瀏陽(yáng)四中黃志輝《第三章第三節(jié)羧酸酯》

回顧請(qǐng)寫出乙酸與乙醇反應(yīng)的化學(xué)方程式 乙酸乙酯的形成 CH3COOCH2CH3 CH3COOCH2CH3吸 收強(qiáng)度 4 3 2 1 0核磁共振氫譜 1、低級(jí)酯是具有芳香氣味的液體。2、密度比水小。3、難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機(jī)溶劑。 一、酯的物理性質(zhì) 二、酯的結(jié)構(gòu)1、定義： 二、酯的結(jié)構(gòu)酯是羧酸分子羧基中的-OH被-OR取代后的產(chǎn)物。1、定義： 二、酯的結(jié)構(gòu)酯是羧酸分子羧基中的-OH被-OR取代后的產(chǎn)物。1、定義：2、結(jié)構(gòu) 二、酯的結(jié)構(gòu)酯是羧酸分子羧基中的-OH被-OR取代后的產(chǎn)物。1、定義：2、結(jié)構(gòu) 二、酯的結(jié)構(gòu)酯是羧酸分子羧基中的-OH被-OR取代后的產(chǎn)物。1、定義：2、結(jié)構(gòu) 二、酯的結(jié)構(gòu)酯是羧酸分子羧基中的-OH被-OR取代后的產(chǎn)物。1、定義：2、結(jié)構(gòu)官能團(tuán)：酯基 下列物質(zhì)哪些屬于酯？如何命名？（1）CH3 COOCH3 （2）HCOOCH2 CH3 （3）CH3 CH2 COOH 試 一 試 下列物質(zhì)哪些屬于酯？如何命名？1）CH3 COOCH3 （2）HCOOCH2 CH3 （3）CH3 CH2 COOH乙酸甲酯 試 一 試 下列物質(zhì)哪些屬于酯？如何命名？1）CH3 COOCH3 （2）HCOOCH2 CH3 （3）CH3 CH2 COOH 乙酸甲酯 甲酸乙酯 試 一 試 下列物質(zhì)哪些屬于酯？如何命名？1）CH3 COOCH3 （2）HCOOCH2 CH3 （3）CH3 CH2 COOH乙酸甲酯 甲酸乙酯 丙酸試 一 試 下列物質(zhì)哪些屬于酯？如何命名？1）CH3 COOCH3 （2）HCOOCH2 CH3 （3）CH3 CH2 COOH乙酸甲酯 甲酸乙酯 丙酸試 一 試 “某酸某酯” 三、酯的化學(xué)性質(zhì)：水解反應(yīng) 請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究：乙酸乙酯在中性、酸性、堿性并加熱的條件下的水解速率。 反應(yīng)條件對(duì)乙酸乙酯水解的影響編號(hào) 試劑2mL乙酸乙酯和4mL蒸餾水2mL乙酸乙酯和4mL蒸餾水2mL乙酸乙酯和4mL稀硫酸2mL乙酸乙酯和4mLNaOH溶液溫度不加熱水浴加熱水浴加熱水浴加熱酯層高度變化 反應(yīng)條件對(duì)乙酸乙酯水解的影響編號(hào) 試劑2mL乙酸乙酯和4mL蒸餾水2mL乙酸乙酯和4mL蒸餾水2mL乙酸乙酯和4mL稀硫酸2mL乙酸乙酯和4mLNaOH溶液溫度不加熱水浴加熱水浴加熱水浴加熱酯層高度變化結(jié)論：酯在堿性條件下水解速率最快，其次是酸性條件，中性條件下幾乎不水解。 反應(yīng)條件對(duì)乙酸乙酯水解的影響編號(hào) 試劑2mL乙酸乙酯和4mL蒸餾水2mL乙酸乙酯和4mL蒸餾水2mL乙酸乙酯和4mL稀硫酸2mL乙酸乙酯和4mLNaOH溶液溫度不加熱水浴加熱水浴加熱水浴加熱酯層高度變化酯在堿性條件下水解程度最大，水解幾乎趨于完全。酯在酸性條件下水解程度較小，水解具有可逆性。結(jié)論：酯在堿性條件下水解速率最快，其次是酸性條件，中性條件下幾乎不水解。 OCH3C-O-C2H5 + NaOH= OCH3C-ONa + C2H5OH= OCH3C-O-C2H5 + H2O= OCH3C-OH + C2H5OH= 稀H2SO4 乙酸乙酯在酸性、堿性條件下的水解方程式： OCH3C-O-C2H5 + NaOH= OCH3C-ONa + C2H5OH= OCH3C-O-C2H5 + H2O= OCH3C-OH + C2H5OH= 稀H2SO4 乙酸乙酯在酸性、堿性條件下的水解方程式： OCH3C-O-C2H5 + NaOH= OCH3C-ONa + C2H5OH= OCH3C-O-C2H5 + H2O= OCH3C-OH + C2H5OH= 稀H2SO4 乙酸乙酯在酸性、堿性條件下的水解方程式： 升高溫度，能提高乙酸乙酯的水解速率，你會(huì)采用下列哪種加熱方式？請(qǐng)說(shuō)明理由（乙酸乙酯的沸點(diǎn)為77）思考與交流 練習(xí)：寫出甲酸甲酯分別在硫酸溶液、NaOH溶液中發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式 H COOCH 3練習(xí)：寫出甲酸甲酯分別在硫酸溶液、NaOH溶液中發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式 小結(jié)：酯水解的規(guī)律： O R-C-O-R +H2O=小結(jié)：酯水解的規(guī)律： O R-C-O-R +H2O= 稀H2SO4 O R-C-OH + ROH=小結(jié)：酯水解的規(guī)律： O R-C-O-R +H2O= 稀H2SO4 O R-C-OH + ROH= O R-C-O-R + NaOH=小結(jié)：酯水解的規(guī)律： O R-C-O-R +H2O= 稀H2SO4 O R-C-OH + ROH= O R-C-O-R + NaOH= O R- C-ONa + ROH=小結(jié)：酯水解的規(guī)律： O R-C-O-R +H2O= 稀H2SO4 O R-C-OH + ROH= O R-C-O-R + NaOH= O R- C-ONa + ROH=小結(jié)：酯水解的規(guī)律： O R-C-O-R +H2O= 稀H2SO4 O R-C-OH + ROH= O R-C-O-R + NaOH= O R- C-ONa + ROH=小結(jié)：酯水解的規(guī)律：酯在無(wú)機(jī)酸、堿催化下，均能發(fā)生水解反應(yīng)，其中在酸性條件下水解是可逆的，在堿性條件下水解是不可逆的。 COOCH 2CH 3 COOCH 2CH 3鞏固練習(xí)寫出下列酯分別在硫酸溶液、NaOH溶液中發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式