半胱氨酸屬于-氨基酸B.半胱氨酸是一種兩性化合物C.兩分子半胱氨酸脫水縮合形成的二肽的結構簡式為答案解析12345D.可與NaOH溶液共熱放出一種堿性氣體解析解析依據(jù)半胱氨酸的結構來判斷。由所給結構知，A正確；NH2為堿性基團，而COOH為酸性基團，B正確；12345兩分子半胱氨酸脫水縮合的反應為C不正確；因可電離產生，故其與堿反應加熱時會放出NH3，D正確。3.(2017寧波調研)一種二肽的結構簡式為12345答案解析，合成這種二肽的氨基酸是A. 和 B. C.D. 和 解析解析肽鍵是氨基和羧基經脫水縮合而得，即肽鍵中的碳氮單鍵是脫水縮合新生成的化學鍵，將該二肽中的碳氮單鍵斷裂，即得合成該二肽的氨基酸的結構簡式。123454.苯丙氨酸( )有多種同分異構體。其中同時符合下列兩個條件的同分異構體有有兩個取代基的苯環(huán)一個硝基直接連接在苯環(huán)上A.3種B.5種C.6種D.10種答案解析1234512345解析解析苯環(huán)上有兩個取代基，其一為NO2，其余全部歸為另一取代基，應為C3H7，C3H7有兩種：CH2CH2CH3和 ，考慮到兩取代基的位置有“鄰”“間”“對”3種，則符合條件的同分異構體共6種。5.A、B兩種有機物，分子式都是C9H11NO2。(1)化合物A是天然蛋白質的水解產物，光譜測定顯示，其分子結構中不存在CH3，化合物A的結構簡式為_。12345答案解析12345解析解析天然蛋白質的水解產物是-氨基酸，由分子式C9H11NO2和-氨基酸的概念可知，A的組成為，C7H7應是或。由A中不含甲基可知A的結構簡式為(2)化合物B是某種分子式為C9H12的芳香烴經硝化后的唯一產物(硝基連在苯環(huán)上)，化合物B的結構簡式為_。答案解析解析化合物B是某種分子式為C9H12的芳香烴經硝化后的唯一產物(硝基連在苯環(huán)上)，則原芳香烴只能是1,3,5-三甲苯。解析12345(3)兩分子A可形成具有六元環(huán)的物質C，則C的結構簡式是_。答案解析解析解析A分子中的NH2和COOH可脫水形成肽鍵，從而把兩分子A結合成環(huán)狀。12345