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2019-2020年九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第8章 食品中的有機(jī)化合物 第一節(jié) 什么是有機(jī)化合物教案 滬教版.doc

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2019-2020年九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第8章 食品中的有機(jī)化合物 第一節(jié) 什么是有機(jī)化合物教案 滬教版.doc

2019-2020年九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第8章 食品中的有機(jī)化合物 第一節(jié) 什么是有機(jī)化合物教案 滬教版教學(xué)內(nèi)容年級(jí)學(xué)科九 化學(xué)教學(xué)課時(shí)共 1 課時(shí) 第 1 課時(shí)課 型新授課教學(xué)目標(biāo)認(rèn)知目標(biāo):1、從組成上區(qū)分無機(jī)物與有機(jī)物,知道淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、維生素是有機(jī)物;2、了解有機(jī)高分子的組成特點(diǎn);能力目標(biāo):能用實(shí)驗(yàn)方法檢驗(yàn)有機(jī)物中含碳元素,從而區(qū)分無機(jī)物與有機(jī)物。情感目標(biāo):通過對(duì)食品中有機(jī)物的認(rèn)識(shí),讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到“化學(xué)來源于生活,服務(wù)與社會(huì)”,從而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣教學(xué)重點(diǎn)從組成上認(rèn)識(shí)無機(jī)物與有機(jī)物的不同;教學(xué)難點(diǎn)用實(shí)驗(yàn)方法檢驗(yàn)有機(jī)物中含碳元素從而區(qū)分無機(jī)物與有機(jī)物。教學(xué)準(zhǔn)備教 學(xué) 過 程二次備課創(chuàng)設(shè)情境,導(dǎo)入新課:導(dǎo)入一 出示:一杯水、一個(gè)饅頭、一棵青菜、一個(gè)蘋果等設(shè)問:有了這些就可以維持生命了嗎?生答:還需要空氣。對(duì)!此外,生活中我們還需要紡織品做成的衣服、被子等以及其他日用品。除了空氣和水外,這些物質(zhì)的主要成分是什么?有什么特點(diǎn)?本節(jié)課我們一起來研究。1有機(jī)物與無機(jī)物學(xué)生閱讀: 理解什么是有機(jī)物,什么是無機(jī)物。歸納: 含碳的化合物叫做有機(jī)化合物,簡(jiǎn)稱有機(jī)物。有機(jī)物一般都易燃燒、難溶于水。點(diǎn)撥:有些含碳的化合物如:二氧化碳、一氧化碳、碳酸、碳酸鹽,由于它們的組成和性質(zhì)與無機(jī)化合物相似,所以 將它們歸為無機(jī)物。投影: 甲烷、乙醇、維生素B2的分子結(jié)構(gòu)指出: 為乙醇的結(jié)構(gòu)式 ,C2H5OH稱為乙醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式,乙醇的化學(xué)式為C2H6O?;瘜W(xué)式用C2H6O表示的物質(zhì)有兩種:乙醇和甲醚(結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3OCH3),因分子結(jié)構(gòu)的不同,它們的化學(xué)性質(zhì)不同,屬于不同的物質(zhì)。有機(jī)化合物中這種現(xiàn)象很多,這也是有機(jī)物種類繁多的原因之一。