澳大利亞飲食文化葛玲.ppt

澳大利亞的飲食文化,葛玲,澳大利亞傳統“食”性是英國風格的。以燒烤牛羊肉和土豆、青豆、胡蘿卜為主要菜譜。在昆士蘭州和北部地區(qū),還能吃到鱷魚肉袋鼠肉和水牛肉.由于四周環(huán)海,海產也很多.尤其是悉尼的生牡蠣,昆士蘭州的醉蟹蝦鯡魚,南澳大利亞洲和西澳大利亞洲的巨大的龍蝦,北部地區(qū)的巴拉曼迪也很出名.,澳大利亞傳統快餐是英國風格的炸魚片和炸薯條(FISHCHIPS)。,傳統的澳洲式早餐，主要是麥片、吐司、果醬、牛奶咖啡等、有些家庭還會煮些火腿、蛋、香腸之類的熟食，并配上少量水果。但隨著生活節(jié)奏加快，牛奶加面包或餅干的組合已經成為現如今最典型的澳洲早餐模式，人們通常會在面包上抹各種果醬，如黃油果醬、巧克力果醬、花生醬等。飲食更注重營養(yǎng)搭配，講究量少質精。,澳大利亞人對煎、炒、炸等烹調方法制作的菜肴很偏愛，豆芽菜、西紅柿、黃瓜、生菜、菜花等蔬菜，味精、醬、姜、胡椒粉是他們常用的調料品。,美食節(jié)日,美食節(jié)日,1.一月-葡萄酒節(jié)（CrushFestival）葡萄酒節(jié)是為期一天的夏日活動，專為慶祝南澳大利亞的美食美酒、時尚、藝術和音樂而設，整個阿德萊德山也因節(jié)日上人們觥斛交錯、舉杯換盞聲而洋溢著無限活力。數十家酒窖會在阿德萊德山各處提供美食和娛樂節(jié)目，也可為不愿自駕前往的游客提供穿梭巴士服務。,二月-嘉年華（Festivale）在朗賽斯頓城市公園舉行的三天嘉年華盛會上，盡情品嘗塔斯馬尼亞州的涼爽氣候葡萄酒和誘人美食?；顒悠肪茣饕姓故舅柜R尼亞州的葡萄酒優(yōu)勢，包括該地區(qū)精細考究的起泡酒。重磅推出的是塔瑪河谷（TamarValley）的葡萄酒。,美食節(jié)日,3.三月-墨爾本美食美酒節(jié)（MelbourneFoodandWineFestival）墨爾本美食美酒節(jié)每年會迎來成千上萬名美食美酒愛好者前來縱情享受200多項活動，這些活動舉辦場地不一，分布在墨爾本縱橫交錯分布的餐廳、巷道、地下室和觀景屋頂，甚至還向維多利亞州無與倫比的偏遠地區(qū)擴展。,4.四月-袋鼠島海鮮節(jié)（KangarooIslandFEASTival）水上午餐、餐桌沖浪及游擊式的荒野活動.如此特別的活動安排，定能確保袋鼠島海鮮節(jié)絕非您所知的普通美食美酒節(jié)。另外還有各類“結識制作者”活動、咖啡時間、葡萄酒和烈酒品嘗、大師班課程和探險式品嘗活動，所有這些均在島嶼各處的多個酒莊舉辦。,美食節(jié)日,五月-高地豐收節(jié)（HighCountryHarvestFestival）高地豐收節(jié)在維多利亞州高原地區(qū)（VictorianHighCountry）舉行，距離墨爾本僅四五個小時車程。許多美食美酒節(jié)通常注重已日趨成熟的享樂活動，而此次活動則別有不同，適合家庭參加。農場之旅始終是孩子們的最愛，另外半日騎馬之旅將高原騎行與美味午餐和導覽式自行車探險完美結合。,六月-松露盛會（TruffleKerfuffle）在西澳大利亞州，滿吉姆因黑松露和當地土特產聞名，并會在一年一度的松露盛會上慶祝這些產品的豐收。滿吉姆的黑松露產量占據澳大利亞總產量的70%左右，該活動的重磅節(jié)目包括參加當地和名人主廚大師班課程、參觀當地農貿市場、觀看當地尋菇犬示范如何尋找松露和享受久負盛名的慶祝晚宴。,美食節(jié)日,七月-胡恩谷隆冬節(jié)（HuonValleyMid-WinterFestival）胡恩谷隆冬節(jié)為期兩天，專為慶祝該地區(qū)的蘋果摘采歷史而設，包括由來已久的酒宴傳統，旨在驅逐惡魔和喚醒蘋果樹，促進來年大豐收。您可以盛裝出席親身感受歡樂氛圍，也可坐下來欣賞人們載歌載舞，品嘗豐盛的美味佳肴，當然還可來杯蘋果酒。,八月-爐邊節(jié)（FiresideFestival）爐邊節(jié)在八月的隆冬季節(jié)舉辦，持續(xù)整整一個月時間，是當地食品業(yè)盛事，舉辦場地遍及堪培拉各處，包括零星分布在鄉(xiāng)村地區(qū)的140個葡萄園和33個酒莊。,美食節(jié)日,九月-穆奇美食美酒節(jié)（MudgeeWineandFoodFestival）在將近一個月的時間內，新南威爾士州穆奇鎮(zhèn)都會在穆奇美食美酒節(jié)上慶祝該地區(qū)的優(yōu)質葡萄酒和新鮮土特產。該節(jié)日由穆奇美酒展（MudgeeWineShow）頒獎晚宴揭開帷幕，賓客可在晚宴上一邊品嘗由一流主廚聯袂制作的當地美食，一邊淺酌去年的獲獎佳釀。,十月-悉尼先驅報美食月（SydneyHeraldGoodFoodMonth）澳大利亞規(guī)模最大的美食美酒節(jié)會在一年四季的不同時刻閃亮登錄布里斯班、悉尼、堪培拉和墨爾本四大城市。這場全國性的美食慶典不但云集了澳大利亞最好的主廚、餐館、食品公司和生產商，還會舉辦一系列與美食為主題的藝術展覽和戲劇活動。,美食節(jié)日,十一月-瑪格麗特河美食節(jié)（MargaretRiverGourmetEscape）西澳大利亞州的瑪格麗特河地區(qū)因品質出眾的美食和美酒而聞名遐邇。該地區(qū)還擁有美麗的海灘、無與倫比的喬樹森林和巖洞群，提供令人叫絕的沖浪、觀鯨和賞野花等精彩活動，這在世界上其他葡萄酒產區(qū)中并不多見。幸運的是，以上所有精彩體驗在三日美食美酒饕餮盛宴，即瑪格麗特河美食節(jié)中一應俱全！,十二月-品味塔斯馬尼亞（TasteofTasmania）品味塔斯馬尼亞是一年一度的夏日活動，在塔斯馬尼亞的首府舉行，共有70多個精品美食、葡萄酒、蘋果酒和啤酒商前來這座城市的濱海區(qū)域設攤參展。新年前夕派對也不失為一大亮點-需持票參加，絕對不容錯過！,