湖南省耒陽市冠湘中學九年級化學下冊 第十二單元 課題2 化學元素與人體健康課件 新人教版

CAD4、下列說法沒有科學依據(jù)的是（、下列說法沒有科學依據(jù)的是（ ）A、維生素可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)、維生素可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病和維持身體健康的作用防疾病和維持身體健康的作用 B、食用甲醛水溶液浸泡的水產(chǎn)品，危、食用甲醛水溶液浸泡的水產(chǎn)品，危害身體健康害身體健康 C、酶是一種蛋白質(zhì)，是生物催化劑，、酶是一種蛋白質(zhì)，是生物催化劑，能催化生物體內(nèi)的所有反應(yīng)能催化生物體內(nèi)的所有反應(yīng) D、長期吸煙易患冠心病、肺氣腫、肺、長期吸煙易患冠心病、肺氣腫、肺癌等疾病癌等疾病 C佝僂病佝僂病一、化學元素在人體中存在的形式一、化學元素在人體中存在的形式2 2、什么是常量元素？你知道人體含有哪些常量元、什么是常量元素？你知道人體含有哪些常量元素？素？3 3、什么是微量元素？你知道人體含有哪些微量元什么是微量元素？你知道人體含有哪些微量元素？素？1 1、化學元素在人體中的存在形式？、化學元素在人體中的存在形式？指導(dǎo)閱讀：指導(dǎo)閱讀：人體中元素的存在：人體中元素的存在：糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水 （C、H、O、N ）無機鹽無機鹽常量元素（主要有常量元素（主要有Ca P K等）等） -含量超過含量超過0.01%微量元素（主要有微量元素（主要有Fe Zn I F等）等）-含量低于含量低于0.01%組成人體的元素約有50種二、元素對人體健康的影響二、元素對人體健康的影響1、常量元素對人體健康的影響、常量元素對人體健康的影響鈣元素鈣元素鉀和鈉元素鉀和鈉元素人體含量人體含量1.2kg作用作用存在的位置存在的位置存在的形式存在的形式缺乏引起缺乏引起的疾病的疾病Na:80120g K:2g/kg骨骼和牙齒骨骼和牙齒鈉：細胞外液鈉：細胞外液鉀：細胞內(nèi)液鉀：細胞內(nèi)液 羥基磷酸鈣羥基磷酸鈣 Ca10(PO4)6(OH)2Na+ K+使骨骼和牙齒堅硬使骨骼和牙齒堅硬維持體內(nèi)水分和維持體內(nèi)水分和體液恒定的體液恒定的pH幼兒及青少年：佝僂幼兒及青少年：佝僂病及發(fā)育不良病及發(fā)育不良老年人：骨質(zhì)疏松老年人：骨質(zhì)疏松人體正常生命活人體正常生命活動不能進行動不能進行 鉀參與細胞的新陳代謝活動，為某些酶的正常活動提供鉀參與細胞的新陳代謝活動，為某些酶的正?；顒犹峁┻m宜的條件。適宜的條件。鉀最突出作用是維持心肌細胞正常的興奮性、鉀最突出作用是維持心肌細胞正常的興奮性、自律性和傳導(dǎo)性自律性和傳導(dǎo)性。低血鉀和高血鉀對人體的損害都是很嚴。低血鉀和高血鉀對人體的損害都是很嚴重的，輕者可導(dǎo)致疲倦、煩躁，嚴重的可造成心律失常，重的，輕者可導(dǎo)致疲倦、煩躁，嚴重的可造成心律失常，甚至突然死亡。