歡迎來到裝配圖網(wǎng)! | 幫助中心 裝配圖網(wǎng)zhuangpeitu.com!
裝配圖網(wǎng)
ImageVerifierCode 換一換
首頁 裝配圖網(wǎng) > 資源分類 > DOC文檔下載  

2019-2020年高中化學(xué)《飲食中的有機(jī)化合物》 第五課時 教學(xué)案 新人教版必修2 .doc

  • 資源ID:2547984       資源大小:38KB        全文頁數(shù):2頁
  • 資源格式: DOC        下載積分:9.9積分
快捷下載 游客一鍵下載
會員登錄下載
微信登錄下載
三方登錄下載: 微信開放平臺登錄 支付寶登錄   QQ登錄   微博登錄  
二維碼
微信掃一掃登錄
下載資源需要9.9積分
郵箱/手機(jī):
溫馨提示:
用戶名和密碼都是您填寫的郵箱或者手機(jī)號,方便查詢和重復(fù)下載(系統(tǒng)自動生成)
支付方式: 支付寶    微信支付   
驗證碼:   換一換

 
賬號:
密碼:
驗證碼:   換一換
  忘記密碼?
    
友情提示
2、PDF文件下載后,可能會被瀏覽器默認(rèn)打開,此種情況可以點擊瀏覽器菜單,保存網(wǎng)頁到桌面,就可以正常下載了。
3、本站不支持迅雷下載,請使用電腦自帶的IE瀏覽器,或者360瀏覽器、谷歌瀏覽器下載即可。
4、本站資源下載后的文檔和圖紙-無水印,預(yù)覽文檔經(jīng)過壓縮,下載后原文更清晰。
5、試題試卷類文檔,如果標(biāo)題沒有明確說明有答案則都視為沒有答案,請知曉。

