2019-2020年高考化學大一輪復習 專題十一 第4講 生命中的基礎有機化學物質(zhì)合成有機高分子（含解析）.doc

2019-2020年高考化學大一輪復習 專題十一 第4講 生命中的基礎有機化學物質(zhì)合成有機高分子（含解析）考綱要求1.了解糖類、油脂的組成和性質(zhì)特點，能舉例說明糖類、油脂在食品加工和生物能源開發(fā)上的應用。2.了解氨基酸的組成、結(jié)構(gòu)特點和主要化學性質(zhì)；了解氨基酸與人體健康的關(guān)系。3.了解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。4.了解化學科學在生命科學發(fā)展中所起的重要作用。5.了解合成高分子化合物的反應類型，高分子化合物的特征。6.了解高分子化合物的 應用?？键c一糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)1油脂(1)油脂的組成油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱，都是高級脂肪酸和甘油形成的酯，屬于酯類化合物，含C、H、O三種元素。(2)結(jié)構(gòu)特點結(jié)構(gòu)通式：(3)分類(4)油脂的化學性質(zhì)油脂的氫化(硬化)如油酸甘油酯與H2反應的方程式為水解反應a酸性條件下如硬脂酸甘油酯的水解反應方程式為。b堿性條件下皂化反應如硬脂酸甘油酯的水解反應方程式為。堿性條件下水解程度比酸性條件下水解程度大。2糖類(1)糖的組成、結(jié)構(gòu)和分類組成和結(jié)構(gòu)a組成：一般符合通式Cn(H2O)m。b結(jié)構(gòu)：多羥基醛或多羥基酮及它們的脫水縮合物。分類(2)葡萄糖與果糖組成和分子結(jié)構(gòu)分子式結(jié)構(gòu)簡式官能團二者關(guān)系葡萄糖C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHOCHO、OH同分異果糖C6H12O6CH2OH(CHOH)3COCH2OH、葡萄糖的化學性質(zhì)a還原性：能發(fā)生銀鏡反應，能與新制Cu(OH)2反應。b加成反應：與H2發(fā)生加成反應生成己六醇。c酯化反應：葡萄糖含有醇羥基，能與羧酸發(fā)生酯化反應。d發(fā)酵成醇：由葡萄糖發(fā)酵制乙醇的化學方程式為。(3)二糖蔗糖與麥芽糖比較項目蔗糖麥芽糖相同點分子式均為C12H22O11性質(zhì)都能發(fā)生水解不同點是否含醛基不含含有水解產(chǎn)物葡萄糖和果糖葡萄糖相互關(guān)系互為同分異構(gòu)體(4)淀粉與纖維素相似點a都屬于高分子化合物，屬于多糖，分子式都可表示為(C6H10O5)n。b都能發(fā)生水解反應，反應的化學方程式分別為；。c都不能發(fā)生銀鏡反應。不同點a通式中n值不同；b.淀粉遇碘呈現(xiàn)特殊的藍色。3氨基酸和蛋白質(zhì)(1)氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)組成組成蛋白質(zhì)的氨基酸幾乎都是氨基酸，其結(jié)構(gòu)簡式可以表示為?；瘜W性質(zhì)a兩性(以為例)與鹽酸反應的化學方程式：。與NaOH溶液反應的化學方程式：。b成肽反應氨基酸在酸或堿存在的條件下加熱，通過一分子的氨基與另一分子的羧基間脫去一分子水，縮合形成含肽鍵的化合物叫做成肽反應。(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)蛋白質(zhì)的組成與結(jié)構(gòu)a蛋白質(zhì)含有C、H、O、N、S等元素。b蛋白質(zhì)是由氨基酸通過縮聚反應產(chǎn)生，蛋白質(zhì)屬于功能高分子化合物。蛋白質(zhì)的性質(zhì)a水解：在酸、堿或酶的作用下最終水解生成氨基酸。b兩性：具有氨基酸的性質(zhì)。c鹽析向蛋白質(zhì)溶液中加入某些濃的無機鹽如(NH4)2SO4、Na2SO4等溶液后，可以使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，此過程為可逆過程，可用于分離和提純蛋白質(zhì)。d變性加熱、紫外線、超聲波、強酸、強堿、重金屬鹽、一些有機物(甲醛、酒精、丙酮等)等會使蛋白質(zhì)變性，此過程為不可逆過程。e顏色反應含有苯基的蛋白質(zhì)遇濃HNO3變黃色，該性質(zhì)可用于蛋白質(zhì)的檢驗。f蛋白質(zhì)灼燒有燒焦羽毛的氣味。(3)酶酶是一種蛋白質(zhì)，易變性。酶是一種生物催化劑，催化作用具有以下特點：a條件溫和，不需加熱；b具有高度的專一性；c具有高效的催化作用。深度思考1已知葡萄糖和果糖的分子式為C6H12O6，蔗糖和麥芽糖的分子式為C12H22O11，淀粉和纖維素的分子通式為(C6H10O5)n，都符合通式Cn(H2O)m。