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高中生物 專題4 酶的研究與應(yīng)用 階段質(zhì)量檢測B卷 能力素養(yǎng)提升 新人教版選修1

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高中生物 專題4 酶的研究與應(yīng)用 階段質(zhì)量檢測B卷 能力素養(yǎng)提升 新人教版選修1

階段質(zhì)量檢測(四)酶的研究與應(yīng)用(B卷能力素養(yǎng)提升)(滿分:100分時間:40分鐘)一、選擇題(每小題4分,共48分)1對果膠酶作用的敘述,錯誤的是()A果膠酶是一種催化劑,可以改變反應(yīng)速度B果膠酶能夠分解果膠,瓦解植物的細胞壁及胞間層C在果汁中加入果膠酶后可使果汁變得澄清D果膠酶能將乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸解析:選D果膠酶是一種生物催化劑,可以改變反應(yīng)速度,縮短達到平衡的時間,并不改變化學(xué)平衡。由于酶具有專一性,在果膠酶的作用下,不溶性的果膠被分解為可溶性的半乳糖醛酸,因此用果膠酶處理細胞壁,可以使細胞壁瓦解,處理果汁可以使果汁變得澄清。2欲分離篩選出能分泌脂肪酶的細菌,應(yīng)選擇下列固體培養(yǎng)基(僅列出了碳、氮源)中的()A蛋白胨、檸檬酸鐵銨B橄欖油、硫酸銨C乳糖、酵母膏D葡萄糖、蛋白胨解析:選B分離篩選出能分泌脂肪酶的細菌,就要在培養(yǎng)基中加入特定的碳氮源,而分泌脂肪酶的細菌能在含橄欖油、硫酸銨的培養(yǎng)基上生長。3在設(shè)計生物實驗時,往往要科學(xué)地設(shè)計對照實驗,在研究溫度和pH對果膠酶活性的影響時,是否設(shè)置了對照實驗,是什么對照實驗()A不需要對照實驗 B有對照,空白對照C有對照,相互對照D有對照,自身對照解析:選C在探究溫度和pH對果膠酶活性的影響實驗中,分別設(shè)計了溫度梯度或pH梯度的反應(yīng)液對酶活性進行研究,其他條件相同,在各種實驗中,只有一個變量(溫度或pH),因此在溫度或pH梯度實驗中各種條件的實驗相互之間可以形成對照。4在探究pH對果膠酶活性的影響的實驗中,需要制備pH梯度溶液,用來調(diào)節(jié)pH的溶液一般是()A0.1 mol/L的冰乙酸B體積分數(shù)為0.1%的NaOH和鹽酸C10%的NaClD體積分數(shù)為95%的乙醇解析:選B在探究pH對酶活性的影響的實驗中,制備pH梯度溶液需用體積分數(shù)為0.1%的NaOH和鹽酸。5下列有關(guān)酶的制備和應(yīng)用的敘述,正確的是()A酶解法和吸水漲破法常用于制備微生物的胞內(nèi)酶B固定化細胞技術(shù)一次只能固定一種酶C棉織物不能使用添加纖維素酶的洗衣粉進行洗滌D多酶片中的胃蛋白酶位于片劑的核心層解析:選A利用酶解法和吸水漲破法使細胞解體,用于制備胞內(nèi)酶;纖維素酶能去除棉紡織品表面的浮毛,平整織物表面,故可用添加纖維素酶的洗衣粉洗滌棉織物;多酶片中的胃蛋白酶位于片劑的最外層,保證其他酶在胃中不被破壞。6下列關(guān)于酶的說法,正確的是()A蛋白酶能催化淀粉酶和脂肪酶的水解B加酶洗衣粉需用不溶于水的化學(xué)物質(zhì)將酶包裹起來C酶通過給反應(yīng)物供能和降低活化能來提高反應(yīng)速率D酶制劑作為藥物時只能以注射的方式給藥解析:選A淀粉酶和脂肪酶的本質(zhì)都是蛋白質(zhì),酶具有專一性,蛋白酶能催化淀粉酶和脂肪酶的水解。7如果脂肪酶的產(chǎn)業(yè)化需要其活性在固定化處理時不受損失,且在多次重復(fù)使用后仍能維持穩(wěn)定的酶活性,則應(yīng)選擇的固定化工藝是()解析:選C由于需要其活性在固定化處理時不受損失,且在多次重復(fù)使用后仍能維持穩(wěn)定的酶活性,圖中只有C組符合要求。