因而，臨床上對血鉀的變化都給予高度的甚至突然死亡。因而，臨床上對血鉀的變化都給予高度的重視。正常成人每日鉀的供給量為重視。正常成人每日鉀的供給量為2-3克，兒童每公斤體克，兒童每公斤體重重0.05克。一般動植物食品中都含有鉀，特別是各類蔬菜、克。一般動植物食品中都含有鉀，特別是各類蔬菜、水果及蘑菇類食物中含鉀豐富。血鉀升高的病人，食用這水果及蘑菇類食物中含鉀豐富。血鉀升高的病人，食用這些食物時應(yīng)慎重。些食物時應(yīng)慎重。 鈉能加強神經(jīng)肌肉的興奮性。鈉能加強神經(jīng)肌肉的興奮性。缺鈉時，機體表現(xiàn)出食欲降缺鈉時，機體表現(xiàn)出食欲降低、惡心、頭痛、渾身無力、心跳加快、血壓下降等，嚴低、惡心、頭痛、渾身無力、心跳加快、血壓下降等，嚴重時還可導(dǎo)致虛脫重時還可導(dǎo)致虛脫。特別是在烈日高溫下進行大運動量活。特別是在烈日高溫下進行大運動量活動，出汗很多，造成鈉的大量丟失，就容易出現(xiàn)上述情況。動，出汗很多，造成鈉的大量丟失，就容易出現(xiàn)上述情況。正常成年人每日鈉需要量為正常成年人每日鈉需要量為6克，兒童克，兒童3克，嬰兒為克，嬰兒為1克?？恕ｏ嬍持械拟c含量一般超過正常生理需要量，所以一般情況飲食中的鈉含量一般超過正常生理需要量，所以一般情況下不致缺乏。下不致缺乏。除了上述各自的功能外，鉀和鈉在調(diào)節(jié)酸堿平衡、維持除了上述各自的功能外，鉀和鈉在調(diào)節(jié)酸堿平衡、維持滲透壓及保持水平衡方面，也都起著極重要的作用。滲透壓及保持水平衡方面，也都起著極重要的作用。 鎂是人體內(nèi)不可缺少的常量元素。它可激活人體內(nèi)325個酶系統(tǒng)，參與各種能量的代謝活動，是人體一切生長過程，包括骨、細胞、核糖核酸、脫氧核糖核酸以及各種生物膜形成的重要物質(zhì)，并與心臟、神經(jīng)、肌肉功能的關(guān)系極為密切。對一般人來說，補充鎂的最好來源是食物，其中以麥芽、全麥制品、糙米、蛋黃、豆類、新鮮玉米、花生、香蕉最佳。 鎂鎂2、微量元素對人體健康的影響閱讀書閱讀書P94表表12-3后回答：后回答：1：人體缺乏鐵會引起 ，缺鋅會引起 ，缺乏硒會引起 ，但攝入量過多會引起 。2：人體缺碘會引起 ，攝入量過多會引起 ，缺乏氟會引起 ，過量會引起 。 這里所說的鐵、鋅、硒、碘、氟指的是 。貧血中毒食欲不振，發(fā)育不良表皮角質(zhì)化和癌癥大脖子病甲亢齲齒氟斑牙和氟骨病元素甲狀腺腫甲狀腺腫（俗稱粗脖子病）（俗稱粗脖子?。┐蟛弊硬〈蟛弊硬〉庠厝狈Φ庠厝狈x齒齲齒氟元素缺乏氟元素缺乏氟斑牙氟斑牙氟元素過量氟元素過量氟骨病氟元素過量1、藥補不如食補，在平時的飲食習慣中，改掉偏食挑食，不吃蔬菜等毛病。2、元素攝入量過少或過多都不利于人體健康。 50年代初，在日本九州島南部熊本縣的一個叫水俁鎮(zhèn)的地方，出現(xiàn)了一些患口齒不清、面部發(fā)呆、手腳發(fā)抖、神經(jīng)失常的病人，這些病人經(jīng)久治不愈，就會全身彎曲，悲慘死去。這個鎮(zhèn)有4萬居民，幾年中先后有1萬人不同程度的患有此種病狀，其后附近其他地方也發(fā)現(xiàn)此類癥狀。