2019-2020年七年級生物上冊 3.5.3 合理的膳食優(yōu)質(zhì)課評比教學(xué)案 （新版）蘇科版.doc

2019-2020年七年級生物上冊 3.5.3 合理的膳食優(yōu)質(zhì)課評比教學(xué)案 （新版）蘇科版課程分析：（本課的作用和學(xué)習(xí)本課的意義）合理的膳食一節(jié)來自七年級生物（上）第3單元、第5章的內(nèi)容。基于本章的第1節(jié)“飲食與營養(yǎng)”、第2節(jié)“營養(yǎng)物質(zhì)的作用”的學(xué)習(xí)，學(xué)生了解了食物的營養(yǎng)成分及其作用，本節(jié)引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行反思：自己日常的飲食結(jié)構(gòu)是否科學(xué)？什么樣的飲食結(jié)構(gòu)才是科學(xué)的？讓學(xué)生在了解合理膳食的原則的基礎(chǔ)上，學(xué)會反思和修訂自己的食譜，懂得養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的意義。本節(jié)課的重點(diǎn)是學(xué)生通過解讀和分析資料，了解科學(xué)膳食的原則，通過討論交流活動，讓學(xué)生學(xué)習(xí)如何反思、然后進(jìn)行自我評價(jià)和相互評價(jià)，學(xué)會在反思和評價(jià)中不斷修正和完善自己的觀點(diǎn)，不斷提高自己的認(rèn)識，形成科學(xué)的結(jié)論。其次，是讓學(xué)生在體驗(yàn)合作學(xué)習(xí)，學(xué)會尊重和欣賞別人，學(xué)會表達(dá)和展示自己，樹立自信心。這些對學(xué)生的終身發(fā)展都將是大有裨益的。問題設(shè)計(jì)問題: 1.反思自己的一日食譜。2.對同組同學(xué)的食譜進(jìn)行評價(jià)，指出不科學(xué)的地方，提出修改方案。3.修訂自己的食譜，并在小組內(nèi)展示，小組再次評價(jià)。4.每組推選出本組最佳在全班展示，在全班范圍內(nèi)進(jìn)行評價(jià)、修改和完善。教學(xué)構(gòu)想及目標(biāo):知識目標(biāo)：說出合理膳食的原則，設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜。能力目標(biāo)：（1）通過“修訂自己的膳食安排”，培養(yǎng)應(yīng)用知識解決問題的能力。（2）通過討論交流，培養(yǎng)反思、評價(jià)的能力，讓學(xué)生培養(yǎng)運(yùn)用知識解決問題、改善和規(guī)劃生活的能力。 情感目標(biāo)：（1）在交流、反思、評價(jià)活動中，學(xué)會尊重別人、欣賞別人，形成虛心學(xué)習(xí)的良好品質(zhì)、不斷完善自我。（2）在為家人制定科學(xué)食譜的過程中，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)心長輩、關(guān)愛他人的情感。教學(xué)重點(diǎn)：培養(yǎng)學(xué)生的反思評價(jià)、應(yīng)用知識解決問題、交流合作的能力教學(xué)難點(diǎn)：難點(diǎn)：解讀學(xué)習(xí)資料，修訂并形成比較科學(xué)合理的食譜。教學(xué)方法：小組活動、資料分析。所需設(shè)備：一體機(jī)教學(xué)內(nèi)容學(xué)生活動教師活動引入舌尖上的中國視頻引入播放視頻反思你的一日食譜1、食物中各類營養(yǎng)物質(zhì)的種類要全面，比例要適當(dāng)；2、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，做到：食物多樣、葷素搭配、饑飽適當(dāng)、粗細(xì)結(jié)合、三餐合理。3、每天早、中、晚三餐的熱量分配要合理，全天的熱量要適當(dāng)；4、科學(xué)地食用含纖維素（第七類營養(yǎng)物質(zhì)）多的食物。角色轉(zhuǎn)變一、我是小營養(yǎng)師了解每類食物的營養(yǎng)物質(zhì)，反思自己的一日食譜。從中得出自己的膳食原則：種類豐富，營養(yǎng)全面，葷素搭配。引導(dǎo)學(xué)生說出食物的特點(diǎn)，作用，并及時補(bǔ)充說明。讓學(xué)生對主食、副食，細(xì)糧、粗糧等食物有一定的了解，同時了解纖維素的作用。建議學(xué)生通過一份日常食譜，讓學(xué)生反思自己的食譜中涉及了幾類食物，提問：為什么要選擇這些種類，營養(yǎng)物質(zhì)是否全面等。角色轉(zhuǎn)變二、我是小醫(yī)生通過兩個事例，反思我們在膳食中應(yīng)該注意的幾個方面：三餐合理，饑飽適當(dāng)，粗細(xì)搭配啟發(fā)學(xué)生分小組討論分析合理膳食的原則。歸納展示：養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，做到：食物多樣、葷素搭配、營養(yǎng)全面饑飽適當(dāng)、粗細(xì)結(jié)合、三餐合理。將設(shè)計(jì)的食譜修訂得更加合理對照合理膳食的原則，反思一日食譜1.對照食物金字塔和p79小資料，反思自己的一日食譜中各營養(yǎng)物質(zhì)種類是否全面，比例是否恰當(dāng)2.對照教材中82頁第二段，反思自己一日食譜中各類營養(yǎng)物質(zhì)的量是引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)合理膳食的原則，首先對自己的食譜進(jìn)行反思,并修改否適當(dāng)3.結(jié)合89頁信息庫中常見食物中所含的主要營養(yǎng)成分和能量，看看自己三餐能量的比例是否恰當(dāng)。4.在反思的基礎(chǔ)上，修訂自己一日三餐的食譜。填在表格中5.小組交流，提出建議，對同組同學(xué)最初的食譜進(jìn)行評價(jià)，對不科學(xué)的地方，提出修改意見。6.再次修訂自己的食譜引導(dǎo)同組學(xué)生交流討論、相互評價(jià)，指出食譜中不科學(xué)的地方，并提出修改意見，由本人進(jìn)行修改。7.推選本組最佳食譜在全班展示交流建議每組學(xué)生推薦一份最好的食譜，在全班展示。全班同學(xué)提出意見和建議。青少年的合理膳食思考學(xué)生通過學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)單二找出青少年膳食有哪些獨(dú)特的要求。1. 食物多樣，種類豐富。2.葷素搭配，增加數(shù)量3.營養(yǎng)全面，主副食合理搭配。4.饑飽適當(dāng)，三餐定時定量。5.粗細(xì)結(jié)合，提高粗糧比例。6.三餐合理，適當(dāng)加餐。引導(dǎo)學(xué)生得出青少年合理膳食的獨(dú)特性再次修訂食譜使之適合青少年獨(dú)特的要求小組合作，將青少年獨(dú)特的膳食要求滲透在本組最佳食譜中要求學(xué)生再次修訂食譜使之適合青少年獨(dú)特的要求發(fā)出倡議思考 為家里的老人制定一份“愛心食譜”提問：除了我們青少年是一類特殊的人群外，還有其他特殊的人群嗎？發(fā)出倡議：為家里的老人設(shè)計(jì)一份合理的食譜。