《關注食品安全》綜合實踐活動方案

精品文檔，僅供學習與交流，如有侵權請聯(lián)系網站刪除關注食品安全綜合實踐活動方案設計確山一高高一生物 葉茹一.【主題的確立】在確立本次綜合性實踐活動的主題時,我思考再三,要選擇一個既貼近同學們生活方面的,同時又是同學們喜聞樂見的。我想起走進教室上課時,經常剛一邁進班級,便聞到一股刺鼻的氣味,特別是冬季門窗關閉時。我問孩子們這是什么味道，張明遠說:“在門口買的辣條?！边呎f邊把油乎乎紅通通的辣條拿了出來。我說:“你們喜歡吃嗎？”孩子們有的說喜歡,有的說難吃死了,還有的說多不衛(wèi)生啊,大家七嘴八舌地說了起來。想起上學期講到細胞癌變時給學生們延伸的十大垃圾食品以及健康飲食時，同學們生無可戀的嚷道“喜歡吃的全是垃圾食品，怎么辦？”的情景。孩子們太感興趣了,我想,何不以此為契機,開展一次綜合性實踐活動呢。就這樣,一次綜合實踐活動產生了。 二【活動目標】 1、認知目標：感知生活中食品的不安全因素。2、情感目標：通過圍繞“食品安全”這一主題，激發(fā)學生探究的欲望和興趣。培養(yǎng)學生健康生活的理念。3、能力目標：學會設計對食品的安全調查方案。通過小組討論和合作交流培養(yǎng)學生的團隊合作能力?！净顒又攸c】感知食品安全的重要性?！净顒与y點】指導學生對食品安全調查方案的設計。 三、【活動對象】：高中一年級學生 四、【活動時間】：2018年3月-7月 五、【活動準備】：教師準備: 1.收集生活中食品安全相關資料。2.制作相關課件。3.創(chuàng)設情境，引導學生確定相關子課題。學生準備：1. 收集有關食品安全的資料。2. 準備開展綜合實踐活動所需的物品 六、【活動流程】： 第一階段：開題并制定活動方案 第二階段：方案的實施階段 第三階段：成果匯報展示 過程：【活動過程】第一階段：開題并制定活動方案 （一）活動目的：學生能根據(jù)提出的活動主題設計相關子課題，制定活動方案。（二）活動時間：一個月（三）引入：“民以食為天，食以安為先”，食品安全存在的問題不僅危害人們的健康，損害消費者的利益，而且還影響到食品的市場競爭力和出口。為了除蟲害，有人大量使用高毒，甚至劇毒農藥，致使蔬菜、果品農藥殘留嚴重超標；為了提高產量，有人盲目使用違禁激素；為了增加豬的瘦肉率，有人竟在飼料中摻上“瘦肉精”；為了使面粉和粉絲增白，有人膽敢把有毒化學品“吊白塊”摻和其中；為了騙錢，有人用稻草漚水兌上色素和鹽當醬油賣；為了賺取高額利潤，有人把含有黃曲霉素的霉變陳大米拋光上臘充新大米出售，甚至還出現(xiàn)了“僵尸肉”食品安全問題令人擔憂。師：1、生活中你們喜歡的食品是什么？（提問23個學生，說出食品的名稱）2.你關注過這些食品的安全性嗎？視頻播放：校園食品安全報道引導學生思考：1、 記者為什么要調查這些小食品？店主家的孩子為什么很少吃自己家銷售的食品？2、 視頻中的孩子們明知道這些食品不安全，那為什么還這么喜歡吃呢？這些食品為什么這么好吃呢？引出“食品添加劑”3、 有人說“食品添加劑既是天使，又是魔鬼”你覺得有道理嗎？為什么？（小組內討論，代表發(fā)言）確定課題師：你最關注的食品是什么？為什么這么關注呢？那就分組討論一下，確定你們小組要調查的課題吧。（溫馨提示：選擇在自己調查能力達到的范圍內）對 的安全調查 如：防腐劑、地溝油、油炸食品、 火鍋、辣條等 （四）、子課題確立后學生根據(jù)自己對子課題的興趣自由組成活動小組，選出小組長。（五）、各小組制定活動方案： 在制定活動方案之前教師要幫助學生明確撰寫活動方案的具體要求： 1、 內容要清楚、詳實：在活動計劃中要寫清楚活動的具體內容有那些，也可以分步驟把活動的各個環(huán)節(jié)寫出來。 