《生的食物和熟的食物》教學(xué)案例

生的食物和熟的食物教學(xué)案例教案設(shè)計(jì)者：宋慧學(xué)科：科學(xué) 年級(jí)：四年級(jí) 實(shí)驗(yàn)區(qū)：天津市河西區(qū)課題名稱(chēng)：生的食物和熟的食物 教材所在頁(yè)：一、 簡(jiǎn)介本節(jié)課的主題是讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己身體的變化，關(guān)注自己身體-，并堅(jiān)持觀測(cè)自己的這種變化，為今后研究人體生長(zhǎng)變化的規(guī)律積累相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。二、 學(xué)習(xí)者分析1、 四年級(jí)的學(xué)生有著強(qiáng)烈的好奇心和積極的探究欲，在認(rèn)識(shí)大自然的同時(shí)，也沒(méi)忘記認(rèn)識(shí)自己，他們?cè)敢庥H自用各種方法了解自己。2、 在學(xué)習(xí)本課之前已對(duì)人體的結(jié)構(gòu)有了初步的了解，會(huì)用看、摸、聽(tīng)各種方法綜合觀察感知身體的內(nèi)部；了解僅憑感知去知道身體內(nèi)部是不科學(xué)的，可以用查資料的方法驗(yàn)證。3、 對(duì)自己從小到大的生長(zhǎng)變化有一些粗淺了解。三、 教學(xué)目標(biāo)及其對(duì)應(yīng)的課程標(biāo)準(zhǔn)。1、 了解人在生長(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程中，身高，體重，胸圍，身體各部分的比例等都在發(fā)生變化；腦、心、肺等各器官的功能都在增強(qiáng)。2、 會(huì)測(cè)量并記錄自己的身高，體重，胸圍等數(shù)據(jù)。3、 能堅(jiān)持定期測(cè)量和積累數(shù)據(jù)，供以后分析比較這些數(shù)據(jù)，掌握人體生長(zhǎng)變化規(guī)律。4、 能設(shè)計(jì)長(zhǎng)期測(cè)量身體各種數(shù)據(jù)的表格。5、 通過(guò)發(fā)現(xiàn)自己身體的變化到觀察身體的變化，認(rèn)識(shí)到要關(guān)注自己，使自己健康成長(zhǎng)。四、 教學(xué)理念和教學(xué)方式 教師是科學(xué)學(xué)習(xí)活動(dòng)的組織者、引領(lǐng)者，是學(xué)生親密的伙伴。在課堂上要為學(xué)生營(yíng)造一個(gè)“自主、和諧、輕松”的學(xué)習(xí)環(huán)境，讓學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體，讓他們?cè)诓恢挥X(jué)中進(jìn)入學(xué)習(xí)科學(xué)的最佳狀態(tài)。教師引導(dǎo)學(xué)生帶著興趣和關(guān)注來(lái)了解自己。科學(xué)課學(xué)習(xí)以探究為中心，親身經(jīng)歷以探究為主的學(xué)習(xí)活動(dòng)是學(xué)習(xí)科學(xué)的主要途徑。在這個(gè)過(guò)程中來(lái)激發(fā)學(xué)生的自主性和創(chuàng)造欲。五、 教學(xué)媒體和教學(xué)技術(shù)選用。1、 實(shí)物投影：運(yùn)用實(shí)物投影清晰的觀看同學(xué)從小到大的照片，小腳印，掌印，直觀的了解自己在生長(zhǎng)變化。2、 身體的成長(zhǎng)變化也可通過(guò)課件進(jìn)行演示，讓學(xué)生在短時(shí)間內(nèi)了解人在嬰兒，幼兒，兒童，少年，成年幾個(gè)不同時(shí)期身體各部形態(tài)和體能方面的變化，由掛圖的靜態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)閯?dòng)態(tài)。