《蔬菜園藝工》職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(共23頁)

精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上蔬菜園藝工職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一、職業(yè)概況11 職業(yè)名稱蔬菜園藝工12 職業(yè)定義從事蔬菜栽培（包括露地、大棚、溫室）管理、產(chǎn)品收獲、采后處理、良種繁育及與蔬菜生產(chǎn)有關(guān)活動人員。13 職業(yè)等級本職業(yè)共設(shè)三個等級，分別為：初級（國家職業(yè)資格五級）、中級（國家職業(yè)資格四級）、高級（國家職業(yè)資格三級）。14 職業(yè)環(huán)境室外，塑料大棚，溫室，常溫。15 職業(yè)能力特征具有一定的學(xué)習(xí)、表達(dá)、計(jì)算、觀察、記載和實(shí)際操作能力，動作協(xié)調(diào)，身體健康，味覺、色覺良好。16 基本文化程度初中畢業(yè)。17 鑒定要求171 適用對象從事或準(zhǔn)備從事本職業(yè)的人員。172 申報條件初級（五級）（具備以下條件之一者）：（1）初中畢業(yè)并在本職業(yè)連續(xù)工作一年以上。（2）初中畢業(yè)經(jīng)本職業(yè)初級（五級）正規(guī)培訓(xùn)并取得結(jié)業(yè)證書。中級（四級）（具備以下條件之一者）：（1）取得本職業(yè)五級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作一年及以上。（2）中等或高等職業(yè)學(xué)校在學(xué)業(yè)結(jié)束前最后一學(xué)期的相關(guān)專業(yè)在校學(xué)生。（3）持有中等或高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校相關(guān)專業(yè)畢業(yè)證。高級（三級）（具備以下條件之一者）：（1）取得本職業(yè)四級職業(yè)資格證后，連續(xù)從事本職業(yè)工作兩年及以上。（2）具有本職業(yè)相關(guān)專業(yè)中級技術(shù)職稱。（3）高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校相關(guān)專業(yè)畢業(yè)并連續(xù)從事本職業(yè)工作兩年及以上。 相關(guān)專業(yè)：蔬菜、園藝、果樹、種植、土肥、植保。173 鑒定方式本職業(yè)（工種）按職業(yè)功能各等級共有7個鑒定模塊。每個等級采用13的方式鑒定其中4個模塊，1為蔬菜栽培基礎(chǔ)（必須鑒定的模塊），3為2-7模塊中可任意選擇其中3個作為鑒定模塊。初級（五級）和中級（四級）采用一體化鑒定模式。一體化鑒定將理論知識的鑒定融合在操作技能的鑒定中，每個模塊采用100分制（60分為合格），均合格為該等級鑒定合格。高級（三級）采用非一體化鑒定模式。非一體化鑒定分為理論知識鑒定和操作技能鑒定兩個部分，兩者都采用100分制（60分為合格），均合格為該等級鑒定合格。理論鑒定采用綜合性試卷。操作技能鑒定采用現(xiàn)場實(shí)際操作。174 考場人員與考生配比 理論知識考試 115技能操作考核 15且不少于3名考評員。175 鑒定時間(1)理論知識考試時間為90分鐘。(20操作技能考核按實(shí)際需要確定。一般為120分鐘，不超過150分鐘。176鑒定場所設(shè)備理論知識考試在標(biāo)準(zhǔn)教室進(jìn)行。技能操作考核在具備滿足職業(yè)技能鑒定所要求的材料、器具、設(shè)備的實(shí)驗(yàn)室及田間現(xiàn)場進(jìn)行。二、工作要求本標(biāo)準(zhǔn)依次由初級（五級）、中級（四級）、高級（三級）的技能要求依次遞進(jìn)，高級別涵蓋低級別的要求。2.1各等級“職業(yè)功能”及“工作內(nèi)容”一覽表職業(yè)功能工作內(nèi)容五級四級三級一 蔬菜栽培基礎(chǔ)（一）主要蔬菜大類識別（二）播種育苗（三）栽培管理（四）采后處理（一）12大類蔬菜識別（二）播種育苗（三）栽培管理（四）采后處理（五）主要制種技術(shù)（一）12大類蔬菜品種識別（二）播種育苗（三）栽培管理（四）采后處理（五）種子鑒定（六）生產(chǎn)計(jì)劃制訂二 瓜類栽培技術(shù)（一）主要瓜類蔬菜識別（二）播種育苗（三）生長管理（四）采后處理（一）瓜類蔬菜識別（二）播種育苗（三）生長管理（四）采后處理（五）主要制種技術(shù)（一）瓜類蔬菜品種識別（二）播種育苗（三）生長管理（四）采后處理（五）種子鑒定（六）瓜類生產(chǎn)年歷三 茄果類栽培技術(shù)（一）主要茄果類蔬菜識別（二）播種育苗（三）生長管理（四）采后處理（一）茄果類蔬菜識別（二）播種育苗（三）生長管理（四）采后處理（五）主要制種技術(shù)（一）茄果類蔬菜品種識別（二）播種育苗（三）生長管理（四）采后處理（五）種子鑒定（六）茄果類生產(chǎn)年歷四 甘藍(lán)栽培技術(shù)（一）甘藍(lán)品種識別（二）播種育苗（三）生長管理（四）采后處理（一）甘藍(lán)品種識別（二）播種育苗（三）生長管理（四）采后處理（五）主要制種技術(shù)（一）甘藍(lán)品種識別（二）播種育苗（三）生長管理（四）采后處理（五）種子鑒定（六）甘藍(lán)生產(chǎn)年歷五 