生物高三復(fù)習(xí)《酶與ATP》PPT課件

第8講ATP和酶第 三 單 元 細(xì) 胞 的 能 量 供 給 和 利 用 考綱要求在 能 量 代 謝 中 的 作 用 ( )。2.酶 在 代 謝 中 的 作 用 ( )。3.實(shí) 驗(yàn) ： 探 究 影 響 酶 活 性 的 因素 。 考點(diǎn)一ATP的結(jié)構(gòu)與功能聚焦熱點(diǎn)題型2 “三法突破酶的實(shí)驗(yàn)題考點(diǎn)二酶的本質(zhì)、特性及相關(guān)實(shí)驗(yàn)探究?jī)?nèi)容索引 實(shí)驗(yàn)技能提升一 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的根本原那么重溫高考 演練模擬知識(shí)網(wǎng)絡(luò) 答題語(yǔ)句課時(shí)作業(yè) 考點(diǎn)一ATP的結(jié)構(gòu)與功能 的 結(jié) 構(gòu) C、 H、 O、 N、P 腺苷 磷酸 基團(tuán)A-PPP遠(yuǎn) 離 腺 苷 的 高 能 磷 酸 鍵 易 水 解 ，釋 放 出 能 量 ， 也 可 以 接 受 能 量 而重 新 形 成梳理知識(shí)要點(diǎn) 歸 納 總 結(jié) (1)ATP的 結(jié) 構(gòu) (如 以 下 圖 所 示 ) (2)ATP中 的 “一 、 二 、 三 與 ADP的 相 互 轉(zhuǎn) 化(1)植 物 細(xì) 胞 可 以 通 過 形 成 ATP， 而 動(dòng) 物細(xì) 胞 只 能 通 過 形 成 ATP。(2)植 物 光 合 作 用 光 反 響 階 段 產(chǎn) 生 的 ATP專 用 于 ， 不 用于 其 他 生 命 活 動(dòng) ； 植 物 或 動(dòng) 物 細(xì) 胞 呼 吸 產(chǎn) 生 的 ATP才 能 用 于 多 種 生 命 活 動(dòng) 。 光 合 作 用 和 細(xì) 胞 呼 吸細(xì) 胞 呼 吸 暗 反 響 3.細(xì) 胞 內(nèi) 產(chǎn) 生 與 消 耗 ATP的 生 理 過 程轉(zhuǎn) 化 場(chǎng) 所 常 見 的 生 理 過 程細(xì) 胞 膜 消 耗 ATP： 、 胞 吞 、 胞 吐細(xì) 胞 質(zhì) 基質(zhì) 產(chǎn) 生 ATP： 細(xì) 胞 呼 吸 第 一 階 段葉 綠 體 產(chǎn) 生 ATP： _消 耗 ATP： 暗 反 應(yīng) 和 自 身 DNA復(fù) 制 、 轉(zhuǎn) 錄 、翻 譯 等線 粒 體 產(chǎn) 生 ATP： 有 氧 呼 吸 第 二 、 三 階 段消 耗 ATP： 自 身 DNA復(fù) 制 、 轉(zhuǎn) 錄 、 翻 譯 等 核 糖 體 消 耗 ATP： _主 動(dòng) 運(yùn) 輸光 反 響蛋 白 質(zhì) 的 合 成 1.判 斷 常 考 語(yǔ) 句 ， 澄 清 易 混 易 錯(cuò)(1)人 長(zhǎng) 時(shí) 間 劇 烈 運(yùn) 動(dòng) 時(shí) ， 骨 骼 肌 細(xì) 胞 中 每 摩 爾 葡 萄 糖 生 成 ATP的 量 與 安 靜 時(shí) 相 等 ( )(2)線 粒 體 內(nèi) 膜 、 內(nèi) 質(zhì) 網(wǎng) 的 膜 和 葉 綠 體 中 進(jìn) 行 光 反 響 的 膜 結(jié) 構(gòu) 中都 能 合 成 ATP( )(3)ATP是 生 命 活 動(dòng) 的 直 接 能 源 物 質(zhì) ， 但 它 在 細(xì) 胞 中 的 含 量 很 少 ，ATP與 ADP時(shí) 刻 不 停 地 進(jìn) 行 相 互 轉(zhuǎn) 化 ( )(4)ATP水 解 釋 放 的 能 量 可 用 于 細(xì) 胞 內(nèi) 的 吸 能 反 響 ( ) 診 斷 與思 考 (5)無(wú) 氧 條 件 下 ， 光 合 作 用 是 葉 肉 細(xì) 胞 產(chǎn) 生 ATP的 唯 一 來(lái) 源 ( )(6)在 誘 導(dǎo) 離 體 菊 花 莖 段 形 成 幼 苗 的 過 程 中 ， 不 會(huì) 同 時(shí) 發(fā) 生 ATP的 合 成 與 分 解 ( ) 2.分 析 命 題 熱 圖 ， 明 確 答 題 要 點(diǎn)以 下 圖 為 ATP的 結(jié) 構(gòu) 簡(jiǎn) 圖 ， 請(qǐng) 分 析 ：(1)圖 示 a處 應(yīng) 為 “H 還 是 “OH ？提示 提 示圖 示 a處 應(yīng) 為 “ OH” ， 即 該 五 碳 糖 為 “ 核 糖 ” 。圖 示 b為 普 通 磷 酸 鍵 ， c、 d則 為 高 能 磷 酸 鍵 ， 其 中 d處 的 鍵 最 易 斷裂 和 重 建 。(2)圖 示 b、 c、 d所 示 化 學(xué) 鍵 是 否 相 同 ？ 其 中 最 易 斷 裂 和 重 建 的 是哪 一 個(gè) ？ (3)圖 示 框 e的 名 稱 是 什 么 ？ 它 與 DNA、 RNA有 何 關(guān) 系 ？提示圖 示 框 e為 腺 嘌 呤 核 糖 核 苷 酸 ， 它 是 構(gòu) 成 RNA的 基 本 單 位 之一 ， 當(dāng) 發(fā) 生 逆 轉(zhuǎn) 錄 時(shí) ， 它 可 與 DNA鏈 中 的 胸 腺 嘧 啶 脫 氧 核 苷酸 配 對(duì) 。 命 題 點(diǎn) 一 ATP的 結(jié) 構(gòu) 及 相 關(guān) 成 分 的 比 較1.以 下 關(guān) 于 ATP分 子 的 表 達(dá) 正 確 的 選 項(xiàng) 是表 示 的 是 腺 嘌 呤分 子 中 含 有 C、 H 、 O、 N、 P五 種 元 素表 示 胸 腺 嘧 啶 ， 因 而 ATP的 結(jié) 構(gòu) 與 核 苷 酸 很 相 似D.1 mol ATP水 解 ， 能 釋 放 出 30.54 kJ的 能 量 ， 這 些 能 量 儲(chǔ) 存 在兩 個(gè) 高 能 磷 酸 鍵 中 答案 解析探究命題方向 ATP分 子 的 結(jié) 構(gòu) 式 中 ， A表 示 的 是 腺 苷 ， 由 腺 嘌 呤 和 核 糖 組成 ， A錯(cuò) 誤 ；ATP分 子 中 含 有 C、 H、 O、 N、 P五 種 元 素 ， B正 確 ；T表 示 的 不 是 胸 腺 嘧 啶 ， 而 是 三 個(gè) ， C錯(cuò) 誤 ；ATP分 子 中 的 兩 個(gè) 高 能 磷 酸 鍵 只 有 遠(yuǎn) 離 腺 苷 的 那 個(gè) 易 斷 裂 、易 形 成 ， 故 ATP水 解 時(shí) 釋 放 出 的 能 量 應(yīng) 是 貯 存 在 一 個(gè) 高 能 磷酸 鍵 中 的 能 量 ， D錯(cuò) 誤 。 命 題 點(diǎn) 一 ATP的 結(jié) 構(gòu) 及 相 關(guān) 成 分 的 比 較2.(2021泉 州 五 校 聯(lián) 考 )下 面 關(guān) 于 ATP的 表 達(dá) ， 錯(cuò) 誤 的 選 項(xiàng) 是A.細(xì) 胞 質(zhì) 和 細(xì) 胞 核 中 都 有 ATP的 分 布合 成 所 需 的 能 量 由 磷 酸 提 供可 以 水 解 為 一 個(gè) 核 苷 酸 和 兩 個(gè) 磷 酸D.