《客房服務(wù)與管理》第二章測(cè)試題

學(xué)校 班級(jí)專業(yè) 姓名 學(xué)號(hào) 密封線密封線內(nèi)不要答題密封線密封線內(nèi)不要答題密封線密封線內(nèi)不要答題客房服務(wù)與管理第二章測(cè)試題一、填空題（15分）1、飯店清潔器具的來源主要有兩個(gè)，_和_。2、吸塵器的主體部分包括_、_和_三個(gè)部分3、做好清潔設(shè)備管理的基礎(chǔ)是_。4、干泡洗地毯機(jī)有_和_兩種。5、“臟”的最初形態(tài)是_。6、清潔劑的化學(xué)性質(zhì)用_來表示。7、從化學(xué)性質(zhì)上分，清潔劑可分為_、_和_三種。8、拋光劑具有_和_雙重功效。二、名詞解釋（20分）房務(wù)工作車清潔設(shè)備銹蝕空氣清新劑漬跡三、單項(xiàng)選擇（10分）1、用布條束或毛線束安裝在柄上的清潔工具是（ ）。A、掃帚 B、畚箕 C、塵拖 D、拖把2、常用來清除粘在地板上的口香糖膠的工具是（ ）。A、拖把 B、抹布 C、油灰刀 D、橡皮刮3、在清潔大面積地毯時(shí)，（ ）吸塵器最適用。A、干式 B、直立式 C、吸力式 D、混合式4、在清除客房時(shí)，要清除輕度的水垢使用的清潔劑是（ ）。A、醋酸 B、鹽酸 C、草酸 D、硫酸鈉5、木質(zhì)地板使用地面拋光劑時(shí)，最好是使用（ ）。A、水性拋光劑 B、水基型拋光劑 C、溶劑型拋光劑 D、油性拋光劑6、清潔劑清潔效果的好壞主要取決于（ ）的 含量和質(zhì)量。A、泡沫穩(wěn)定劑 B、酸性物質(zhì) C、皂基 D、表面活性劑7、清潔劑的化學(xué)性質(zhì)以PH值表示，PH為1時(shí)的清潔劑是屬于（ ）。A、強(qiáng)堿性清潔劑 B、弱堿性清潔劑 C、強(qiáng)酸性清潔劑 D、弱酸性清潔劑8、（ ）在洗衣業(yè)中大量的使用。A、堿性清潔劑 B、中性清潔劑 C、酸性清潔劑 D、洗衣粉9、洗地毯機(jī)的脫水率可以達(dá)到（ ）左右。A、50% B、60% C、70% D、80%10、使用最廣的打蠟機(jī)是（ ）。A、單刷機(jī) B、雙刷機(jī) C、三刷機(jī) D、四刷機(jī)四、多項(xiàng)選擇（ 20分）1、以下的（ ）是屬于一般清潔器具。A、拖把 B、塵拖 C、工作車 D、掃帚2、以下（ ）是屬于清潔設(shè)備。A、吸塵器 B、洗地毯機(jī) C、洗地機(jī) D、吸水機(jī)3、空氣清新劑具有（ ）的作用。A、除異味 B、殺菌 C、芳香空氣 D、消毒4、吸塵器的附件部分包括（ ）。A、電動(dòng)機(jī) B、刷頭 C、扁吸嘴 D、軟管5、“臟”的形態(tài)主要有（ ）。A、塵土 B、污垢 C、漬跡 D、銹蝕6、消毒劑在以下（ ）的情況之下不起作用。A、硬水 B、軟木 C、紙 D、血液7、常用的堿性清潔劑有（ ）。A、玻璃清潔劑 B、家具蠟 C、起蠟水 D、溶劑8、洗滌劑的形態(tài)主要有（ ）。A、塊狀 B、液狀 C、粉狀 D、固體9、吸塵器可用于清潔（ ）等的衛(wèi)生。A、地板 B、家具 C、簾帳 D、地毯10、常用的吸塵器種類有（ ）。A、直立式吸塵器 B、吸力式吸塵器 C、混合式吸塵器 D、背式吸塵器五、解答題（25分）1、客房部為什么要使用房務(wù)工作車？2、在選擇清潔設(shè)備時(shí)應(yīng)該遵循哪些標(biāo)準(zhǔn)？3、清潔劑的作用有哪些？4、購買清潔劑時(shí)應(yīng)該注意哪些問題？六、論述題（10分）在清潔劑的使用和管理中容易出現(xiàn)的錯(cuò)誤有哪些，為什么？第1頁，共4頁第2頁，共4頁