白菜栽培技術(shù)（一）不結(jié)球白菜品種識別（二）播種育苗（三）生長管理（四）采后處理（一）不結(jié)球白菜品種識別（二）播種育苗（三）生長管理（四）采后處理（五）主要制種技術(shù)（一）不結(jié)球白菜品種識別（二）播種育苗（三）生長管理（四）采后處理（五）種子鑒定（六）不結(jié)球白菜生產(chǎn)年歷六 根菜類栽培技術(shù)（一）根菜類蔬菜識別（二）播種（三）生長管理（四）采后處理（一）根菜類蔬菜識別（二）播種（三）生長管理（四）采后處理（五）主要制種技術(shù)（一）根菜類蔬菜品種識別（二）播種（三）生長管理（四）采后處理（五）種子鑒定（六）根菜類生產(chǎn)年歷七 豆類栽培技術(shù)（一）主要豆類蔬菜識別（二）播種育苗（三）生長管理（四）采后處理（一）豆類蔬菜識別（二）播種育苗（三）生長管理（四）采后處理（五）主要制種技術(shù)（一）豆類蔬菜品種識別（二）播種育苗（三）生長管理（四）采后處理（五）種子鑒定（六）豆類生產(chǎn)年歷22各等級工作要求本標(biāo)準(zhǔn)對各等級的要求依次遞進(jìn)，高級別包括低級別的要求。本職業(yè)（工種）按職業(yè)功能各等級共有7個鑒定模塊。每個等級采用13的方式鑒定其中4個模塊，1為蔬菜栽培基礎(chǔ)（必須鑒定的模塊），3為2-7模塊中可任意選擇其中3個作為鑒定模塊。221蔬菜園藝工（五級）職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求專業(yè)知識要求比重抽選方式一 蔬菜栽培基礎(chǔ)（一）主要蔬菜大類識別1能識別主栽蔬菜種類2能掌握3種以上主栽蔬菜種類的特征特性1植物分類基礎(chǔ)知識2各類蔬菜對栽培技術(shù)的要求 8%必考模塊（二）播種育苗1能按技術(shù)規(guī)程進(jìn)行浸種、種子消毒、催芽、播種及分苗2會制作蔬菜苗床3能按配方配制營養(yǎng)土1育苗設(shè)施類型、結(jié)構(gòu)、性能及使用方法2蔬菜育苗知識12%（三）生長管理1能按指定的技術(shù)規(guī)程進(jìn)行生育期栽培管理2能熟練應(yīng)用栽培輔助技術(shù)1肥水管理基礎(chǔ)知識2輔助設(shè)施的安全使用技術(shù)12%（四）采后處理1能根據(jù)蔬菜技術(shù)成熟的標(biāo)準(zhǔn)采收產(chǎn)品2能清洗、整理和包裝產(chǎn)品1各類蔬菜技術(shù)成熟的外觀特征2產(chǎn)品外觀質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)8%二 瓜類栽培技術(shù)（一）主要瓜類作物識別1能識別黃瓜、南瓜主要種類1瓜類分類基礎(chǔ)知識2瓜類品種的形態(tài)特征描述3%六模塊選三模塊（二）播種育苗1能使用黃瓜主要育苗設(shè)施2能制作育苗床的及配制培養(yǎng)土（營養(yǎng)土）3能進(jìn)行黃瓜播種及分苗4能按技術(shù)規(guī)程進(jìn)行苗期管理1蔬菜育苗知識2培養(yǎng)土配方及配制技術(shù)3播種方式和方法4苗期管理技術(shù)7%（三）生長管理1能按不同類型的設(shè)施及瓜類生長特性進(jìn)行作畦、施肥及定植2能實(shí)施肥水、農(nóng)藥、整枝、授粉等日常栽培管理技術(shù)3能對主要病蟲害進(jìn)行防治1瓜類栽培知識2設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)3授粉技術(shù)4瓜類病蟲害防治技術(shù)7%（四）采后處理1能根據(jù)黃瓜成熟的外觀特征和采收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分期采收2能對黃瓜產(chǎn)品進(jìn)行整理及包裝3能清潔田園1瓜類產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)2瓜類產(chǎn)品采收標(biāo)準(zhǔn)3包裝設(shè)備使用技術(shù)3%三 茄果類栽培技術(shù)（一）主要茄果類作物識別1能根據(jù)番茄與茄子的形態(tài)特征識別其主要種類2能區(qū)分番茄的生長類型1植物分類基礎(chǔ)知識2番茄分類知識3%（二）播種育苗1能選擇番茄育苗設(shè)施2能制作育苗床及配制培養(yǎng)土（營養(yǎng)土）3能進(jìn)行番茄種子處理、播種和分苗4能根據(jù)番茄的生長特性進(jìn)行苗期管理1蔬菜育苗知識2培養(yǎng)土配方及配制技術(shù)3播種方式和方法4苗期管理技術(shù)7%（三）生長管理1能根據(jù)不同類型的設(shè)施作畦、施肥及定植2能實(shí)施肥水、農(nóng)藥、整枝、授粉等日常栽培管理技術(shù)3能配制及使用生長調(diào)節(jié)劑4能防治主要病蟲害1設(shè)施蔬菜栽培學(xué)2茄果類栽培知識3生長調(diào)節(jié)劑種類選擇、配制及應(yīng)用技術(shù)4番茄病蟲害防治技術(shù)7%（四）采后處理1能根據(jù)番茄成熟的外觀特征和采收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分期采收2能整理、包裝番茄產(chǎn)品3能清潔田園1茄果類產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)2茄果類產(chǎn)品采收標(biāo)準(zhǔn)3包裝設(shè)備使用技術(shù)3%四 