2019-2020年高中生物選修1胡蘿卜素的提取 學(xué)案.doc

2019-2020年高中生物選修1胡蘿卜素的提取 學(xué)案【導(dǎo)學(xué)誘思】1. 胡蘿卜素是 ，化學(xué)性質(zhì)比較 ，不溶于水，微溶于 ，易溶于 等有機溶劑。根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為、三類。 是其中最主要的組成成分。與-胡蘿卜素化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的胡蘿卜素約有100多種,它們大多存在于蔬菜中。 等蔬菜是提取天然-胡蘿卜素的原料。工業(yè)生產(chǎn)上，提取天然-胡蘿卜素的方法主要有三種，一是從 中提取，二是從 中獲得，三是利用 生產(chǎn)。本課題所提供的方法只能提取胡蘿卜素的 ，若要獲得-胡蘿卜素，還需要進一步 。2.提取胡蘿卜素的實驗流程有 、 、 、 、 、 。思考：影響萃取的因素有哪些？【疑難點撥】1、萃取劑的選擇根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機溶劑的特點，可以考慮有機溶劑萃取的方法。 有機溶劑分為水溶性和水不溶性兩種。乙醇和丙酮能夠與水混溶，是水溶性有機溶劑；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能與水混溶，稱為水不溶性有機溶劑。 萃取胡蘿卜素的有機溶劑應(yīng)該具有很高的溶點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水溶。最佳萃取劑為石油醚。思考：乙醇和四氯化碳能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎？2、紙層析的操作 層析時注意選擇干凈的濾紙，為了防止操作時對濾紙的污染，應(yīng)盡量避免用手直接接觸濾紙，可以帶手套進行操作。點樣時應(yīng)注意點樣斑點不能太大（直徑應(yīng)小于0.5），如果用吹風(fēng)機吹干，溫度不宜過高，否則斑點會變黃。將點好樣的濾紙卷成筒狀，卷紙時注意濾紙兩邊不能相互接觸，以免因毛細管現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果。 【典例解析】例1對胡蘿卜素的提取通常選用A.水 B.無機鹽 C.有機溶劑 D.無機溶劑解析:由于胡蘿卜素易溶于有機溶劑的特點,根據(jù)相似相溶原理,應(yīng)該考慮有機溶劑,而不能選用水、無機鹽及其他無機溶劑,故選C例2、根據(jù)胡蘿卜素的提取原理與方法,請你設(shè)計葉綠素的提取? 解析:葉綠素主要由葉綠素a葉綠素b、胡蘿卜素和葉黃素組成,根據(jù)它們在有機溶劑中的溶解特性,可用丙酮將它們從葉片中提取出來,并可根據(jù)它們在不同有機溶劑中的溶解度不同以及吸附劑上的吸附能力不同,將它們彼此分離開,即紙層析法.