2019高考生物 核心考點特色突破 專題04 細胞代謝的酶與ATP.doc

專題04細胞代謝的酶與ATP考點概述從近幾年高考生物試題看，酶和ATP的知識點主要側重于考查酶的特性及影響酶活性的因素的實驗設計和曲線分析、ATP的形成與利用等方面，且所占分值比重較大。命題的角度往往是聯(lián)系生活實際綜合考查影響酶活性的因素，且多以圖表、曲線及實驗信息題的形式呈現(xiàn)，著重考查學生的識圖及分析、判斷能力。命題的形式既有選擇題，也有簡答題，但往往以簡答題為主。簡答題常將三者聯(lián)系在一起綜合考查。ATP是細胞內的直接能源物質，各種生命活動的供能均通過ATP，因而ATP不僅是歷年高考的重要考點，而且可串聯(lián)多個知識點，從多個角度切入命題。如與線粒體、葉綠體的結構相聯(lián)系，與ATP與ADP相互轉化相聯(lián)系，與細胞內各種供應相聯(lián)系等。呈現(xiàn)方式可以是純文字題，生理圖形題，組合式選擇題等。易錯點為：ATP的結構中所含的糖是核糖，不是脫氧核糖；含有腺嘌呤核糖核苷酸，不是腺嘌呤脫氧核糖核苷酸。無氧呼吸第二階段不產生ATP；根細胞中雖然沒有葉綠體，但可以進行細胞呼吸產生ATP；只要是活細胞，都可以產生ATP，同時也都可以利用ATP?？键c精講【要點梳理】1酶的本質和作用（1）產生場所：活細胞（不考慮哺乳動物成熟紅細胞等）都能產生酶。（2）化學本質：有機物（大多為蛋白質，少數為RNA）。（3）作用場所：可在細胞內、細胞外、體外發(fā)揮作用。（4）溫度影響：低溫只抑制酶的活性，不會使酶變性失活；高溫使酶變性失活。（5）作用：酶只起催化作用。（6）來源：酶只在生物體內合成。2酶的作用原理酶和其他催化劑均能降低化學反應的活化能，分析如下： （1）圖中ac和bc段分別表示無催化劑和酶催化時反應進行所需要的活化能。（2）若將酶變?yōu)闊o機催化劑，則b在縱軸上向上移動。用加熱的方法不能降低活化能，但會提供活化能。3酶與激素的比較（1）相同點：都具有微量、高效的特點，也都具有一定的特異性。（2）區(qū)別：產生化學本質作用機制激素內分泌細胞蛋白質、多肽、固醇、單胺等作為信號分子作用于相應的靶細胞，并在發(fā)揮作用后被滅活酶所有的活細胞絕大多數為蛋白質，少數為RNA作為催化劑降低反應的活化能，在化學反應的前后，其質量與化學性質均不發(fā)生改變4酶的特性（1）高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的1071013倍。（2）專一性：每一種酶只能催化一種或一類化學反應。（3）作用條件較溫和：高溫、過酸、過堿都會使酶的空間結構遭到破壞，使酶永久失活；低溫時，酶的活性減弱，但不會失活。5ATP的結構與功能（1）結構：ATP的結構簡式是APPP，一個ATP分子中含有一個普通磷酸鍵，兩個高能磷酸鍵，三個磷酸基團。（2）功能：直接為細胞的生命活動提供能量。6ATP與ADP的相互轉化（1）ATP水解：在有關酶的催化作用下，ATP分子中遠離A的高能磷酸鍵很容易水解，并釋放能量。（2）ATP形成：在有關酶的催化作用下，ADP可以接受能量，同時與一個游離的Pi結合，重新形成ATP。（3）ATP形成的能量來源：對于動物、人、真菌和大多數細菌來說，均來自于細胞呼吸；對于綠色植物來說，則來自于細胞呼吸和光合作用。細胞內ATP與ADP相互轉化的能量供應機制，是生物界的共性?！痉椒ㄍ黄啤?