甘藍(lán)栽培技術(shù)（一）甘藍(lán)品種識別1能識別上海地區(qū)主要甘藍(lán)品種1植物分類基礎(chǔ)知識2甘藍(lán)品種分類知識3%（二）播種育苗1能正確選擇甘藍(lán)的育苗設(shè)施2能制作育苗床（設(shè)施、露地）及配制培養(yǎng)土（營養(yǎng)土）3能進(jìn)行甘藍(lán)種子處理、播種和囤苗4能根據(jù)甘藍(lán)的生長特性進(jìn)行苗期管理1蔬菜育苗知識2播種方式和方法3苗期管理技術(shù)7%（三）生長管理1掌握露地作畦、施肥、秧苗定植技術(shù)2能實(shí)施肥水、農(nóng)藥等日常栽培管理技術(shù)3掌握主要病蟲害防治技術(shù)1蔬菜栽培學(xué)2甘藍(lán)栽培知識3病蟲害防治技術(shù)7%（四）采后處理1能根據(jù)甘藍(lán)成熟的外觀特征和采收標(biāo)準(zhǔn)采收產(chǎn)品2能整理、包裝產(chǎn)品3能清潔田園清潔1甘藍(lán)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)2甘藍(lán)產(chǎn)品采收標(biāo)準(zhǔn)3%五 白菜栽培技術(shù)（一）不結(jié)球白菜品種識別1能識別上海地區(qū)種植的白菜類（主要指不結(jié)球白菜）蔬菜作物2能掌握青菜、塌菜種類的形態(tài)特征1植物分類基礎(chǔ)知識2白菜類品種分類知識3%（二）播種育苗1能正確選擇不結(jié)球白菜育苗設(shè)施2能制作育苗床（設(shè)施、露地）及配制培養(yǎng)土（營養(yǎng)土）3能進(jìn)行青菜種子處理及分期播種4能進(jìn)行苗期管理1蔬菜育苗知識2播種方式和方法3苗期管理技術(shù)7%（三）生長管理1會露地作畦、施肥及定植2能實(shí)施肥水、農(nóng)藥等日常栽培管理技術(shù)3能防治主要病蟲害1蔬菜栽培知識2白菜類品種栽培知識3白菜病蟲害防治技術(shù)7%（四）采后處理1能根據(jù)青菜成熟的外觀特征和采收標(biāo)準(zhǔn)采收產(chǎn)品2能整理、包裝青菜產(chǎn)品3能清潔田園1白菜類產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)2白菜類產(chǎn)品采收標(biāo)準(zhǔn)3%六 根菜類栽培技術(shù)（一）根菜類作物識別1能根據(jù)根菜類蔬菜作物形態(tài)特征識別其種類1植物分類基礎(chǔ)知識2根菜類品種分類知識3%（二）播種1能對蘿卜、胡蘿卜蔬菜進(jìn)行種子處理、播種和間苗 1蔬菜育苗知識2播種方式和方法3苗期管理技術(shù)7%（三）生長管理1能露地作畦、肥水管理及防治主要病蟲草害1蔬菜栽培知識2根菜類品種栽培知識3根菜類病蟲害防治技術(shù)7%（四）采后處理1能根據(jù)蘿卜成熟的外觀特征和采收標(biāo)準(zhǔn)采收產(chǎn)品2能整理、清洗和包裝蘿卜產(chǎn)品3能清潔田園清潔1根菜類產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)2根菜類產(chǎn)品采收標(biāo)準(zhǔn)3%七 豆類栽培技術(shù)（一）主要豆類作物識別1能根據(jù)豆類蔬菜的形態(tài)特征識別主要豆類蔬菜1植物分類基礎(chǔ)知識2豆類品種分類知識3%（二）播種育苗1能正確選擇豆類育苗設(shè)施2能制作育苗床（設(shè)施、露地）及配制培養(yǎng)土（營養(yǎng)土）3能進(jìn)行菜用大豆種子處理及播種4能進(jìn)行苗期管理1. 蔬菜育苗知識2. 播種方式和方法7%（三）生長管理1能作畦（露地、設(shè)施）、施肥、定植2能實(shí)施肥水、農(nóng)藥等日常栽培管理技術(shù)3能防治主要病蟲害1蔬菜栽培學(xué)2豆類品種栽培知識3豆類病蟲害防治技術(shù)7%（四）采后處理1能根據(jù)菜用大豆成熟的外觀特征及采收標(biāo)準(zhǔn)采收產(chǎn)品2能整理、包裝菜用大豆的產(chǎn)品3能清潔田園1豆類產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)2豆類產(chǎn)品采收標(biāo)準(zhǔn)3% 222蔬菜園藝工（四級）職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求專業(yè)知識要求比重抽選方式一 蔬菜栽培基礎(chǔ)（一） 12大類蔬菜種類識別能根據(jù)蔬菜的特征特性識別12大類蔬菜種類1植物分類知識2各類蔬菜對栽培技術(shù)的要求5%必考模塊（二）播種育苗1能按種子特性確定種子處理方法及播種技術(shù)2會制作蔬菜苗床及配制營養(yǎng)土3能熟練進(jìn)行間苗、分苗、煉苗、囤苗等技術(shù)工作1種子處理技術(shù)知識2苗期管理技術(shù)3播種期、播種量的計(jì)算方法12%（三）栽培管理1能按指導(dǎo)根據(jù)生育特性確定溫濕度、光照、肥水等環(huán)境調(diào)控管理技術(shù)2能熟練應(yīng)用立架、引蔓、壓蔓、摘心、整枝、植物生長調(diào)節(jié)劑等栽培輔助技術(shù)3能防治主要病蟲草害1環(huán)境調(diào)控管理知識 