2、分工要細致、具體。 3、目標要明確、全面：學生在確定活動目標時考慮的不一定全面，教師在巡視時應及時點撥指導。（六）、各小組活動方案形成后在班內交流，其余小組給予補充。（七）、適時評價：在各小組交流過程中針對方案的制定及學生在小組內的表現(xiàn)及時評價，給予肯定或指出不足。（八）、各小組重新完善活動方案。 第二階段：方案的實施階段 （一）、活動目的：通過采訪、查閱資料、網上查詢等多種方式搜集整理資料。培養(yǎng)學生資料的檢索能力及小組的合作探究能力。 （二）、活動時間：兩個月（三）、活動過程：根據(jù)各小組制定的活動方案開始實施，教師應先做好實施前的指導工作。 1、指導學生如何做好活動記錄。 2、指導學生記錄活動過程中的認識、體會與反思。 3、指導實施方案過程中應注意的安全問題、禮貌問題等。 4、指導如何進行同學間的小組合作。 第三階段：成果匯報展示 （一）、活動目的：通過這個階段的成果展示，檢驗學生對知識的掌握情況以及合作學習、共同探究后各方面能力的培養(yǎng)。 （二）、活動時間：一個月（三）、課前導入：我們的主題實踐活動已經告一段落，我們在這段時間里一定了解了很多食品方面的知識，為了使大家的資源得到共享，今天我們利用這節(jié)課進行主題活動成果展示。（四）、各小組的展示開始：（展示過程略） 展示形式不限：例如：表演、實物展示、實驗、演講、調查報告、視頻案例播放或幻燈片都可以。（五）、根據(jù)各小組的展示情況進行及時評價 評價從以下幾個方面考慮： 1、收集和分析利用信息能力 2、發(fā)現(xiàn)問題和解決問題能力 3、合作與交往能力 4、創(chuàng)新能力等。（六）、學生自由發(fā)言 1、談本次活動后的收獲或感受 2、談活動過程中存在的問題及改進意見（七）、活動延伸： 根據(jù)活動中掌握的防假、識假的本領課下研討交流，我們應該如何打擊在食品生產和銷售過程中的假冒行為。附:第二階段：制定詳細的活動計劃和活動方案、調查研究活動主題食品安全指導教師組長成員主題提出的依據(jù)及內容活動目標（或目的）活動的研究方法或組織形式活動計劃任務分工活動步驟時間安排條件準備知識準備物質準備成果形式活動的總體評價根據(jù)教材的要求，設計了兩份調查表，一份是“小學生食品衛(wèi)生調查”另一份是“家長食品衛(wèi)生調查”調查表如下：同學，你好！這是一份關于食品安全的問卷調查。請你如實填表，謝謝合作!一、 基本情況（請在符合的選項上打“”）1 你平時早飯通常吃哪里的？ A.家里的 B. 小店的 C.路邊的 2.你放學后會不會去小店買東西吃嗎?A.會 B.不會 C.有時會(下列2題請根據(jù)第2題選做)(二選一)3.你在小店買得是那類食物?A.零食 B.吃飽的 C.兩種均有4.你放學后不吃東西嗎?A.吃 B.不吃 C.回家吃5.你認為利用塑料盒衛(wèi)生嗎?A.衛(wèi)生 B.不衛(wèi)生6. 如果要用塑料盒存放剩菜，你認為用什么樣的塑料盒比較安全？A.1號為PET（聚對苯二甲酸乙二酯），用于礦泉水瓶、碳酸飲料瓶，不能受熱。B.2號為HDPE（高密度聚乙烯），用于裝牛奶、果汁。也用于裝清潔、沐浴產品。C.3號為PVC（聚氯乙烯），受熱時容易產生有毒物質，目前較少用于食品包裝。如果用于食品包裝，接觸食品的內襯面必須復合聚乙烯等食品用塑料。D.4號為LDPE（低密度聚乙烯），用于保鮮膜、塑料膜等。