模型法理解酶的作用與特性（1）酶的模型1 該模型表示了酶的作用特點專一性。圖中b表示酶，c表示被催化的反應物。（2）酶的模型2 該模型表示酶具有催化作用和高效性。酶只能縮短達到化學平衡所需的時間，而不能改變化學反應的平衡點。2酶的曲線分析（1）影響酶活性的曲線 在一定溫度（pH）范圍內，隨著溫度（pH）的升高，酶的催化作用增強，超過這一范圍酶的催化作用逐漸減弱。 4（吉林省新大陸教育信息咨詢股份有限公司2018屆高三10月月考生物試題）“驗證酶的催化效率”的實驗結果如下圖。實線表示在最適溫度下過氧化氫酶催化，虛線表示相同溫度下二氧化錳催化。下列有關敘述錯誤的是（） A過氧化氫酶能提供過氧化氫分子活化所需的能量B在酶催化下，過氧化氫分解速率先快后慢C若降低溫度，M點右移D該實驗可以說明酶具有高效性【答案】A【解析】過氧化氫酶是生物催化劑，不能提供過氧化氫分子活化所需的能量，但能降低活化能，A錯誤；分析曲線可知，曲線先明顯下降后下降幅度減慢，說明在酶催化下，過氧化氫分解速率先快后慢，B正確；若降低溫度，則酶活性降低，反應時間變長，M點右移，C正確；與虛線相比，實線反應時間明顯短，故該實驗可以說明酶具有高效性，D正確。5（河南省中原名校（即豫南九校）2018屆高三上學期第二次質量考評生物試題）某同學在進行某一酶促反應實驗時，第一次實驗測得產物生成量隨時間變化情況如圖中曲線a所示，第二次實驗僅對第二次實驗中的條件進行了一處調整，實驗結果如曲線b表示。該同學改變的條件可能是（） A酶的種類B酶的用量C底物濃度D反應溫度【答案】C【解析】酶只改變反應度率，不改變生成物的量，第二次實驗生成物的量減少，應是減少了底物濃度，選C。6（湖北省荊州中學、宜昌一中等“荊、荊、襄、宜四地七?？荚嚶?lián)盟”2018屆高三10月聯(lián)考生物試題）ATP是細胞的能量“通貨”，有關說法正確的是（）AATP的合成總是伴隨有機物的氧化分解B葉肉細胞產生的ATP只能用于暗反應C活細胞都能產生ATP，也都會消耗ATPD人體在劇烈運動時細胞內的ATP含量大大降低【答案】C【解析】ATP的合成可以通過光能轉化，A項錯誤；葉肉細胞呼吸作用產生的ATP可用于傳反映除暗反應以外的生命活動，B項錯誤；活細胞生命活動需要ATP，也都能產生ATP，C項正確；人體在劇烈運動時細胞內的ATP快速合成和分解，含量變化不大，D項錯誤。7（河北省雞澤縣第一中學2018屆高三上學期第一次月考生物試題）下列有關人體中酶的敘述正確的是（）A酶與物質和能量代謝有關，在生物體內起調節(jié)作用BTaqDNA聚合酶耐高溫，因為它是一種小分子有機物C有些酶在核糖體上合成，有些酶在細胞核中合成DDNA連接酶是基因工程的工具酶，只能在體外發(fā)揮作用【答案】C【解析】酶與物質和能量代謝有關，在生物體內是催化作用，A錯誤。TaqDNA聚合酶耐高溫，是蛋白質，它是一種大分子有機物，B錯誤。酶大多數是蛋白質，少數是RNA，所以有些在核糖體上合成，有些在細胞核中合成，C正確。DNA連接酶是基因工程中的工具酶，在體內和體外都能發(fā)揮作用，D錯誤。8（遼寧省大連渤海高級中學2018屆高三上學期期中考試生物試題）磷酸化是指在蛋白質或其他類型分子上，加入一個磷酸基團，在生物化學中占有重要地位，如三磷酸腺苷（ATP）就是由二磷酸腺苷（ADP）磷酸化而來。