(1)糖類的通式都是Cn(H2O)m嗎？(2)符合通式Cn(H2O)m的有機物都屬于糖類嗎？答案(1)不一定。糖類是由C、H、O三種元素組成的，大多數(shù)可用通式Cn(H2O)m表示，n與m可以相同，也可以是不同的正整數(shù)。但并非所有的糖都符合通式Cn(H2O)m，如鼠李糖(C6H12O5)。(2)不一定。例如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)的分子式可分別改寫為C(H2O)、C2(H2O)2，但它們不是糖，而分別屬于醛和羧酸。2用淀粉為原料釀酒的反應原理是什么？答案食品工業(yè)上用淀粉釀酒發(fā)生的反應方程式為(C6H10O5)n(淀粉)nH2OnC6H12O6(葡萄糖)，C6H12O62CH3CH2OH2CO2。3油脂皂化后，要使肥皂和甘油從混合物里充分分離，可采用分液蒸餾過濾鹽析滲析中的_。答案解析油脂發(fā)生皂化反應后，向混合物中加入食鹽細粒，高級脂肪酸鈉便會析出，因它的密度比水小，所以浮在上層，可以用過濾的方法得到高級脂肪酸鈉，而甘油留在濾液里，可采用蒸餾的方法得到甘油。題組一糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1對于淀粉與纖維素關(guān)系的敘述，錯誤的是()A都是非還原糖 B都符合分子式(C6H10O5)nC互為同分異構(gòu)體 D都是天然高分子化合物答案C2油脂的硬化屬于()A酯化反應 B加成反應C水解反應 D聚合反應答案B3蛋白質(zhì)受某些理化因素的影響，其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，引起蛋白質(zhì)理化性質(zhì)和生物活性的變化，稱為蛋白質(zhì)的()A水解 B變性C鹽析 D沉淀答案B4下列哪種作用不屬于蛋白質(zhì)變性 ()A制作豆腐 B制作血豆腐C淀粉水解 D酒精消毒殺菌答案C5下列糖中，既能發(fā)生銀鏡反應，又能發(fā)生水解反應的是 ()A葡萄糖 B果糖C麥芽糖 D淀粉答案C6下列有關(guān)糖類、油脂和蛋白質(zhì)的說法正確的是 ()A油脂水解的共同產(chǎn)物是乙二醇B從混合物中分離提純蛋白質(zhì)可采用過濾的方法C淀粉、油脂和蛋白質(zhì)都能在NaOH溶液中發(fā)生水解D糖類、油脂和蛋白質(zhì)中一定都含有碳、氫、氧三種元素答案D7直鏈型的不飽和油酸(C17H33COOH)與蔗糖反應可以制得非天然油脂，其反應示意圖如下所示(注：圖的反應式不完整)：則下列說法不正確的是 ()A甘油和蔗糖在一定條件下都可以發(fā)生消去反應B天然油脂、蔗糖、非天然油脂都能發(fā)生水解反應C該非天然油脂與氫氧化鈉溶液共熱，可以發(fā)生皂化反應，水解后的產(chǎn)物可與溴的四氯化碳溶液反應D植物油、非天然油脂都可以與H2發(fā)生加成反應答案C解析甘油和蔗糖的分子結(jié)構(gòu)中都含有醇羥基，且至少有一個連接醇羥基的碳原子相鄰的碳原子上都有氫原子，故二者都能發(fā)生消去反應，A選項正確；天然油脂、非天然油脂中都含有酯基，都能發(fā)生水解反應，蔗糖在稀硫酸作用下也能水解產(chǎn)生葡萄糖和果糖，B選項正確；皂化反應是僅限于油脂與氫氧化鈉或氫氧化鉀混合，得到高級脂肪酸的鈉/鉀鹽和甘油的反應，非天然油脂水解產(chǎn)物中沒有甘油，不屬于皂化反應，C選項錯誤；植物油、非天然油脂中都含有碳碳雙鍵，都可以與H2發(fā)生加成反應，D選項正確。8下列有關(guān)蛋白質(zhì)的說法正確的是 ()氨基酸、淀粉均屬于高分子化合物蛋白質(zhì)是結(jié)構(gòu)復雜的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N若兩種二肽互為同分異構(gòu)體，則二者的水解產(chǎn)物一定不一致用甘氨酸()和丙氨酸()縮合最多可形成四種二肽A BC D答案D解析淀粉屬于高分子化合物，氨基酸不屬于高分子化合物，錯誤；蛋白質(zhì)是由氨基酸縮合而成的高分子化合物，都含有C、H、O、N，有的也含S，正確；如甘氨酸和丙氨酸縮合形成的兩種二肽互為同分異構(gòu)體，但水解產(chǎn)物相同，錯誤；兩種物質(zhì)自身縮合可形成兩種二肽，交叉縮合又可形成兩種二肽，故最多能形成四種二肽，正確。易錯警示在解與油脂相關(guān)的題目時要注意以下三點：(1)油脂的相對分子質(zhì)量雖然較大，但比高分子化合物的相對分子質(zhì)量小得多，故油脂不屬于高分子化合物，天然油脂是混合物而不是純凈物。(2)根據(jù)油脂在堿性條件下水解時消耗NaOH的物質(zhì)的量，可以計算出油脂的物質(zhì)的量，再利用油脂氫化時消耗H2的物質(zhì)的量可計算出油脂分子中碳碳雙鍵的個數(shù)。