2019-2020年高中生物 4.2《探討加酶洗衣粉的洗滌效果》教學(xué)設(shè)計(jì) 新人教版選修1.doc

2019-2020年高中生物 4.2探討加酶洗衣粉的洗滌效果教學(xué)設(shè)計(jì) 新人教版選修1教材內(nèi)容解讀要點(diǎn)1加酶洗衣粉（1）定義加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉。（2）目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶。其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。肽酶蛋白酶蛋白質(zhì) 多肽 氨基酸脂肪酶脂肪 甘油+脂肪酸淀粉 麥芽糖淀粉酶纖維素酶（包括1內(nèi)切酶、外切酶；2葡萄糖苷酶）纖維素 葡萄糖（終產(chǎn)物）（3）加酶洗衣粉中的幾種酶的作用（4）影響加酶洗衣粉中酶活性的因素有溫度、酸堿度和表面活性劑等。要點(diǎn)2實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)（1）子課題一：探究不同溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響實(shí)驗(yàn)分析與控制確定實(shí)驗(yàn)變量影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量，衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時(shí)間和洗滌的時(shí)間等。在這些因素中，水溫是我們要研究的對(duì)象，而其他因素應(yīng)在實(shí)驗(yàn)中保持不變。通常情況下，冬季、春季、秋季和夏季可分別選取水溫5、15、25和35。洗滌方式和材料的選擇在洗滌方式中有機(jī)洗和手洗兩種方式，應(yīng)考慮其中哪一種比較科學(xué)？哪一種更有利于控制變量？再有，洗衣機(jī)又可以分為半自動(dòng)和全自動(dòng)兩種，相比之下，采用全自動(dòng)洗衣機(jī)比較好，并且應(yīng)該盡量使用同一型號(hào)小容量的洗衣機(jī)，其機(jī)械攪拌作用相同。（可采用玻璃棒或筷子攪拌的方式模擬洗衣過(guò)程；模擬攪拌的時(shí)間、次數(shù)和力量應(yīng)基本相同。）選用布料作為實(shí)驗(yàn)材料，控制布料的大小、顏色以及污物的量，使其相同。是水量、水質(zhì)和洗衣粉用量的問(wèn)題水的用量和布料的大小是成正比的。做實(shí)驗(yàn)用的布料不宜過(guò)大，水量不宜過(guò)多，但應(yīng)該讓布料充分浸泡在水中?？捎妹可尤?g洗衣粉的比例。布料浸泡時(shí)間應(yīng)該相同。（2）子課題二：不同種類的洗衣粉對(duì)同一污漬或不同污漬洗滌效果的比較實(shí)驗(yàn)分析與控制選擇市場(chǎng)上不同種類的加酶洗衣粉和普通洗衣粉作為實(shí)驗(yàn)變量，使用量應(yīng)保持一致。水溫以及其他條件應(yīng)保持不變。通常應(yīng)采用當(dāng)?shù)氐某?，冬季水溫較低時(shí)也可以采用2535的水浴恒溫。要點(diǎn)3疑難解答（1）查閱資料，看看普通洗衣粉中包含哪些化學(xué)成分？提示：普通洗衣粉中通常包含有：表面活性劑、水軟化劑、堿劑、漂白劑等成分，有的洗衣粉中還含有增白劑、香精和色素，以及填充劑等。（2）在本課題中你打算使用什么方法和標(biāo)準(zhǔn)判斷洗滌效果？提示：可在洗滌后比較污物的殘留狀況，如：已消失、顏色變淺、面積縮小等，最好能進(jìn)行定量的比較。（3）通過(guò)實(shí)驗(yàn)分析，使用加酶洗衣粉時(shí)必須注意什么問(wèn)題？堿性蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解，因此，蛋白質(zhì)類纖維（羊毛、蠶絲等）織物就不能用加酶洗衣粉來(lái)洗滌，以免使纖維受到破壞。使用加酶洗衣粉時(shí)，必須注意洗滌用水的溫度。堿性蛋白酶在3550時(shí)活性最強(qiáng)，在低溫下或70以上就會(huì)失效。加酶洗衣粉也不宜長(zhǎng)期存放，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致酶活力損失。加酶洗衣粉不宜與三聚磷酸鹽共存，否則酶的活性將會(huì)喪失。添加了堿性蛋白酶的洗衣粉可以分解人體皮膚表面蛋白質(zhì)，而使人患過(guò)敏性皮炎、濕疹等，因此，應(yīng)避免與這類洗衣粉長(zhǎng)時(shí)間地接觸。