2栽培輔助技術(shù)3病蟲草害防治技術(shù)12%（四）采后處理1能按蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)鑒定產(chǎn)品質(zhì)量2能熟練應(yīng)用蔬菜整理設(shè)備3能按蔬菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級包裝1蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)知識2產(chǎn)品分級包裝知識5%（五）主要制種技術(shù)1掌握3種以上主要蔬菜種類繁種技術(shù)1遺傳學(xué)基本知識 2蔬菜作物授粉知識6%二 瓜類栽培技術(shù)（一）瓜類作物識別1能根據(jù)瓜類蔬菜的形態(tài)特征識別其種類1植物分類基礎(chǔ)知識2瓜類分類知識2%六模塊選三模塊（二）播種育苗1能裝配和使用黃瓜主要育苗設(shè)施2能制作苗床及配制培養(yǎng)土（營養(yǎng)土）3能熟練應(yīng)用種子處理、播種和分苗技術(shù)4能基本應(yīng)用黃瓜苗期溫濕度控制技術(shù)5掌握苗期管理技能1種子處理技術(shù)知識2苗期管理技術(shù)7%（三）生長管理1能根據(jù)不同類型設(shè)施進(jìn)行作畦、施肥和定植2能應(yīng)用肥水、農(nóng)藥、整枝、授粉等綜合栽培管理技術(shù)3能防治黃瓜常見病蟲害1設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)2瓜類綜合栽培技術(shù)3黃瓜病蟲害防治技術(shù)6%（四）采后處理1能根據(jù)瓜類成熟的外觀特征及分期采收標(biāo)準(zhǔn)熟練采收產(chǎn)品2會整理、包裝瓜類產(chǎn)品12掌握田園清潔方法及生產(chǎn)垃圾處理1蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)知識2產(chǎn)品分級包裝知識2%（五）主要制種技術(shù)1識別雌雄花的形態(tài)特征14掌握黃瓜繁種技術(shù)黃瓜繁種技術(shù)3%三 茄果類栽培技術(shù)（一）茄果類作物識別1能根據(jù)茄果類作物的形態(tài)特征及生長類型進(jìn)行識別1植物分類基礎(chǔ)知識2茄果類分類知識2%（二）播種育苗1能裝配和使用番茄育苗設(shè)施2會制作育苗床和配制培養(yǎng)土（營養(yǎng)土）3能熟練應(yīng)用番茄種子處理、播種和分苗技術(shù)4能基本應(yīng)用番茄苗期溫濕度控制技術(shù)5掌握番茄苗期管理等基本技能1種子處理技術(shù)知識2苗期管理技術(shù)7%（三）生長管理1能根據(jù)不同類型設(shè)施進(jìn)行作畦、施肥及定植2能熟練應(yīng)用肥水、農(nóng)藥、整枝、授粉等綜合栽培管理技術(shù)3能較熟練配制與使用生長調(diào)節(jié)劑4能防治掌握常見病蟲害1設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)2茄果類綜合栽培技術(shù)3番茄病蟲害防治技術(shù)6%（四）采后處理1能根據(jù)番茄成熟的外觀特征及分期采收標(biāo)準(zhǔn)熟練采收產(chǎn)品2能熟練整理、包裝茄果類產(chǎn)品3能清潔田園方法并處理生產(chǎn)垃圾1蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)知識2產(chǎn)品分級包裝知識2%（五）主要制種技術(shù)1能識別雌雄花2能基本應(yīng)用番茄繁種技術(shù)番茄繁種技術(shù)3%四 甘藍(lán)栽培技術(shù)（一）甘藍(lán)品種識別1能根據(jù)甘藍(lán)類蔬菜的形態(tài)特征識別不同甘藍(lán)品種的類型1植物分類基礎(chǔ)知識2甘藍(lán)品種分類知識2%（二）播種育苗1能正確運(yùn)用各類甘藍(lán)類育苗設(shè)施2能熟練制作育苗床（設(shè)施、露地）及配制培養(yǎng)土（營養(yǎng)土）3能根據(jù)苗床面積確定播種量4能熟練應(yīng)用甘藍(lán)種子處理方法、播種和囤苗技術(shù)5能基本應(yīng)用甘藍(lán)苗期溫濕度控制技術(shù)6掌握苗期管理基本技能1種子處理技術(shù)知識2囤苗技術(shù)3苗期管理技術(shù)4苗床面積、播種量的計(jì)算方法7%（三）生長管理1能較熟練進(jìn)行露地作畦、施肥及秧苗定植2能運(yùn)用肥水、農(nóng)藥等綜合栽培管理技術(shù)3會防治常見病蟲害1甘藍(lán)品種綜合栽培技術(shù)2甘藍(lán)病蟲害防治技術(shù)6%（四）采后處理1能根據(jù)甘藍(lán)成熟的外觀特征及分期采收標(biāo)準(zhǔn)熟練采收產(chǎn)品2能熟練整理、包裝甘藍(lán)類產(chǎn)品3能清潔田園并處理生產(chǎn)垃圾1蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)知識2產(chǎn)品分級包裝知識2%（五）主要制種技術(shù)1能基本應(yīng)用留種方法2能基本應(yīng)用甘藍(lán)繁種技術(shù)甘藍(lán)繁種技術(shù)3%五 