說課稿《合理營養(yǎng)與食品安全》

合理營養(yǎng)與食品安全說課稿蓮峰中學(xué) 張秀娟今天我說課的內(nèi)容是人教版七年級(jí)生物下冊第四單元第二章第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全。我將從七個(gè)方面進(jìn)行闡述，我將重點(diǎn)說教學(xué)過程的設(shè)計(jì)和實(shí)施。一、 課標(biāo)要求及分析我對新課標(biāo)的分析主要從三個(gè)方面進(jìn)行了挖掘：第一是在課程總目標(biāo)中指出：了解并關(guān)注這些知識(shí)在生活、生產(chǎn)和社會(huì)發(fā)展中的應(yīng)用。第二是找到生物課程標(biāo)準(zhǔn)課程內(nèi)容“生物圈中的人”這個(gè)一級(jí)主題，從中沉淀出的關(guān)于這節(jié)課的內(nèi)容，這就為我們下一步確立本節(jié)課教學(xué)目標(biāo)和重難點(diǎn)指明方向。第三是課程資源開發(fā)與利用方面，“學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)是無形的課程資源”，本節(jié)課內(nèi)容恰好是來源于生活，服務(wù)于生活，充分體現(xiàn)科學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值。這樣，課標(biāo)為導(dǎo)向，有了提綱挈領(lǐng)，便能水到渠成地展開。二、教材內(nèi)容分析針對教材的地位和作用，重點(diǎn)、能力增長點(diǎn)做合理細(xì)致的分析。三、學(xué)情分析在學(xué)情分析當(dāng)中不僅關(guān)注學(xué)生的知識(shí)狀況、能力水平，更要關(guān)心他們的成長經(jīng)歷、興趣愛好，甚至可以關(guān)注到他們的個(gè)性特點(diǎn)和氣質(zhì)類型。這樣的學(xué)情分析才是鮮活有生命力的。四、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn) 在解讀了新課程標(biāo)準(zhǔn)的前提下，依據(jù)本節(jié)課的教學(xué)任務(wù)和內(nèi)容結(jié)構(gòu)確定本節(jié)教學(xué)重點(diǎn)，依據(jù)本節(jié)課的教學(xué)任務(wù)和學(xué)生情況確定本節(jié)課的教學(xué)難點(diǎn)。五、教學(xué)目標(biāo)根據(jù)教材和學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，我擬訂的教學(xué)目標(biāo)充分考慮到教學(xué)目標(biāo)的四要素：即誰在學(xué)、用了什么方法、學(xué)的內(nèi)容、要達(dá)到的層次，教法和學(xué)法自然地融入其中，把每個(gè)要素標(biāo)注清楚，把課程內(nèi)容中使用的行為動(dòng)詞標(biāo)注清楚，也要把三圍目標(biāo)中各水平要求的目標(biāo)動(dòng)詞標(biāo)注清楚，是了解水平、應(yīng)用水平還是反應(yīng)、認(rèn)同水平等，說清楚要達(dá)到的層次，定位準(zhǔn)確，將更加確立它在教學(xué)過程中的指導(dǎo)作用。六、教學(xué)過程的設(shè)計(jì)和實(shí)施：經(jīng)過有的放矢的課前準(zhǔn)備便開始了我們的課堂之旅。本節(jié)課以學(xué)生活動(dòng)為主，充分體現(xiàn)學(xué)生的主體性，教師在課堂上主要扮演服務(wù)者(即為學(xué)生制備必要的課件)，合整理(即協(xié)助學(xué)生完成探究的主題)，引導(dǎo)者(即對學(xué)生的方案提出合理化建議幫助完善)，參與者(即參與學(xué)生的調(diào)查、討論和交流)，組織者(即與學(xué)生一同匯總材料為課堂展示做準(zhǔn)備)，為學(xué)生展示個(gè)性搭建平臺(tái),注重給不同的學(xué)生提供不同的發(fā)展的層次與空間。本課教學(xué)流程分以下六個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行：（1）、創(chuàng)設(shè)情境引入新課俗語說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌?！笔澄锸侨藗兩谋Ｕ?。上海一項(xiàng)調(diào)查顯示：盡管家長在孩子的飲食上舍得花錢，但學(xué)生的營養(yǎng)不良率卻達(dá)24?，F(xiàn)在的生活水平提高了，可是為什么會(huì)有這么多學(xué)生營養(yǎng)不良呢？這是因?yàn)閷W(xué)生、家長營養(yǎng)知識(shí)欠缺，飲食行為不合理造成的。那么什么樣的飲食結(jié)構(gòu)算是合理的？如何注意食品安全？由此引入新課，板書課題。