高中化學(xué) 5_2 氨基酸 蛋白質(zhì) 核酸課件 蘇教版選修51

第二單元氨基酸蛋白質(zhì)核酸 1 2 3課前預(yù)習(xí)作業(yè)課堂對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練課后提升訓(xùn)練 課前預(yù)習(xí)作業(yè) 解析：蛋 白 質(zhì) 溶 液 中 分 別 加 入 濃 NaCl溶 液 發(fā) 生 的 鹽 析過(guò) 程 是 可 逆 的 ， 加 入 CuSO4溶 液 發(fā) 生 的 變 性 是 不 可 逆 的 。答案：B 2在雞蛋清溶液中加入下列物質(zhì)，有沉淀析出，再加入適量蒸餾水，沉淀又溶解的是()A乙酸鉛 B丙酮C食鹽 D濃硫酸解析：雞 蛋 清 中 加 入 某 物 質(zhì) 有 沉 淀 析 出 ， 再 加 入 適 量蒸 餾 水 ， 沉 淀 又 溶 解 ， 該 過(guò) 程 為 鹽 析 ， 所 加 物 質(zhì) 為 NaCl。答案：C 3在4種化合物NaH CO 3、Al(OH ) 3、(NH 4)2S、H 2NCH 2COOH中，跟鹽酸和氫氧化鈉溶液都能反應(yīng)的化合物是()A只有B只有C只有D解析：NaH CO3是 弱 酸 的 酸 式 鹽 ， Al(OH )3是 兩 性 氫 氧化 物 ， (NH 4)2S是 弱 酸 弱 堿 鹽 ， 甘 氨 酸 是 氨 基 酸 ， 它 們 既 能與 強(qiáng) 酸 反 應(yīng) ， 又 能 與 強(qiáng) 堿 反 應(yīng) ， 故 正 確 答 案 為 D。答案：D 答案：C 5當(dāng)含有下列結(jié)構(gòu)片斷的蛋白質(zhì)在胃液中水解時(shí)，不可能產(chǎn)生的氨基酸是() 答案：D 6下列有關(guān)核酸的說(shuō)法中錯(cuò)誤的是()A核酸是一類含磷的生物高分子化合物B根據(jù)組成，核酸分為DNA和RNACDNA大量存在于細(xì)胞質(zhì)中D1981年，我國(guó)用人工方法合成了酵母丙氨酸轉(zhuǎn)移核糖核酸 解析：核 酸 是 一 類 含 磷 的 生 物 高 分 子 化 合 物 ， 一 般 由幾 千 到 幾 十 萬(wàn) 個(gè) 原 子 組 成 ， 相 對(duì) 分 子 質(zhì) 量 可 達(dá) 十 幾 萬(wàn) 至 幾百 萬(wàn) 。 根 據(jù) 其 組 成 ， 核 酸 分 為 脫 氧 核 糖 核 酸 (DNA)和 核 糖核 酸 (RNA)。 DNA大 量 存 在 于 細(xì) 胞 核 中 ， 是 生 物 體 遺 傳 信息 的 載 體 。 RNA主 要 存 在 于 細(xì) 胞 質(zhì) 中 ， 根 據(jù) DNA提 供 的 信息 控 制 體 內(nèi) 蛋 白 質(zhì) 的 合 成 。答案：C 7在下列物質(zhì)中：K2SO4、H CH O、MgSO4、H g(NO3)2、NH 4Cl、KOH，能使蛋白質(zhì)變性的是_，能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析的是_。解析：H g(NO3)2是 重 金 屬 鹽 ， KOH 為 強(qiáng) 堿 ， 都會(huì) 使 蛋 白 質(zhì) 變 性 。 K2SO4、 MgSO4是 輕 金 屬 鹽 ， NH 4Cl是 銨鹽 ， 不 會(huì) 使 蛋 白 質(zhì) 變 性 ， 但 可 以 降 低 蛋 白 質(zhì) 的 溶 解度 ， 可 使 蛋 白 質(zhì) 發(fā) 生 鹽 析 。答案： 8(1)從雞蛋白的溶液中提取蛋白質(zhì)的方法有_和_。