下列各項中不能發(fā)生ADP磷酸化的是（）A細胞質基質B葉綠體類囊體薄膜C葉綠體基質D線粒體內膜【答案】C【解析】根據題意，二磷酸腺苷（ADP）磷酸化就是加入一個磷酸基團形成三磷酸腺苷（ATP）的過程，也就是細胞內由ADP合成ATP的過程；細胞質基質和線粒體內膜分別是細胞呼吸第一階段和有氧呼吸第三階段的場所，這兩個階段均能由ADP合成ATP，A、D不符合題意；葉綠體類囊體薄膜是光反應的場所，可以利用光能將ADP合成為ATP，B不符合題意；葉綠體基質是暗反應的場所，還能進行DNA復制及基因的表達過程，該場所中不能合成ATP但會消耗ATP，因此不能由ADP合成ATP，C符合題意。9（湖南省永州市2018屆高三上學期第一次模擬考試生物試題）如圖是酶促反應過程中有關物質的含量的變化曲線，對圖中曲線的判斷正確的是（） A底物 酶 產物B底物 酶-底物復合物 產物C酶-底物復合物 酶 底物D產物 底物 酶【答案】B【解析】酶促反應過程中，底物逐漸減少，最終消失，即曲線表示底物；酶促反應過程中，產物逐漸增多，即曲線表示產物；酶促反應過程中，酶-底物復合物的量先逐漸增多之后保持相對穩(wěn)定，當底物都消耗完時，酶-底物復合物量逐漸減少至消失，即曲線表示酶-底物復合物，而酶的含量在反應前后不變，故選B。10（天津市耀華中學2018屆高三上學期第一次月考生物試題）如圖表示細胞凋亡過程，其中酶為核酸內切酶，能夠切割DNA形成DNA片段；酶為一類蛋白水解酶，能選擇性地促進某些蛋白質的水解，從而造成細胞凋亡。下列相關敘述，錯誤的是（） A凋亡誘導因子與膜受體結合，可反映細胞膜具有信息交流的功能B死亡信號發(fā)揮作用后，細胞內將有新型蛋白質的合成以及蛋白質的水解C細胞凋亡由細胞自身基因控制，與外部因素無關D酶能切割DNA分子而酶不能，表明酶具有專一性的特點【答案】C11（河南省鄭州市嵩陽高級中學2018屆高三上學期第六次階段檢測生物試卷）研究證實ATP既是“能量通貨”也可作為神經細胞間信息傳遞中的一種信號分子，如圖所示。下列相關說法正確的是（） A該細胞產生ATP的場所有線粒體、葉綠體、細胞質基質BATP是直接能源物質，在細胞中含量很多C典型神經遞質和ATP都能引起受體細胞的膜電位變化D作為信息分子的ATP不能為細胞提供能量【答案】C【解析】由圖可知，該細胞為動物細胞，無葉綠體，神經細胞釋放ATP和典型神經遞質的方式都是胞吐，都需要依賴于細胞膜的流動性，A錯誤；ATP是直接能源物質，但在細胞中含量較少，B錯誤；一些神經細胞不僅能釋放典型神經遞質，還能釋放ATP，兩者均能引起受體細胞的膜電位變化，C正確；作為信息分子的ATP也可以為為細胞提供能量，D錯誤。12（湖南省益陽市、湘潭市2018屆高三9月調研考試生物試題）下列有關ATP的敘述，不正確的是（）A葉肉細胞細胞質中消耗的ATP均來源于線粒體和葉綠體BATP中的能量可以來源于光能、化學能，也可以轉化為光能和化學能C細胞內放能反應一般與ATP的合成相聯(lián)系D細胞內ATP與ADP相互轉化的能量供應機制是生物界的共性【答案】A【解析】光合作用過程中葉綠體產生的ATP只用于暗反應階段，不會用于細胞的其他生命活動過程，所以葉肉細胞細胞質中消耗的ATP來源于線粒體，A錯誤；光合作用過程合成ATP的能量來源于光能，呼吸作用過程合成ATP能量來源于化學能，ATP水解釋放的能量也可以轉化成光能和化學能，B正確；ATP含有高能磷酸鍵，是細胞的高能化合物，細胞內的放能反應一般與ATP的合成相聯(lián)系，細胞內的吸能反應一般與ATP的水解相聯(lián)系，C正確；細胞中絕大多數的需要能量的生命活動都由ATP直接供能，細胞內ATP與ADP相互轉化的能量供應機制是生物界的共性，D正確。