白菜栽培技術(shù)（一）不結(jié)球白菜品種識別1能根據(jù)白菜類作物的形態(tài)特征識別上海地區(qū)種植的白菜類（主要指不結(jié)球白菜）1植物分類基礎(chǔ)知識2不結(jié)球白菜分類知識2%（二）播種育苗1能正確選用各類不結(jié)球白菜育苗設(shè)施2能熟練制作育苗床（設(shè)施、露地）及配制培養(yǎng)土（營養(yǎng)土）3能根據(jù)苗床面積確定播種量4能熟練運(yùn)用青菜種子處理方法及分期播種技術(shù)5能掌握白菜類蔬菜播種關(guān)鍵技術(shù)6掌握苗期管理等基本技能1種子處理技術(shù)知識2苗床面積、播種量的計(jì)算方法3播種方式和方法4苗期管理技術(shù)7%（三）生長管理1能熟練運(yùn)用露地作畦、施肥及秧苗定植技術(shù)2能應(yīng)用肥水、農(nóng)藥等綜合栽培管理技術(shù)3能防治常見病蟲害4能觀察白菜類蔬菜田間生長情況1白菜類品種綜合栽培技術(shù)2白菜類病蟲害防治技術(shù)3田間生長情況的觀察識別技術(shù)6%（四）采后處理1能根據(jù)青菜成熟的外觀特征及采收標(biāo)準(zhǔn)熟練采收產(chǎn)品2能熟練清洗、整理、包裝青菜產(chǎn)品3能清潔田園方法及處理生產(chǎn)垃圾1蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)知識2產(chǎn)品分級包裝知識2%（五）主要制種技術(shù)1能基本運(yùn)用留種方法2能基本應(yīng)用青菜繁種技術(shù)白菜類繁種技術(shù)3%六 根菜類栽培技術(shù)（一）根菜類作物識別能根據(jù)根菜類作物的形態(tài)特征識別根菜類蔬菜1植物分類基礎(chǔ)知識2根菜類分類知識2%（二）播種1能熟練運(yùn)用根菜類蔬菜種子處理方法、播種和間苗技術(shù) 1種子處理技術(shù)知識2播種方式和方法3間苗技術(shù)7%（三）生長管理1能運(yùn)用露地作畦及施肥技術(shù)2能應(yīng)用肥水、農(nóng)藥等綜合栽培管理技術(shù)3能防治常見病蟲害1根菜類品種綜合栽培技術(shù)2根菜類病蟲害防治技術(shù)6%（四）采后處理1能根據(jù)根菜類作物成熟的外觀特征及采收標(biāo)準(zhǔn)熟練采收產(chǎn)品2能熟練整理、清洗、包裝根菜類作物產(chǎn)品3能清潔田園及處理生產(chǎn)垃圾1蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)知識2產(chǎn)品分級包裝知識2%（五）主要制種技術(shù)1能基本運(yùn)用留種方法2能基本應(yīng)用蘿卜繁種技術(shù)根菜類繁種技術(shù)3%七 豆類栽培技術(shù)（一）豆類作物識別1能根據(jù)豆科植物中以嫩豆莢或嫩豆粒供菜用的一年生草本植物豆類蔬菜的形態(tài)特征識別豆類蔬菜種類1植物分類基礎(chǔ)知識2豆類分類知識2%（二）播種育苗1能熟練運(yùn)用露地作畦及施肥技術(shù)2能熟練制作育苗床（設(shè)施、露地）及配制培養(yǎng)土（營養(yǎng)土）3能熟練運(yùn)用菜用大豆種子處理方法及播種技術(shù)4掌握苗期管理等技能1種子處理技術(shù)知識2播種方式和方法7%（三）生長管理1能運(yùn)用作畦（露地、設(shè)施）、施肥及定植技術(shù)2能應(yīng)用肥水、農(nóng)藥等綜合栽培管理技術(shù)3掌握常見病蟲害防治技術(shù)1豆類品種綜合栽培技術(shù)2豆類病蟲害防治技術(shù)6%（四）采后處理1能根據(jù)菜用大豆成熟的外觀特征及采收標(biāo)準(zhǔn)熟練采收產(chǎn)品2能熟練整理、包裝菜用大豆的產(chǎn)品3能清潔田園及處理生產(chǎn)垃圾1蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)知識2產(chǎn)品分級包裝知識2%（五）主要制種技術(shù)1能基本運(yùn)用豆類留種方法2能基本應(yīng)用菜用大豆繁種技術(shù)豆類繁種技術(shù)3%223蔬菜園藝工（三級）職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求專業(yè)知識要求比重抽選方式一 蔬菜栽培基礎(chǔ)（一）12大類蔬菜品種識別1能根據(jù)蔬菜主栽品種的特征特性、蔬菜分類方法識別12大類蔬菜的主栽品種1蔬菜分類基礎(chǔ)知識2各類蔬菜對栽培技術(shù)的要求3蔬菜作物與植物分類4農(nóng)業(yè)生物學(xué)特性與生產(chǎn)的關(guān)系5%必考模塊（二）播種育苗1按種子特性確定種子處理方法及播種技術(shù)2能熟練進(jìn)行間苗、分苗、煉苗、囤苗等技術(shù)工作3能進(jìn)行主要蔬菜品種的苗情診斷并能制定簡易防治措施1種子處理技術(shù)知識2苗期管理技術(shù)3播種期、播種量的計(jì)算方法4蔬菜苗情診斷技術(shù)5蔬菜苗期病蟲害、生理障礙知識10%（三）栽培管理1根據(jù)生育特性確定溫濕度、光照、肥水等基本的環(huán)境調(diào)控管理技術(shù)2能熟練應(yīng)用立架、引蔓、壓蔓、摘心、整枝、植物生長調(diào)節(jié)劑等栽培輔助技術(shù)3能根據(jù)有關(guān)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行安全生產(chǎn)4能制訂主要病蟲草害防治歷及進(jìn)行營養(yǎng)障礙的診斷和防治1環(huán)境調(diào)控管理知識 