8下列說法中,不屬于在應(yīng)用酶的過程中常遇見的一些實際問題的是()A酶與反應(yīng)物混合,產(chǎn)品難以提純B酶在生物化學(xué)反應(yīng)中往往難以回收C酶遇強酸、強堿、高溫等條件易失活D酶作為催化劑,絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)解析:選D酶的作用條件比較溫和,易受溫度、酸堿度的影響;酶在生物化學(xué)反應(yīng)中與反應(yīng)物、產(chǎn)物混合在一起,很難回收,影響產(chǎn)品質(zhì)量。9在制備固定化酵母細胞的實驗中,CaCl2溶液的作用是()A用于調(diào)節(jié)溶液pHB用于進行離子交換C用于膠體聚沉D用于為酵母菌提供Ca2解析:選C海藻酸鈉膠體在CaCl2這種電解質(zhì)溶液的作用下,發(fā)生聚沉,形成凝膠珠,其作用機理是由于鹽離子的電荷與膠體微粒電荷相互吸引,形成更大的膠體顆粒。10.關(guān)于酶的應(yīng)用的敘述,正確的是()A果膠酶的主要作用是分解細胞壁中的果膠和纖維素,促使細胞中物質(zhì)的釋放B固定化酶的優(yōu)勢在于能催化一系列的反應(yīng)C固定化細胞技術(shù)與固定化酶技術(shù)相比,成本更高,操作更難,但能連續(xù)性生產(chǎn)D圖中AB段、BC段酶反應(yīng)速度的主要限制因素分別是底物濃度、酶濃度(量)解析:選D果膠酶使細胞壁分離后,細胞中的物質(zhì)并沒有釋放出來;固定化細胞的優(yōu)點是成本低,操作更容易,能催化一系列的反應(yīng)。11下列關(guān)于酶和固定化酶的研究與應(yīng)用的敘述,正確的是()A酶的固定化技術(shù)因改變了酶的空間結(jié)構(gòu)而提高了酶的催化效率B作為消化酶使用時,蛋白酶制劑以口服方式給藥C尿糖試紙含有固定化的葡萄糖酶和過氧化氫酶而可以反復(fù)使用D通過包埋法固定的酶的活性不再受溫度和pH等因素的影響解析:選B酶的固定化不會改變酶的空間結(jié)構(gòu),A項錯誤;消化酶在人體消化道內(nèi)發(fā)揮作用,蛋白酶制劑一般在外面加上糖衣后通過口服方式給藥,B項正確;尿糖試紙是一種由葡萄糖氧化酶、過氧化氫酶和某種無色化合物固定于濾紙上制成的酶試紙,不能反復(fù)利用,C項錯誤。12下列有關(guān)固定化酶和固定化細胞的說法中錯誤的是()A與普通酶相同,固定化酶活性的發(fā)揮需要適宜的溫度和pHB固定化細胞發(fā)揮作用除了需要適宜的溫度、pH外,還需要有機營養(yǎng)的供應(yīng)C固定化酶和固定化細胞的共同點是所固定的酶都在細胞外起作用D固定化酶和固定化細胞都能反復(fù)使用,但酶的活性可能下降解析:選C固定化酶的活性受溫度、pH等因素的影響,固定化細胞發(fā)揮作用受溫度、pH和有機營養(yǎng)等因素的影響;固定化細胞所固定的酶是在細胞內(nèi)起作用的;固定化酶和固定化細胞都能反復(fù)使用,原則上酶的活性不變,但在現(xiàn)實操作中,受環(huán)境等因素的影響,酶的活性可能下降。二、非選擇題(共52分)13(18分)在日常洗滌中,普通洗衣粉已經(jīng)逐漸被加酶洗衣粉代替,加酶洗衣粉中的堿性蛋白酶、纖維素酶、脂肪酶、淀粉酶等可以將黏附在衣物上的奶漬、汗?jié)n、血漬等快速、徹底地清除掉,因此非常受人們的歡迎。(1)某班同學(xué)為探究某種復(fù)合加酶洗衣粉的最佳洗滌溫度,設(shè)計了一個探究實驗,該實驗的自變量應(yīng)為_。實驗過程中,不同的小組選用了含不同污染物的衣物作為實驗材料,最終結(jié)果匯總?cè)缦卤恚翰煌瑴囟认鲁ゲ煌蹪n所需的時間水溫()用時(min)51525354555657585植物油225110987849352246109牛奶200103704211344991100糨糊1439965312163497148由上表可知,在洗滌不同污染物的衣服時要_。