山西省運(yùn)城市運(yùn)城中學(xué)高中化學(xué) 第一章第一節(jié) 生命的基礎(chǔ)能源 糖類（第2課時(shí)）課件 新人教版選修1

生命的基礎(chǔ)能源生命的基礎(chǔ)能源 糖類糖類 （2） 淀粉是如何消化的淀粉是如何消化的 （3） 纖維素有什么生理功能纖維素有什么生理功能淀粉：淀粉：物理性質(zhì)：無(wú)甜味，白色粉末，不溶于冷水物理性質(zhì)：無(wú)甜味，白色粉末，不溶于冷水分子式：分子式：(C6H10O5)n 其中其中n值為幾百到幾千值為幾百到幾千 是是天然高分子化合物天然高分子化合物存在：主要存在于植物的種子或塊根存在：主要存在于植物的種子或塊根 如大米、小麥、馬鈴薯如大米、小麥、馬鈴薯1、淀粉在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化、淀粉在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化(C6H10O5)nC12H22O11C6H12O6(C6H10O5)m糊化糊化淀粉酶淀粉酶麥芽糖酶麥芽糖酶淀粉淀粉糊精糊精麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖（淀粉酶存在于唾液及小腸的胰臟的分泌液中）淀粉酶存在于唾液及小腸的胰臟的分泌液中）2、淀粉的水解（在酸的催化下）、淀粉的水解（在酸的催化下）(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6催化劑催化劑思考思考自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，實(shí)驗(yàn)淀粉能不能水解，自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，實(shí)驗(yàn)淀粉能不能水解，水解的條件何產(chǎn)物是什么，怎樣判定淀粉水解的條件何產(chǎn)物是什么，怎樣判定淀粉是否水解了？是否水解了？提示提示淀粉沒(méi)有還原性，不能發(fā)生銀鏡發(fā)應(yīng)淀粉沒(méi)有還原性，不能發(fā)生銀鏡發(fā)應(yīng)加熱時(shí)，硫酸可催化淀粉的水解，產(chǎn)加熱時(shí)，硫酸可催化淀粉的水解，產(chǎn)生葡萄糖生葡萄糖葡萄糖能發(fā)生銀鏡發(fā)應(yīng)葡萄糖能發(fā)生銀鏡發(fā)應(yīng)淀粉遇碘變藍(lán)淀粉遇碘變藍(lán)可以采用對(duì)照實(shí)驗(yàn)的辦法可以采用對(duì)照實(shí)驗(yàn)的辦法實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)步驟一、在試管一、在試管1中加入中加入0.5g淀粉和淀粉和4mL水，在試管水，在試管2中加入中加入0.5g淀粉和淀粉和4mL20的的H2SO4溶液。加溶液。加熱熱4min.二、用堿液中和試管二、用堿液中和試管2中的中的H2SO4溶液，把一部分溶液，把一部分溶液倒入試管溶液倒入試管3中。中。三、向試管三、向試管1和和2中加入幾滴碘溶液，觀察現(xiàn)象。中加入幾滴碘溶液，觀察現(xiàn)象。四、向試管四、向試管3中加入新制的銀氨溶液，水浴加熱，中加入新制的銀氨溶液，水浴加熱，觀察現(xiàn)象。觀察現(xiàn)象。Cn(H2O)mO2CO2H2O綠色植物通過(guò)光合作用綠色植物通過(guò)光合作用儲(chǔ)存儲(chǔ)存能量能量動(dòng)物體內(nèi)的糖通過(guò)氧化動(dòng)物體內(nèi)的糖通過(guò)氧化釋放釋放能量能量思考與交流思考與交流纖維素纖維素物理性質(zhì)：白色、沒(méi)有氣味和味道的纖維狀結(jié)構(gòu)物理性質(zhì)：白色、沒(méi)有氣味和味道的纖維狀結(jié)構(gòu)分子式：分子式：(C6H10O5)n 是是天然高分子化合物，天然高分子化合物，相對(duì)分子質(zhì)量為幾十萬(wàn)到幾百萬(wàn)。相對(duì)分子質(zhì)量為幾十萬(wàn)到幾百萬(wàn)。存在：一切植物中都含有纖維素存在：一切植物中都含有纖維素如：棉花含纖維素高達(dá)如：棉花含纖維素高達(dá)90，木材含纖維，木材含纖維素為素為50纖維素的水解纖維素的水解纖維素在濃硫酸的催化作用下發(fā)生水解，最終纖維素在濃硫酸的催化作用下發(fā)生水解，最終產(chǎn)物也是葡萄糖產(chǎn)物也是葡萄糖:(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6催化劑催化劑纖維素纖維素葡萄糖葡萄糖纖維素的應(yīng)用及生理功能纖維素的應(yīng)用及生理功能1、生產(chǎn)和生活中、生產(chǎn)和生活中棉、麻可直接用于紡織業(yè)，制造人造纖維等棉、麻可直接用于紡織業(yè)，制造人造纖維等木材、稻草、麥秸等可以用來(lái)造紙。木材、稻草、麥秸等可以用來(lái)造紙。2、在動(dòng)物體內(nèi)、在動(dòng)物體內(nèi)作飼料。牛、羊、馬等作飼料。牛、羊、馬等食植食植性動(dòng)物的消化系性動(dòng)物的消化系統(tǒng)中含有某些微生物，能分泌出使纖維素水統(tǒng)中含有某些微生物，能分泌出使纖維素水解成葡萄糖的酶。解成葡萄糖的酶。3、在人體內(nèi)、在人體內(nèi)它不能作為人類的營(yíng)養(yǎng)食物，但能刺激腸道蠕動(dòng)它不能作為人類的營(yíng)養(yǎng)食物，但能刺激腸道蠕動(dòng)助消化、排泄，有預(yù)防便秘痔瘡和直腸癌的作助消化、排泄，有預(yù)防便秘痔瘡和直腸癌的作用，還能降低膽固醇，預(yù)防糖尿病等用，還能降低膽固醇，預(yù)防糖尿病等