(3)皂化反應須具備的兩個條件為一是水解產(chǎn)物為油脂；二是水解條件為堿性。題組二糖類、油脂、蛋白質(zhì)與有機推斷9高分子材料W的結(jié)構(gòu)簡式為，有關(guān)W的信息如下，據(jù)此回答下列 問題：(1)葡萄糖的分子式為_，其所含官能團的名稱為_。(2)反應的類型為_。(3)反應的化學方程式為_。(4)B分子有多種同分異構(gòu)體，其中X的核磁共振氫譜如下圖所示：則X的結(jié)構(gòu)簡式可能為_。實驗室鑒別X可使用_試劑。(5)指出W這種高分子材料的一種優(yōu)點_。答案(1)C6H12O6羥基、醛基(2)消去反應(3) (4)OHCCH2CHO、新制銀氨溶液(或新制氫氧化銅懸濁液)(5)a.高分子材料W可以利用微生物降解生成對環(huán)境無害的二氧化碳和水，是一種“綠色材料”；b原料來源充分而且可以再生產(chǎn)；c機械性能及物理性能良好；d生物相容性好(其他合理答案均可)解析本題主要考查了酯化反應、縮聚反應及同分異構(gòu)體的書寫。(1)葡萄糖的分子式為C6H12O6，是一種多羥基醛。(2)由W的結(jié)構(gòu)簡式推知A為，B的分子式為C3H4O2，所以AB為消去反應。(3)反應為兩個分子間發(fā)生酯化反應，生成六元環(huán)內(nèi)酯。(4)B的結(jié)構(gòu)簡式為CH2=CHCOOH，其同分異構(gòu)體X分子中只有兩種氫，則X分子的結(jié)構(gòu)應對稱，符合條件的X可以是，若為環(huán)狀結(jié)構(gòu)還可以是。(5)W的原料是淀粉，屬于酯類，可降解。10已知氨基酸可發(fā)生如下反應： 且已知：D、E的相對分子質(zhì)量分別為162和144，可發(fā)生如下物質(zhì)轉(zhuǎn)化關(guān)系，如下圖所示：(1)寫出B、D的結(jié)構(gòu)簡式：B_，D_。(2)寫出CE的化學方程式：_。(3)寫出CD的化學方程式：_。答案(1) (2) (3) 解析氨基酸能發(fā)生縮聚反應，脫去一個H2O分子，COOH 脫去OH，NH2脫去H，發(fā)生縮聚反應生成蛋白質(zhì)。由此可推知，兩個丙氨酸分子間脫去2個H2O分子可生成B：。由題目中所給信息可總結(jié)出：在HNO2作用下，氨基酸中的NH2可轉(zhuǎn)變成OH，可得C：。由于C中含有COOH和OH，所以分子間可以脫水，脫去一個水可得D：，脫去兩個水分子可得E：?？键c二合成有機高分子1加聚反應不飽和單體通過加成反應生成高分子化合物的反應，如生成聚乙烯的化學方程式為nCH2=CH2CH2CH2。2縮聚反應有機小分子單體間聚合生成高分子化合物的同時還有小分子生成的反應，如生成的單體為。3應用廣泛的高分子材料(1)塑料工業(yè)生產(chǎn)聚氯乙烯的化學方程式為nCH2=CHClCH2CHCl。(2)合成纖維合成滌綸的化學方程式為 。(3)合成橡膠合成順丁橡膠的化學方程式為nCH2=CHCH=CH2CH2CH=CHCH2。題組一合成有機高分子化合物的性質(zhì)和用途1上海教師公寓大火與施工中大量使用的聚氨酯燃燒有關(guān)，再次表明NHCO(聚氨酯)泡沫保溫材料等易燃裝修材料已經(jīng)成為造成火災的罪魁禍首，下列有關(guān)說法正確的是 ()A聚氨酯保溫材料能耐高溫B聚氨酯屬于加聚型高分子材料C聚氨酯屬于純凈物D聚氨酯材料沒有固定的熔點答案D解析因聚氨酯易燃燒，A錯；由聚氨酯結(jié)構(gòu)簡式知其為縮聚產(chǎn)物，B錯；聚氨酯屬于高分子合成材料，是混合物，C錯、D對。2所有超市、商場、集貿(mào)市場等商品零售場所實行塑料購物袋有償使用制度，一律不得免費提供塑料購物袋。在全國范圍內(nèi)禁止生產(chǎn)、銷售、使用厚度小于0.025毫米的塑料購物袋(簡稱超薄塑料購物袋)。下列說法不正確的是()A在所有超市、商場、集貿(mào)市場等商品零售場所實行塑料購物袋有償使用制度，主要目的是控制塑料制品的使用，減少“白色污染”B的單體是苯乙烯C聚氯乙烯塑料強度大，抗腐蝕性強，可以用來包裝需長時間保存的食品D用于食品包裝的塑料制品，屬于熱塑性塑料，可回收再利用答案C解析聚氯乙烯塑料會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，不能用來長時間包裝食品，C選項說法不正確。題組二單體的判斷3下列工業(yè)生產(chǎn)過程中，屬于應用縮聚反應制取高聚物的是 ()A單體CH2=CH2制高聚物CH2CH2B單體與CH2=CHCH=CH2制高聚物C單體CH2=CHCH3制高聚物D單體與制高聚物答案D解析A、B、C中均為加聚反應；D中因有OH、COOH，故發(fā)生了縮聚反應。4聚乳酸可在乳酸菌作用下分解，下列有關(guān)聚乳酸的說法正確的是()A聚乳酸是一種純凈物B聚乳酸的單體是C聚乳酸是由單體之間通過加聚而合成的D聚乳酸是一種酸性高分子材料答案B解析高分子聚合物為混合物，A錯；由聚乳酸的結(jié)構(gòu)可知，該物質(zhì)是由羥基和羧基脫水而形成的，屬于縮聚反應，故B正確，C錯誤；乳酸顯酸性，但聚乳酸并不顯酸性，故D錯。