2019-2020年高中化學(xué)《飲食中的有機(jī)化合物》 第五課時 教學(xué)案 新人教版必修2 .doc

2019-2020年高中化學(xué)飲食中的有機(jī)化合物 第五課時 教學(xué)案 新人教版必修2【導(dǎo)入】前面幾節(jié)課我們學(xué)習(xí)了油脂、葡萄糖、淀粉這些人類生命活動過程中所需營養(yǎng)物質(zhì)的有關(guān)知識。今天我們將接著來研究在人類生命活動過程中的不可缺少的,而且一切重要的生命現(xiàn)象和生理機(jī)能都離不開的物質(zhì)?【板書】五、蛋白質(zhì)【設(shè)問】說到蛋白質(zhì),使我想起了一位同學(xué)曾經(jīng)對我說過的一句話。他說:蛋白質(zhì)存在于生物體內(nèi),這一說法對不對呢,為什么?【板書】1.蛋白質(zhì)的存在【講述】蛋白質(zhì)在希臘文中的意思是“第一”, 蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì),廣泛存在于動物的肌肉、皮膚、血液、毛、發(fā)、蹄、角等中、植物的種子中,以及酶、某些激素、血紅蛋白、細(xì)菌、病毒、抗體等。在人體中,蛋白質(zhì)約占人體除水分外剩余質(zhì)量的一半,是一種對健康至關(guān)重要的營養(yǎng)物質(zhì),它可以調(diào)節(jié)水與電解質(zhì)平衡,是抗體生成所必須的物質(zhì),還是提供人體活動所需能量的物質(zhì)之一,可見蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)、生命的存在形式?!驹O(shè)問】既然蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ),那么,你知道蛋白質(zhì)是由那些元素所組成的?是由什么物質(zhì)構(gòu)建而成的呢?【板書】2.、蛋白質(zhì)的組成蛋白質(zhì)是一類非常復(fù)雜的化合物,其分子中含有C、H、O、N、S等元素。蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量很大,從幾萬到幾千萬,蛋白質(zhì)屬于天然高分子化合物。1965年我國科技工作者成功合成了具有生物活性的結(jié)晶牛胰島素。這是科學(xué)史上的一大成就,可以說是科學(xué)史上又一“豐碑”。在認(rèn)識生命現(xiàn)象揭開生命奧秘的偉大歷程中,做出了重要貢獻(xiàn)。酸、堿或酶【講述】蛋白質(zhì)在酸、堿、酶的作用下能發(fā)生水解,水解得到最終產(chǎn)物為-氨基酸。蛋白質(zhì)+水 氨基酸人體攝入的蛋白質(zhì)在酶的催化下水解的最終產(chǎn)物是各種-氨基酸;各種-氨基酸在人體內(nèi)重新合成所需的各種蛋白質(zhì),由此可見-氨基酸是構(gòu)建天然的高分子化合物蛋白質(zhì)的基石。【設(shè)問】什么叫氨基酸?概念:羧酸分子里烴基上的氫原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。你能寫出下面氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式:-氨基乙酸(甘氨酸)-氨基丙酸(丙氨酸)-氨基戊二酸【講述】與羧基相連的碳原子叫碳原子,與碳原子相連的碳原子叫碳原子。羧酸分子里的碳原子上的氫原子被氨基取代的生成物叫-氨基酸?!具^渡】蛋白質(zhì)有什么樣的性質(zhì)呢?【活動、探究1】學(xué)生分組實驗:取5支編號(15)試管,各加入2mL雞蛋清溶液,向1號試管加入2mL蒸餾水振蕩后留作對比。向24號試管中分別加入0.5mL 的飽和(NH4)2SO4溶液、醋酸鉛(或硫酸銅)溶液、甲醛(或75%醫(yī)用酒精)溶液,第5支試管在酒精燈上加熱,振蕩試管并觀察現(xiàn)象。向25號試管中各加入2mL蒸餾水,振蕩后再次與1號試管對照觀察,填寫實驗記錄。思考2號試管現(xiàn)象為什么和3、4、5不同,其實質(zhì)是什么?【活動、探究2】向盛有3mL 雞蛋清溶液的試管里滴入幾滴濃硝酸,觀察發(fā)生的現(xiàn)象?!净顒?、探究3】把洗凈的雞蛋殼晾干后,取少量放在酒精燈上灼燒,聞氣味?!窘涣?、討論】2號試管有蛋白質(zhì)析出,加蒸餾水后蛋白質(zhì)又溶解在水里;24號試管有蛋白質(zhì)凝結(jié),加水后不溶解;雞蛋清溶液遇濃硝酸變黃;灼燒雞蛋殼有燒焦羽毛的氣味。【講述】少量的鹽(如硫酸銨、硫酸鈉)能促進(jìn)蛋白質(zhì)的溶解,但如果向蛋白質(zhì)溶液中加入濃的鹽溶液,反而會使蛋白質(zhì)的溶解度降低而使其從溶液中析出,這個過程叫鹽析,這樣析出的蛋白質(zhì)在繼續(xù)加水時仍能溶解,并不影響原來蛋白質(zhì)的生理活性,可見鹽析是可逆的。但在紫外線照射、加熱或加入有機(jī)化合物、酸、堿、重金屬鹽(如銅鹽、鉛鹽、汞鹽等)的情況下,蛋白質(zhì)會發(fā)生性質(zhì)上的改變而聚沉,這種聚沉是不可逆的,這個過程叫變性?!景鍟?.蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì) 鹽析可逆過程可分離提純蛋白質(zhì)變性可逆過程顏色反應(yīng)可鑒別蛋白質(zhì)灼燒時有燒焦羽毛的氣味可鑒別蛋白質(zhì)【點評】蛋白質(zhì)的性質(zhì)是教學(xué)重點,其鹽析、變性、顏色反應(yīng)所涉及的儀器、操作都比較簡單,而實驗現(xiàn)象又適宜在近處仔細(xì)觀察,因此建議采用邊講學(xué)生邊實驗的教學(xué)方式進(jìn)行?!具^渡】由于蛋白質(zhì)在一定條件下能發(fā)生變性,喪失生理活性,因此在現(xiàn)實生活中對這一性質(zhì)的運(yùn)用也是很多的?!具w移、應(yīng)用】1.誤服重金屬鹽應(yīng)立即采取什么措施? 2.教材p87的遷移應(yīng)用【閱讀總結(jié)】閱讀蛋白質(zhì)的用途并結(jié)合生活實際讓學(xué)生談?wù)劦鞍踪|(zhì)的用途。【作業(yè)】

注意事項

本文(2019-2020年高中化學(xué)《飲食中的有機(jī)化合物》 第五課時 教學(xué)案 新人教版必修2 .doc)為本站會員(tian****1990)主動上傳,裝配圖網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對上載內(nèi)容本身不做任何修改或編輯。 若此文所含內(nèi)容侵犯了您的版權(quán)或隱私,請立即通知裝配圖網(wǎng)(點擊聯(lián)系客服),我們立即給予刪除!

溫馨提示:如果因為網(wǎng)速或其他原因下載失敗請重新下載,重復(fù)下載不扣分。




關(guān)于我們 - 網(wǎng)站聲明 - 網(wǎng)站地圖 - 資源地圖 - 友情鏈接 - 網(wǎng)站客服 - 聯(lián)系我們

copyright@ 2023-2025  zhuangpeitu.com 裝配圖網(wǎng)版權(quán)所有   聯(lián)系電話:18123376007

備案號:ICP2024067431-1 川公網(wǎng)安備51140202000466號


本站為文檔C2C交易模式,即用戶上傳的文檔直接被用戶下載,本站只是中間服務(wù)平臺,本站所有文檔下載所得的收益歸上傳人(含作者)所有。裝配圖網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對上載內(nèi)容本身不做任何修改或編輯。若文檔所含內(nèi)容侵犯了您的版權(quán)或隱私,請立即通知裝配圖網(wǎng),我們立即給予刪除!