設(shè)計(jì)意圖：創(chuàng)設(shè)逼真的教學(xué)情境，激發(fā)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的熱望。在剛剛上課就以牢牢抓住學(xué)生的注意力，由此引出課題：什么是合理的膳食？ 怎樣做才能吃出健康呢？帶著這樣的疑問進(jìn)入下一環(huán)節(jié)：（2）、了解實(shí)際、交流合作多媒體呈現(xiàn)問題 ：生活中還有哪些飲食現(xiàn)象是不合理的？說出其中的道理。引導(dǎo)學(xué)生回歸生活，感悟科學(xué)道理。學(xué)生在其中討論分析，感悟、交流。設(shè)計(jì)思想：讓學(xué)生通過觀察、舉例，利用學(xué)過的有關(guān)食物的消化和吸收、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)等知識(shí)，結(jié)合生活中的具體做法自己去分析、體會(huì)偏食和挑食等作法的不良危害，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情和探究的欲望，為學(xué)習(xí)合理營養(yǎng)做好鋪墊。在這樣的鋪墊下，我們進(jìn)行：（3）、閱讀分析、自主學(xué)習(xí)利用課件展示“平衡膳食寶塔”引導(dǎo)學(xué)生閱讀分析：“平衡膳食寶塔”中的食物分哪幾種類型？一日三餐中的食物能量比例？什么是合理營養(yǎng)？最后總結(jié)、歸納出合理的飲食結(jié)構(gòu)。設(shè)計(jì)思想：利用課件引導(dǎo)學(xué)生通過觀察、思考、分析，逐步深入進(jìn)行探究，重點(diǎn)理解什么是合理的飲食結(jié)構(gòu)？從而得出合理營養(yǎng)的真正含意。也就順理成章的解決了本課的教學(xué)重點(diǎn)。（4）、實(shí)物展示、交流合作請學(xué)生拿出自己課前收集的小食品包裝袋，仔細(xì)觀察包裝袋上的各項(xiàng)內(nèi)容，并和同學(xué)交流，怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期。同時(shí)，向大家提出什么樣的食品才是安全食品？從而調(diào)動(dòng)同學(xué)們的探究欲望，引出綠色食品概念，增強(qiáng)食品安全意識(shí)。身在課堂，心系社會(huì)。設(shè)計(jì)思想：讓學(xué)生通過實(shí)物展示、觀察、交流，既培養(yǎng)了學(xué)生收集和處理信息的能力，又能有效增強(qiáng)學(xué)生的合作意識(shí)。（5）、情感升華、結(jié)束新課圖片展示世界十大拉圾食品，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，概括說明只有既營養(yǎng)又安全的食品才是放心的食品，才能吃出健康的身體。體現(xiàn)生物學(xué)的實(shí)用價(jià)值以及在指導(dǎo)學(xué)生健康生活當(dāng)中的指導(dǎo)作用。（6）、當(dāng)堂訓(xùn)練，鞏固提高 在給定的時(shí)間內(nèi)檢測學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，讓學(xué)生查漏補(bǔ)缺，鞏固基礎(chǔ)知識(shí)，實(shí)現(xiàn)高效課堂。結(jié)束語 送大家一句話：“要用知識(shí)生活，而不要用習(xí)慣生活”。從而培養(yǎng)健康的理念，時(shí)時(shí)關(guān)注健康，關(guān)注食品安全，學(xué)為所用。我們要將健康意識(shí)滲透到日常生活中去。這樣，在前幾個(gè)環(huán)節(jié)對情感態(tài)度價(jià)值觀滲透的基礎(chǔ)上，這一環(huán)節(jié)又一次在思想深處的碰撞，真正的達(dá)到了情感的升華。七、板書設(shè)計(jì)提綱挈領(lǐng)的板書，層次分明，能對學(xué)生的知識(shí)線條起到很好的引領(lǐng)、強(qiáng)化和頓悟的作用。我設(shè)計(jì)這節(jié)課，有以下幾方面思考：1、教學(xué)中對重點(diǎn)知識(shí)進(jìn)行了六次重現(xiàn)重點(diǎn)突出。2、教學(xué)過程中，通過教師指導(dǎo)、閱讀資料雙管齊下突破難點(diǎn)。3、特色處理：（1）不照本宣科，來源于生活，服務(wù)于生活。（2）人人參與，主動(dòng)學(xué)習(xí)，在掌握足夠的資料后再進(jìn)行分析匯總，比單純的說教更有說服力，學(xué)生能動(dòng)靜結(jié)合，課堂成為學(xué)生展示的舞臺(tái),教師很輕松，學(xué)生也愉快。（3）弱化了教師的權(quán)威性，突出了學(xué)生學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變和高效課堂的落實(shí)。友情提示：部分文檔來自網(wǎng)絡(luò)整理，供您參考！文檔可復(fù)制、編制，期待您的好評(píng)與關(guān)注！3 / 3