(2)目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的,某大型洗滌公司為降低生產(chǎn)成本研制了一種能多次重復(fù)使用加酶洗衣粉的設(shè)備,他們將酶固定在不溶于水的尼龍載體上,洗滌完衣物后,經(jīng)過簡單處理,這些酶還可以多次重復(fù)使用,這種方法制成的酶叫_。(3)加酶洗衣粉中的淀粉酶可以從霉菌中提取,用固體培養(yǎng)基分離、純化霉菌的方法是_。(4)土壤中有很多微生物能分泌纖維素酶,在分離這類微生物的過程中應(yīng)該將_作為唯一碳源。解析:(1)生物實驗探究的基本原則是單一變量原則及對照原則,該實驗的目的為探究某種復(fù)合加酶洗衣粉的最佳洗滌溫度,很容易找出該實驗的單一變量為溫度。(2)固定化酶的優(yōu)點是既能與反應(yīng)物接觸,又能與產(chǎn)物分離,可以反復(fù)利用。(3)微生物接種方法很多,如平板劃線法、稀釋涂布平板法,此外還有平面接種或穿刺接種等,但前兩種是最常用的。最終目的是使聚集在一起的菌種分散到培養(yǎng)基表面,形成肉眼可見的細胞群體,即菌落。(4)若要分離纖維素分解菌,可以使用只含纖維素作為唯一碳源的選擇培養(yǎng)基。答案:(1)溫度使用不同溫度的水(2)固定化酶(3)平板劃線法、稀釋涂布平板法(任選一種即可)(4)纖維素14(16分)工業(yè)生產(chǎn)果汁時,常常利用果膠酶破除果肉細胞壁以提高出果汁率。為研究溫度對果膠酶活性的影響,某學(xué)生設(shè)計了如下實驗:將果膠酶與蘋果泥分裝于不同試管,在10 水浴中恒溫處理10 min(如圖A)。:將步驟處理后的果膠酶和蘋果泥混合,再次在10 水浴中恒溫處理10 min(如圖B)。:將步驟處理后的混合物過濾,收集濾液,測量果汁量(如圖C)。:在不同溫度條件下重復(fù)以上實驗步驟,并記錄果汁量,結(jié)果如下表:溫度()1020304050607080出汁量(mL)813152515121110根據(jù)上述實驗,請分析回答下列問題:(1)果膠酶能破除細胞壁,是因為果膠酶可以促進細胞壁中果膠的水解,其產(chǎn)物是_。(2)實驗結(jié)果表明,當溫度為_左右時,果汁量最多,此時果膠酶的活性_。(3)為什么該實驗?zāi)軌蛲ㄟ^測定濾出的蘋果汁的體積大小來判斷果膠酶活性的高低?解析:果膠是由半乳糖醛酸聚合而成的高分子化合物,其水解產(chǎn)物為半乳糖醛酸。由表可知,在40 時出汁率最高。答案:(1)半乳糖醛酸(2)40 最大(3)果膠酶將果膠分解為小分子物質(zhì),小分子物質(zhì)可以通過濾紙,因此蘋果汁的體積大小反映了果膠酶催化分解果膠的能力。15(18分)下面是某同學(xué)所做的啤酒釀造實驗,請根據(jù)其實驗過程,回答相關(guān)的問題:實驗原理:利用固定化啤酒酵母分解麥芽汁,生成啤酒。實驗步驟: (1)啤酒酵母細胞活化的作用是_。第二步中注意火候指的是_。第三步中為什么要等海藻酸鈉溶液冷卻至室溫,再加入活化的酵母細胞?_。(2)海藻酸鈉的主要作用是_;上述固定化細胞的方法稱為_,形成的凝膠珠顏色為_色。(3)與固定化酶相比,該方法的優(yōu)點是_。解析:活化是讓處于休眠狀態(tài)的酵母菌恢復(fù)生活狀態(tài)。在配制海藻酸鈉溶液時應(yīng)用小火或間斷加熱。固定化酵母細胞常用包埋法。答案:(1)讓處于休眠狀態(tài)的啤酒酵母細胞恢復(fù)到生活狀態(tài)用小火或間斷加熱,反復(fù)幾次防止高溫殺死啤酒酵母細胞(2)固定啤酒酵母細胞包埋法淺黃(3)省去酶的分離、提純等工序,同時酶的活性更穩(wěn)定6EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F375

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