六、 教學(xué)和教學(xué)過(guò)程（一） 教學(xué)準(zhǔn)備階段1、 要求學(xué)生找到自己小時(shí)候的掌印和腳印（現(xiàn)在的學(xué)生一般都有這兩方面的記錄）和以前穿過(guò)的小衣服，并準(zhǔn)備不同年齡的照片，讓學(xué)生了解可以從這些方面去觀察自己的生長(zhǎng)變化。2、 一年級(jí)時(shí)學(xué)生的身高，體重，胸圍的數(shù)據(jù)。3、 皮尺，直尺，體重稱(chēng)。（二）整個(gè)教學(xué)過(guò)程敘述一、教學(xué)設(shè)計(jì)意圖這節(jié)課的目的是解決我們?cè)鯓映允澄锏膯?wèn)題。通過(guò)嘗味猜物的游戲，活躍課堂氣氛，激發(fā)學(xué)生興趣，讓學(xué)生較好地體會(huì)到有些食物生吃味道好，有些食物燒熟了吃更好吃；辨證討論，領(lǐng)悟生吃和熟吃的好處，觀察比較生、熟馬鈴薯的不同點(diǎn)使學(xué)生對(duì)生、熟食物靜態(tài)的變化上進(jìn)行初步的感知；通過(guò)實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親歷從玉米粒到玉米花的動(dòng)態(tài)變化過(guò)程，深刻感知食物從生到熟的動(dòng)態(tài)變化。激發(fā)學(xué)生濃烈的探究欲望，把探究活動(dòng)延伸到課外。二、教學(xué)目標(biāo)1、過(guò)程與方法：（1）通過(guò)嘗味猜物的游戲，激發(fā)學(xué)生的興趣，初步感知生、熟食物的不同。（2）觀察比較生、熟馬鈴薯的不同點(diǎn)感知生、熟食物的靜態(tài)變化。（3）通過(guò)實(shí)驗(yàn)親歷食物從生到熟的動(dòng)態(tài)變化過(guò)程。2、知識(shí)與技能（1）知道食物可以生吃和熟吃。（2）觀察、比較生食與熟食的不同，能親自操作讓生食變成熟食的全過(guò)程，能用酒精燈燒熟食物，通過(guò)觀察能具體描述生、熟食物的變化。3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：培養(yǎng)小組合作、自主探究精神和樹(shù)立正確的衛(wèi)生觀。三、教學(xué)重點(diǎn)通過(guò)學(xué)生的全面觀察后對(duì)食物生熟現(xiàn)象進(jìn)行詳盡的描述培養(yǎng)學(xué)生搜集信息及證據(jù)進(jìn)行說(shuō)明的能力。四、教學(xué)難點(diǎn)通過(guò)觀察用自己的語(yǔ)言具體描述生、熟食物的變化。五、教學(xué)準(zhǔn)備1給每組學(xué)生準(zhǔn)備一份生、熟馬鈴薯，水果刀、酒精燈、石棉網(wǎng)、火柴、燒杯、水、勺子、大小玉米、鹽、沙子、筷子等。 2師準(zhǔn)備一些生、熟的食物并裝在紙箱子里（或黑口袋里），設(shè)計(jì)兩張觀察記錄紙表，以記錄比較馬鈴薯的生與熟、玉米粒到玉米花的變化過(guò)程。六、教學(xué)過(guò)程（一）嘗味猜物游戲，激發(fā)興趣1、游戲規(guī)則：（師介紹） 教師隨機(jī)抽同學(xué)到講臺(tái)上蒙上眼睛，背對(duì)著大家，然后師摸一個(gè)食物給該同學(xué)嘗，品嘗后說(shuō)出是什么味道，可能是什么食物，其他同學(xué)根據(jù)他的解說(shuō)也在心里猜猜可能是什么食物？2、師生游戲。3、小結(jié)游戲，揭示課題。通過(guò)剛才的小游戲我們看到了食物有生的食物，還有熟的食物（揭示課題：生的食物和熟的食物）， 通過(guò)一個(gè)嘗味猜物的游戲，激發(fā)學(xué)生興趣，既活躍了課堂氣氛，又較好的讓學(xué)生體會(huì)到有些食物生吃味道好，有些食物燒熟了吃更好吃。（二）辨證討論，領(lǐng)悟道理。1、枚舉生活中的生吃和熟吃的食物。有些食物（舉起蘋(píng)果）我們感覺(jué)生吃味道好，有些食物（舉起芋頭）感覺(jué)燒熟了吃更好吃。你還知道生活中哪些食物適合生吃？哪些食物需要燒熟了吃？2、師生交流。3、小結(jié)：一般情況下，可以生吃的食物主要有：水果和蔬菜（部分），需要燒熟了再吃的主要有：肉類(lèi)、水產(chǎn)、蛋類(lèi)、糧食和蔬菜（部分）等。