2019-2020年八年級物理上冊《1.5 升華和凝華》探究活動方案 北師大版.doc

2019-2020年八年級物理上冊1.5 升華和凝華探究活動方案 北師大版探究課題：關于生活中的物態(tài)變化探究目的：1. 讓學生了解廚房里所涉及到的熱知識，通過廚房炊具及餐桌上的變化，使學生感受到改革開放給人民生活水平帶來的提高，對學生進行愛國主義教育2培養(yǎng)學生觀察、分析、總結問題的能力探究過程：先讓學生回家時認真觀察廚房所有的炊具、做飯、燒菜的全部過程，回憶自家廚房發(fā)生的一系列變化及看到的有關物理現象，思考哪些與學習的熱學知識有關，怎樣解釋其現象，做好筆記小組討論、交流(每個學生都有機會展示自己的調查結果)班級討論、交流(小組推選代表)3教師歸納小結探究結果：（1）爐灶上面安裝抽油煙機、排風扇，是為了加快空氣的對流，使廚房里的油污及時排出去，避免污染房間（2）往保溫瓶灌開水時，不灌滿，能更好地保溫，因為未灌滿時，瓶口處有一層水蒸氣，它是熱的不良導體，能更好地防止熱量的散失（3）冬季從保溫瓶里倒出一些開水后，蓋緊瓶塞時，常常會看到瓶塞馬上往上跳一下(有時會脫離瓶口掉在地上)這是因為隨著開水的倒出，進入了一些冷空氣，瓶塞塞緊后，進入的冷空氣很快膨脹，壓強增大，推開瓶塞（4）冬天或氣溫很低的情況下，往玻璃杯中倒人沸水時，應當先用少量的沸水預熱一下杯子，以防止玻璃杯各部分溫差過大，膨脹不均勻，致使杯子破裂（5）煮熟后滾燙的雞蛋，放人冷水中浸一會，容易剝殼因為滾燙的蛋殼與蛋白遇冷后都會收縮，但它們的收縮程度不一樣，從而使兩者脫離（6）冬季喝剛出鍋的湯時，看到湯面沒有熱氣，好像湯不燙，但喝起來卻燙嘴，因為湯面上一層油；阻止了液面下水的蒸發(fā),平時看到的熱汽正是液面蒸發(fā)出來的水蒸汽遇冷液化而形成的（7）炒菜主要是用熱傳導的方式，煨湯、煮飯、燒水等都是用對流方式傳熱的（8）滾燙的砂鍋放在濕地易破裂這是因為砂鍋是熱的不良導體，滾燙的砂鍋放在濕地上時，砂鍋底部迅速放熱收縮，而上部溫度降低很慢，砂鍋上下收縮不勻，故易破裂 （9）液化氣是用壓縮體積的辦法使氣體液化裝在鋼罐中的，使用時，通過減壓閥，液化氣的壓強降低，液態(tài)變成氣態(tài)進入灶中燃燒 （10）燒水或煮食物時，噴出的熱蒸汽比熱水、熱湯燙傷更嚴重因為經它們變成同溫度的熱水、熱湯時，要放出熱量(液化放熱) （11）手沾點涼水拿剛出籠的熟饅頭時不覺得怎么燙手這是因為熱饅頭接觸手上的涼水時，涼水迅速汽化而吸走大量的熱，傳到手上的熱量少了,短時間內手不覺得燙（12）夏天用我國南方一種陶土做的涼水壺裝開水，會很快冷卻，且比氣溫低，這是因為陶土容器中的水可以滲透出來，到了容器壁外的水會很快地蒸發(fā)，蒸發(fā)時要從容器和它里面的水里吸收大量的熱，因而使水溫很快降低當水溫降到和氣溫一樣時，水還會繼續(xù)滲透、蒸發(fā)，還要從水中吸熱，水溫繼續(xù)降低，但因為水溫低于氣溫后，水又會從周圍空氣中吸熱，故水溫不會降得過低（13）夏天自來水管壁大量“出汗”，常常是要下雨的征兆必須明確，自來水管“出汗”的現象，并不是管內的水滲漏由于自來水大都是來自地下，溫度較低，空氣中的水蒸氣接觸到水管壁，就會放出熱量而液化，一旦水管壁大量“出汗”，說明空氣中水蒸氣含量高，濕度大，這正是下雨的前兆 （14）冬天水壺里的水燒開后，在壺嘴一定距離處才能看到“白氣”，而緊靠壺嘴的地方看不到“白氣”這是因為緊靠壺嘴的地方溫度較高，壺嘴噴出來的水蒸氣不能液化而距壺嘴一定距離的地方溫度低，壺嘴噴出來的水蒸氣放熱液化成小水滴，即看到的“白氣” （15）當鍋燒得溫度較高時，灑點水在鍋內，會發(fā)出“吱吱”的聲音，并冒出大量“白氣”，這是水先汽化后液化的現象（16）在熱鍋里和燒得溫度很高的鍋里滴有同樣的一滴水，熱鍋里水滴先蒸干原因是水滴滴入溫度很高的鍋中，接觸處的水急劇汽化形成一層水蒸氣，這層水蒸氣托起尚未汽化完的水滴，減緩了水滴汽化的速度，同時引起了水滴的跳動，跳動過程中，由于水蒸氣的散失，水滴受重力作用下落，將又與鍋接觸，再次形成一層水蒸氣而托起水滴如此反復，水滴不斷跳動，并且逐漸減小直至消失，汽化時間當然長一些，所以后蒸干，而水滴在熱鍋中直接汽化，很快蒸干（17）磨刀時要往菜刀上灑水，因為刀與磨石摩擦生熱，刀的溫度過高時鋼鐵硬度會減小，刀口就不鋒利了，灑水后吸收了熱量，刀的溫度就不會升得過高了（18）當湯煮沸要溢出鍋時，迅速向鍋內加冷水或把湯揚起再倒人鍋內都可制止沸騰，原因都是吸收鍋里湯的熱量，使其溫度降到沸點以下，加冷水，因冷水的溫度低于沸騰湯的溫度，混合時，冷水吸熱，湯放熱，把湯揚起再倒人鍋內的過程中，由于空氣溫度比湯低，湯放出了一部分熱量，溫度略有降低，倒人鍋內時，它又要從沸湯中吸收一部分熱量（19）油炸食物時，濺入水滴會聽到“叭、叭”響聲，并濺出油來，這是因為水的沸點比油低，水的密度比油大，撒人油中的水滴沉到油底迅速沸騰，產生的氣泡上升破裂而導致響聲（20）煮食品時，并不是火越旺越快，因為水沸騰時的溫度是不變的，即使再加大火力，也不能提高水溫，而結果只是加快了水的汽化，使鍋內的水干得快而已，白白浪費了燃料，正確的方法是用大火把水燒開后，就改用小火，保持鍋內的水一直沸騰就行了，（21）用壓力鍋煮食物熟得快，主要是增大了鍋內的壓強，提高了沸點，即提高了煮食物的溫度（22）用砂鍋煮食物，食物煮好后，讓砂鍋離開火爐，食物在鍋內還能繼續(xù)煮一會兒，這是因為砂鍋離開火爐時砂鍋底的溫度高于100而鍋內的食物溫度為100，離開火爐后，鍋內食物還可從鍋底吸收熱量，繼續(xù)沸騰，直到砂鍋的溫度降到100為止 （23）用錫焊的鐵壺燒水，壺燒不壞，若不裝水把它放在火上一會兒就會燒壞了，這是因為水的沸點在標準氣壓下是100，錫的熔點是232：，裝水燒時，只要水未燒干，壺的溫度總不會超過100，達不到錫的熔點，更達不到鐵的熔點，所以壺燒不壞若不裝水放在火上燒，不一會兒壺的溫度就會達到錫的熔點，焊熔化，壺就壞了 （24）腌咸菜往往要十天半月菜才會變咸，而炒菜時加鹽幾分鐘就變咸了，這是因為溫度越高，鹽分子運動越快的緣故（25）長期堆煤的墻角處，若用小刀從墻上刮去一薄層，可看到里面呈現黑色，這是因為分子是不停地做無規(guī)則運動，在長期堆煤的墻角處，由于煤分子擴散到墻里，所以即使刮去一薄層，仍可看到里面呈現黑色