正 常 細(xì) 胞 中 ， ATP與 ADP的 比 值 在 一 定 范 圍 內(nèi) 變 化答案 解析 細(xì) 胞 質(zhì) 和 細(xì) 胞 核 中 都 需 ATP， 用 于 相 關(guān) 生 命 活 動(dòng) ， A正 確 ；ATP合 成 所 需 的 能 量 來(lái) 源 于 光 能 和 有 機(jī) 物 中 的 化 學(xué) 能 ， 磷 酸不 含 能 量 ， B錯(cuò) 誤 ；ATP可 以 水 解 為 一 個(gè) 腺 嘌 呤 核 糖 核 苷 酸 (AMP)和 兩 個(gè) 磷 酸 ， C正 確 ；正 常 細(xì) 胞 中 ， ATP與 ADP不 停 地 發(fā) 生 著 相 互 轉(zhuǎn) 化 ， 處 于 相 對(duì)平 衡 狀 態(tài) ， 兩 者 的 比 值 在 一 定 范 圍 內(nèi) 波 動(dòng) ， D正 確 。 命 題 點(diǎn) 一 ATP的 結(jié) 構(gòu) 及 相 關(guān) 成 分 的 比 較3.如 圖 是 人 體 細(xì) 胞 代 謝 局 部 簡(jiǎn) 圖 。 圖 中 甲 表 示 ATP， 以 下 有 關(guān)表 達(dá) 錯(cuò) 誤 的 選 項(xiàng) 是A.甲 乙 丙 丁 過 程 中 ， 起 催 化 作 用 的 酶 空 間 結(jié) 構(gòu) 不 同B.丙 是 RNA的 根 本 組 成 單 位 之 一C.丁 由 腺 嘌 呤 和 核 糖 組 成 ， 而 戊 可 用 于 甲 的 合 成 D.在 紅 細(xì) 胞 吸 收 葡 萄 糖 時(shí) ， 細(xì) 胞 中 乙 的 含 量 會(huì) 顯 著 增 加答案 解析 甲 乙 丙 丁 表 示 ATP的 逐 步 水 解 ， 每 一 次 水 解 反 響 的 酶都 不 同 ， 故 A正 確 ；丙 為 AP， A是 腺 苷 ， 由 1分 子 核 糖 和 1分 子 腺 嘌 呤 構(gòu) 成 ， 加上 1分 子 磷 酸 ， 構(gòu) 成 1分 子 腺 嘌 呤 核 糖 核 苷 酸 ， 故 B正 確 ；丁 表 示 腺 苷 ， 由 腺 嘌 呤 和 核 糖 組 成 ， 戊 表 示 磷 酸 ， 是 ATP的組 成 成 分 ， 故 C正 確 ；紅 細(xì) 胞 吸 收 葡 萄 糖 的 方 式 為 協(xié) 助 擴(kuò) 散 ， 不 需 要 消 耗 ATP， 故乙 (ADP)的 含 量 不 會(huì) 增 加 ， 故 D錯(cuò) 誤 。 命 題 點(diǎn) 二 ATP與 ADP的 相 互 轉(zhuǎn) 化4.如 圖 是 植 物 細(xì) 胞 中 ATP合 成 與 分 解 示 意 圖 ， 以 下 相 關(guān) 表 達(dá) 錯(cuò)誤 的 選 項(xiàng) 是A.能 量 1可 能 來(lái) 自 于 有 機(jī) 物 的 氧 化 分 解B.圖 中 能 量 2來(lái) 自 于 “ 和 “ 被 水 解 的 過 程C.如 果 能 量 1只 來(lái) 自 于 光 能 ， 那 么 能 量 2只 能 用 于 C3的 復(fù) 原D.如 果 “ 、 都 被 水 解 ， 那 么 水 解 的 產(chǎn) 物 中 有 合 成 RNA的原 料 答案解析 能 量 1用 于 ATP的 合 成 ， 可 能 來(lái) 自 于 呼 吸 作 用 過 程 中 有 機(jī) 物 的氧 化 分 解 ， A正 確 ；圖 中 能 量 2來(lái) 自 于 “ 被 水 解 的 過 程 ， B錯(cuò) 誤 ；如 果 能 量 1只 來(lái) 自 于 光 能 ， 說 明 是 光 反 響 合 成 的 ATP， 那 么 光反 響 產(chǎn) 生 的 ATP中 的 能 量 只 能 用 于 C3的 復(fù) 原 ， C正 確 ；ATP的 結(jié) 構(gòu) 簡(jiǎn) 式 是 AP P P， 水 解 掉 2個(gè) 高 能 磷 酸 鍵 以 后 ，得 到 的 產(chǎn) 物 是 腺 嘌 呤 核 糖 核 苷 酸 ， 是 RNA的 原 料 之 一 ， D正 確 。 命 題 點(diǎn) 二 ATP與 ADP的 相 互 轉(zhuǎn) 化是 細(xì) 胞 內(nèi) 直 接 的 能 源 物 質(zhì) ， 可 通 過 多 種 途 徑 產(chǎn) 生 ， 如 下 圖 。 以下 說 法 正 確 的 選 項(xiàng) 是2由 紅 細(xì) 胞 進(jìn) 入 肝 臟 細(xì) 胞 的 線 粒 體 ， 使 肝 臟 細(xì) 胞 內(nèi) 的 ADP含 量 迅速 下 降過 程 和 b過 程 都 在 細(xì) 胞 器 中 進(jìn) 行C.綠 色 植 物 通 過 b過 程 形 成 的 ATP不 能 用 于 吸 收 礦 質(zhì) 元 素D. 、 在 物 質(zhì) 和 能 量 上 都 可 成 為 互 逆 反 響答案 解析 O2由 紅 細(xì) 胞 進(jìn) 入 肝 臟 細(xì) 胞 的 線 粒 體 屬 于 自 由 擴(kuò) 散 ， 不 需 要 載體 和 能 量 ， 因 此 肝 臟 細(xì) 胞 內(nèi) ADP含 量 根 本 不 變 ， A錯(cuò) 誤 ；a表 示 呼 吸 作 用 ， 呼 吸 作 用 的 場(chǎng) 所 有 細(xì) 胞 質(zhì) 基 質(zhì) 、 線 粒 體 ， B錯(cuò) 誤 ；b過 程 為 光 合 作 用 ， 其 形 成 的 ATP只 能 用 于 暗 反 響 ， 不 能 用 于其 他 生 命 活 動(dòng) ， C正 確 ； 、 分 別 為 ATP的 合 成 和 水 解 過 程 ， 其 中 物 質(zhì) 是 可 逆 的 ，能 量 是 不 可 逆 的 ， D錯(cuò) 誤 。 易 混 易錯(cuò)(1)ATP與 ADP相 互 轉(zhuǎn) 化 不 可 逆 ： ATP與 ADP的 相 互 轉(zhuǎn) 化 ， 從 物 質(zhì) 方 面來(lái) 看 是 可 逆 的 ， 從 酶 、 進(jìn) 行 的 場(chǎng) 所 、 能 量 方 面 來(lái) 看 是 不 可 逆 的 。(2)ATP是 與 能 量 有 關(guān) 的 一 種 物 質(zhì) ， 不 可 等 同 于 能 量 ： ATP是 一 種 高 能磷 酸 化 合 物 ， 高 能 磷 酸 鍵 水 解 時(shí) 能 夠 釋 放 出 高 達(dá) 30.54 kJ/mol的 能 量 。(3)不 可 誤 認(rèn) 為 細(xì) 胞 中 含 有 大 量 ATP， 事 實(shí) 上 ， 細(xì) 胞 中 ATP含 量 很 少 ，ATP與 ADP轉(zhuǎn) 化 非 常 迅 速 及 時(shí) 。 無(wú) 論 是 飽 食 還 是 饑 餓 ， ATP與 ADP含 量都 保 持 動(dòng) 態(tài) 平 衡 。(4)誤 認(rèn) 為 ATP轉(zhuǎn) 化 為 ADP不 消 耗 水 ： ATP轉(zhuǎn) 化 為 ADP又 稱 “ATP的 水 解 反 響 ， 這 一 過 程 需 ATP水 解 酶 的 催 化 ， 同 時(shí) 也 需 要 消 耗 水 。 蛋 白 質(zhì) 、脂 肪 、 淀 粉 等 的 水 解 也 都 需 要 消 耗 水 。 與 能 源 物 質(zhì) ATP相 關(guān) 的 易 錯(cuò) 點(diǎn) 提 醒 考點(diǎn)二酶的本質(zhì)、特性及相關(guān)實(shí)驗(yàn)探究 1.