13（吉林省長春市普通高中2018屆高三一?？荚嚿镌囶}卷）下列有關酶和ATP的敘述中，正確的是（）A催化ATP合成和水解的酶相同 B酶合成過程伴隨ATP的合成C酶催化的化學反應都消耗ATP DATP和某些酶都含有腺嘌呤【答案】D【解析】酶具有專一性，催化ATP合成和水解的酶是不同的，A錯誤；酶合成過程伴隨ATP的水解，B錯誤；酶催化的化學反應不一定需要消耗ATP，如催化的放能反應還能釋放能量產生ATP，C錯誤；ATP和某些酶都含有腺嘌呤（A），D正確。14（天津市耀華中學2018屆高三上學期第一次月考生物試題）生物分子間的特異性結合的性質廣泛用于生命科學研究.以下實例為體外處理“蛋白質DNA復合體”獲得DNA片段信息的過程圖.下列相關敘述錯誤的是（ ） A過程的酶作用于磷酸二酯鍵B如果復合體中的蛋白質為RNA聚合酶，則其識別結合的序列是mRNA的起始密碼C如圖所示，過程兩種酶的作用體現(xiàn)了生物分子特異性結合的特點D若該“蛋白質-DNA復合體”是染色體片段，則不可能存在于原核細胞的擬核中【答案】B【解析】過程的DNA酶可水解DNA分子，作用部位是磷酸二酯鍵，A正確；RNA聚合酶識別結合的序列是基因上的啟動子，B錯誤；DNA酶只能與DNA結合，催化酶水解，蛋白酶只能與蛋白質結合，催化蛋白質水解，體現(xiàn)了生物分子特異性結合的特點，C正確；原核細胞不含染色體，D正確。15（河南省鄭州市嵩陽高級中學2018屆高三上學期第三次階段檢測生物試題）ATP被喻為生物體內“能量貨幣”，它已成為科學家研究的熱點。下列有關細胞內ATP的敘述中，正確的是（）AATP中含有3個高能磷酸鍵BATP可溶于水，因此只可注射不可口服C寒冷或緊張狀態(tài)下，細胞內ATP的分解速率大于合成速率D劇烈運動時，肌肉細胞中ATP與ADP之間相互轉化的速率迅速加快【答案】D【解析】ATP中含有2個高能磷酸鍵，A項錯誤；ATP可以口服，B項錯誤；寒冷或緊張狀態(tài)下，細胞內ATP的分解速率均加快合成速率，但二者基本相等，維持ATP含量基本不變，C項錯誤，D項正確。16（吉林省榆樹一中2018屆高三上學期第二次模擬考試生物試卷）下列有關酶的敘述，正確的是（）A利用過氧化氫和過氧化氫酶探究溫度對酶活性的影響B(tài)淀粉酶能夠將蛋白質分解C利用過氧化氫、新鮮的豬肝研磨液和氯化鐵溶液研究酶的高效性D利用胃蛋白酶、蛋清和 pH 分別為 3、7、11 的緩沖液驗證 pH 對酶活性的影響【答案】C17（黑龍江省大慶實驗中學2018屆高三上學期第一次月考理科綜合生物試題）圖1為乳糖酶作用機理，圖2是溫度對乳糖酶催化效率的影響特點。下列表述正確的是（） AA是乳糖酶，其最適催化溫度是40BB是乳糖酶，其從70降溫至40可恢復最高活性CC、D均表示葡萄糖，70時乳糖酶的結構被破壞DC、D分別為葡萄糖和半乳糖，0時乳糖酶活性被抑制【答案】D【解析】分析題圖，A是乳糖，B是乳糖酶，C和D是葡萄糖和半乳糖，A錯誤；B是乳糖酶，在70下，酶失去活性，從70降溫至40不會恢復活性，B錯誤；1分子乳糖水解產生1分子葡萄糖和1分子半乳糖，C錯誤；1分子乳糖水解產生1分子葡萄糖和1分子半乳糖，0時乳糖酶活性被抑制但是仍具有活性，D正確。