2栽培輔助技術(shù)3病蟲草害防治技術(shù)4蔬菜生理知識12%（四）采后處理1能檢測產(chǎn)品質(zhì)量2能熟練應(yīng)用蔬菜整理設(shè)備3能按蔬菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級包裝1蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)知識及檢測技術(shù)2產(chǎn)品分級包裝知識3產(chǎn)品抽樣技術(shù)3%（五）種子鑒定1能運(yùn)用主要蔬菜種類繁種技術(shù)2能檢測種子質(zhì)量3能應(yīng)用各類蔬菜的種子收獲、儲藏及雜交制種技能1遺傳學(xué)基本知識 2蔬菜作物授粉知識5%（六）生產(chǎn)計(jì)劃制訂1能根據(jù)上海氣候及土壤等環(huán)境因子，掌握當(dāng)?shù)厥卟嗽耘嗉夹g(shù)及栽培種類2能合理進(jìn)行茬口安排3能制定年度工作計(jì)劃并組織實(shí)施4能制定主要蔬菜生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程1蔬菜的農(nóng)藝性狀知識2蔬菜市場信息3蔬菜栽培綜合知識5%二 瓜類栽培技術(shù)（一）瓜類作物品種識別1能根據(jù)瓜類的簡易分類方法、瓜類主栽品種的特征特性、識別上海地區(qū)瓜類主栽品種1瓜類作物與植物分類知識2瓜類農(nóng)業(yè)生物學(xué)特性與生產(chǎn)的關(guān)系2%六模塊選三模塊（二）播種育苗1能按瓜類品種的特性確定種子處理方法和播種技術(shù)2能熟練掌握、配制營養(yǎng)土3能熟練應(yīng)用電加溫育苗、保溫育苗等輔助設(shè)施技術(shù)4能進(jìn)行黃瓜主栽品種的苗情診斷及簡易調(diào)控1種子處理技術(shù)知識2電加溫育苗、保溫育苗等輔助設(shè)施應(yīng)用技術(shù)3瓜類苗情診斷技術(shù)4瓜類苗期病蟲害、生理障礙知識5%（三）生長管理1能熟練運(yùn)用不同類型設(shè)施的作畦、施肥、定植技術(shù)2能根據(jù)品種生育特性調(diào)控溫濕度、光照及肥水管理3能熟練掌握立架、整枝、引蔓、摘心、授粉等綜合栽培輔助技術(shù)4能制訂黃瓜病蟲害防治歷5能診斷瓜類作物的主要生理病害1環(huán)境調(diào)控管理知識 2栽培輔助技術(shù)3病蟲草害防治技術(shù)4蔬菜生理知識6%（四）采后處理1能檢測瓜類主栽品種產(chǎn)品質(zhì)量2能熟練進(jìn)行瓜類產(chǎn)品的產(chǎn)后整理及分級、包裝3能熟練清潔田園及處理生產(chǎn)垃圾1黃瓜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及檢測技術(shù)2產(chǎn)品分級包裝知識3產(chǎn)品抽樣技術(shù)2%（五）種子鑒定1. 能運(yùn)用主要瓜類品種的繁種技術(shù)2. 能檢測種子質(zhì)量3. 能應(yīng)用主要瓜類品種的種子收獲、儲藏及雜交制種技能1.遺傳學(xué)基本知識 2.蔬菜作物授粉知識3.種子質(zhì)量檢測2%（六）瓜類生產(chǎn)年歷1. 根據(jù)氣候及土壤等環(huán)境因子及市場信息，能選擇確定黃瓜主栽品種2. 能合理進(jìn)行以黃瓜為主的茬口安排3. 能制定年度工作計(jì)劃并組織實(shí)施4. 能制定黃瓜生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程1.瓜類的農(nóng)藝性狀知識2.蔬菜市場信息3.瓜類栽培綜合知識3%三 茄果類栽培技術(shù)（一）茄果類作物品種識別1能根據(jù)茄果類主栽品種的簡易分類方法及特征特性識別茄果類主栽品種1. 茄果類作物與植物分類知識2. 農(nóng)業(yè)生物學(xué)特性與生產(chǎn)的關(guān)系2%（二）播種育苗1. 按茄果類品種的特性確定種子處理方法和播種技術(shù)2. 能熟練制作苗床及配制營養(yǎng)土3. 能熟練進(jìn)行電加溫育苗、保溫育苗等輔助設(shè)施應(yīng)用技術(shù)4. 能運(yùn)用番茄主栽品種的苗情診斷及簡易調(diào)控措施1. 種子處理技術(shù)知識2. 電加溫育苗、保溫育苗等輔助設(shè)施應(yīng)用技術(shù)3. 茄果類苗情診斷技術(shù)4. 茄果類苗期病蟲害、生理障礙知識5%（三）生長管理1. 能根據(jù)不同類型設(shè)施熟練運(yùn)用作畦、施肥及定植技術(shù)2. 能根據(jù)品種生育特性調(diào)控溫濕度、光照及肥水管理3. 能熟練運(yùn)用立架、整枝、引蔓、摘心、生長調(diào)節(jié)劑等綜合栽培輔助技術(shù)4. 