2018年四川省 尋找食品安全達(dá)人 有獎(jiǎng)競(jìng)答題目及答案

2018年四川省 尋找食品安全達(dá)人 有獎(jiǎng)競(jìng)答題目及答案題庫(kù)一第1題如何區(qū)別鮮牛奶與含乳飲料()A.鮮牛奶中的蛋白質(zhì)含量一般不低于9，而含乳飲料通常在0以上。B.鮮牛奶的顏色比含乳飲料的白C.鮮牛奶和含乳飲料在包裝物上都應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)，即“鮮牛奶”或“含乳飲料”。D.鮮牛奶的味比含乳飲料的濃香正確答案：AC第2題全國(guó)統(tǒng)一的食品藥品安全舉報(bào)熱線是()。A.12319B.12365C.12369D.12331正確答案：D第3題雞蛋的蛋白質(zhì)幾乎能被人體全部吸收和利用。()A.對(duì)B.錯(cuò)正確答案：A第4題關(guān)于食品添加劑，以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是()。A.天然的食品添加劑比人工合成的安全B.三聚氰胺、蘇丹紅、鹽酸克侖特羅不是食品添加劑，是非法添加物C.食品添加劑對(duì)身體有害，應(yīng)該禁止使用D.發(fā)達(dá)國(guó)家允許使用的食品添加劑我國(guó)就可以使用正確答案：ACD第5題關(guān)于食品安全，下列說(shuō)法正確的是？()A.食品安全必須零風(fēng)險(xiǎn)B.含有防腐劑的食品不一定是不安全食品C.純天然食品一定安全D.吃了含有致癌物質(zhì)的食物就會(huì)得癌癥正確答案：A題庫(kù)二第1題根據(jù)廣告法，禁止發(fā)布下列食品廣告類型有()A.宣傳價(jià)格的食品B.廣告內(nèi)容誤導(dǎo)消費(fèi)者的食品C.宣傳療效的食品D.母乳替代品正確答案：BCD第2題關(guān)于有機(jī)食品，以下表述正確的是()。A.有機(jī)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通食品高B.有機(jī)食品的生產(chǎn)加工過(guò)程，不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥等物質(zhì)C.有機(jī)食品是名牌食品D.有機(jī)食品生長(zhǎng)在深山老林中正確答案：B第3題關(guān)于雞蛋的食用方法，下列說(shuō)法正確的是？()A.雞蛋生吃可以獲得最佳營(yíng)養(yǎng)，最好生吃B.雞蛋一定要熟吃C.開(kāi)水沖雞蛋食用最有利于營(yíng)養(yǎng)吸收D.半生半熟的煎蛋是科學(xué)的食用方法正確答案：B第4題以下()屬于食品攤販可以經(jīng)營(yíng)的食品。A.生魚(yú)片B.油炸臭豆腐C.鮮榨飲料D.涼拌菜正確答案：B第5題“毒奶粉事件”的元兇“三聚氰胺”是一種食品添加劑。()A.對(duì)B.錯(cuò)正確答案：B題庫(kù)三第1題某明星為某食品產(chǎn)品代言，結(jié)果證實(shí)該食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)由此對(duì)消費(fèi)者造成的損失該明星應(yīng)承擔(dān)()。A.公平責(zé)任B.刑事責(zé)任C.行政責(zé)任D.連帶責(zé)任正確答案：D第2題菠菜中含有()，會(huì)與鈣結(jié)合形成不溶性的沉淀。烹飪時(shí)可先將菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，降低該物質(zhì)的含量。A.葉酸B.維生素KC.胡蘿卜素D.草酸正確答案：D第3題從事接觸()食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。A.直接入口B.間接入口C.食品相關(guān)產(chǎn)品D.食品添加劑正確答案：A第4題食用自己壓榨的油，更安全、放心。()A.對(duì)B.錯(cuò)正確答案：B第5題銀筷子可以用來(lái)鑒別食物是否有毒，并可以辨別自然或化學(xué)污染。()A.對(duì)B.錯(cuò)正確答案：B題庫(kù)四第1題正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施，以下關(guān)于使用冰箱的說(shuō)法，正確的是()。A.不要將冰箱塞滿，否則會(huì)導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度不均B.從冰箱中取出的熟食可以直接食用C.冰箱不是保險(xiǎn)箱，不要食用在冰箱里放置過(guò)久的食品D.至少每3個(gè)月對(duì)整個(gè)冰箱進(jìn)行清潔消毒正確答案：ACD第2題通常人們所稱“壞脂肪”是指？()A.必需脂肪酸B.不飽和脂肪酸C.反式脂肪酸D.多不飽和脂肪酸正確答案：C第3題下列哪些做法違反了食品添加劑的使用原則？()A.掩蓋食品缺陷B.偽造食品C.摻假D.改善食品色澤正確答案：ABC第4題常見(jiàn)的腸道致病菌包括()A.金黃色葡萄球菌B.致瀉大腸埃希氏菌C.沙門氏菌D.副溶血性弧菌正確答案：ABCD第5題在-18溫度條件下儲(chǔ)存的肉為()。A.冷卻肉B.冷凍肉C.冷鮮肉D.新鮮肉正確答案：B題庫(kù)五第1題食用自己壓榨的油，更安全、放心。()A.對(duì)B.錯(cuò)正確答案：B第2題食物都應(yīng)該吃新鮮的，所以黑木耳也應(yīng)該吃新鮮的。()A.對(duì)B.錯(cuò)正確答案：B第3題關(guān)于食品添加劑，以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是()。A.天然的食品添加劑比人工合成的安全B.三聚氰胺、蘇丹紅、鹽酸克侖特羅不是食品添加劑，是非法添加物C.食品添加劑對(duì)身體有害，應(yīng)該禁止使用D.發(fā)達(dá)國(guó)家允許使用的食品添加劑我國(guó)就可以使用正確答案：ACD第4題野生的魚(yú)在自然環(huán)境中自然成長(zhǎng)，味道鮮美，更無(wú)需擔(dān)心非法添加劑等人為食品安全風(fēng)險(xiǎn)，因此比人工養(yǎng)殖的魚(yú)更安全。()A.對(duì)B.錯(cuò)正確答案：B第5題全國(guó)統(tǒng)一的食品藥品安全舉報(bào)熱線是()。A.12319B.12365C.12369D.12331正確答案：D