《發(fā)酵工程》課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱(生物制藥方向)

文檔供參考，可復(fù)制、編制，期待您的好評與關(guān)注！ 發(fā)酵工程課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱（生物制藥方向）課程名稱（中文）發(fā)酵工程課程編號(hào) 04118課程性質(zhì) 獨(dú)立設(shè)課 課程屬性 專業(yè)課 教材及實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書名稱 發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn) 學(xué)時(shí)學(xué)分：總學(xué)時(shí) 60 總學(xué)分 3 實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí) 36 實(shí)驗(yàn)學(xué)分 2 應(yīng)開實(shí)驗(yàn)學(xué)期 三 年級 四五 學(xué)期適用專業(yè) 制藥工程 先修課程 微生物學(xué)、生物化學(xué)、化工原理 一、課程簡介及基本要求發(fā)酵工程是整個(gè)生物工程的核心，是工業(yè)微生物實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)室與工廠化生產(chǎn)的具體操作，是生物技術(shù)在生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用的原理及方法的一部分，是基因工程及酶工程等生物技術(shù)工業(yè)化的過程與方法。因此，通過對發(fā)酵工程的學(xué)習(xí)，不僅掌握發(fā)酵工程原理及發(fā)酵優(yōu)化控制過程，而且對系統(tǒng)了解生物技術(shù)及其工業(yè)化應(yīng)用都具有深遠(yuǎn)的意義。通過發(fā)酵工程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生進(jìn)一步系統(tǒng)了解發(fā)酵工程從培養(yǎng)基配制到發(fā)酵罐生產(chǎn)，產(chǎn)品工程放大等一系列的操作原理及過程。二、課程實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊螅?00字左右）發(fā)酵工程是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的工程學(xué)科，需要一定學(xué)時(shí)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)實(shí)踐，為今后從事相關(guān)工作打下良好的實(shí)踐基礎(chǔ)，通過發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)，不僅能夠掌握發(fā)酵工藝操作的具體過程及反應(yīng)過程控制方法，而且進(jìn)一步了解目前發(fā)酵行業(yè)的具體產(chǎn)品生產(chǎn)工藝，對發(fā)酵生產(chǎn)能夠進(jìn)行指導(dǎo)與分析。三、適用專業(yè)制藥工程（生物制藥方向）。四、主要儀器設(shè)備操凈工作臺(tái)，搖床，7L和50L不銹鋼通風(fēng)發(fā)酵罐、離心機(jī)、生化培養(yǎng)箱五、實(shí)驗(yàn)方式與基本要求1本課程以實(shí)驗(yàn)為主，為單獨(dú)設(shè)課，所以開課后，任課教師需向?qū)W生講清課程的性質(zhì)、任務(wù)、要求、課程安排和進(jìn)度、平時(shí)考核內(nèi)容、期末考試辦法、實(shí)驗(yàn)守則及實(shí)驗(yàn)室安全制度等。2該課以設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)為主，教材中只給出設(shè)計(jì)題目，實(shí)驗(yàn)前學(xué)生必須進(jìn)行預(yù)習(xí)，設(shè)計(jì)報(bào)告經(jīng)教師批閱后，方可進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。3實(shí)驗(yàn)4人1組，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，由學(xué)生獨(dú)立完成，出現(xiàn)問題，教師要引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立分析、解決，不得包辦代替。4任課教師要認(rèn)真上好每一堂課，實(shí)驗(yàn)前清點(diǎn)學(xué)生人數(shù)，實(shí)驗(yàn)中按要求做好學(xué)生實(shí)驗(yàn)情況及結(jié)果記錄，實(shí)驗(yàn)后認(rèn)真填寫實(shí)驗(yàn)開出記錄。六、考核與報(bào)告本課程采用平時(shí)考核，期末考試，綜合評定學(xué)生成績。平時(shí)實(shí)驗(yàn)占80%，期末考試占20%。每個(gè)實(shí)驗(yàn)，預(yù)習(xí)報(bào)告占30%，實(shí)際操作40%，總結(jié)報(bào)告30%。實(shí)驗(yàn)成績分：優(yōu)、良、中、及格、不及格五級。量化標(biāo)準(zhǔn)詳見有關(guān)規(guī)定。七、實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目設(shè)置與內(nèi)容序號(hào)實(shí)驗(yàn)名稱內(nèi)容提要實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)每組人數(shù)實(shí)驗(yàn)屬性實(shí)驗(yàn)者類別開出要求1 土壤中產(chǎn)醋酸菌種的分離篩選透明圈法篩選84驗(yàn)證本科必做2搖瓶培養(yǎng)確定靈芝發(fā)酵培養(yǎng)基和工藝條件1.靈芝菌產(chǎn)胞外多糖的培養(yǎng)基優(yōu)化2.數(shù)理統(tǒng)計(jì)在發(fā)酵過程優(yōu)化方法中的應(yīng)用164設(shè)計(jì)本科必做3發(fā)酵罐滅菌及使用操作1.不同容積發(fā)酵罐的操作方法2.發(fā)酵罐滅菌及接種方法84驗(yàn)證本科必做4小型發(fā)酵罐中鏈霉素分批發(fā)酵實(shí)驗(yàn)1.抗生素鏈霉素分批發(fā)酵工藝2.發(fā)酵過程動(dòng)力學(xué)及參數(shù)分析244設(shè)計(jì)本科必做5面包酵母流加發(fā)酵實(shí)驗(yàn)流加發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用164設(shè)計(jì)本科必做6重組基因工程菌高密度培養(yǎng)1.高密度培養(yǎng)技術(shù)的特點(diǎn)2.基因工程菌發(fā)酵的特點(diǎn)164科技創(chuàng)新本科選做750L發(fā)酵罐工程放大實(shí)驗(yàn)1.不同發(fā)酵過程放大方法的應(yīng)用2.工程放大過程對產(chǎn)量的影響164設(shè)計(jì)本科選做八、說明1.基礎(chǔ)理論與生產(chǎn)實(shí)踐實(shí)例互相融合貫穿于整個(gè)講課內(nèi)容；2.重視實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐，工藝流程與工廠實(shí)際操作相結(jié)合，使操作技術(shù)要點(diǎn)與原理展現(xiàn) 更直接生動(dòng)。九、制定人：鄒詳、胡昌華 審核人：徐興然批準(zhǔn)人：李逐波 2 / 2