酶 的 本 質(zhì) 與 作 用(1)酶 本 質(zhì) 的 探 索 歷 程 梳理知識(shí)要點(diǎn) (2)酶 的 本 質(zhì) 和 作 用 蛋白質(zhì) RNA氨 基 酸 或核 糖 核 苷 酸細(xì)胞核生 物 催化 作 用 活化能 思 維 辨 析 正 確 理 解 有 關(guān) 酶 的 本 質(zhì) 和 作 用項(xiàng) 目 錯(cuò) 誤 說 法 正 確 理 解產(chǎn) 生 場(chǎng)所 具 有 分 泌 功 能 的 細(xì)胞 才 能 產(chǎn) 生 活 細(xì) 胞 (不 考 慮 哺 乳 動(dòng) 物成 熟 的 紅 細(xì) 胞 等 )化 學(xué) 本質(zhì) 蛋 白 質(zhì) 有 機(jī) 物 (大 多 數(shù) 為 蛋 白 質(zhì) ，少 數(shù) 為 RNA)作 用 場(chǎng)所 只 在 細(xì) 胞 內(nèi) 起 催 化作 用 可 在 細(xì) 胞 內(nèi) 、 細(xì) 胞 外 、體 外 發(fā) 揮 作 用 溫 度 影響 低 溫 和 高 溫 均 使 酶 變 性失 活 低 溫 只 抑 制 酶 的 活性 ， 不 會(huì) 使 酶 變 性失 活 ； 高 溫 使 酶 變性 失 活作 用 酶 具 有 調(diào) 節(jié) 、 催 化 等 多種 功 能 酶 只 起 催 化 作 用來(lái) 源 有 的 可 來(lái) 源 于 食 物 等 酶 只 在 生 物 體 內(nèi) 合 成 (3)比 較 過 氧 化 氫 在 不 同 條 件 下 的 分 解 實(shí) 驗(yàn) 過 程 小 、少 、慢 大 、多 、快 變 量 分 析 無(wú) 機(jī) 催 化 劑 和 過 氧 化氫 酶 產(chǎn) 生 氣 泡 數(shù) 目多 少溫度新 鮮 程度 辨 析 酶 的 作 用 原 理 ： 酶 和 其 他 催化 劑 均 能 降 低 化 學(xué) 反 響 的 活 化 能 ， 分析 如 下 ：圖 中 段 和 段 分 別 表 示 無(wú) 催 化 劑 和 酶催 化 時(shí) 反 響 進(jìn) 行 所 需 要 的 活 化 能 。 假 設(shè) 將 酶 變?yōu)?無(wú) 機(jī) 催 化 劑 ， 那 么 B在 縱 軸 上 向 上 移 動(dòng) 。 用 加熱 的 方 法 不 能 降 低 活 化 能 ， 但 會(huì) 提 供 活 化 能 。無(wú) 論 是 否 有 催 化 劑 ， 反 響 的 最 終 結(jié) 果 是 不 變 的 。AC BC 2.酶 的 特 性 及 影 響 因 素 曲 線 的 分 析(1)對(duì) 應(yīng) 連 線 (2)曲 線 辨 析 表 示 酶 高 效 性 的 曲 線與 無(wú) 機(jī) 催 化 劑 相 比 ， 酶 的 催 化 效 率 更 高 。曲 線 分 析 ： 酶 只 能 縮 短 到 達(dá) 化 學(xué) 平 衡 所 需 要 的 時(shí) 間 ， 不 能 改 變化 學(xué) 反 響 的 。平 衡 點(diǎn) 表 示 酶 專 一 性 的 曲 線曲 線 分 析 ： 參 加 酶 B的 反 響 速 率 和 無(wú) 酶 條 件 下 的 反 響 速 率 相 同 ，說 明 酶 B對(duì) 此 反 響 無(wú) 催 化 作 用 。 參 加 酶 A的 反 響 速 率 隨 反 響 物 濃度 的 增 大 明 顯 加 快 ， 說 明 酶 具 有 。專 一 性 (3)影 響 酶 活 性 因 素 的 相 關(guān) 曲 線甲 曲 線 分 析 ： 在 一 定 溫 度 (pH)范 圍 內(nèi) ， 隨 溫 度 (pH)的 升 高 ， 酶 的 催 化 作用 ， 超 過 這 一 范 圍 ， 酶 的 催 化 作 用 逐 漸 。 過 酸 、 過 堿 、 高 溫 都 會(huì) 使 酶 變 性 失 活 ， 而 低 溫 只 是 抑 制 酶 的活 性 ， 酶 分 子 的 結(jié) 構(gòu) 未 被 破 壞 ， 溫 度 升 高 可 恢 復(fù) 活 性 。 增 強(qiáng)減 弱 乙 曲 線 分 析 ：縱 坐 標(biāo) 為 反 響 物 剩 余 量 ， 剩 余 量 越 多 ， 生 成 物 越 少 ， 反 響 速 率越 慢 ； 圖 示 pH 7時(shí) ， 反 響 物 剩 余 量 最 少 ， 應(yīng) 為 最 適 pH； 反 響 溶液 pH的 變 化 _(填 “ 影 響 或 “ 不 影 響 )酶 作 用 的 最 適 溫 度 。 不 影 響 (4)底 物 濃 度 和 酶 濃 度 對(duì) 酶 促 反 響 的 影 響 甲 圖 ： 在 其 他 條 件 適 宜 、 酶 量 一 定 的 情 況 下 ， 酶 促 反 響 速 率隨 底 物 濃 度 增 加 而 ， 但 當(dāng) 底 物 到 達(dá) 一 定 濃 度 后 ， 受 酶 數(shù) 量的 限 制 ， 酶 促 反 響 速 率 。 乙 圖 ： 在 底 物 充 足 、 其 他 條 件 適 宜 的 情 況 下 ， 酶 促 反 響 速 率與 酶 濃 度 成 。加 快不 再 增 加 正 比 特 別 提 醒 (1)酶 促 反 響 速 率 與 酶 活 性 不 同 。 溫 度 和 pH 通 過 影 響酶 活 性 ， 進(jìn) 而 影 響 酶 促 反 響 速 率 。 底 物 濃 度 和 酶 濃 度 也 能 影 響 酶促 反 響 速 率 ， 但 并 未 改 變 酶 活 性 。(2)同 一 個(gè) 體 不 同 細(xì) 胞 中 ， 酶 的 種 類 和 數(shù) 量 會(huì) 不 同 ， 對(duì) 于 同 一 個(gè)細(xì) 胞 而 言 ， 在 不 同 的 時(shí) 期 或 生 理 狀 態(tài) 下 ， 細(xì) 胞 中 酶 的 種 類 和 數(shù) 量也 會(huì) 發(fā) 生 改 變 。 1.判 斷 常 考 語(yǔ) 句 ， 澄 清 易 混 易 錯(cuò)(1)酶 的 根 本 組 成 單 位 是 氨 基 酸 和 脫 氧 核 糖 核 苷 酸 ( )(2)酶 分 子 在 催 化 反 響 完 成 后 立 即 被 降 解 成 氨 基 酸 ( )(3)酶 提 供 了 反 響 過 程 所 必 需 的 活 化 能 ( )(4)隨 著 溫 度 降 低 ， 酶 促 反 響 的 活 化 能 下 降 ( )(5)酶 是 由 活 細(xì) 胞 產(chǎn) 生 的 ， 因 此 酶 只 能 在 細(xì) 胞 內(nèi) 發(fā) 揮 作 用 ( )(6)酶 活 性 的 發(fā) 揮 離 不 開 其 特 定 的 結(jié) 構(gòu) ( )診 斷 與思 考 2.分 析 命 題 熱 圖 ， 明 確 答 題 要 點(diǎn)如 圖 甲 表 示 A、 B兩 種 酶 用 同 一 種 蛋 白 酶 處 理 ， 酶 活 性 與 處 理 時(shí)間 的 關(guān) 系 ； 而 圖 乙 所 示 為 不 同 條 件 下 ， 某 酶 促 反 響 生 成 物 隨 時(shí) 間的 變 化 曲 線 ， 請(qǐng) 分 析 ： (1)圖 甲 中 A、 B兩 種 酶 的 化 學(xué) 本 質(zhì) 是 否 相 同 ？ 提示觀 察 曲 線 圖 可 知 ， A酶 的 活 性 始 終 保 持 不變 ， 表 明 A酶 能 抵 抗 該 種 蛋 白 酶 的 降 解 ，則 A酶 的 化 學(xué) 本 質(zhì) 不 是 蛋 白 質(zhì) 而 是 RNA，B酶 能 被 蛋 白 酶 破 壞 ， 活 性 降 低 ， 則 B酶為 蛋 白 質(zhì) 。