經(jīng)數(shù)年調(diào)查研究，于1956年8月由日本熊本國立大學醫(yī)學院研究報告證實，這是由于居民長期食用了八代海水俁灣中含有汞的海產(chǎn)品所致。該事件被認為是一起重大的工業(yè)災(zāi)難。 知識鏈接知識鏈接 痛痛病是首先發(fā)生在日本富山縣神通川流域的一種奇病，因為病人患病后全身非常疼痛，終日喊痛不止，因而取名“痛痛病”（亦稱骨痛?。Ｔ谌毡靖簧娇h，當?shù)鼐用裢嬕粭l叫作神通川河的水，并用河水灌溉兩岸的莊稼。后來日本三井金屬礦業(yè)公司在該河上游修建了一座煉鋅廠。煉鋅廠排放的廢水中含有大量的鎘，整條河都被煉鋅廠的含鎘污水污染了，河水、稻米、魚蝦中富集大量的鎘，然后又通過食物鏈，使這些鎘進入人體富集下來，使當?shù)氐娜藗兊昧艘环N奇怪的骨痛?。ㄓ址Q痛痛?。?。鎘進入人體，使人體骨胳中的鈣大量流失，使病人骨質(zhì)疏松、骨胳萎縮、關(guān)節(jié)疼痛。曾有一個患者，打了一個噴嚏，竟使全身多處發(fā)生骨折。另一患者最后全身骨折達73處，身長為此縮短了30厘米，病態(tài)十分凄慘。痛痛病在當?shù)亓餍?0多年，造成200多人死亡。 鉛對人體所有器官都能造成損害，影響智力發(fā)育和骨骼發(fā)育，消化不良，內(nèi)分泌失調(diào)，破壞腎功能和免疫功能等 人體由50多種元素組成，其中有11種常量元素，它們分別是： O C H N P S ClO C H N P S Cl K Ca Na Mg K Ca Na Mg。 一些元素對人體健康的影響很大。 如Ca Na K Fe I F Se等。等。 物極必反，凡事都應(yīng)有一個“度”，元素的攝入也不應(yīng)過量。1、下列說法正確的是、下列說法正確的是 （ ）A. 微量元素都是人體必需的元素微量元素都是人體必需的元素B. 人體所需元素很多，因青少年生長發(fā)育人體所需元素很多，因青少年生長發(fā)育 快，應(yīng)該多食保健品快，應(yīng)該多食保健品C. 人體每天對碘元素的攝入量比鐵元素多人體每天對碘元素的攝入量比鐵元素多D. 化學元素與人體健康有著密切的聯(lián)系化學元素與人體健康有著密切的聯(lián)系試一試：試一試：D2、在下列元素中，請用線連接人體必、在下列元素中，請用線連接人體必需的常量元素、微量元素和有害元素。需的常量元素、微量元素和有害元素。試一試：試一試：必需的常量元素必需的常量元素必需的微量元素必需的微量元素有害的微量元素有害的微量元素鉀鉀 K鉛鉛Pb鈉鈉Na鈣鈣Ca汞汞Hg鐵鐵Fe氟氟 F35琳瑯滿目的各種補鈣品改善膳食結(jié)構(gòu)，從食物里獲取鈣質(zhì)改善膳食結(jié)構(gòu)，從食物里獲取鈣質(zhì)綠色蔬菜綠色蔬菜肉類肉類發(fā)菜發(fā)菜黑木耳黑木耳奶酪奶酪增加維生素增加維生素D含量，促進鈣質(zhì)吸收含量，促進鈣質(zhì)吸收改變生活習慣，減少鈣的流失改變生活習慣，減少鈣的流失控制食鹽攝入量控制食鹽攝入量增強運動增強運動不吸煙、少引酒、少喝咖啡和碳酸飲料不吸煙、少引酒、少喝咖啡和碳酸飲料食品烹調(diào)是時加點醋，可以使鈣溶解較多食品烹調(diào)是時加點醋，可以使鈣溶解較多