高中生物 專題六 課題2 胡蘿卜素的提?。ǖ?課時(shí)）課件 新人教版選修1.ppt

胡蘿卜素 分子結(jié)構(gòu) 包含多個(gè)碳碳雙鍵 胡蘿卜素 胡蘿卜素 胡蘿卜素 最主要的組成成分 理化性質(zhì) 1 橘黃色結(jié)晶 化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定 2 不溶于水 微溶于酒精 易溶于石油醚等有機(jī)溶劑 3 可氧化成兩分子維生素A 維生素A 應(yīng)用 醫(yī)藥用途 缺乏維生素A癥 抗氧化 抗腫瘤 抗衰老等作用 添加劑 食品 飲料 飼料 食用色素 應(yīng)用 醫(yī)藥用途 缺乏維生素A癥 抗氧化 抗腫瘤 抗衰老等作用 添加劑 食品 飲料 飼料 食用色素 直接用水服用效果好嗎 天然 胡蘿卜素的提取 工業(yè)方法 植物中提取 巖藻中提取 利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn) 胡蘿卜含量最豐富 螺旋藻含量最豐富 三孢布拉霉菌 實(shí)驗(yàn)室提取方法 萃取法 萃取劑 水不溶性萃取劑 乙醇 丙酮 石油醚 乙酸乙酯 乙醚 苯 四氯化碳 水溶性萃取劑 石油醚 乙酸乙酯 乙醚 苯 四氯化碳 幾種水不溶性有機(jī)溶劑的沸點(diǎn) 90 120 77 35 80 76 影響萃取的因素 萃取劑 性質(zhì)和使用量 原料 顆粒的大小 緊密程度 含水量 環(huán)境 溫度 時(shí)間等 影響萃取的因素 萃取劑 性質(zhì)和使用量 原料 顆粒的大小 緊密程度 含水量 環(huán)境 溫度 時(shí)間等 原料顆粒小 水分少 萃取溫度高 時(shí)間長(zhǎng) 影響萃取的因素 萃取劑 性質(zhì)和使用量 原料 顆粒的大小 緊密程度 含水量 環(huán)境 溫度 時(shí)間等 原料顆粒小 水分少 萃取溫度高 時(shí)間長(zhǎng) 效果好 萃取的方法 實(shí)驗(yàn)室操作過程 制備好的胡蘿卜干粉 萃取劑石油醚 圓底燒瓶 放入 置于 水浴裝置 上部固定冷凝管 加熱一段時(shí)間 移去酒精燈 冷卻 過濾 得到圓底瓶的萃取液 蒸餾 揮發(fā)萃取劑 濃縮胡蘿卜素提取液 防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā) 溫度高萃取的效率高 萃取的步驟 必修1 綠葉中色素的提取和分離 一 實(shí)驗(yàn)原理 1 提取 色素能溶解在 2 分離 色素在 中的溶解度 擴(kuò)散速度 達(dá)到分離 溶解度高 擴(kuò)散 溶解度低 擴(kuò)散 回憶 必修1 綠葉中色素的提取和分離 一 實(shí)驗(yàn)原理 1 提取 色素能溶解在 無水乙醇 2 分離 色素在 中的溶解度 擴(kuò)散速度 達(dá)到分離 溶解度高 擴(kuò)散 溶解度低 擴(kuò)散 回憶 必修1 綠葉中色素的提取和分離 實(shí)驗(yàn)原理 1 提取 色素能溶解在 無水乙醇 2 分離 色素在 中的溶解度 擴(kuò)散速度 達(dá)到分離 層析液 不同 溶解度高 擴(kuò)散 溶解度低 擴(kuò)散 快 慢 不同 回憶 胡蘿卜素鑒定方法 胡蘿卜素鑒定方法 紙層析法 胡蘿卜素鑒定方法 紙層析法 量做基線 對(duì)照點(diǎn)樣 干燥層析 對(duì)比觀察 胡蘿卜素鑒定方法 紙層析法 量做基線 對(duì)照點(diǎn)樣 干燥層析 對(duì)比觀察 層析液不能超過基線 胡蘿卜素鑒定方法 紙層析法 量做基線 對(duì)照點(diǎn)樣 干燥層析 對(duì)比觀察 A D 標(biāo)準(zhǔn)樣品B C 提取樣品 層析液不能超過基線 胡蘿卜素鑒定方法 紙層析法 量做基線 對(duì)照點(diǎn)樣 干燥層析 對(duì)比觀察 A D 標(biāo)準(zhǔn)樣品B C 提取樣品 層析液不能超過基線 比較顏色的深淺 是否出現(xiàn)雜質(zhì)的 利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來 1 水蒸氣蒸餾2 分離油層3 除水過濾 適用于提取玫瑰油 薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油 通過機(jī)械加壓 壓榨出果皮中的芳香油 1 石灰水浸泡 漂洗2 壓榨 過濾 靜置3 再次過濾 適用于柑橘 檸檬等易焦糊原料的提取 使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中 蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油 1 粉碎 干燥2 萃取 過濾3 濃縮 適用范圍廣 要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小 能充分浸泡在有機(jī)溶液中 簡(jiǎn)單易行便于分離 水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致某些原料焦糊和有效成分水解等問題 生產(chǎn)成本低易保持原料原來的結(jié)構(gòu)和功能 分離較為困難 出油率相對(duì)較低 出油率高 易分離 使用的有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會(huì)影響芳香油的質(zhì)量