(2)圖 乙 中 B酶 活 性 改 變 的 機(jī) 制 是 什 么 ？ 提示B酶 被 降 解 的 過 程 中 其 分 子 結(jié) 構(gòu) 會(huì) 發(fā) 生 改變 ， 從 而 使 其 活 性 喪 失 。 (3)圖 乙 中 造 成 曲 線 不 同 的 條 件 可 能是 什 么 ？ 提示造 成 曲 線 不 同 的 條 件 可 能 是 溫 度 的 不 同 、 pH值 的 不 同 ， 酶 濃度 的 不 同 ， 也 可 能 是 是 未 加 催 化 劑 ， 是 加 入 無(wú) 機(jī) 催 化 劑 ， 是 加 入 有 機(jī) 催 化 劑 酶 。 (4)假 設(shè) 圖 乙 中 3條 曲 線 是 在 pH值 為 以 下圖 中 的 a、 b、 c點(diǎn) 時(shí) 所 測(cè) 的 生 成 物 的 量 隨時(shí) 間 的 變 化 曲 線 ， 假 設(shè) 改 為 pH為 d、 e點(diǎn)所 示 值 的 環(huán) 境 中 時(shí) ， 請(qǐng) 在 乙 圖 中 繪 出 生成 物 的 量 隨 時(shí) 間 的 變 化 曲 線 。 提示 d點(diǎn) 時(shí) 對(duì) 應(yīng) 如 以 下 圖 ，而 e點(diǎn) 時(shí) 與 乙 圖 中 所示 曲 線 重 合 。 命 題 點(diǎn) 一 酶 的 本 質(zhì) 與 作 用 的 分 析1.以 下 有 關(guān) 酶 的 表 達(dá) ， 正 確 的 選 項(xiàng) 是A.具 有 分 泌 功 能 的 活 細(xì) 胞 才 能 產(chǎn) 生 酶B.酶 可 被 水 解 為 氨 基 酸 或 脫 氧 核 苷 酸C.一 種 酶 只 能 催 化 一 定 的 反 響 物 發(fā) 生 反 響D.酶 通 過 為 化 學(xué) 反 響 供 能 來(lái) 提 高 反 響 速 率答案 解析探究命題方向 所 有 的 活 細(xì) 胞 (哺 乳 動(dòng) 物 成 熟 的 紅 細(xì) 胞 除 外 )都 能 產(chǎn) 生 酶 ， A錯(cuò) 誤 ；酶 的 化 學(xué) 本 質(zhì) 是 蛋 白 質(zhì) 或 RNA， 可 被 水 解 為 氨 基 酸 或 核 糖 核苷 酸 ， B錯(cuò) 誤 ；酶 的 催 化 作 用 具 有 專 一 性 ， 即 一 種 酶 只 能 催 化 一 定 的 反 響 物發(fā) 生 反 響 ， C正 確 ；酶 通 過 降 低 化 學(xué) 反 響 的 活 化 能 來(lái) 提 高 反 響 速 率 ， 本 身 不 能 為化 學(xué) 反 響 提 供 能 量 ， D錯(cuò) 誤 。 命 題 點(diǎn) 一 酶 的 本 質(zhì) 與 作 用 的 分 析2.(2021湖 南 重 點(diǎn) 高 中 三 校 聯(lián) 考 )以 下 關(guān) 于 酶 的 表 達(dá) 正 確 的 選 項(xiàng)是A.酶 適 于 低 溫 下 保 存 ， 因 為 低 溫 時(shí) 雖 然 酶 的 活 性 很 低 ， 但 酶的 空 間 結(jié) 構(gòu) 穩(wěn) 定3 和 酶 促 使 過 氧 化 氫 分 解 ， 是 因 為 它 們 降 低 了 化 學(xué) 反 響 的 活化 能 ， 同 時(shí) 給 過 氧 化 氫 提 供 能 量C.酶 是 由 內(nèi) 分 泌 腺 細(xì) 胞 合 成 的 、 具 有 催 化 作 用 的 有 機(jī) 物D.酶 與 激 素 一 樣 使 用 后 立 即 被 滅 活 ， 所 以 活 細(xì) 胞 中 需 要 源 源不 斷 地 合 成 酶 答案 解析 低 溫 下 酶 的 活 性 被 抑 制 ， 而 空 間 結(jié) 構(gòu) 穩(wěn) 定 ， 不 會(huì) 變 性 失 活 ， A正 確 ；Fe3 和 酶 均 促 使 過 氧 化 氫 分 解 ， 是 因 為 它 們 均 能 降 低 化 學(xué) 反響 的 活 化 能 ， 但 不 能 給 過 氧 化 氫 的 分 解 提 供 能 量 ， B錯(cuò) 誤 ；酶 是 由 活 細(xì) 胞 產(chǎn) 生 的 、 具 有 催 化 作 用 的 有 機(jī) 物 ， C錯(cuò) 誤 ；酶 在 化 學(xué) 反 響 后 不 被 滅 活 ， 且 數(shù) 量 不 變 ， 不 需 源 源 不 斷 地 合成 ， D錯(cuò) 誤 。 命 題 點(diǎn) 一 酶 的 本 質(zhì) 與 作 用 的 分 析3.(2021山 東 師 大 附 中 三 模 )以 下 關(guān) 于 酶 的 表 達(dá) 中 ， 正 確 的 選 項(xiàng)是A.能 產(chǎn) 生 激 素 的 細(xì) 胞 一 定 能 產(chǎn) 生 酶B.能 產(chǎn) 生 酶 的 細(xì) 胞 一 定 能 產(chǎn) 生 激 素C.人 體 中 酶 只 在 內(nèi) 環(huán) 境 中 起 作 用D.酶 都 是 由 內(nèi) 分 泌 腺 細(xì) 胞 合 成 的 答案 解析所 有 活 細(xì) 胞 (哺 乳 動(dòng) 物 成 熟 的 紅 細(xì) 胞 除 外 )都 能 產(chǎn) 生 酶 ， 而 激素 僅 由 內(nèi) 分 泌 腺 細(xì) 胞 產(chǎn) 生 ， A正 確 ， B、 D錯(cuò) 誤 ；酶 可 在 細(xì) 胞 內(nèi) 、 細(xì) 胞 外 、 體 外 發(fā) 揮 作 用 ， C錯(cuò) 誤 。 前 掛 后連(1)酶 ： 每 一 種 酶 只 能 催 化 一 種 或 一 類 化 學(xué) 反 響 。 如 限 制 性 核 酸內(nèi) 切 酶 只 能 識(shí) 別 特 定 的 核 苷 酸 序 列 ， 并 在 特 定 的 切 點(diǎn) 上 切 割 DNA分 子 。(2)載 體 ： 某 些 物 質(zhì) 通 過 細(xì) 胞 膜 時(shí) 需 要 載 體 協(xié) 助 ， 不 同 物 質(zhì) 所 需載 體 不 同 ， 載 體 的 專 一 性 是 細(xì) 胞 膜 選 擇 透 過 性 的 根 底 。(3)激 素 ： 激 素 特 異 性 地 作 用 于 靶 細(xì) 胞 、 靶 器 官 ， 其 原 因 在 于 它的 靶 細(xì) 胞 膜 或 胞 內(nèi) 存 在 與 該 激 素 特 異 性 結(jié) 合 的 受 體 。(4)tRNA： tRNA有 61種 ， 每 種 tRNA只 能 識(shí) 別 并 轉(zhuǎn) 運(yùn) 一 種 氨 基 酸 。 (5)抗 體 ： 一 種 抗 體 只 能 與 相 應(yīng) 的 抗 原 發(fā) 生 特 異 性 結(jié) 合 。 具 有 專 一 性 或 特 異 性 的 五 類 物 質(zhì) 命 題 點(diǎn) 二 影 響 酶 因 素 的 曲 線 分 析4.用 某 種 酶 進(jìn) 行 有 關(guān) 實(shí) 驗(yàn) 的 結(jié) 果 如 以 下 圖 所 示 ， 以 下 有 關(guān) 說 法錯(cuò) 誤 的 選 項(xiàng) 是 答案 A.該 酶 的 最 適 催 化 溫 度 不 確 定B.圖 2和 圖 4能 說 明 該 酶 一 定 不 是 胃 蛋 白 酶C.由 圖 4實(shí) 驗(yàn) 結(jié) 果 可 知 酶 具 有 高 效 性D.