5下面是一種線型高分子的一部分：由此分析，這種高分子化合物的單體至少有_種，它們的結(jié)構(gòu)簡式為_。答案5 、解析從本題所示的高分子化合物的長鏈結(jié)構(gòu)中可以看出多處出現(xiàn)類似酯結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)單元，所以這種高分子化合物是由酸與醇縮聚而形成的聚酯。據(jù)長鏈可以得知結(jié)合處為，則斷裂處亦為，斷裂后部分加羥基，其余部分加氫，從左到右可依次得出它們的結(jié)構(gòu)簡式。方法技巧找單體時，一定要先判斷高聚物是加聚產(chǎn)物還是縮聚產(chǎn)物，然后運用逆向思維反推單體，找準分離處，聚合時的結(jié)合點必為分離處。(1)加聚反應的特點。單體往往是帶有雙鍵或叁鍵的不飽和有機物(如乙烯、氯乙烯、甲基丙烯酸、異戊二烯等)；高分子鏈節(jié)與單體的化學組成相同；生成物只有高分子化合物，一般形成線形結(jié)構(gòu)。(2)縮聚反應的特點。單體不一定含有不飽和鍵，但必須含有兩個或兩個以上的反應基團(如OH、COOH、NH2、X等)；縮聚反應不僅生成高聚物，而且還生成小分子；所得高分子化合物的組成跟單體的化學組成不同?？键c三有機合成中的綜合分析1有機合成題的解題思路2合成路線的選擇(1)中學常見的有機合成路線一元合成路線：RCH鹵代烴一元醇一元醛一元羧酸酯二元合成路線：二元醇二元醛二元羧酸芳香化合物合成路線： (2)有機合成中常見官能團的保護酚羥基的保護：因酚羥基易被氧化，所以在氧化其他基團前可以先使其與NaOH反應，把OH變?yōu)镺Na(或OCH3)將其保護起來，待氧化后再酸化將其轉(zhuǎn)變?yōu)镺H。碳碳雙鍵的保護：碳碳雙鍵也容易被氧化，在氧化其他基團前可以利用其與HCl等的加成反應將其保護起來，待氧化后再利用消去反應轉(zhuǎn)變?yōu)樘继茧p鍵。氨基(NH2)的保護：如在對硝基甲苯對氨基苯甲酸的過程中應先把CH3氧化成COOH之后，再把NO2還原為NH2。防止當KMnO4氧化CH3時，NH2(具有還原性)也被氧化。3碳架的構(gòu)建(1)鏈的增長有機合成題中碳鏈的增長，一般會以信息形式給出，常見的方式如下所示：與HCN的加成反應 加聚或縮聚反應，如。(2)鏈的減短脫羧反應：RCOONaNaOHRHNa2CO3。氧化反應：水解反應：主要包括酯的水解、蛋白質(zhì)的水解和多糖的水解。烴的裂化或裂解反應：C16H34C8H18C8H16；C8H18C4H10C4H8。(3)常見由鏈成環(huán)的方法二元醇成環(huán)羥基酸酯化成環(huán)氨基酸成環(huán)二元羧酸成環(huán)4有機合成中官能團的轉(zhuǎn)化(1)官能團的引入(2)官能團的消去通過加成反應消除不飽和鍵。通過消去反應、氧化反應或酯化反應消除羥基(OH)。通過加成反應或氧化反應消除醛基(CHO)。通過消去反應或水解反應消除鹵素原子。(3)官能團的轉(zhuǎn)化利用衍變關(guān)系引入官能團，如鹵代烴伯醇(RCH2OH)醛羧酸。通過不同的反應途徑增加官能團的個數(shù)，如通過不同的反應，改變官能團的位置，如1丙烯酰胺(H2C=CHCONH2)具有中等毒性，它對人體可造成神經(jīng)毒性和遺傳毒性。丙烯酰胺主要是由高碳水化合物、低蛋白質(zhì)的植物性食物在加熱(120 以上)烹調(diào)過程中形成，特別在烘烤、油炸時更易形成。丙烯酰胺可以進一步形成在工業(yè)上有用的聚丙烯酰胺類物質(zhì)。回答下列問題：(1)D的結(jié)構(gòu)簡式為_，F(xiàn)的結(jié)構(gòu)簡式為_。(2)指明下列反應類型：AB_，CD_。(3)丙烯酰胺有多種同分異構(gòu)體，寫出分子中同時含有醛基和碳碳雙鍵的同分異構(gòu)體：_。(4)寫出DE的化學方程式：_。2分子C在濃硫酸作用下可形成一個六元酯環(huán)，該反應的化學方程式為_。答案(1)H2C=CHCOOH(2)水解反應消去反應(3)H2C=CHNHCHO、H2C=C(NH2)CHO、H2NHC=CHCHO(4)H2C=CHCOOHNH3H2C=CHCONH2H2O2CH3CH(OH)COOH解析由F為聚丙烯酰胺可知E為CH2=CHCONH2，結(jié)合B為葡萄糖，C分子中不飽和度為1，在濃硫酸、加熱條件下發(fā)生消去反應，可知D為H2C=CHCOOH，F(xiàn)為，AB發(fā)生水解反應，CD發(fā)生消去反應。2工業(yè)上用甲苯生產(chǎn)對羥基苯甲酸乙酯據(jù)合成路線填寫下列空白：(1)有機物A的結(jié)構(gòu)簡式：_，B的結(jié)構(gòu)簡式：_。(2)反應屬于_反應，反應屬于_反應。