能制訂番茄病蟲害防治歷5. 能診斷茄果類作物的主要生理病害1. 環(huán)境調(diào)控管理知識 2. 栽培輔助技術(shù)3. 病蟲草害防治技術(shù)4. 蔬菜生理知識6%（四）采后處理1. 能檢測茄果類主栽品種產(chǎn)品質(zhì)量2. 能熟練運(yùn)用茄果類產(chǎn)品的產(chǎn)后整理及分級、包裝技術(shù)3. 能熟練清潔田園及處理生產(chǎn)垃圾1. 番茄質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及檢測技術(shù)2. 產(chǎn)品分級包裝知識3. 產(chǎn)品抽樣技術(shù)2%（五）種子鑒定1. 能運(yùn)用番茄主要品種的繁種技術(shù)2. 能檢測種子質(zhì)量3. 能應(yīng)用番茄主要品種的種子收獲、儲藏及雜交制種技能1. 遺傳學(xué)基本知識 2. 蔬菜作物授粉知識3. 種子質(zhì)量檢測2%（六）茄果類生產(chǎn)年歷1. 根據(jù)氣候及土壤等環(huán)境因子及市場信息，能選擇確定番茄主栽品種2. 能合理進(jìn)行以番茄為主的茬口安排3. 能制定年度工作計(jì)劃并組織實(shí)施4. 能制定番茄生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程1. 茄果類的農(nóng)藝性狀知識2. 蔬菜市場信息3. 茄果類栽培綜合知識3%四 甘藍(lán)栽培技術(shù)（一）甘藍(lán)品種識別1.能根據(jù)甘藍(lán)主栽品種的簡易分類方法及特征特性識別甘藍(lán)主栽品種1. 甘藍(lán)作物與植物分類知識2. 農(nóng)業(yè)生物學(xué)特性與生產(chǎn)的關(guān)系2%（二）播種育苗1. 按甘藍(lán)品種的特性確定種子處理方法和播種技術(shù)2.能熟練運(yùn)用苗床制作技術(shù)3.能運(yùn)用甘藍(lán)主栽品種的苗情診斷及簡易調(diào)控措施1. 種子處理技術(shù)知識2. 甘藍(lán)類苗情診斷技術(shù)3. 甘藍(lán)苗期病蟲害、生理障礙知識5%(三) 生長管理1.能根據(jù)不同類型設(shè)施熟練運(yùn)用作畦、施肥、定植技術(shù)2. 能根據(jù)品種生育特性調(diào)控溫濕度、肥水管理3. 能制訂甘藍(lán)病蟲害防治歷4. 能診斷甘藍(lán)品種的主要生理病害1. 環(huán)境調(diào)控管理知識 2. 栽培輔助技術(shù)3. 病蟲草害防治技術(shù)4. 蔬菜生理知識6%(四)采后處理1.能檢測甘藍(lán)主栽品種產(chǎn)品質(zhì)量2.能熟練運(yùn)用甘藍(lán)產(chǎn)品的產(chǎn)后整理、分級及包裝技術(shù)3.能熟練清潔田園及處理生產(chǎn)垃圾1. 甘藍(lán)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及檢測技術(shù)2. 產(chǎn)品分級包裝知識3. 產(chǎn)品抽樣技術(shù)2%（五）種子鑒定1.能運(yùn)用甘藍(lán)主要品種的繁種技術(shù)2. 掌握種子質(zhì)量檢測技術(shù)3. 掌握甘藍(lán)主要品種的種子收獲、儲藏及雜交制種技能1. 遺傳學(xué)基本知識 2. 甘藍(lán)作物授粉知識3. 種子質(zhì)量檢測2%（六）甘藍(lán)生產(chǎn)年歷1. 根據(jù)氣候及土壤等環(huán)境因子及市場信息，能選擇確定甘藍(lán)主栽品種2.能合理進(jìn)行以甘藍(lán)為主的露地茬口安排3.能制定年度工作計(jì)劃并組織實(shí)施4.能制定甘藍(lán)生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程1甘藍(lán)農(nóng)藝性狀知識2蔬菜市場信息3甘藍(lán)栽培綜合知識3%五 白菜栽培技術(shù)(一)不結(jié)球白菜品種識別1.能根據(jù)不結(jié)球白菜主栽品種的簡易分類方法及特征特性識別不結(jié)球白菜主栽品種1. 白菜類作物與植物分類知識2. 農(nóng)業(yè)生物學(xué)特性與生產(chǎn)的關(guān)系2%（二）播種育苗1.按白菜品種的特性確定種子處理方法和播種技術(shù)2.能熟練運(yùn)用苗床制作技術(shù)3.能運(yùn)用青菜主栽品種的苗情診斷及簡易調(diào)控措施1. 種子處理技術(shù)知識2. 白菜類苗情診斷技術(shù)3. 白菜類苗期病蟲害、生理障礙知識5%（三）生長管理1. 掌握不同類型設(shè)施的作畦、施肥、定植技術(shù)2. 能根據(jù)品種生育特性調(diào)控溫濕度、肥水管理3. 制訂青菜病蟲害防治歷4. 了解白菜類品種的主要生理病害1. 環(huán)境調(diào)控管理知識 2. 栽培輔助技術(shù)3. 病蟲草害防治技術(shù)4. 蔬菜生理知識6%(四) 采后處理1.能檢測青菜主栽品種產(chǎn)品質(zhì)量2.能熟練運(yùn)用青菜產(chǎn)品的產(chǎn)后整理、分級及包裝技術(shù)3.能熟練清潔田園及處理生產(chǎn)垃圾1. 青菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及檢測技術(shù)2. 