由 圖 3實(shí) 驗(yàn) 結(jié) 果 可 知 Cl 是 酶 的 激 活 劑 解析 圖 1顯 示 溫 度 對(duì) 酶 活 性 的 影 響 ， 從 圖 中 能 得 到 的 結(jié) 論 是 該 酶 的最 適 催 化 溫 度 為 30 左 右 ；圖 2顯 示 該 酶 的 最 適 pH為 7， 而 胃 蛋 白 酶 的 最 適 pH為 ，由 圖 4可 知 該 酶 為 麥 芽 糖 酶 ；圖 3能 說 明 Cl 是 酶 的 激 活 劑 ， Cu2 是 酶 的 抑 制 劑 ；圖 4說 明 酶 具 有 專 一 性 。 命 題 點(diǎn) 二 影 響 酶 因 素 的 曲 線 分 析5.研 究 人 員 從 木 耳 菜 中 提 取 過 氧 化 物 酶 (POD)， 分 別 與 四 種 不 同酚 類 物 質(zhì) 及 H 2O2進(jìn) 行 催 化 反 響 ， 結(jié) 果 如 下 圖 。 以 下 相 關(guān) 說 法 正確 的 選 項(xiàng) 是 答案 A.圖 1所 示 的 實(shí) 驗(yàn) 目 的 是 探 究 不 同 酚 類 物 質(zhì) 的 濃 度 對(duì) POD活 性 的影 響B(tài).當(dāng) 底 物 濃 度 為 0.08 mmolL 1時(shí) ， POD催 化 酚 類 2的 反 響 速 率一 定 大 于 酚 類 3C.由 圖 2可 知 ， H2O2濃 度 過 高 會(huì) 抑 制 POD的 活 性 ， 降 低 濃 度 后POD的 活 性 一 定 會(huì) 恢 復(fù)2O2對(duì) POD活 性 的 影 響 與 溫 度 和 pH對(duì) POD活 性 的 影 響 相 同 解析 圖 1所 示 的 實(shí) 驗(yàn) 目 的 是 探 究 不 同 酚 類 物 質(zhì) 的 濃 度 對(duì) POD活 性 的影 響 ， 不 同 酚 類 物 質(zhì) 的 濃 度 對(duì) POD活 性 的 影 響 不 同 ， A正 確 ；過 氧 化 物 酶 活 性 除 了 與 底 物 濃 度 有 關(guān) 外 ， 還 與 溫 度 和 pH有 關(guān) ，B錯(cuò) 誤 ；由 圖 2可 知 ， H2O2濃 度 過 高 會(huì) 抑 制 POD的 活 性 ， 但 沒 有 實(shí) 驗(yàn)說 明 降 低 濃 度 后 POD的 活 性 就 會(huì) 恢 復(fù) ， C錯(cuò) 誤 ；由 于 不 知 H 2O2濃 度 大 于 1.2%以 后 POD活 性 的 情 況 ， 因 而 無(wú) 法判 斷 H2O2對(duì) POD活 性 的 影 響 與 溫 度 和 pH對(duì) POD活 性 的 影 響 是否 相 同 ， D錯(cuò) 誤 。 方 法 歸納 解 答 坐 標(biāo) 曲 線 題 的 “ 三 步 曲 聚焦熱點(diǎn)題型2“ 三 法 突 破 酶 的 實(shí)驗(yàn) 題 技 法 必 備1.設(shè) 計(jì) 思 路 ： 從 酶 的 化 學(xué) 本 質(zhì) 上 來(lái) 講 ， 絕 大 多 數(shù) 的 酶 是 蛋 白 質(zhì) ，少 數(shù) 的 酶 是 RNA。 在 高 中 教 材 中 常 見 的 一 些 酶 ， 如 淀 粉 酶 、 蛋白 酶 等 ， 其 本 質(zhì) 都 是 蛋 白 質(zhì) ， 所 以 對(duì) 酶 本 質(zhì) 的 鑒 定 常 常 是 變 相地 考 查 蛋 白 質(zhì) 或 RNA的 鑒 定 方 法 。 因 此 ， 利 用 雙 縮 脲 試 劑 與 蛋白 質(zhì) 作 用 產(chǎn) 生 紫 色 反 響 而 RNA與 吡 羅 紅 染 液 作 用 顯 紅 色 的 原 理設(shè) 計(jì) 鑒 定 方 案 即 可 。一、“試劑檢測(cè)法鑒定酶的本質(zhì) 2.設(shè) 計(jì) 方 案 題 型 突 破1.豬 籠 草 是 一 種 食 蟲 植 物 ， 為 了 驗(yàn) 證 豬 籠 草 分 泌 液 中 有 蛋 白 酶 ，某 學(xué) 生 設(shè) 計(jì) 了 兩 組 實(shí) 驗(yàn) ， 如 下 圖 ， 在 35 水 浴 中 保 溫 一 段 時(shí) 間后 ， 甲 、 乙 試 管 中 參 加 適 量 的 雙 縮 脲 試 劑 ， 丙 、 丁 試 管 中 不 加 任何 試 劑 ， 以 下 對(duì) 實(shí) 驗(yàn) 現(xiàn) 象 的 預(yù) 測(cè) 正 確 的 選 項(xiàng) 是答案 A.甲 和 乙 中 溶 液 都 呈 紫 色 ； 丙 和 丁 中 蛋 白 塊 消 失B.甲 中 溶 液 呈 紫 色 ， 乙 中 溶 液 不 呈 紫 色 ； 丙 中 蛋 白 塊 消 失 ， 丁中 蛋 白 塊 不 消 失C.甲 和 乙 中 溶 液 呈 紫 色 ； 丙 中 蛋 白 塊 消 失 、 丁 中 蛋 白 塊 不 消 失D.甲 和 乙 中 溶 液 都 不 呈 紫 色 ； 丙 中 蛋 白 塊 消 失 、 丁 中 蛋 白 塊 不消 失 解析 本 實(shí) 驗(yàn) 屬 于 驗(yàn) 證 性 實(shí) 驗(yàn) ， 因 為 分 泌 液 中 含 有 蛋 白 酶 ， 蛋 白 酶 和蛋 白 液 的 化 學(xué) 本 質(zhì) 都 是 蛋 白 質(zhì) 。 鑒 定 蛋 白 質(zhì) 常 用 的 試 劑 是 雙 縮 脲試 劑 ， 呈 紫 色 反 響 。 實(shí) 驗(yàn) 中 的 甲 和 乙 試 管 始 終 顯 示 紫 色 ， 不 能形 成 對(duì) 照 ；而 實(shí) 驗(yàn) 改 用 觀 察 蛋 白 塊 的 存 在 情 況 (丙 中 蛋 白 塊 消 失 、 丁 中 蛋白 塊 不 消 失 )， 形 成 鮮 明 的 對(duì) 照 ， 說 明 了 豬 籠 草 的 分 泌 液 中 含 有蛋 白 酶 。 根 據(jù) 題 意 分 析 可 知 ： 丁 中 蛋 白 塊 加 水 ， 因 沒 有 蛋 白 酶 催化 分 解 ， 不 消 失 ， 所 以 A錯(cuò) 誤 。乙 中 蛋 白 液 在 加 水 后 蛋 白 質(zhì) 不 消 失 ， 所 以 能 呈 紫 色 ， 故 B錯(cuò) 誤 。 甲 和 乙 中 溶 液 都 呈 紫 色 ， 所 以 D錯(cuò) 誤 。 因 此 選 C。 2.淀 粉 酶 可 以 把 淀 粉 水 解 為 麥 芽 糖 等 物 質(zhì) ， 蛋 白 酶 可 以 把 蛋 白 質(zhì)水 解 為 多 肽 。 某 同 學(xué) 設(shè) 計(jì) 如 下 實(shí) 驗(yàn) (實(shí) 驗(yàn) 中 所 涉 及 的 酶 的 化 學(xué) 本質(zhì) 都 是 蛋 白 質(zhì) )探 究 有 關(guān) 性 質(zhì) ， 以 下 分 析 錯(cuò) 誤 的 選 項(xiàng) 是試 管加 入 的 物 質(zhì) 1 2 3 4質(zhì) 量 分 數(shù) 為 1%的 淀 粉溶 液 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL淀 粉 酶 溶 液 2 mL 2 mL 淀 粉 酶 蛋 白 酶 (等 量混 合 ) 4 mL 4 mL答案 碘 液 2滴 2滴 雙 縮 脲 試 劑 2 mL 2 mL預(yù) 期 顏 色 變 化 不 變 藍(lán) 紫 色 A.該 實(shí) 驗(yàn) 的 目 的 之 一 是 研 究 酶 之 間 的 相 互 影 響B(tài).