(3)和的目的是_。(4)寫出反應的化學方程式：_。答案 (2)氧化酯化(或取代)(3)保護酚羥基，防止被氧化解析此題可采用“順推法”和“逆推法”相結(jié)合的方式，反應是甲苯與Cl2的取代反應，可知A是鹵代烴，從反應的產(chǎn)物可知反應是一個鹵代烴的水解反應，這樣我們就可直接推出有機物A。B、C兩種物質(zhì)的推斷應結(jié)合起來，反應是B與C2H5OH的反應，而最后的產(chǎn)物是對羥基苯甲酸乙酯()，說明反應是酯化反應；那么反應是引入COOH的反應，這樣我們就推出有機物B和C。從是氧化反應知，反應和的目的是保護酚羥基，防止被氧化。3(15分)分子式為C12H14O2的有機物F廣泛用于香精的調(diào)香劑。為了合成該物質(zhì)，某實驗室的科技人員設計了下列合成路線：試回答下列問題：(1)A物質(zhì)在核磁共振氫譜中能呈現(xiàn)_種峰；峰面積比為_。(2)C物質(zhì)的官能團名稱_。(3)上述合成路線中屬于取代反應的是_(填編號)。(4)寫出反應、的化學方程式：_；_。(5)F有多種同分異構(gòu)體，請寫出符合下列條件的所有物質(zhì)結(jié)構(gòu)簡式：屬于芳香族化合物，且含有與F相同的官能團；苯環(huán)上有兩個取代基，且苯環(huán)上的一氯代物只有兩種；其中一個取代基為CH2COOCH3：_。研評分細則，向規(guī)范要成績學生案例失分原因(2)不按要求回答，扣2分(3)有一個出錯，倒扣1分(4)寫成了離子方程式扣2分，漏寫反應條件扣1分(5)在書寫同分異構(gòu)體時，由于不細心，連接方式出錯，超過了碳的“四價”原則，扣2分標準答案(1)4(2分)3232(沒有順序)(1分)(2)羥基、羧基(2分)(3)(3分)(4) NaCl(2分) (3分)得失點評(1)在回答官能團時，一定要按要求回答。(2)回答反應類型時：若回答反應名稱，一定要完整，如“加成反應”不能寫成“加成”；若回答個數(shù)時，不要多答，否則倒扣分。(3)要熟記常見有機反應的反應條件。(4)書寫有機物結(jié)構(gòu)簡式時，要注意連接方式及碳的四價原則，平時養(yǎng)成規(guī)范書寫的習慣。探究高考明確考向1(xx廣東理綜，7)下列說法正確的是()A糖類化合物都具有相同的官能團B酯類物質(zhì)是形成水果香味的主要成分C油脂的皂化反應生成脂肪酸和丙醇D蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物都含有羧基和羥基答案B解析A項，糖類是多羥基醛或多羥基酮以及水解能生成它們的物質(zhì)，錯誤。B項，水果有香味主要是酯類物質(zhì)造成的，正確。C項，油脂的皂化反應生成高級脂肪酸鈉和丙三醇，錯誤。D項，蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物都含有氨基和羧基，錯誤。2(xx上海，1)2013年4月24日，東航首次成功進行了由地溝油生產(chǎn)的生物航空燃油的驗證飛行。能區(qū)別地溝油(加工過的餐飲廢棄油)與礦物油(汽油、煤油、柴油等)的方法是 ()A點燃，能燃燒的是礦物油B測定沸點，有固定沸點的是礦物油C加入水中，浮在水面上的是地溝油D加入足量氫氧化鈉溶液共熱，不分層的是地溝油答案D解析地溝油的主要成分是油脂，在氫氧化鈉溶液中可水解而不分層，礦物油的主要成分是烴的混合物，不溶于水、氫氧化鈉溶液，他們都能燃燒，密度比水小，沒有固定的沸點，因此選D。3(xx上海，14)某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)為，關(guān)于該物質(zhì)的敘述正確的是()A一定條件下與氫氣反應可以生成硬脂酸甘油酯B一定條件下與氫氣反應可以生成軟脂酸甘油酯C與氫氧化鈉溶液混合加熱能得到肥皂的主要成分D與其互為同分異構(gòu)體且完全水解后產(chǎn)物相同的油脂有三種答案C解析硬脂酸甘油酯結(jié)構(gòu)為，軟脂酸甘油酯的結(jié)構(gòu)為，顯然A、B均錯；油脂與NaOH溶液混合加熱可得到肥皂的主要成分高級脂肪酸鈉，C正確；與該油脂互為同分異構(gòu)體且完全水解后產(chǎn)物相同的油脂有兩種，分別是和，D錯。4(xx浙江理綜，29)某課題組以苯為主要原料，采用以下路線合成利膽藥柳胺酚：已知：回答下列問題：(1)對于柳胺酚，下列說法正確的是_。A1 mol柳胺酚最多可以和2 mol NaOH反應B不發(fā)生硝化反應C可發(fā)生水解反應D可與溴發(fā)生取代反應(2)寫出AB反應所需的試劑_。(3)寫出BC的化學方程式_。(4)寫出化合物F的結(jié)構(gòu)簡式_。(5)寫出同時符合下列條件的F的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式_(寫出3種)。屬酚類化合物，且苯環(huán)上有三種不同化學環(huán)境的氫原子。