有機(jī)物中除了含碳元素外,一般含有氫、氧、硫、氯、磷、氮等元素,有機(jī)物中碳原子數(shù)可能有一個(gè)或多個(gè),碳原子間可以相互連接成鏈狀或環(huán)狀,碳原子可以與其他元素的原子按不同的方式或順序連接,因此,有機(jī)物種類繁多,以知道的有數(shù)千萬(wàn)種。2有機(jī)高分子化合物計(jì)算: 甲烷、葡萄糖(C6H12O6)、淀粉(C6H10O5)n(n的值很大從幾十萬(wàn)到幾百萬(wàn))的相對(duì)分子質(zhì)量。點(diǎn)撥: 甲烷的相對(duì)分子質(zhì)量為16,是有機(jī)物中最小的,故甲烷被稱為最簡(jiǎn)單的有機(jī)物。有些有機(jī)物的相對(duì)分子質(zhì)量很大,可達(dá)到幾百萬(wàn)如:淀粉、蛋白質(zhì)、天然橡膠、塑料、合成纖維等,這些有機(jī)物被稱為有機(jī)高分子。淀粉、蛋白質(zhì)、天然橡膠是天然高分子化合物,合成橡膠、塑料、合成纖維則是合成高分子。3生活中常見的有機(jī)物找一找 廚房里有哪些有機(jī)物?點(diǎn)撥 天然氣或液化石油氣的主要成分是有機(jī)物;酒、醋的有效成分是乙醇和醋酸,屬于有機(jī)物;六大營(yíng)養(yǎng)素中除去水和無機(jī)鹽其它都是有機(jī)物。討論與交流: 食物中的有機(jī)物有哪些?小結(jié): 大米、面粉的主要成分是淀粉;魚、肉蛋、奶中含豐富的蛋白質(zhì);食用油中含有油脂;蔬菜、水果中含有維生素;蔬菜中還含有纖維素等。淀粉、蛋白質(zhì)、油脂、維生素是食物含有的重要的有機(jī)物,是食物中主要營(yíng)養(yǎng)成分。練習(xí): 1、下列化合物中屬于有機(jī)物的是哪些?水、氧氣、碳酸鈉、淀粉、氧化銅、酒精、一氧化碳、甲烷。解析:一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸鹽等這幾種化合物,雖然含碳,但性質(zhì)與無機(jī)物相近,因此,屬于無機(jī)物。答案:屬于有機(jī)物的是淀粉、酒精、甲烷2、苯甲酸(C7H6O2)可用作食品防腐劑,它是由三種元素種元素組成的,各元素原子的物質(zhì)的量之比為碳、氫、氧的質(zhì)量比為:42:3:16,屬于有機(jī)物(填“有機(jī)物”或“無機(jī)物”)3、下列物質(zhì)中屬于天然有機(jī)高分子的是 ( B ) A維生素 B纖維素 C塑料 D化學(xué)纖維食品標(biāo)簽認(rèn)可號(hào):31(xx)8避免日曬,置陰涼干燥處,開封后請(qǐng)盡早食用。配料:小麥粉、食用植物油、麥芽糖、食用鹽、碳酸鈣、雞全蛋粉、全脂奶粉、焦亞硫酸鈉、維生素D等保質(zhì)期:九個(gè)月產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào):QYQNR24、右面的方框內(nèi)是某食品包裝上的部分說明,請(qǐng)從其中標(biāo)出的配料中選出一種符合條的物質(zhì)填在下列相應(yīng)的空格中:(1)雞全蛋粉(或全脂奶粉)中富含蛋白質(zhì);(2)食用植物油(或全脂奶粉)中富含油脂;(3)維生素D屬于維生素;(4)碳酸鈣(或食用鹽、焦亞硫酸鈉)屬于無機(jī)鹽。5日常生活中的下列物質(zhì),其成分均不含有機(jī)物的是 ( C )A醬油 B白酒 C食鹽 D牛奶6下列說法中,正確的是 ( C )A凡是含碳元素的物質(zhì)都屬于有機(jī)物B相對(duì)分子質(zhì)量超過1000的有機(jī)物就是有機(jī)高分子化合物C淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、維生素和纖維素是食物中含有的重要有機(jī)物D淀粉的化學(xué)式可表示為(CH2O)n,故無法計(jì)算淀粉中各元素的質(zhì)量比板書設(shè)計(jì)第一節(jié) 什么是有機(jī)化合物1有機(jī)物與無機(jī)物含碳的化合物叫做有機(jī)化合物,簡(jiǎn)稱有機(jī)物。有機(jī)物一般都易燃燒、難溶于水。2有機(jī)高分子化合物3生活中常見的有機(jī)物 教學(xué)反思

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