七年級生物下冊 4.2.3《合理營養(yǎng)與食品安全》習題2（新版）新人教版.doc

合理營養(yǎng)與食品安全一、選擇題1.下列不屬于導致冠心病的主要原因的是（）A.高脂肪飲食B.酗酒C.吸煙D.經(jīng)常運動2.下列商品不能稱為“綠色商品”的是（）A.不含磷的洗衣粉B.不含碘的食鹽C.無鉛汽油D.無氟冰箱3.食品安全成為近期公眾聚焦的問題，它直接關系人的身體健康和生命安全下面是幾種有關對食品生產(chǎn)和制作的認識，其中正確的是（）A.只要能使食品“色、香、味”俱全，可任意加入添加劑B.用瘦肉精喂豬，能增加豬的瘦肉，可滿足人們的需求C.用少量乙烯利催熟劑催熟香蕉等水果，不會影響人體健康D.在奶粉制品中加入三聚氰氨，可提高其蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分4.一般來說，我們每天早餐、午餐和晚餐攝入的熱量分別占（%）（）A.30、30、40B.40、30、30C.30、40、30D.25、50、255.在我們的平時膳食中，脂肪含量較多的一組食物是（）A.豆油和肥肉等B.牛奶和雞蛋等C.土豆和地瓜等D.菠菜和水果等6.食品安全關系千家萬戶下列有關食品安全的做法，科學合理的是（）A.檢測出瘦肉精的肉，加工成火腿腸后可食用B.過期食品只要不變質(zhì)就可以完全放心食用C.野外采摘的所有蘑菇，都是燉湯的好原料D.購買回來的蔬菜，食用前用清水浸泡一段時間7.“有色饅頭”、“瘦肉精”等事件再一次引發(fā)人們對食品安全的思考下列做法不符合食品安全的是（）A.購買快熟面要看保質(zhì)期B.青菜買回是要清洗干凈C.購買經(jīng)過檢疫的豬肉D.吃沒有衛(wèi)生許可證的食品8.下列不是關于食品安全標志的（）A.B.C.D.9.每年的5月20日是“中國學生營養(yǎng)日”有關數(shù)據(jù)表明，我國學生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔憂下列關于青少年飲食的說法不正確的是（）A.粗細糧合理搭配B.晚餐多吃含蛋白質(zhì)和脂肪豐富的食物C.一日三餐，按時進餐D.主副食合理搭配10.一日三餐熱能比例較為科學的一組是（）A.3：3：4B.2：6：2C.3：4：3D.4：4：211.食品安全無小事，關于食品安全應考慮的問題包括（） 食物本身是否有毒食物的保質(zhì)期食物含能量的高低是否被農(nóng)藥污染食物的營養(yǎng)價值食物是否變質(zhì)A.B.C.D.12.青少年正處在生長發(fā)育旺盛的時期，需要多種營養(yǎng)物質(zhì)請為自己選擇一份既合理又經(jīng)濟實惠的午餐食譜（）A.牛奶一盒，雞蛋一個，饅頭一個，水果一個B.米飯一碗，炒肉片一份，紅燒帶魚一塊，豆腐湯一碗，青菜一份，水果一個C.肉包一個，紅燒肉一份，可樂一瓶，巧克力一塊D.米飯一碗，龍蝦一只、草魚一只，燒雞一只，肉片湯一碗，青菜一份13.“臘八粥”、“魚肉粥”、“葷素餃”等都是人們喜愛食物，從營養(yǎng)學角度來看，這些食物的共同特點是（）A.烹飪精良B.營養(yǎng)成分單一C.色香味美D.營養(yǎng)成分較全面14.母親節(jié)這天，小華為媽媽準備了一頓豐盛的晚餐：米飯、鹽水大蝦、紅燜魚和雞湯從均衡營養(yǎng)的角度看，還應增加的食物是（）A.炒青菜B.腐乳C.糖醋排骨D.饅頭15.合理膳食對每一位青少年的生長非常重要，下來飲食習慣正確的是（）A.以喝雪碧等飲料代替飲水B.經(jīng)常不吃早餐C.常吃燒烤食品D.不挑食，不偏食16.關注食品安全十分重要，食用下列哪種食物容易引起食物中毒（）A.發(fā)芽的馬鈴薯B.在保質(zhì)期內(nèi)的袋裝食物C.剩飯剩菜蒸煮后再食用D.注意飲食衛(wèi)生17.你認為目前很多青少年出現(xiàn)肥胖的主要原因是（）A.飲食不衛(wèi)生B.食品不安全C.營養(yǎng)不合理D.遺傳因素18.哪所學校為我們初二學生準備的早餐更合理？（） 學校A校B校C校D校食譜煎蛋、稀飯、涼拌黃瓜饅頭、稀飯、麻辣榨菜面條、米飯、馬鈴薯絲咸蛋、火腿、牛奶豆?jié){A.AB.BC.CD.D學校A校B校C校D校食譜煎蛋、稀飯、涼拌黃瓜饅頭、稀飯、麻辣榨菜面條、米飯、馬鈴薯絲咸蛋、火腿、牛奶豆?jié){19.如表是四所學校為初二學生準備的早餐，更為合理的是（） A.A校B.B校C.C校D.D校20.