云南省祥云縣禾甸中學(xué)七年級生物下冊《91 人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)》課件 蘇教版

圖片：饑餓的小女孩（攝影：凱文圖片：饑餓的小女孩（攝影：凱文卡特）卡特） 一個瘦得皮包骨頭的蘇丹小女孩在前往食物救濟(jì)中心的路上再也走不動一個瘦得皮包骨頭的蘇丹小女孩在前往食物救濟(jì)中心的路上再也走不動了，趴倒在地上。而就在不遠(yuǎn)處，蹲著一只碩大的禿鷹，正貪婪地盯著地上了，趴倒在地上。而就在不遠(yuǎn)處，蹲著一只碩大的禿鷹，正貪婪地盯著地上那個黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待著即將到口的那個黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待著即將到口的“美餐美餐”。 食物中的營養(yǎng)成分食物中的營養(yǎng)成分 人必須攝入一定量的食物，才能維持生命，并進(jìn)行人必須攝入一定量的食物，才能維持生命，并進(jìn)行各項生命活動。食物中一般都含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、各項生命活動。食物中一般都含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽、水等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。維生素、無機(jī)鹽、水等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。探究常見食物營養(yǎng)成分探究常見食物營養(yǎng)成分 探究目的：探究目的：分析盒裝或袋裝食物的營養(yǎng)成分和生產(chǎn)原料等； 推薦器材：推薦器材：記錄本、調(diào)查表、鋼筆等； 討論：討論：不同食物中所含的營養(yǎng)成分是否相同？含有同種營養(yǎng)成分的食物生產(chǎn)原料相同嗎 ？蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是細(xì)胞的重要組蛋白質(zhì)是細(xì)胞的重要組成成分，只有攝入足夠量的成成分，只有攝入足夠量的蛋白質(zhì)，人體才能維持正常蛋白質(zhì)，人體才能維持正常的生命活動，保證身體健康。的生命活動，保證身體健康。富含蛋白質(zhì)的食品富含蛋白質(zhì)的食品糖糖 類類 糖類是細(xì)胞的重要組成成分，是糖類是細(xì)胞的重要組成成分，是人體進(jìn)行運(yùn)動、呼吸等生命活動的人體進(jìn)行運(yùn)動、呼吸等生命活動的主要供能物質(zhì)。小麥、水稻、玉米主要供能物質(zhì)。小麥、水稻、玉米等谷類和甘薯、馬鈴薯、藕等植物等谷類和甘薯、馬鈴薯、藕等植物的根或莖中含有較多淀粉。淀粉屬的根或莖中含有較多淀粉。淀粉屬于糖類于糖類 。富含糖類的食物脂肪羊肉羊肉豬肉豬肉 脂肪能夠為生命活動提供能量，多余的脂肪大多儲存脂肪能夠為生命活動提供能量，多余的脂肪大多儲存在皮下，具有保持體溫和防止機(jī)械損傷等作用。豬肉、在皮下，具有保持體溫和防止機(jī)械損傷等作用。豬肉、羊肉、蛋、大豆和花生等含有較多脂肪。羊肉、蛋、大豆和花生等含有較多脂肪。維生素維生素 人體對維生素的需要量很小，但它對維護(hù)人體健人體對維生素的需要量很小，但它對維護(hù)人體健康、促進(jìn)生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生命活動具有重要作用?？?、促進(jìn)生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生命活動具有重要作用。新鮮的水果和蔬菜富含人體需要的多種維生素。新鮮的水果和蔬菜富含人體需要的多種維生素。維生素種類和作用維生素種類和作用水和無機(jī)鹽水和無機(jī)鹽 水是構(gòu)成人體的水是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，成人體內(nèi)重要物質(zhì)，成人體內(nèi)的水占體重的的水占體重的60%-70%。人體失水若達(dá)。人體失水若達(dá)到含水量的到含水量的20%，很，很快就會死亡。水在調(diào)快就會死亡。水在調(diào)節(jié)體溫、排泄廢物方節(jié)體溫、排泄廢物方等方面起著重要作用。等方面起著重要作用。無機(jī)鹽無機(jī)鹽 無機(jī)鹽對人體具有重要作用，如鈣無機(jī)鹽對人體具有重要作用，如鈣和磷是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分。和磷是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分。人體內(nèi)無機(jī)鹽約占體重的人體內(nèi)無機(jī)鹽約占體重的5% 。無機(jī)。無機(jī)鹽還參與人體的各種代謝活動，是人鹽還參與人體的各種代謝活動，是人體生長發(fā)育等生命活動正常進(jìn)行的重體生長發(fā)育等生命活動正常進(jìn)行的重要保證。要保證。 無機(jī)鹽的補(bǔ)充來源于日常的膳食。無機(jī)鹽的補(bǔ)充來源于日常的膳食。觀察食物中含有無機(jī)鹽觀察食物中含有無機(jī)鹽目的：目的：舉例說出食物中含有無機(jī)鹽。舉例說出食物中含有無機(jī)鹽。器材：器材：酒精燈，解剖針，干的小麥種子、大豆種子、花酒精燈，解剖針，干的小麥種子、大豆種子、花生種子或其他植物的種子。生種子或其他植物的種子。指導(dǎo)：指導(dǎo)：1、學(xué)生、學(xué)生3人一組，用解剖針的尖端挑起人一組，用解剖針的尖端挑起1粒干的小麥種粒干的小麥種子或其他植物的種子，放在酒精燈上燃燒。子或其他植物的種子，放在酒精燈上燃燒。2、觀察種子在酒精燈上燃燒前后發(fā)生的變化。、觀察種子在酒精燈上燃燒前后發(fā)生的變化。討論討論：種子在酒精燈上燃燒后，剩下的物質(zhì)是什么？：種子在酒精燈上燃燒后，剩下的物質(zhì)是什么？ 觀察食物中含有無機(jī)鹽觀察食物中含有無機(jī)鹽合理膳食合理膳食無機(jī)鹽無機(jī)鹽含量豐富的食物含量豐富的食物可預(yù)防疾病可預(yù)防疾病鈣鈣鮮奶、蛋類、豆鮮奶、蛋類、豆兒童佝僂病兒童佝僂病老年骨質(zhì)疏松老年骨質(zhì)疏松鐵鐵動物肝臟、肉類、蛋動物肝臟、肉類、蛋類、豆類類、豆類貧血癥貧血癥碘碘海帶、紫菜、帶魚等海帶、紫菜、帶魚等海產(chǎn)品、加碘鹽海產(chǎn)品、加碘鹽地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫纖維素纖維素 纖維素是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)之一。人體長纖維素是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)之一。人體長期缺乏纖維素，腸癌、膽結(jié)石、高血脂等的發(fā)病期缺乏纖維素，腸癌、膽結(jié)石、高血脂等的發(fā)病率將會提高。粗糧、蔬菜和水果中含有較多的纖率將會提高。粗糧、蔬菜和水果中含有較多的纖維素。維素。結(jié)束，謝謝！