18（安徽省明光中學高三11月份階段性考試生物試題）下列有關酶的相關敘述，正確的是（）A酶需要在最適溫度下保存以保持最高活性B來自不同生物的同種酶最適溫度可能相同C細胞通過協(xié)助擴散的方式將酶分泌到細胞外D酶的合成都必須經過轉錄和翻譯兩過程【答案】B【解析】酶需要在較低溫度下保存，以保持其結構的穩(wěn)定，A項錯誤；來自不同生物的同種酶最適溫度可能相同，B項正確；細胞通過胞吐方式將酶分泌到細胞外，C項錯誤；少數酶的化學成分為RNA，合成不需要經過翻譯過程，D項錯誤。19（甘肅省會寧縣第一中學2018屆高三上學期第二次月考理科綜合生物試題）圖1表示植物細胞的淀粉酶與人消化道內淀粉酶活性受pH影響的情況，圖2表示3種脫氫酶（A、B、C）的活性受溫度影響的情況。下面的說法中正確的是（） pH=5時，植物淀粉酶的活性最高若pH由中性變?yōu)樗嵝?，人的淀粉酶活性漸漸升高由圖2可知，適宜溫度范圍最廣的是B酶據圖2，無法確認C酶活性的最適溫度ABCD【答案】C【解析】圖1植物淀粉酶的最適pH為5，此時植物淀粉酶的活性最高，正確；人淀粉酶的最適pH為7，若細胞由中性變?yōu)樗嵝詴r，淀粉酶的活性降低甚至失活，錯誤；圖2中A、C曲線涉及的溫度范圍均比B廣，錯誤；圖2中C酶的活性隨溫度的升高還在升高，所以由圖2無法確認C酶活性的最適溫度，正確。因此，C項正確，A、B、D項錯誤。20（2017屆安徽省合肥市高三第二次教學質量檢測理綜生物試卷）為了研究溫度對某種酶活性的影響，設置甲乙丙三個實驗組，各組溫度條件不同，其他條件相同且適宜，測定各組在不同反應時間內的產物濃度，結果如圖。以下分析正確的是（） A在t時刻之后，甲組曲線不再上升，是由于受到酶數量的限制B在t時刻降低丙組溫度，將使丙組酶的活性提高，曲線上升C若甲組溫度小于乙組溫度，則酶的最適溫度不可能大于乙組溫度D若甲組溫度大于乙組溫度，則酶的最適溫度不可能大于甲組溫度【答案】C【解析】在t時刻之后，甲組曲線不再上升，是由于受到底物數量的限制，A錯誤；丙組產物濃度達不到平衡點，說明高溫使酶變性失活，在t時刻降低丙組溫度，不能使酶的活性提高，B錯誤；甲組比乙組提前達到平衡點，說明甲組更接近最適溫度，若甲組溫度小于乙組溫度，則酶的最適溫度不可能大于乙組溫度，C正確；甲組比乙組提前達到平衡點，說明甲組更接近最適溫度，若甲組溫度大于乙組溫度，則酶的最適溫度可能大于甲組溫度，D錯誤。21（貴州省貴陽市第一中學2018屆高三上學期適應性月考（二）理科綜合生物試題）某同學欲探究某種淀粉酶作用的適宜溫度條件。實驗步驟：取5支潔凈的試管，編號為1、2、3、4、5，分別加入10mL可溶性淀粉溶液。15號試管分別在15、20、25、30、35的水浴鍋中保溫5min。每支試管中分別加入經過常溫處理的某種淀粉酶溶液2mL，振蕩均勻，保持5min。在時間和其他條件相同的處理下，測定并記錄每支試管中產物的濃度。實驗結果：13號試管中產物的濃度依次增大；35號試管中產物的濃度依次減小。請回答下列問題：（1）淀粉酶的化學本質是_（填“RNA”“蛋白質”或“RNA或蛋白質”）。（2）請指出上述實驗步驟中錯誤之處并修正：_；_?！敬鸢浮浚?）蛋白質 （2）溫度控制不合理，應將各組盛有淀粉酶溶液的試管與盛有淀粉溶液的試管分別在設定的溫度下保溫一定時間后再混合溫度范圍設置不合理，在較高溫度范圍應有覆蓋【解析】（1）淀粉酶的化學本質是蛋白質。 （2）探究某種淀粉酶作用的適宜溫度條件，自變量是溫度的不同。應在低于最適溫度、最適溫度、高于最適溫度三個層面設置溫度梯度；由于酶具有高效性，在進行實驗時，應先使酶溶液和底物溶液分別達到實驗溫度后再混合，以免對實驗結果產生干擾。