2018版高中生物 第3章 生物科學與工業(yè) 3.1 微生物發(fā)酵及其應用隨堂練習 新人教版選修2.doc

3.1 微生物發(fā)酵及其應用 隨堂練習鞏固1.發(fā)酵工程的第一重要工作是選擇優(yōu)良的單一純種，消滅雜菌，獲得純種的方法不包括()A.根據(jù)微生物對碳源需求的差別，使用含有不同碳源的培養(yǎng)基B.根據(jù)微生物需要生長因子的種類，在培養(yǎng)基中增減不同的生長因子C.根據(jù)微生物遺傳組成的差異，在培養(yǎng)基中加入不同比例的核酸D.根據(jù)微生物對抗菌素敏感性的差異，在培養(yǎng)基中加入不同的抗菌素解析微生物生長所必需的營養(yǎng)物質有碳源、氮源、無機鹽、水和生長因子，不同微生物對營養(yǎng)物質的要求不同(水除外)，可以根據(jù)微生物的生長對碳源、氮源、無機鹽和生長因子的需求來配制特殊的選擇培養(yǎng)基，以便獲得單一的菌種；也可以根據(jù)微生物對不同抗菌素的敏感性的差異，加入不同的抗菌素來獲得單一的目的純種。核酸雖然是微生物的組成成分，但不是它們所需要的營養(yǎng)成分，微生物不會因為培養(yǎng)基中加入的核酸不同，而培養(yǎng)出不同的物質。答案C2.下列不屬于發(fā)酵的是()A.利用需氧型青霉菌生產(chǎn)青霉素B.缺氧時人的組織細胞產(chǎn)生乳酸C.利用酵母菌的無氧呼吸獲得酒精D.利用乳酸菌制泡菜解析發(fā)酵是指在實際生產(chǎn)中，人們通過微生物的培養(yǎng)，大量生產(chǎn)各種代謝產(chǎn)物的過程。選項A、C、D是指分別通過培養(yǎng)青霉菌、酵母菌、乳酸菌獲得它們的代謝產(chǎn)物青霉素、酒精、乳酸的過程，符合發(fā)酵的概念。而B選項中雖有代謝產(chǎn)物乳酸，但它既不是微生物所為，也不存在培養(yǎng)微生物的過程，更不能用于生產(chǎn)，所以不屬于發(fā)酵。答案B3.發(fā)酵工業(yè)常利用酵母菌發(fā)酵獲得酒精，那么酒精是酵母菌的()A.有氧呼吸的產(chǎn)物 B.無氧呼吸的產(chǎn)物C.單細胞蛋白 D.放線菌的代謝產(chǎn)物解析酵母菌無氧呼吸的反應方程式為：C6H12O62C2H5OH2CO2少量能量。答案B4.下列關于滅菌和消毒的敘述中，不正確的是()A.滅菌是指殺滅環(huán)境中的一切微生物的細胞、芽孢和孢子B.消毒和滅菌實質上是相同的C.接種環(huán)用灼燒法滅菌D.滅菌方法有加熱法、過濾法、紫外線法、化學藥品法等解析滅菌是指使用強烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子；消毒和滅菌的實質不同。答案B5.在家中用鮮葡萄制作果酒時，正確的操作是()A.讓發(fā)酵裝置接受光照B.給發(fā)酵裝置適時排氣C.向發(fā)酵裝置通入空氣D.將發(fā)酵裝置放在45 處解析果酒的制作原理是利用酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳。要想得到酒精，不能向發(fā)酵裝置內(nèi)通入空氣。酵母菌是異養(yǎng)型生物，不能直接利用光能。適宜的溫度是酵母菌生長和繁殖的必要條件，溫度為20 左右時，最適合酵母菌生長繁殖。制作果酒過程中給發(fā)酵裝置適時排氣是為了放出產(chǎn)生的二氧化碳，維持裝置內(nèi)氣壓的平衡。答案B6.下列關于發(fā)酵過程的敘述中，不正確的是()A.對培養(yǎng)基滅菌是發(fā)酵生產(chǎn)中的一個很重要的環(huán)節(jié)B.隨時檢測影響發(fā)酵過程的各種環(huán)境條件，并予以控制，才能保證發(fā)酵的正常進行C.在發(fā)酵過程中，要嚴格控制溫度、pH、溶氧、通氣量與轉速等發(fā)酵條件，否則會影響菌種代謝產(chǎn)物的形成D.發(fā)酵產(chǎn)品的分離方法是共同的解析不同的發(fā)酵產(chǎn)品其分離方法各不相同，有的需要過濾、沉淀，而有的則需進行蒸餾、萃取或離子交換。答案D7.嚴格控制發(fā)酵條件是保證發(fā)酵正常進行的關鍵，直接關系到能否得到高品質、高產(chǎn)量的產(chǎn)物。通常所指的發(fā)酵條件不包括()A.溫度 B.溶解氧C.pH D.酶濃度控制解析通常所指的發(fā)酵條件包括pH、溶解氧、溫度等。酶是微生物根據(jù)生命活動的需要自發(fā)產(chǎn)生的，不屬于人為控制的發(fā)酵條件。答案D