從營養(yǎng)學角度看，選配三餐時，應盡量注意食物的多樣性其主要目的是（）A.保證食物烹飪精良B.保證食物營養(yǎng)成分單一C.保證食物色香味美D.保證食物營養(yǎng)成分齊全21.體重指數(shù)是反映人體肥胖程度的重要指標，下列數(shù)據(jù)中表示體重超重的是（）A.18B.18-24C.25-29D.3022.在生活中，下列哪種做法比較符合食品安全（）A.吃街頭的烤羊肉串和燒烤B.把發(fā)了芽的馬鈴薯去芽后煮熟吃C.發(fā)了芽的花生曬干吃D.把青菜用水沖后再稍加浸泡沖洗23.初中階段的學生正處于生長發(fā)育期，應多食用（）A.含糖多的食物B.含脂肪多的食物C.含水多的食物D.含蛋白質(zhì)、鈣、磷多的食物二、多選題24.下列觀點和做法正確的是（）A.面粉越白越好B.骨頭湯可補鈣，可常給兒童喝C.有些同學不愿吃蔬菜，可多吃水果代替D.多吃點粗纖維食物，有利于健康三、填空題25.蔬菜水果為什么要清洗，因為 _ 難免 _ ，正確做法是：先將蔬菜水果 _ 、 _ 、或者 _ ，就可以減少 _ 26.2005年5月25日浙江工商局公布一份兒童食品質(zhì)量抽驗報告，其中雀巢牌成長3+奶粉中碘含量為191微克，要求下架回收，這不僅使人們聯(lián)想到2004年安徽阜陽市的震驚全國的劣質(zhì)奶粉事件，幾百名嬰兒因食用劣質(zhì)奶粉成為“大頭娃娃”有的甚至死亡經(jīng)國務院調(diào)查組調(diào)查表明，劣質(zhì)奶粉蛋白質(zhì)含量為1%，優(yōu)質(zhì)的嬰兒奶粉成分（每100克含量）如表 蛋白質(zhì)亞油酸脂肪乳糖水分礦物質(zhì)維生素碘18.0g1.6g17.5g58.0g5.0g6.5g1.0g30ug150ug請你根據(jù)給出的材料回答： （1）這兩件奶粉事件都是關于兒童食品質(zhì)量問題雀巢金牌成長3+奶粉被要求下架回收的主要原因是什么？ （3）長期食用劣質(zhì)奶粉為什么會導致健康嬰兒成為“大頭娃娃”甚至死亡？ （4）如果你親戚買到一包奶粉，擔心是摻有面粉的劣質(zhì)奶粉（從包裝上很難辨別），你有什么辦法幫忙鑒別？四、簡答題27.如圖是中國居民“平衡膳食寶塔”，請將營養(yǎng)學家分成的五類膳食填在寶塔對應的位置： 肉類；奶和奶制品類；谷類；脂肪；蔬菜水果類 要求：認真思考上述五類營養(yǎng)物質(zhì)，從塔尖開始填寫“平衡膳食寶塔”28.第64屆世界衛(wèi)生大會于5月16日在日內(nèi)瓦舉行本次會議的議題包括流感疫情的防控、流感病毒和疫苗的共享、慢性病的防治等其中慢性?。ㄖ感呐K病、癌癥、糖尿病等）已成為危害人類健康的“頭號殺手”據(jù)統(tǒng)計，僅我國每年就有370萬人因慢牲病死亡為了遠離疾病，專家建議禁煙、保持健康的飲食習慣、；運動 （1）按時吃早餐是一種健康的飲食習慣根據(jù)下列提供的食品，請你搭配一份既健康又營養(yǎng)均衡的早餐： _ A饅頭B泡面C可樂D牛奶E炸薯條F雞蛋G蘋果 （2）不合理的飲食結構可能導致 _ 分泌不足，誘發(fā)糖尿病 （3）吸煙是一個慢性致病的過程，它直接影響 _ 系統(tǒng)的功能 （4）流感是由流感病毒感染引起的一種傳染病，流感病毒作為 _ 進入人體后，刺激淋巴細胞產(chǎn)生相應的抗體這種免疫類型屬于 _ 免疫 （5）除了養(yǎng)成良好的飲食、衛(wèi)生及生活習慣外，你還可以通過什么途徑達到增強體質(zhì)的目的？29.我國營養(yǎng)學家將食物按照每日攝取量，形象地設計成五級“平衡膳食寶塔”，如表寶塔中各級食物進行具體分類并提供了較為科學的參考數(shù)據(jù)分析右表，回答問題： 在“膳食寶塔”中的位置食 物 分 類每日攝取量級油脂類小于25g級豆類和奶類100150g級魚、禽、肉、蛋類125200g級果蔬類400750g級谷類450500g（1）我們每天都要吃較大比例的谷類食品，因為谷類食品中的 _ 是人體主要的供能物質(zhì)，該物質(zhì)在人體內(nèi)被消化的主要場所是 _ （2）處在發(fā)育時期的青少年應多攝取表中、級的食物，原因是 _ （3）小明每天刷牙時牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生，醫(yī)生并未給他開藥，而是建議他多攝取表中的 _ 類食物30.健康生活關注食品安全，日常生活中我們應當關注食品包裝上的那些內(nèi)容？