該 實(shí) 驗(yàn) 有 多 組 對(duì) 照 ， 如 1號(hào) 和 3號(hào) 試 管 ， 2號(hào) 和 4號(hào) 試 管C.為 了 遵 循 等 量 原 那 么 ， 實(shí) 驗(yàn) 過 程 中 ， 1號(hào) 、 2號(hào) 試 管 參 加 的蒸 餾 水 的 體 積 相 同D. 處 預(yù) 期 的 顏 色 變 化 為 藍(lán) 色 ， 處 不 會(huì) 發(fā) 生 顏 色 變 化解析 由 表 格 實(shí) 驗(yàn) 處 理 可 以 看 出 ： 該 實(shí) 驗(yàn) 把 淀 粉 酶 和 蛋 白 酶 混 合 ，那 么 實(shí) 驗(yàn) 的 目 的 之 一 是 研 究 酶 之 間 的 相 互 影 響 。 根 據(jù) 實(shí) 驗(yàn) 設(shè)計(jì) 要 遵 循 單 一 變 量 原 那 么 ， 可 推 出 1號(hào) 和 3號(hào) 試 管 間 形 成 對(duì) 照 ，2號(hào) 和 4號(hào) 試 管 間 形 成 對(duì) 照 。 根 據(jù) 等 量 原 那 么 ， 實(shí) 驗(yàn) 過 程 中 ， 1號(hào) 、 2號(hào) 試 管 各 參 加 2 mL蒸 餾 水 的 目 的 是 保 證 各 試 管 中 液 體 的體 積 相 同 ， 防 止 液 體 體 積 的 差 異 影 響 顏 色 的 變 化 。 3號(hào) 試 管 中淀 粉 酶 被 蛋 白 酶 分 解 ， 淀 粉 沒 有 被 水 解 ， 遇 碘 液 變 藍(lán) ； 蛋 白酶 的 化 學(xué) 本 質(zhì) 是 蛋 白 質(zhì) ， 與 雙 縮 脲 試 劑 反 響 呈 紫 色 。 技 法 必 備1.驗(yàn) 證 酶 的 高 效 性(1)設(shè) 計(jì) 思 路 ： 通 過 將 不 同 類 型 催 化 劑 (主 要 是 酶 與 無(wú) 機(jī) 催 化 劑 )催 化 底 物 的 反 響 速 率 進(jìn) 行 比 較 ， 得 出 結(jié) 論 。二、“比照法驗(yàn)證酶的高效性和專一性 (2)設(shè) 計(jì) 方 案項(xiàng) 目 實(shí) 驗(yàn) 組 對(duì) 照 組材 料 等 量 的 同 一 種 底 物試 劑 與 底 物 相 對(duì) 應(yīng) 的 酶 溶液 等 量 的 無(wú) 機(jī) 催 化 劑現(xiàn) 象 反 應(yīng) 速 度 很 快 ， 或 反應(yīng) 用 時(shí) 短 反 應(yīng) 速 度 緩 慢 ， 或 反應(yīng) 用 時(shí) 長(zhǎng)結(jié) 論 酶 具 有 高 效 性 2.驗(yàn) 證 酶 的 專 一 性(1)設(shè) 計(jì) 思 路 ： 常 見 的 方 案 有 兩 種 ， 即 底 物 相 同 但 酶 不 同 或 底 物 不同 但 酶 相 同 ， 最 后 通 過 觀 察 酶 促 反 響 能 否 進(jìn) 行 得 出 結(jié) 論 。(2)設(shè) 計(jì) 方 案項(xiàng)目 方 案 一 方 案 二實(shí) 驗(yàn) 組 對(duì) 照 組 實(shí) 驗(yàn) 組 對(duì) 照 組材料 同 種 底 物 (等 量 ) 與 酶 相 對(duì) 應(yīng) 的底 物 另 外 一 種 底物 試劑 與 底 物 相 對(duì) 應(yīng)的 酶 另 外 一 種酶 同 一 種 酶 (等 量 ) 現(xiàn)象 發(fā) 生 反 應(yīng) 不 發(fā) 生 反應(yīng) 發(fā) 生 反 應(yīng) 不 發(fā) 生 反 應(yīng) 題 型 突 破3.(2021鄭 州 預(yù) 測(cè) )下 表 是 過 氧 化 氫 分 解 實(shí) 驗(yàn) 的 過 程 和 結(jié) 果 ， 以 下分 析 錯(cuò) 誤 的 選 項(xiàng) 是試 管 a b c d3%過 氧 化 氫溶 液 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL處 理 措 施 不 作任 何處 理 置 于 90 水 浴杯 中 加 2滴3.5%的FeCl 3 加 2滴 20%的 新 鮮 肝臟 研 磨 液實(shí) 驗(yàn) 結(jié) 果 注 ： “ 表 示 無(wú) 氣 泡 產(chǎn) 生 ； “ 的 數(shù) 量 表 示 氣 泡 產(chǎn) 生的 多 少 。 答案 和 d對(duì) 照 說 明 酶 具 有 高 效 性和 d是 比 照 實(shí) 驗(yàn) ， 自 變 量 是 催 化 劑 類 型、 c對(duì) 照 說 明 FeCl3具 有 催 化 作 用、 c、 d不 能 說 明 酶 的 催 化 具 有 專 一 性解析a和 d對(duì) 照 ， 只 能 說 明 酶 能 促 進(jìn) 化 學(xué) 反 響 的 進(jìn) 行 ， 要 證 明 酶 具 有高 效 性 ， 需 要 將 有 酶 和 無(wú) 機(jī) 催 化 劑 參 與 的 反 響 進(jìn) 行 比 較 ；c和 d都 是 實(shí) 驗(yàn) 組 ， 二 者 形 成 比 照 ， 自 變 量 是 催 化 劑 的 種 類 ；a和 c對(duì) 照 說 明 無(wú) 機(jī) 催 化 劑 能 促 進(jìn) 化 學(xué) 反 響 的 進(jìn) 行 ， 即 具 有 催 化作 用 ； 實(shí) 驗(yàn) 中 只 有 過 氧 化 氫 一 種 底 物 和 過 氧 化 氫 酶 一 種 酶 ， 因 而 a、 c、d不 能 說 明 酶 的 催 化 具 有 專 一 性 。 4.為 了 證 明 酶 的 作 用 具 有 專 一 性 ， 某 同 學(xué) 設(shè) 計(jì) 了 如 下 5組 實(shí) 驗(yàn) ，分 別 選 擇 一 定 的 試 劑 進(jìn) 行 檢 測(cè) ， 合 理 的 實(shí) 驗(yàn) 方 案 是A. 和 比 照 ， 用 雙 縮 脲 試 劑 檢 測(cè)B. 和 比 照 ， 用 碘 液 檢 測(cè)C. 和 比 照 ， 用 斐 林 試 劑 檢 測(cè)D. 和 比 照 ， 用 斐 林 試 劑 檢 測(cè)組 別 酶 蛋 白 酶 蛋 白 酶 淀 粉 酶 淀 粉 酶 淀 粉 酶反 應(yīng) 物 蛋 白 質(zhì) 淀 粉 蛋 白 質(zhì) 淀 粉 麥 芽 糖答案 解析 由 于 蛋 白 酶 本 身 是 蛋 白 質(zhì) ， 遇 雙 縮 脲 試 劑 呈 現(xiàn) 紫 色 ， 不 能 判斷 蛋 白 質(zhì) 是 否 分 解 ， A錯(cuò) 誤 ；淀 粉 酶 能 催 化 淀 粉 的 水 解 ， 蛋 白 酶 不 能 催 化 淀 粉 的 水 解 ， 用碘 液 檢 測(cè) ， 顏 色 反 響 不 同 ， B正 確 ；淀 粉 是 非 復(fù) 原 糖 ， 在 淀 粉 酶 的 作 用 下 分 解 生 成 復(fù) 原 糖 ， 麥 芽糖 是 復(fù) 原 糖 ， 用 斐 林 試 劑 不 能 判 斷 麥 芽 糖 是 否 分 解 ， C錯(cuò) 誤 ；斐 林 試 劑 不 能 判 斷 蛋 白 質(zhì) 是 否 分 解 ， D錯(cuò) 誤 。 易 錯(cuò) 警示1.探 究 酶 的 高 效 性 時(shí) ， 對(duì) 照 組 應(yīng) 用 無(wú) 機(jī) 催 化 劑 對(duì) 照 。