七年級生物上冊 3.5.1《飲食與營養(yǎng)》例題解析 （新版）蘇科版.doc

第1節(jié) 飲食與營養(yǎng)典型例題一構成人體細胞的基本物質是（ ）A.水 B.糖類 C.蛋白質 D.脂肪【答案】C?！痉治觥恐饕疾閹追N營養(yǎng)物質的功能。蛋白質是構成身體細胞的基本物質，主要為人體生長發(fā)育、細胞更新提供原料。此題易誤選A。水是細胞的主要組成成分，參與人體的各項生活活動。典型例題二過度肥胖的脂肪組織中，占細胞鮮重50以上的物質是（ ）A.蛋白質 B.糖類 C.脂肪 D.水【答案】D【分析】本題易錯選C，而實質上這是干擾項，不論什么細胞，細胞中含量多的物質是水，含量最多的有機物是蛋白質。典型例題三現在提倡中學生加營養(yǎng)餐，目的是增加中學生營養(yǎng)物質的攝入量。一般是在第二節(jié)課課后加一杯牛奶。請問喝酸奶還是鮮奶營養(yǎng)價值高？為什么空腹喝牛奶營養(yǎng)價值不高？【分析】（1）喝酸奶營養(yǎng)價值高。原因是：鮮奶中含有乳糖，對于缺乏半乳糖苷酶的人無法消化吸收，而乳酸發(fā)酵使乳糖分解為葡萄糖再轉變成乳酸，就容易被人體吸收利用，這正是厭氧菌所做的貢獻。（2）因為人們攝取牛奶的目的是為了合成人體所必需的氨基酸，來合成人體生長所需要的組織，而空腹喝牛奶營養(yǎng)成分易被脫氨基分解，所以營養(yǎng)價值不高。