能發(fā)生銀鏡反應。(6)以苯和乙烯為原料可合成聚苯乙烯，請設計合成路線(無機試劑及溶劑任選)。注：合成路線的書寫格式參照如下示例流程圖：CH3CHOCH3COOHCH3COOCH2CH3答案(1)CD(2)濃HNO3/濃H2SO4解析根據(jù)柳胺酚的結(jié)構(gòu)推知F的結(jié)構(gòu)為；E為；根據(jù)反應條件及已知信息從到E的變化為(1)柳胺酚屬于多官能團化合物，酰胺水解、酚羥基都能消耗NaOH，苯環(huán)上能發(fā)生硝化反應和溴代反應。(5)甲酸苯酚酯物質(zhì)苯環(huán)上的氫原子種類是兩種或四種，不可能出現(xiàn)三種。因而F的符合條件的同分異構(gòu)體分別為、。5(xx山東理綜，33)聚酰胺66常用于生產(chǎn)帳蓬、漁網(wǎng)、降落傘及彈力絲襪等織物，可利用下列路線合成：(1)能與銀氨溶液反應的B的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式為_。(2)D的結(jié)構(gòu)簡式為_；的反應類型為_。(3)為檢驗D中的官能團，所用試劑包括NaOH水溶液及_。(4)由F和G生成H的反應方程式為_。答案(1)CH3CH2CH2CHO、(CH3)2CHCHO(2)CH2ClCH2CH2CH2Cl取代反應(3)HNO3、AgNO3溶液(4)nH2N(CH2)6NH2nHOOC(CH2)4COOH解析結(jié)合題給反應信息及聚酰胺66的合成路線，推斷各物質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)及發(fā)生反應的類型，分析、解決相關(guān)問題。(1)B的分子式為C4H8O，能與銀氨溶液發(fā)生反應的B的同分異構(gòu)體中含有CHO，則剩余部分基團為C3H7(即丙基)，而C3H7的結(jié)構(gòu)有兩種：CH2CH2CH3和CH(CH3)2，因此符合條件的B的同分異構(gòu)體為CH3CH2CH2CHO和(CH3)2CHCHO。(2)分析CDE轉(zhuǎn)化過程中各物質(zhì)所含官能團的變化可知，C與HCl發(fā)生取代反應，生成ClCH2CH2CH2CH2Cl(D)，D再與NaCN發(fā)生取代反應生成E，反應為取代反應。(3)D為ClCH2CH2CH2CH2Cl，分子中含有的官能團為Cl，可先在NaOH溶液中發(fā)生水解反應，再加稀硝酸酸化，最后加入AgNO3溶液，根據(jù)生成的白色沉淀確定D中含有氯原子。(4)由題給信息可知，E在H2O、H條件下發(fā)生水解反應，生成HOOCCH2CH2CH2CH2COOH(F)，E在Ni催化作用下，與H2發(fā)生加成反應，生成H2NCH2CH2CH2CH2CH2CH2NH2(G)，F(xiàn)和G發(fā)生縮聚反應生成H(聚酰胺66)。練出高分1下列各組物質(zhì)中既具有相同的最簡式，又不屬于同分異構(gòu)體和同系物的是 ()聚乙烯和乙烯甲醛和葡萄糖淀粉和纖維素蔗糖和麥芽糖聚乙烯和聚氯乙烯A BC D答案B解析最簡式相同的有四組，其中蔗糖和麥芽糖的分子式相同，屬于同分異 構(gòu)體。2下列說法正確的是 ()A1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2B在雞蛋清溶液中分別加入飽和Na2SO4、CuSO4溶液，都會因鹽析產(chǎn)生沉淀C油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高級脂肪酸D欲檢驗蔗糖水解產(chǎn)物是否具有還原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2懸濁液并加熱答案C解析葡萄糖在酒化酶的作用下可制得乙醇，但不是水解，A錯誤；蛋白質(zhì)中加入CuSO4溶液會變性，B錯誤；檢驗蔗糖的水解產(chǎn)物時，要先加入NaOH溶液調(diào)節(jié)溶液至堿性，再加入新制Cu(OH)2懸濁液進行檢驗，D錯誤。3現(xiàn)有兩種戊碳糖，其結(jié)構(gòu)簡式分別為HOCH2CHOHCHOHCHOHCHO和HOCH2CHOHCHOHCH2CHO，它們能發(fā)生的化學反應是 ()與氫氣在催化劑作用下發(fā)生加成反應與氯化鐵溶液發(fā)生顯色反應與新制氫氧化銅在加熱條件下發(fā)生氧化反應與碳酸氫鈉溶液反應產(chǎn)生氣泡與鈉反應在濃硫酸、加熱條件下發(fā)生消去反應A BC D答案D解析題中兩種有機物都含有羥基和醛基，因此它們都具有醇類和醛類的性質(zhì)。因它們均不含酚羥基，故均不能與氯化鐵溶液發(fā)生顯色反應；因它們均不含羧基，故均不能與碳酸氫鈉溶液反應產(chǎn)生氣泡。