產(chǎn)品分級包裝知識3. 產(chǎn)品抽樣技術(shù)2%（五）種子鑒定1.能運(yùn)用青菜主要品種的繁種技術(shù)2.能運(yùn)用種子質(zhì)量檢測技術(shù)3.能熟練應(yīng)用青菜主要品種的種子收獲、儲藏技能1. 遺傳學(xué)基本知識 2. 青菜作物授粉知識3. 種子質(zhì)量檢測2%（六）不結(jié)球白菜生產(chǎn)年歷1.根據(jù)氣候及土壤等環(huán)境因子及市場信息，能選擇確定青菜主栽品種2.能合理進(jìn)行以青菜為主的露地茬口安排3.能制定年度工作計(jì)劃并組織實(shí)施4.能制定青菜生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程1. 白菜農(nóng)藝性狀知識2. 蔬菜市場信息3. 白菜栽培綜合知識3%六 根菜類栽培技術(shù)（一）根菜類作物品種識別1.能根據(jù)根菜類主栽品種的簡易分類方法及特征特性識別根菜類主栽品種1. 根菜類作物與植物分類知識2. 農(nóng)業(yè)生物學(xué)特性與生產(chǎn)的關(guān)系2%（二）播種1.按蘿卜品種的特性確定種子處理方法和播種技術(shù)2.能熟練運(yùn)用苗床制作技術(shù)3.能運(yùn)用蘿卜主栽品種的苗情診斷及簡易調(diào)控措施1. 種子處理技術(shù)知識2. 根菜類苗情診斷技術(shù)3. 根菜類苗期病蟲害、生理障礙知識5%（三）生長管理1.能根據(jù)不同類型設(shè)施熟練運(yùn)用作畦、施肥、定植技術(shù)2.能根據(jù)品種生育特性調(diào)控溫濕度、肥水管理3.能制訂蘿卜病蟲害防治歷4.能診斷根菜類品種的主要生理病害1. 環(huán)境調(diào)控管理知識 2. 栽培輔助技術(shù)3. 病蟲草害防治技術(shù)4. 蔬菜生理知識6%（四）采后處理1.能檢測蘿卜主栽品種產(chǎn)品質(zhì)量2.能熟練運(yùn)用蘿卜產(chǎn)品的產(chǎn)后整理、清洗、分級及包裝技術(shù)3.能熟練清潔田園方法及處理生產(chǎn)垃圾1. 蘿卜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及檢測技術(shù)2. 產(chǎn)品分級包裝知識3. 產(chǎn)品抽樣技術(shù)2%（五）種子鑒定1.能運(yùn)用蘿卜主要品種的繁種技術(shù)2.能運(yùn)用種子質(zhì)量檢測技術(shù)3.能熟練運(yùn)用蘿卜主要品種的種子收獲、儲藏技能1. 遺傳學(xué)基本知識 2. 蘿卜留種技術(shù)3. 種子質(zhì)量檢測2%（六）根菜類生產(chǎn)年歷1.根據(jù)氣候及土壤等環(huán)境因子及市場信息，能選擇確定蘿卜主栽品種2.能合理進(jìn)行以蘿卜為主的露地茬口安排3.能制定年度工作計(jì)劃并組織實(shí)施4.能制定蘿卜生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程1. 根菜類農(nóng)藝性狀知識2. 蔬菜市場信息3. 根菜類栽培綜合知識3%七 豆類栽培技術(shù)（一）豆類作物品種識別1.能根據(jù)豆類主栽品種的簡易分類方法及特征特性識別豆類主栽品種1. 豆類作物與植物分類知識2. 農(nóng)業(yè)生物學(xué)特性與生產(chǎn)的關(guān)系2%（二）播種育苗1.按菜用大豆品種的特性確定種子處理方法和播種技術(shù)2.能熟練運(yùn)用苗床制作技術(shù)3.能運(yùn)用菜用大豆主栽品種的苗情診斷及簡易調(diào)控措施1. 種子處理技術(shù)知識2. 豆類苗情診斷技術(shù)3. 豆類苗期病蟲害、生理障礙知識5%（三）生長管理1.能根據(jù)不同類型設(shè)施熟練運(yùn)用作畦、施肥、定植技術(shù)2.能根據(jù)品種生育特性調(diào)控溫濕度、肥水管理3.能制訂菜用大豆病蟲害防治歷4.能診斷豆類品種的主要生理病害1. 環(huán)境調(diào)控管理知識 2. 栽培輔助技術(shù)3. 病蟲草害防治技術(shù)4. 蔬菜生理知識6%（四）采后處理1.能檢測菜用大豆主栽品種產(chǎn)品質(zhì)量2.能熟練運(yùn)用菜用大豆產(chǎn)品的產(chǎn)后整理、清洗、分級及包裝技術(shù)3.能熟練清潔田園及處理生產(chǎn)垃圾1. 菜用大豆質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及檢測技術(shù)2. 產(chǎn)品分級包裝知識3. 產(chǎn)品抽樣技術(shù)2%（五）種子鑒定1.能運(yùn)用菜用大豆主要品種繁種技術(shù)2.能運(yùn)用種子質(zhì)量檢測技術(shù)3.能熟練運(yùn)用菜用大豆主要品種的種子收獲、儲藏技能1. 遺傳學(xué)基本知識 2. 菜用大豆留種技術(shù)3. 種子質(zhì)量檢測2%（六）豆類生產(chǎn)年歷1.根據(jù)氣候及土壤等環(huán)境因子及市場信息，能選擇確定大豆主栽品種2.能合理進(jìn)行以菜用大豆為主的露地茬口安排3.能制定年度工作計(jì)劃并組織實(shí)施4.能制定菜用大豆生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程專心-專注-專業(yè)