2.用 不 同 底 物 、 同 種 酶 來(lái) 探 究 酶 的 專 一 性 時(shí) ， 假 設(shè) 是 用 淀 粉酶 和 淀 粉 、 蔗 糖 (兩 種 底 物 )， 那 么 應(yīng) 用 斐 林 試 劑 作 為 檢 測(cè) 試 劑 ，不 能 選 用 碘 液 作 為 檢 測(cè) 試 劑 。 技 法 必 備1.設(shè) 計(jì) 思 路三、“梯度法探究酶的最適溫度或最適pH 2.設(shè) 計(jì) 方 案 題 型 突 破5.下 面 的 表 格 分 別 是 某 興 趣 小 組 探 究 溫 度 對(duì) 酶 活 性 影 響 的 實(shí) 驗(yàn)步 驟 和 探 究 過 氧 化 氫 酶 作 用 的 最 適 pH 的 實(shí) 驗(yàn) 結(jié) 果 。 據(jù) 此 答 復(fù) 以下 問 題 ： 探 究 溫 度 對(duì) 酶 活 性 影 響 的 實(shí) 驗(yàn) (實(shí) 驗(yàn) 一 )實(shí) 驗(yàn) 步驟 分 組 甲 組 乙 組 丙 組 -淀 粉 酶 溶 液 1 mL 1 mL 1 mL 可 溶 性 淀 粉 溶液 5 mL 5 mL 5 mL 控 制 溫 度 0 60 90 將 新 鮮 -淀 粉 酶 溶 液 與 可 溶 性 淀 粉 溶 液 混 合 后 分 別 恒 溫 探 究 過 氧 化 氫 酶 作 用 的 最 適 pH的 實(shí) 驗(yàn) (實(shí) 驗(yàn) 二 )組 別 A組 B組 C組 D組 E組pH 5 6 7 8 9H2O2完 全 分 解 所 需 時(shí) 間(秒 ) 300 180 90 192 284(1)pH在 實(shí) 驗(yàn) 一 中 屬 于 _變 量 ， 而 在 實(shí) 驗(yàn) 二 中 屬 于 _變 量 。無(wú) 關(guān) 自實(shí) 驗(yàn) 一 探 究 的 是 溫 度 對(duì) 酶 活 性 的 影 響 ， 因 此 自 變 量 是 溫 度 ，因 變 量 是 酶 活 性 ， pH屬 于 無(wú) 關(guān) 變 量 ； 而 實(shí) 驗(yàn) 二 是 探 究 過 氧 化氫 酶 作 用 的 最 適 pH， 自 變 量 是 pH。 答案 解析 (2)實(shí) 驗(yàn) 一 中 的 對(duì) 照 組 為 _組 。探 究 溫 度 對(duì) 酶 活 性 影 響 的 實(shí) 驗(yàn) 中 ， 60 是 -淀 粉 酶 作 用 的 最適 溫 度 ， 是 實(shí) 驗(yàn) 前 的 ， 乙 組 的 實(shí) 驗(yàn) 結(jié) 果 是 另 外 兩 組 的 參 照 ， 故為 對(duì) 照 組 。 乙 答案 解析 (3)實(shí) 驗(yàn) 一 的 步 驟 為 錯(cuò) 誤 操 作 ， 正 確 的 操 作 應(yīng) 該 是_。 實(shí) 驗(yàn) 一 的 第 步 最 好 選 用 _(試 劑 )測(cè) 定 單 位 時(shí) 間內(nèi) _。 使 新 鮮 -淀粉 酶溶 液 和 可 溶 性 淀 粉 溶 液 分 別 到 達(dá) 預(yù) 設(shè) 溫 度 后 再 混 合 (其 他 合 理答 案 也 可 ) 碘 液 淀 粉 的 剩 余 量探 究 溫 度 對(duì) 酶 活 性 影 響 的 實(shí) 驗(yàn) 中 ， 應(yīng) 該 先 使 酶 和 底 物 分 別 到達(dá) 預(yù) 設(shè) 溫 度 ， 然 后 再 將 底 物 和 酶 混 合 進(jìn) 行 反 響 ， 否 那 么 會(huì) 影 響實(shí) 驗(yàn) 結(jié) 果 的 準(zhǔn) 確 性 。 因 此 ， 實(shí) 驗(yàn) 一 的 步 驟 為 錯(cuò) 誤 操 作 。淀 粉 遇 碘 液 變 藍(lán) ， 因 此 實(shí) 驗(yàn) 一 的 第 步 最 好 選 用 碘 液 測(cè) 定 單 位時(shí) 間 內(nèi) 淀 粉 的 剩 余 量 ， 單 位 時(shí) 間 內(nèi) 淀 粉 的 剩 余 量 越 多 ， 說 明 酶 活 性 越 低 。答案 解析 (4)如 將 實(shí) 驗(yàn) 一 的 新 鮮 -淀 粉 酶 溶 液 和 可 溶 性 淀 粉 溶 液 換 為 新 鮮肝 臟 研 磨 液 和 H2O2溶 液 ， 你 認(rèn) 為 是 否 科 學(xué) ？ _。 為 什 么 ？_。溫 度 會(huì) 直 接 影 響 H2O2的 分 解 ， 因 此 實(shí) 驗(yàn) 一 的 新 鮮 -淀 粉 酶 溶液 和 可 溶 性 淀 粉 溶 液 不 能 換 為 新 鮮 肝 臟 研 磨 液 和 H 2O2溶 液 。答案 解析 不 科 學(xué) 因 為 溫 度 會(huì) 直 接 影 響H2O2的 分 解 ( 5 ) 分 析 實(shí) 驗(yàn) 二 的 結(jié) 果 ， 可 得 到 的 結(jié) 論 是 ：_； 在 該 預(yù) 實(shí) 驗(yàn) 的 根 底 上 要 進(jìn) 一 步 探 究 該 過 氧化 氫 酶 的 最 適 pH， 可 在 pH為 _之 間 設(shè) 置 梯 度 。由 實(shí) 驗(yàn) 二 的 結(jié) 果 可 知 ： 在 pH為 5 7的 范 圍 內(nèi) 隨 pH的 升 高 該 過氧 化 氫 酶 活 性 升 高 ， 在 pH為 7 9的 范 圍 內(nèi) 隨 pH的 升 高 該 過 氧化 氫 酶 活 性 降 低 ； 該 過 氧 化 氫 酶 作 用 的 最 適 pH約 為 7， pH降 低或 升 高 酶 活 性 均 降 低 。 在 該 預(yù) 實(shí) 驗(yàn) 的 根 底 上 要 進(jìn) 一 步 探 究 該 過 氧 化 氫 酶 的 最 適 pH， 可 在 pH為 6 8之 間 設(shè) 置 梯 度 。答案 解析 該 過 氧 化 氫 酶 的 最 適 pH約為 7，pH降 低 或 升 高 酶 活 性 均 降 低 (或 在 pH為 5 7的 范 圍 內(nèi) 隨 pH的 升 高該 過 氧 化 氫 酶 活 性 升 高 ， 在 pH為 7 9的 范 圍 內(nèi) 隨 pH的 升 高 該 過氧 化 氫 酶 活 性 降 低 )6 8 易 錯(cuò) 警示1.在 酶 的 最 適 溫 度 探 究 實(shí) 驗(yàn) 中 ， 應(yīng) 按 一 定 的 溫 度 梯 度 設(shè) 置 多 個(gè)實(shí) 驗(yàn) 組 ， 通 過 比 照 實(shí) 驗(yàn) 結(jié) 果 找 出 酶 的 最 適 溫 度 。 材 料 不 能 用H2O2溶 液 ， 高 溫 下 H2O2分 解 加 快 。 假 設(shè) 選 取 淀 粉 和 淀 粉 酶 ，那 么 不 宜 選 用 斐 林 試 劑 ， 因 為 斐 林 試 劑 需 加 熱 ， 而 溫 度 是 自 變量 。2.在 酶 的 最 適 pH探 究 實(shí) 驗(yàn) 中 ， 操 作 時(shí) 必 須 先 將 酶 置 于 不 同 pH條 件 下 (加 清 水 、 加 氫 氧 化 鈉 、 加 鹽 酸 )， 然 后 再 參 加 反 響 物 。不 能 把 酶 參 加 反 響 物 中 后 ， 再 參 加 鹽 酸 或 氫 氧 化 鈉 。 