4現(xiàn)有：淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，區(qū)別它們時，下列試劑和對應現(xiàn)象依次是 ()試劑：新制Cu(OH)2碘水濃硝酸現(xiàn)象：a變藍色b紅色沉淀c變黃色Aa、c、b Ba、c、bCa、c、b Dc、a、b答案C解析淀粉溶液遇碘水變藍色；蛋清遇濃硝酸變黃色；葡萄糖在加熱條件下與Cu(OH)2反應生成Cu2O紅色沉淀。5下列關(guān)于高分子化合物的說法正確的是 ()A合成高分子化合物的小分子就是高分子的鏈節(jié)B縮聚反應的產(chǎn)物只有高分子C聚乙烯具有熱塑性D1 mol 水解后只能與1 mol NaOH反應答案C解析縮聚反應除生成高分子化合物外，還生成小分子，B不正確；1 mol 含有n mol的酯基，完全水解需n mol NaOH。6由CH3CH3CH3CH2ClCH2=CH2CH3CH2OH的轉(zhuǎn)化過程中，經(jīng)過的反應類型是 ()A取代反應加成反應氧化反應B裂解反應取代反應消去反應C取代反應消去反應加成反應D取代反應消去反應裂解反應答案C7PHB塑料是一種可在微生物作用下降解的環(huán)保型塑料，其結(jié)構(gòu)簡式如下，下面有關(guān)PHB的說法不正確的是 ()APHB是一種聚酯BPHB的單體是CH3CH2CH(OH)COOHCPHB的降解產(chǎn)物可能有CO2和H2ODPHB是通過加聚反應制得的答案D解析該有機物是通過分子間酯化反應形成的聚合物，而不是通過加聚反應形成的聚 合物。8近年來，由于石油價格不斷上漲，以煤為原料制備一些化工產(chǎn)品的前景又被看好。下圖是以烴A為原料生產(chǎn)人造羊毛的合成路線。下列說法正確的是 ()A合成人造羊毛的反應屬于縮聚反應BA生成C的反應屬于加成反應CA生成D的反應屬于取代反應D烴A的結(jié)構(gòu)簡式為CH2=CH2答案B解析人造羊毛的單體是CH2=CHCN和CH2=CHOOCCH2，推測A生成C的反應屬于加成反應，即A為乙炔，由此推測A生成D的反應屬于加成反應。9下列有關(guān)說法正確的是 ()聚氯乙烯可使溴水褪色合成纖維完全燃燒只生成CO2和H2O甲醛、氯乙烯和乙二醇均可作為合成聚合物的單體合成纖維和光導纖維都是新型無機非金屬材料A BC D答案B解析聚氯乙烯不含碳碳雙鍵，不能使溴水褪色，錯誤；合成纖維除含C、H、O外，有的還含有其他元素，如腈綸含氮元素、氯綸含氯元素等，完全燃燒時不止生成CO2和H2O，錯誤；甲醛、乙二醇可發(fā)生縮聚反應生成高分子化合物，氯乙烯可發(fā)生加聚反應生成高分子化合物，正確；光導纖維為二氧化硅，合成纖維為有機材料，錯誤。10下列是某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)片段：(1)上述蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)片段的水解產(chǎn)物中不屬于氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式為_。(2)上述蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)片段水解后的氨基酸中，某氨基酸碳氫原子數(shù)比值最大。該氨基酸與NaOH溶液反應的化學方程式為_。該氨基酸兩分子縮合形成環(huán)狀結(jié)構(gòu)物質(zhì)的分子式為_。該氨基酸的同分異構(gòu)體中，屬于硝基化合物且苯環(huán)上只有甲基的同分異構(gòu)體有_種。(3)已知上述蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)片段的相對分子質(zhì)量為364，則水解生成的各種氨基酸的相對分子質(zhì)量之和為_。答案C16H14N2O26(3)436解析本題考查的是蛋白質(zhì)的水解，水解時斷開肽鍵中的CN鍵即可，因此該片斷可生成、和四種氨基酸。碳氫原子數(shù)比值最大的是CHNH2COOH。符合中條件的同分異構(gòu)體有共6種。11星形聚合物SPLA可經(jīng)下列反應路線得到(部分反應條件未注明)。已知：SPLA的結(jié)構(gòu)為，其中(1)淀粉是_糖(填“單”或“多”)；A的名稱是_。(2)乙醛由不飽和烴制備的方法之一是_(用化學方程式表示，可多步)。(3)DE的化學反應類型屬于_反應；D結(jié)構(gòu)中有3個相同的基團，且1 mol D能與2 mol Ag(NH3)2OH反應，則D的結(jié)構(gòu)簡式是_；D與銀氨溶液反應的化學方程式為_。(4)B的直鏈同分異構(gòu)體G的分子中不含甲基，G既不能與NaHCO3溶液反應，又不能與新制Cu(OH)2懸濁液反應，且1 mol G與足量Na反應生成1 mol H2，則G的結(jié)構(gòu)簡式為_。