(2)雞蛋腐敗時(shí)，常聞到有刺激性氣味的氣體，該氣體主要是_，說(shuō)明蛋白質(zhì)中含有_元素。(3)誤食重金屬鹽會(huì)中毒，這是因?yàn)開(kāi)。(4)濃H NO3濺到皮膚上，使皮膚呈_色，這是由于濃H NO3和蛋白質(zhì)發(fā)生了_反應(yīng)的緣故。(5)鑒定一種物質(zhì)的成分是真絲還是人造絲，可取一小塊進(jìn)行_，這是因?yàn)開(kāi)。 解析：(1)提 取 蛋 白 質(zhì) 的 方 法 可 以 從 兩 個(gè) 方 面 考 慮 ： 一是 讓 蛋 白 質(zhì) 沉 淀 出 來(lái) ； 二 是 讓 其 他 物 質(zhì) 出 去 。 (2)我 們 常 說(shuō)硫 化 氫 有 臭 雞 蛋 的 氣 味 ， 這 是 因 為 雞 蛋 白 腐 敗 ， 蛋 白 質(zhì) 分解 會(huì) 放 出 硫 化 氫 。 (3)重 金 屬 離 子 會(huì) 使 蛋 白 質(zhì) 變 性 ， 蛋 白 質(zhì)廣 泛 存 在 于 生 物 體 內(nèi) ， 是 生 命 的 基 礎(chǔ) ， 肌 肉 、 皮 膚 、 毛 發(fā)等 的 主 要 成 分 都 是 蛋 白 質(zhì) 。 (4)蛋 白 質(zhì) 和 許 多 試 劑 可 發(fā) 生 特殊 的 顏 色 反 應(yīng) 。 (5)人 造 絲 是 人 造 纖 維 。答案：(1)鹽析滲析(2)H 2S硫(3)重金屬鹽會(huì)使蛋白質(zhì)變性(4)黃顏色(5)灼燒真絲是蛋白質(zhì)，有燒焦羽毛的氣味 課堂對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練 知 識(shí) 點(diǎn) 一氨基酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì) 答案：B 2甘氨酸在NaOH溶液中存在的形式是()解析：在 NaOH 溶 液 中 甘 氨 酸 分 子 中 的 羧 基 與 氫 氧 根離 子 發(fā) 生 中 和 反 應(yīng) 。答案：D 3下列敘述中，正確的是()A氨基酸分子中存在羧基和氨基，可形成內(nèi)鹽，具有較高的熔點(diǎn)B兩種氨基酸分子間發(fā)生成肽反應(yīng)只能生成一種二肽C多肽和淀粉水解的最終產(chǎn)物都是氨基酸D氨基酸是只能和強(qiáng)堿反應(yīng)的酸性物質(zhì)解析：兩 種 氨 基 酸 分 子 間 成 肽 時(shí) 斷 鍵 方 式 不 同 ， 可 生成 兩 種 不 同 的 二 肽 ， B錯(cuò) 誤 ； 淀 粉 水 解 產(chǎn) 物 為 葡 萄 糖 ， C錯(cuò)誤 ； 氨 基 酸 為 兩 性 物 質(zhì) ， D錯(cuò) 誤 。答案：A 4下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中不正確的是()A蠶絲、病毒、酶的主要成分都是蛋白質(zhì)B蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質(zhì)會(huì)析出，再加水也不溶解C重金屬鹽會(huì)使蛋白質(zhì)變性，但吞服“鋇餐”不會(huì)使人中毒D濃硝酸濺在皮膚上能使皮膚呈黃色，這是由于蛋白質(zhì)和濃硝酸發(fā)生了反應(yīng)知 識(shí) 點(diǎn) 二蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì) 解析：蛋 白 質(zhì) 溶 液 中 加 入 飽 和 硫 酸 銨 溶 液 有 蛋 白 質(zhì) 析出 ， 這 是 蛋 白 質(zhì) 的 鹽 析 過(guò) 程 ， 再 加 入 水 時(shí) 蛋 白 質(zhì) 仍 能 溶解 ； 可 溶 性 重 金 屬 鹽 會(huì) 使 蛋 白 質(zhì) 變 性 ， 而“鋇 餐”的 主 要成 分 BaSO4， 既 不 溶 于 水 也 不 溶 于 酸 ， 吞 服 時(shí) 不 會(huì) 使 人 中毒 。