實(shí)驗(yàn)技能提升 一、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的根本原那么 研 究 人 員 從 一 種 野 生 植 物 的 貯 藏 根 中 提 取 出 一 種 化 學(xué) 物 質(zhì) ， 有人 認(rèn) 為 是 一 種 能 促 使 葡 萄 糖 分 解 的 酶 ， 有 人 認(rèn) 為 是 一 種 能 促 使蔗 糖 分 解 的 酶 。 對(duì) 此 ， 研 究 人 員 設(shè) 計(jì) 并 做 了 一 些 相 關(guān) 實(shí) 驗(yàn) 。(1)要 鑒 定 此 物 質(zhì) 化 學(xué) 本 質(zhì) 是 蛋 白 質(zhì) 還 是 RNA， 可 分 別 選 用_試 劑 和 _染 液 。蛋 白 質(zhì) 與 雙 縮 脲 試 劑 發(fā) 生 作 用 產(chǎn) 生 紫 色 反 響 ， 吡 羅 紅 使 RNA呈 現(xiàn) 紅 色 。答案 解析 雙 縮 脲吡 羅 紅 典 例 剖析 (2)為 確 定 此 物 質(zhì) 是 催 化 葡 萄 糖 分 解 的 酶 還 是 催 化 蔗 糖 分 解 的 酶 ，研 究 人 員 設(shè) 計(jì) 了 如 下 圖 的 實(shí) 驗(yàn) 過 程 ， 請(qǐng) 分 析 可 能 的 實(shí) 驗(yàn) 結(jié) 果 。 在水 浴 加 熱 后 ， 假 設(shè) 兩 支 試 管 均 出 現(xiàn) 磚 紅 色 沉 淀 ， 說 明_， 假 設(shè) 兩 支 試 管 均 不 出 現(xiàn) 磚 紅 色沉 淀 ， 那 么 說 明 _。該 物 質(zhì) 是 能 催 化 蔗 糖 分 解 的 酶該 物 質(zhì) 是 能 催 化 葡 萄 糖 分 解 的 酶答案 解析 復(fù) 原 糖 可 與 斐 林 試 劑 發(fā) 生 作 用 生 成 磚 紅 色 沉 淀 。 葡 萄 糖 是 復(fù)原 糖 ， 而 蔗 糖 是 非 復(fù) 原 糖 ， 但 蔗 糖 的 分 解 產(chǎn) 物 為 復(fù) 原 糖 。 兩支 試 管 都 出 現(xiàn) 磚 紅 色 沉 淀 ， 說 明 該 酶 不 能 催 化 葡 萄 糖 分 解 而能 催 化 蔗 糖 分 解 ； 兩 支 試 管 都 不 出 現(xiàn) 磚 紅 色 沉 淀 ， 說 明 蔗 糖沒 有 被 分 解 而 葡 萄 糖 被 分 解 ， 故 該 物 質(zhì) 是 能 催 化 葡 萄 糖 分 解的 酶 。 (3)假 設(shè) 以 上 實(shí) 驗(yàn) 完 成 后 ， 已 經(jīng) 確 定 其 為 催 化 葡 萄 糖 分 解 的 酶 ，化 學(xué) 本 質(zhì) 是 蛋 白 質(zhì) ， 需 要 確 定 其 催 化 作 用 的 最 適 溫 度 ， 設(shè) 計(jì) 實(shí) 驗(yàn)的 根 本 思 路 是 先 確 定 _， 再 參 照 圖 中 甲 試 管 的 處理 方 法 進(jìn) 行 實(shí) 驗(yàn) 。 實(shí) 驗(yàn) 結(jié) 束 后 ， 再 選 擇 其 中 磚 紅 色 沉 淀 _的兩 支 試 管 所 對(duì) 應(yīng) 的 溫 度 ， 設(shè) 置 _， 重 復(fù) 進(jìn) 行 實(shí) 驗(yàn) 。設(shè) 計(jì) 實(shí) 驗(yàn) 的 根 本 思 路 ： 先 確 定 系 列 等 溫 度 梯 度 ， 再 選 擇 其 中磚 紅 色 沉 淀 最 少 的 兩 支 試 管 ， 在 其 所 對(duì) 應(yīng) 的 溫 度 之 間 設(shè) 置 更 小的 溫 度 梯 度 。答案 解析系 列 等 溫 度 梯 度 最 少 更 小 的 溫 度梯 度 (1)單 一 變 量 原 那 么 ： 即 除 自 變 量 (實(shí) 驗(yàn) 變 量 )以 外 ， 應(yīng) 使 實(shí) 驗(yàn) 組與 對(duì) 照 組 的 無(wú) 關(guān) 變 量 保 持 相 同 且 適 宜 。 如 生 物 材 料 相 同 (大 小 、生 理 狀 況 、 年 齡 、 性 別 等 )、 實(shí) 驗(yàn) 器 具 相 同 (型 號(hào) 、 潔 凈 程 度 等 )、實(shí) 驗(yàn) 試 劑 相 同 (用 量 、 濃 度 、 使 用 方 法 等 )和 條 件 相 同 (保 溫 或 冷卻 、 光 照 或 黑 暗 、 攪 拌 、 振 蕩 等 )。(2)對(duì) 照 原 那 么 ： 應(yīng) 設(shè) 置 對(duì) 照 實(shí) 驗(yàn) ， 使 實(shí) 驗(yàn) 組 與 對(duì) 照 組 的 自 變 量不 同 (其 余 因 素 都 相 同 )， 以 便 減 小 實(shí) 驗(yàn) 誤 差 。歸 納 整合 實(shí) 驗(yàn) 設(shè) 計(jì) 遵 循 的 四 大 根 本 原 那 么 (3)平 行 重 復(fù) 原 那 么 ： 在 實(shí) 驗(yàn) 設(shè) 計(jì) 中 為 了 防 止 實(shí) 驗(yàn) 結(jié) 果 的 偶 然 性 ，必 須 對(duì) 所 做 實(shí) 驗(yàn) 進(jìn) 行 足 夠 次 數(shù) 的 重 復(fù) ， 以 獲 得 屢 次 實(shí) 驗(yàn) 結(jié) 果 的 平均 值 ， 保 證 實(shí) 驗(yàn) 結(jié) 果 的 準(zhǔn) 確 性 。(4)科 學(xué) 性 原 那 么 ： 在 設(shè) 計(jì) 實(shí) 驗(yàn) 時(shí) 必 須 有 充 分 的 科 學(xué) 依 據(jù) ， 即 實(shí)驗(yàn) 目 的 要 明 確 ， 實(shí) 驗(yàn) 原 理 要 正 確 ， 實(shí) 驗(yàn) 研 究 的 材 料 和 實(shí) 驗(yàn) 方 法 的選 擇 要 恰 當(dāng) ， 整 個(gè) 實(shí) 驗(yàn) 設(shè) 計(jì) 的 思 路 和 實(shí) 驗(yàn) 方 法 確 實(shí) 定 都 不 能 偏 離實(shí) 驗(yàn) 原 理 、 有 關(guān) 的 生 物 學(xué) 知 識(shí) 及 其 他 學(xué) 科 領(lǐng) 域 的 根 本 知 識(shí) 。 1.(2021邯 鄲 曲 周 一 中 二 模 )某 同 學(xué) 為 了 研 究 酵 母 菌呼 吸 作 用 的 類 型 ， 制 作 了 如 下 圖 的 實(shí) 驗(yàn) 裝 置 。 甲 、乙 中 各 加 等 量 的 經(jīng) 煮 沸 后 冷 卻 的 葡 萄 糖 溶 液 ， 并 加等 量 的 酵 母 菌 ， 乙 內(nèi) 用 液 狀 石 蠟 隔 絕 空 氣 。 對(duì) 該 實(shí)驗(yàn) 的 分 析 ， 錯(cuò) 誤 的 選 項(xiàng) 是A.該 實(shí) 驗(yàn) 不 能 以 有 無(wú) CO2的 產(chǎn) 生 來(lái) 判 斷 酵 母 菌 的 呼 吸 作 用 類 型B.將 葡 萄 糖 溶 液 煮 沸 可 以 防 止 雜 菌 污 染 ， 以 免 影 響 實(shí) 驗(yàn) 結(jié) 果C.乙 和 甲 比 較 ， 說 明 酵 母 菌 在 不 同 的 條 件 下 有 不 同 的 呼 吸 作 用類 型D.乙 為 甲 的 空 白 對(duì) 照 實(shí) 驗(yàn) ， 以 排 除