據此分析實驗步驟可知，其中存在兩處錯誤：溫度控制不合理，應將各組盛有淀粉酶溶液的試管與盛有淀粉溶液的試管分別在設定的溫度下保溫一定時間后再混合；溫度范圍設置不合理，在較高溫度范圍應有覆蓋。22（四川省雙流中學2018屆高三上學期9月月考生物試題）某科研小組將新鮮的蘿卜磨碎、過濾制得提取液，以等體積等濃度的H2O2作為底物，對提取液中過氧化氫酶的活性進行了相關研究，得到如圖所示的實驗結果。回答下列問題： （1）實驗一的主要目的是_；與加Fe3+相比，單位時間內加蘿卜提取液產生的氧氣多，其根本原因是_。（2）實驗二是在最適溫度下測定相同時間內H2O2的剩余量，引起A、B曲線出現(xiàn)差異的原因最可能是_。實驗二的結果表明，使過氧化氫酶失活的pH范圍是_。（3）過氧化氫制劑的保存，一般應選擇_（填“低溫”、“高溫”或“最適溫度”）、pH為_的條件?！敬鸢浮浚?）探究H2O2酶與Fe3+催化效率的高低（或研究酶的高效性）酶降低活化能的效果比無機催化劑更顯著 （2）酶含量（或濃度）的不同12、11（或02，1114） （3）低溫7【解析】（1）由分析可知，實驗一的自變量是酶和無機催化劑，因變量是氧氣的產生量，因此該實驗的目的是探究酶作用的高效性；與加Fe3+相比，單位時間內加蘿卜提取液產生的氧氣多，其原因是酶降低活化能的效果比無機催化劑更顯著。（2）如果實驗二的兩次實驗溫度均保持在30，只是第二次實驗時蘿卜提取液的使用量減半，其余實驗操作都相同，A、B曲線在同樣pH條件下，反應速率不同的原因是酶含量不同。分析題圖二可知，過氧化氫酶失活的pH范圍是02和1114。（3）因為過酸、過堿、高溫都會使酶變性失活，低溫條件下酶的活性雖然較低，但是沒得結構穩(wěn)定，故過氧化氫制劑的保存，一般應選擇低溫和pH值為7的條件。23（湖南省雙峰一中2017-2018學年高三上期第一次月考生物試題）根據下列能量釋放、轉移和利用的模式圖，回答有關問題： （1）在一般情況下，人體生理活動所需能量都是通過分解_等能源物質獲得的，將能源物質轉變成CO2和H2O要通過A過程：_過程。（2）上述過程產生的能量。一部分以熱能的形式散失，一部分以化學能的形式貯存在B里，B代表_；B是由ADP和C_結合而來。（3）B在人體內含量并不多，當人體大量消耗B時，細胞內的_就會釋放能量供B不斷合成。（4）貯存在B內的能量釋放后供人體各項生理活動所需，除了肌肉收縮及吸收和分泌外，還可供D_及E_等生理活動的需要?！敬鸢浮浚?）糖類、脂質、蛋白質有氧呼吸（2）ATPPi（3）磷酸肌酸 （4）神經傳導和生物電合成代謝24（安徽省蚌埠鐵路中學2018屆高三上學期期中考試生物試題）脲酶能催化尿素水解釋放氨，能影響豌豆對環(huán)境中尿素的利用率，脲酶活性越高則利用率越大。為探究底物（尿素）濃度和溫度對脲酶活性的影響，取豌豆秦選1號和豌雜1號種子浸泡、培養(yǎng)后獲得種子勻漿，提取脲酶液進行如下表所示的實驗?；卮鹣铝袉栴}：（氨使溶液pH值升高，實驗組與空白對照組測得的pH值的差值即為pH。） （1）同無機催化劑相比，酶催化效率更高的原因是_。（2）應該采用_的方法來選取種子作實驗素材。根據上述分析，該實驗的因變量是_。步驟4反應后立即加入重金屬鹽氯化鋇溶液的目的是_。（3）結合上圖分析，秦選1號脲酶的活性比豌雜1號_；兩種豌豆品種中，_需要濃度更高的尿素肥料?！敬鸢浮浚?）