(5)B有多種脫水產(chǎn)物，其中兩種產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)簡式為_和_。答案(1)多葡萄糖(2)CH2=CH2H2OCH3CH2OH，2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O(或CH2=CH2HBrCH3CH2Br，CH3CH2BrNaOHCH3CH2OHNaBr,2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O，答案合理 即可)(3)加成(或還原)C(CH2OH)3CHOC(CH2OH)3CHO2Ag(NH3)2OHC(CH2OH)3COONH42Ag3NH3H2O(4) (5) (任選兩種，答案合理即可)解析(1)由框圖可以知道淀粉水解生成A，A是葡萄糖，A轉(zhuǎn)化為乳酸B，根據(jù)所學知識知道淀粉是一種多糖。(2)乙醛的制備方法較多，可以用乙烯水化法轉(zhuǎn)化為乙醇，再將乙醇氧化成乙醛，或用乙炔與水發(fā)生加成反應也可。(3)由D、E的化學式可以看出E比D多2個氫原子，加氫為還原反應，加氫也是加成反應，1 mol D能與2 mol Ag(NH3)2OH反應，說明1 mol D中有1 molCHO，D結(jié)構(gòu)中有3個相同的基團，經(jīng)分析3個相同的基團為CH2OH，分子式C5H10O4就剩下一個碳原子，所以D的結(jié)構(gòu)簡式為C(CH2OH)3CHO，D與銀氨溶液反應的化學方程式為C(CH2OH)3CHO2Ag(NH3)2OHC(CH2OH)3COONH42Ag3NH3H2O。(4)B的直鏈同分異構(gòu)體G的分子中不含甲基，G既不能與NaHCO3溶液反應，又不能與新制Cu(OH)2懸濁液反應，且1 mol G與足量Na反應生成1 mol H2，故G中無COOH，無CHO,1 mol G中有2 molOH，即可得G的結(jié)構(gòu)簡式為。(5)B是乳酸，由其官能團的反應機理即可得到答案：、。12高分子材料M在光聚合物和金屬涂料方面有重要用途，M的結(jié)構(gòu)簡式為工業(yè)上合成M的過程可表示如下：已知：A完全燃燒只生成CO2和H2O，其蒸汽密度是相同狀況下氫氣密度的43倍，分子中H、O原子個數(shù)比為31，它與Na或Na2CO3都能反應產(chǎn)生無色氣體。(1)A中所含官能團的名稱是_。(2)下列說法正確的是_(填序號字母)。a工業(yè)上，B主要通過石油分餾獲得bC的同分異構(gòu)體有3種(不包括C)cEM的反應是縮聚反應(3)寫出ADH3PO4E反應的化學方程式：_，該反應類型是_反應。(4)F是A的一種同分異構(gòu)體，F(xiàn)的核磁共振氫譜顯示分子中有兩種不同的氫原子。存在下列轉(zhuǎn)化關(guān)系：寫出F、N的結(jié)構(gòu)簡式F：_；N：_。寫出反應的化學方程式_。答案(1)碳碳雙鍵、羧基(2)b(3) 酯化(或取代)(4) 解析根據(jù)A的蒸汽密度是相同狀況下氫氣密度的43倍，可以確定A的相對分子質(zhì)量為86，設該物質(zhì)分子式為CxH3yOy，根據(jù)相對分子質(zhì)量可以求得x4，y2；A的分子式為C4H6O2，根據(jù)合成M流程圖，分析可得B的結(jié)構(gòu)簡式為，C的結(jié)構(gòu)簡式為，D的結(jié)構(gòu)簡式為；E的結(jié)構(gòu)簡式為。由已知可知，F(xiàn)含有醛基，生成H后可以與D反應生成高分子化合物，說明H中含有兩個羧基，即F是。13聚醋酸乙烯酯是黏合劑，應用廣泛。下面是該有機物的合成路線：提示：甲烷在電弧的作用下生成炔烴。請回答下列問題：(1)甲烷合成A的化學反應中原子利用率為_。(2)B的結(jié)構(gòu)簡式為_。(3)B生成C的反應中除新制Cu(OH)2懸濁液外還需要的條件是_。(4)A與C反應生成D的反應類型是_。(5)寫出由D生成的化學反應方程式：_。(6)寫出能使紫色石蕊試液變紅的D的三種同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式： _。答案(1)81.25%(2)CH3CHO(3)加熱(4)加成反應(5) CHCH2OCOCH3(6) 解析由目標產(chǎn)物可知A、B、C均是含有2個碳原子的有機物，結(jié)合提示信息可知A為乙炔，B為乙醛，C為乙酸。(1)甲烷生成乙炔的化學反應方程式為2CH4電弧,CHCH3H2，所以該反應的原子利用率為2632100%81.25%。(3)B為乙醛，C為乙酸，故B生成C的反應為氧化反應，用氫氧化銅懸濁液等弱氧化劑氧化時需要加熱。(4)乙炔與乙酸反應生成，這是發(fā)生在碳碳三鍵上的加成反應。(5)D生成的反應是D中的碳碳雙鍵斷裂發(fā)生的加聚反應。(6)能夠使紫色石蕊試液變紅的D的同分異構(gòu)體中含有羧基。