4、討論生食物和熟食物的好處。那么，這些食物為什么要燒熟了吃呢？燒熟吃有什么好處呢？同學(xué)們討論討論。（學(xué)生討論回答）熟吃的好處有這么多，看來(lái)這些食物需要燒熟吃確實(shí)有一定的道理。是不是所有的食物都是燒熟了吃更好呢？（生討論回答）讓學(xué)生對(duì)生活經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行提煉，感受生活中處處有科學(xué)。通過(guò)生的食物和熟的食物各有什么好處的辨證討論，培養(yǎng)學(xué)生健康的飲食觀念。（三）觀察比較，探究不同點(diǎn)。1、師出示兩個(gè)馬鈴薯（一個(gè)生的，一個(gè)熟的）問(wèn)：這是什么？適合生吃還是熟吃？你能有什么方法來(lái)判斷哪個(gè)馬鈴薯是生的，哪個(gè)是熟的？（師生交流）2、小組合作，觀察比較填好觀察記錄。3、學(xué)生匯報(bào)。4、師生交流小結(jié)。引導(dǎo)學(xué)生充分運(yùn)用自己的感官進(jìn)行全面觀察，體現(xiàn)學(xué)生才是課堂上的主體，教師只是組織者和引導(dǎo)者。通過(guò)這個(gè)活動(dòng)使學(xué)生在生熟食物靜態(tài)的變化上有個(gè)初步的感知。（四）動(dòng)手操作，感知變化過(guò)程。1、（師出示玉米）問(wèn)：這是什么？適合生吃還是熟吃？你有什么辦法把生的玉米變成熟的玉米？（師生交流）2、今天我們要來(lái)烤一烤玉米，你估計(jì)烤玉米的時(shí)候玉米會(huì)發(fā)生怎樣的變化？3、生討論交流。4、在實(shí)驗(yàn)中要注意什么？5、師生交流。6、提示：（1）仔細(xì)觀察及時(shí)記錄玉米發(fā)生的變化。（2）要讓玉米均勻受熱不要離鐵勺太近。（3）做完實(shí)驗(yàn)后的鐵勺放入冷水中冷卻。（4）小組同學(xué)分工合作及時(shí)整理好材料。實(shí)驗(yàn)之前讓學(xué)生對(duì)產(chǎn)生的現(xiàn)象進(jìn)行猜測(cè)，實(shí)驗(yàn)中可能遇到的問(wèn)題發(fā)表自己的看法，是對(duì)學(xué)生滲透科學(xué)的思想和方法，科學(xué)地進(jìn)行觀察和實(shí)驗(yàn)的重要途徑7、小組實(shí)驗(yàn)。8、學(xué)生描述玉米粒到玉米花的變化過(guò)程。由于水煮玉米的時(shí)間比較長(zhǎng)，而課堂上的時(shí)間又有限，因此該實(shí)驗(yàn)讓學(xué)生課后去探究，用自己的語(yǔ)言描述變化過(guò)程與同學(xué)和老師交流，體驗(yàn)成功的快樂(lè)。（五）課外延伸,體驗(yàn)成功。玉米在變熟的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生這么多有趣的變化，如果換成別的食物又會(huì)發(fā)生哪些變化？想不想試一試？老師為每組準(zhǔn)備了一份食物，里面有生的黃豆、大米、稻谷、甜玉米，下課后材料員到我這來(lái)領(lǐng)，你們也可以自己選擇其他的食物去試一試。不過(guò)要在大人的幫助下，做這些實(shí)驗(yàn)，把你們的發(fā)現(xiàn)用自己的語(yǔ)言描述出來(lái)作好記錄，我們開(kāi)一個(gè)匯報(bào)會(huì)，讓同學(xué)們和老師一起分享你的探究成果。板書(shū)設(shè)計(jì)生的食物和熟的食物觀察方法 生的馬鈴薯 熟的馬鈴薯 摸 軟 較硬 看 顏色亮 顏色暗 聞 沒(méi)香味 淡淡的香切 難切 容易切切開(kāi)后看 表面濕濕的 不濕 剝皮 難剝 容易剝 教學(xué)后記：附：觀察比較生、熟馬鈴薯第小組 組長(zhǎng)： 匯報(bào)員： 記錄員： 材料員：類(lèi) 別不同點(diǎn)生的馬鈴薯熟的馬鈴薯從玉米粒到玉米花第小組 組長(zhǎng)： 匯報(bào)員： 記錄員： 材料員：方法玉米粒的變化過(guò)程說(shuō)明火烤大玉米小玉米水煮大玉米小玉米8