E.5號為PP（聚丙烯），能耐高溫，微波爐餐盒、食品儲藏盒一般都用它制造。F.6號為PS（聚苯乙烯），用于快餐盒、碗裝泡面盒、一次性杯子、塑料泡沫等，受熱會產生有害物質。7.你認為有人說重復使用塑料瓶會致癌，是真的嗎？A.是 B.不是8. 買飲料、食品時，應該選擇玻璃瓶、塑料瓶、金屬瓶還是紙包裝？哪一種更衛(wèi)生？A. 玻璃瓶 B. 塑料瓶 C. 金屬瓶9. 從衛(wèi)生的角度看，罐頭食品是好是壞？A. 好 B. 壞10.為了自身健康要不要吃發(fā)菜？A要 B. 不要二 填寫自身觀點 （寫在空白處）1.你對路邊的賣食品的小店有什么看法？2.你愛在路邊的賣食品的小店里買東西吃嗎？為什么？親愛的家長朋友： 您好，我們針對近年來全國的食品安全問題頻發(fā)，人們食品安全意識薄弱的情形，進行此次“關注食品安全，關愛身體健康”社會實踐，旨在了解居民對食品安全問題頻發(fā)的心理狀況，宣傳食品安全知識。我們特邀您參加此次調查，希望您能提供寶貴意見。我們期待能收到您填寫完整的問卷。謝謝合作！1.您的年齡是A.25以下 B.26-40 C.40-55 D.55以上2.您的受教育程度A. 初中 B. 高中或中專 C. 本科或大專 D.研究生3.您每月用于食品的支出A.100元以下B.100-300元C.300-500元D.500-800 E.800以上4.在日常生活中，您了解食品安全的途徑是A.媒體宣傳B. 書籍資料C. 他人轉述D.自己的親身經歷5.您對當前食品安全形勢的看法是A. 總體良好，但有部分不和諧現(xiàn)象B. 大部分是好的，有一小部分情況不容樂觀C.一般，好壞各占一半D.非常不好，都不清楚什么能吃6. 您認為食品安全包括哪些方面？（可多選）A.食品色澤。B.食品保質期和生產日期。C.食品衛(wèi)生狀況。D.食品性價比。E.食品是否為“三無”產品。F.食品是否含有添加劑，或為轉基因食品。G.說不清。7.您最擔心的食品安全問題是（可多選）A. 農藥、抗生素、重金屬等高殘留問題B. 食品過期變質問題C. 食品中違規(guī)使用添加劑D. 沒有標注轉基因食品問題 E. 食物中毒問題F.食品衛(wèi)生問題G.假冒品牌問題8.您經常購買食品的地點是（可多選）A.超市 B.商場 C.農貿市場 D.食品專賣店 E.小攤販 F.其他9.您覺得在哪兒買比較放心A.超市 B.商場 C.農貿市場 D.食品專賣店 E.小攤販 F.其他10.您在購買食品時主要通過那些依據(jù)判斷食品是否安全（可多選）A.生產日期，保質期B.品牌知名度，如廣告中是否出現(xiàn)C. 價格的高低D. 產品的包裝色澤氣味E.相關檢驗證明標識標簽F.以往經驗或別人介紹11.針對食品添加劑，您的看法是A.只要是添加劑，就對身體有好處B.有好有壞，好的多C.有好有壞，壞的多D.只要是添加劑，就對身體有害。E.不清楚12.針對食品保質期，您的看法是A.超過保質期就不能使用了，即使是一天B.超一兩天無所謂C.超過保質期能有別的用處，會用于別的用處D.超過保質期也無所謂E.不關注保質期13.您所遇到的食品安全的問題有（可多選）A.食品沒達到國家衛(wèi)生標準B.假冒偽劣產品C.過了保質期還在銷售D.沒有明確標明轉基因、進口食品E.宣傳虛假或夸大F.外出就餐造成身體不適14. 對于發(fā)生安全事故的食品，您今后還會考慮購買嗎？A.食品不可靠，堅決不買 B.如提高生產質量，會考慮購買 C.目前沒有其他替代商品，還會照常購買15.請問您對食品安全問題的建議是: 關注食品安全綜合實踐活動方案設計確山一高高一生物 葉茹【精品文檔】第 10 頁