答案：B 5近日，國(guó)際著名血液學(xué)雜志BLOOD刊載了一項(xiàng)令人振奮的科研成果：中國(guó)科學(xué)家找到白血病致病元兇蛋白質(zhì)Shp2。下列關(guān)于蛋白質(zhì)Shp2的說(shuō)法正確的是() AShp2是一種純凈物，主要由C、H、N、O等元素組成BShp2在蛋白酶的作用下能發(fā)生水解反應(yīng)，最終生成氨基酸CShp2蛋白質(zhì)在(NH 4)2SO4溶液中發(fā)生變性，在CuSO4溶液中發(fā)生鹽析D氨基酸和蛋白質(zhì)Shp2都只能與堿溶液反應(yīng) 解析：蛋 白 質(zhì) 是 高 分 子 化 合 物 ， 都 是 混 合 物 ， 主 要 由C、 H 、 N、 O等 元 素 組 成 ， 還 含 有 S、 P等 元 素 ， A錯(cuò) 誤 ；Shp2是 一 種 天 然 蛋 白 質(zhì) ， 是 多 種 氨 基 酸 脫 水 縮 合 的 產(chǎn) 物 ，其 分 子 組 成 與 形 成 該 蛋 白 質(zhì) 的 氨 基 酸 相 同 ， 在 蛋 白 酶 的 作用 下 能 發(fā) 生 水 解 反 應(yīng) ， 水 解 的 最 終 產(chǎn) 物 應(yīng) 為 氨 基 酸 ， B正確 ； Shp2蛋 白 質(zhì) 在 無(wú) 機(jī) 輕 金 屬 鹽 或 銨 鹽 如 (NH 4)2SO4等 溶液 中 發(fā) 生 鹽 析 ， 在 重 金 屬 鹽 (如 CuSO4等 )溶 液 中 發(fā) 生 變 性 ，C錯(cuò) 誤 ； 氨 基 酸 和 蛋 白 質(zhì) 中 均 含 有 氨 基 (NH 2)和 羧 基 (COOH )， 故 既 能 與 強(qiáng) 酸 溶 液 反 應(yīng) ， 又 能 與 強(qiáng) 堿 溶 液 反 應(yīng) ，這 是 氨 基 酸 和 蛋 白 質(zhì) 不 同 于 其 他 有 機(jī) 化 合 物 的 性 質(zhì) ， D錯(cuò)誤 。答案：B 6當(dāng)含有下列結(jié)構(gòu)片段的蛋白質(zhì)水解時(shí)，產(chǎn)生的氨基酸的種類是() A2種B3種C4種D5種 答案：B 7能用于鑒別淀粉、肥皂和蛋白質(zhì)三種溶液的試劑是()A碘水B燒堿溶液C濃硝酸DMgSO4溶液解析：蛋 白 質(zhì) 與 濃 硝 酸 作 用 變 黃 色 ； 肥 皂 液 與 濃 硝 酸作 用 會(huì) 產(chǎn) 生 難 溶 于 水 的 高 級(jí) 脂 肪 酸 沉 淀 ； 而 淀 粉 與 濃 硝 酸不 反 應(yīng) 。答案：C知 識(shí) 點(diǎn) 三有機(jī)物的檢驗(yàn) 8為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是“人造絲”，通常選用的方法是()滴加濃硝酸灼燒滴加濃H 2SO4滴加酒精ABCD解析：蠶 絲 的 成 分 是 蛋 白 質(zhì) ，“人 造 絲”的 主 要 成 分是 纖 維 素 ， 因 此 可 利 用 蛋 白 質(zhì) 的 特 征 反 應(yīng) 即 顏 色 反 應(yīng) 和 灼燒 的 方 法 加 以 鑒 別 。答案：C 課后提升訓(xùn)練