酶降低活化能的作用更顯著 （2）隨機抽樣生成氨的速率（量）使脲酶失活以控制反應時間 （3）高秦選1號【解析】（1）同無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因此酶催化效率更高。（2）該實驗的目的是探究底物（尿素）濃度和溫度對脲酶活性的影響，實驗所用的種子為無關變量，為了避免主觀因素的干擾，應該采用隨機抽樣的方法來選取種子作實驗素材。該實驗原理是脲酶能催化尿素水解釋放氨，氨使溶液pH值升高，由此可知，該實驗的因變量是生成氨的速率（量）。重金屬鹽可使蛋白質變性失活，而脲酶的化學本質是蛋白質，所以步驟4反應后立即加入重金屬鹽氯化鋇溶液的目的是使脲酶失活以控制反應時間。（3）曲線圖顯示：在底物濃度相同的前提下，秦選1號的pH高于豌雜1號，說明秦選1號脲酶的活性比豌雜1號的高。脲酶活性越高則對尿素的利用率越大，據此可推知：兩種豌豆品種中，秦選1號需要濃度更高的尿素肥料。25（黑龍江省哈爾濱第三中學2017-2018學年高三上學期第一次驗收考試生物試題）回答下列有關溫度與酶活性的問題：（1）溫度對唾液淀粉酶活性影響的實驗：將盛有2mL唾液淀粉酶溶液的試管和盛有2mL可溶性淀粉溶液的試管編為一組，共四組。在0、20室溫、37、100水浴中各放入一組維持各自的溫度5min。然后，將淀粉酶溶液注入相同溫度下的淀粉溶液中，搖勻后繼續(xù)放回原來的溫度下保溫，把_的時間作為本實驗的起始時間記錄下來。再每隔一分鐘，取一滴混合液滴在盛有碘液的點滴板上進行觀察，記錄每種混合液藍色消失的時間。通過比較混合液中_（填物質名稱）消失所用時間的長短來推知酶的活性。預計_溫度下混合液因其中的酶失去活性藍色不會消失。（2）溫度對酶活性的影響主要體現(xiàn)在兩個方面。其一，隨溫度的升高會使_接觸的機會增多，反應速率變快。其二，因為大多數酶的化學本質是蛋白質，本身隨溫度升高會發(fā)生_的改變，溫度升到一定程度，酶將完全失活。這兩種作用疊加在一起，使酶促反應在某一溫度下最快，這一溫度就是該酶的_。（3）科研人員通過蛋白質工程來設計改變酶的構象。在研究溶菌酶的過程中，得到了多種突變酶，測得酶50%發(fā)生變性時的溫度（Tm），部分結果見下表：酶半胱氨酸（Cys）的位置和數目二硫鍵數目Tm/野生型T4溶菌酶Cys51，Cys97無41.9突變酶CCys21，Cys143152.9突變酶FCys3，Cys9，Cys121，Cys142，Cys164365.5（注：Cys上角的數字表示半胱氨酸在肽鍵的位置）溶菌酶熱穩(wěn)定性的提高，是通過改變_和增加_得以實現(xiàn)的?！敬鸢浮浚?）淀粉酶與淀粉溶液混合淀粉100（2）反應物和酶（底物和酶）分子結構（空間結構）最適溫度（3）半胱氨酸的位置和數目二硫鍵的數目【解析】（1）本題實驗的目的是探究溫度對唾液淀粉酶活性影響，將淀粉酶溶液注入相同溫度下的淀粉溶液中，并把時間記錄下來作為本實驗的起始時間，通過比較混合液中淀粉消失（混合液藍色消失的時間）所需時間的長短來推知酶的活性。其中100溫度下，酶已經變性失活，混合液中的藍色不會消失。（2）隨溫度的升高，分子運動加快，會使反應物和酶接觸的機會增多，反應速率變快；大多數酶的本質是蛋白質，溫度會影響蛋白質分子的空間結構的改變；酶的催化效率最高時的溫度就是該酶的最適溫度。（3）根據表中數據可知，二硫鍵數目越多，溶菌酶熱穩(wěn)定性越高，而二硫鍵的數目可以通過改變半胱氨酸（Cys）的位置和數目得以實現(xiàn)。