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粵教版小學(xué)四年級科學(xué)下《健康飲食》課件.ppt

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粵教版小學(xué)四年級科學(xué)下《健康飲食》課件.ppt

5 、健康飲食,尋找餃子里的秘密,六大類營養(yǎng)素,糖類(淀粉、白糖) 蛋白質(zhì) 維生素 脂肪 無機(jī)鹽 水,我的記錄,面粉,蔬菜,食用油,肉類,脂肪,維生素、無機(jī)鹽,蛋白質(zhì),糖類,精鹽,無機(jī)鹽,五大類食物: 谷類, 蔬菜、水果類, 肉類、蛋類和豆類, 奶制品類、油脂類,1、我們健康成長需要哪些營養(yǎng)成分? 這些營養(yǎng)成分是從哪些食物中獲取的?,2、怎樣飲食是科學(xué)合理的?,合作探究:,谷 類,糖類、蛋白質(zhì)、 維生素、無機(jī)鹽,提供能量,蔬菜 水果類,纖維、維生素、 無機(jī)鹽、水,幫助消化,維持人體正常生長發(fā)育,肉、蛋、豆類,蛋白質(zhì)、維生素、 無機(jī)鹽,促進(jìn)人體生長發(fā)育,奶制品類,蛋白質(zhì)、糖類、 維生素、無機(jī)鹽,油脂類,脂 肪,增加香味,為人體提供能量,五大類 食物,含有的營養(yǎng)成分,對人體的作用,為人體提供能量,我的探究足跡,六大營養(yǎng)成分,課外作業(yè): 根據(jù)食物金字塔的建議,為自己設(shè)計一周晚餐食譜、交給媽媽。,吃進(jìn)去的食物變成了什么?,請把食物在人體內(nèi)所經(jīng)過的器官按順序?qū)懴聛怼?口腔 胃 小腸 大腸 直腸,拓展延伸,飲食衛(wèi)生要做到: (1)一日三餐,定時定量,不偏食,不挑食。 (2)早餐吃得好,午餐吃得飽,晚餐吃得少。 (3)暴飲暴食最不好。從小養(yǎng)成好習(xí)慣,身體健康又強(qiáng)張。,探討,一、油炸類食品,1、導(dǎo)致心血管疾病元兇; 2、含致癌物質(zhì) ; 3、破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性。,二、腌制類食品,1、含三大致癌物質(zhì)之一:亞硝酸鹽(防腐和 顯色作用); 2、含大量防腐劑(加重肝臟負(fù)擔(dān))。,介紹全球十大不健康食品:,1、導(dǎo)致高血壓,腎負(fù)擔(dān)過重,鼻咽癌; 2、影響?zhàn)つは到y(tǒng),易得潰瘍和發(fā)炎。,三、加工類食品(肉干、肉松、香腸等),介紹全球十大不健康食品:,四、餅干類食品(不含低濕烘烤和全麥餅干),1、食用香精和色素過多(對肝臟功能造成負(fù)擔(dān)); 2、嚴(yán)重破壞維生素; 3、熱量過多、營養(yǎng)成分低。,五、汽水可樂類食品,含磷酸、碳酸,會帶走體內(nèi)大量的鈣;含糖量過高,喝后有飽脹感,影響正餐。,六、方便類食品(主要指方便面和膨壞化食品),鹽份過高,含防腐劑、香精(損肝); 只有熱量沒有營養(yǎng)。,介紹全球十大不健康食品:,七、罐頭類食品,1、破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性; 2、熱量過多,營養(yǎng)成分低。,八、話梅蜜餞類食品(果脯),1、含三大類致癌物質(zhì)之一:亞硝酸鹽; 2、鹽份過高,含防腐劑,香精(損肝)。,介紹全球十大不健康食品:,九、冷凍甜品類食品(冰激凌、冰棒和各種雪糕),1、含大量奶油,極易引起肥胖; 2、含糖量過高影響正餐。,十、燒烤類食品,1、含大量三苯四丙吡(三大致癌物質(zhì)之首); 2、一只烤雞腿等于60支煙的毒性; 3、導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性(加重腎臟肝臟負(fù)擔(dān))。,介紹全球十大不健康食品:,小經(jīng)驗(yàn):,魚+豆腐 作用:味鮮,補(bǔ)鈣,可預(yù)防多種骨病, 如兒童佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等。 原理:豆 腐含大量鈣質(zhì),若單吃,其吸收率較低, 但與富含維生素D的魚肉一起吃,對鈣的吸 收與利用能起更佳效應(yīng)。,豬肝+菠菜,作用:防治貧血。 原理:豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料,菠菜也含有較多的葉酸和鐵,同食兩種食物,一葷一素,相輔相成。,羊肉+生姜,作用:冬令補(bǔ)虛佳品,可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。 原理:羊肉可補(bǔ)氣血和溫腎陽,生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用。同食,生姜既能去腥膻等滋味,又能有助羊肉溫陽祛寒。,雞肉+栗子,作用:補(bǔ)血養(yǎng)身,適于貧血之人。 原理:雞肉為造血療虛之品,栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美,造血功能更強(qiáng),尤以老母雞燒栗子效果更佳。, 鴨肉+山藥,作用:補(bǔ)陰養(yǎng)肺,適于體質(zhì)虛弱者。 原理:鴨肉補(bǔ)陰,并可消熱止咳。山藥的補(bǔ)陰作用更強(qiáng),與鴨肉伴食,可消除油膩,同時可以很好地補(bǔ)肺。,瘦肉+大蒜,作用:促進(jìn)血液循環(huán),消除身體疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)。 原理:瘦肉中含有維生素B1,與大蒜的蒜素結(jié)合,不僅可以使維生素B1的析出量提高,延長維生素B1在人體內(nèi)的停留時間,還能促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞,增強(qiáng)體質(zhì)。,雞蛋+百合,作用:滋陰潤燥,清心安神。 原理:百合能清痰火,補(bǔ)虛損,而蛋黃能除煩熱,補(bǔ)陰血,同食可以更好地清心補(bǔ)陰。,芝麻+海帶,作用:有利消化。 原理:豆腐富含植物蛋白,脾胃弱的人多食 會引起消化不良。蘿卜有很強(qiáng)的助消化能力, 同煮可使豆腐營養(yǎng)被大量吸收。,作用:美容,防衰老。 原理:芝麻能改善血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣,能凈化血液,促進(jìn)甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。,豆腐+蘿卜,紅葡萄酒+花生,作用:有益心臟 原理:紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分,花生米中含有益的化合物白梨醇,二者同吃能預(yù)防血栓形成,保證心血管通暢。,飲食搭配禁忌:,豬肉菱角同食會肝痛,牛肉栗子食后會嘔吐,兔肉芹菜同食傷頭發(fā),狗肉如遇綠豆會傷身。 鯉魚甘草加之將有害,甲魚黃鱔與蟹孕婦忌,柿子紅薯搭配結(jié)石生,洋蔥蜂蜜相遇傷眼睛。 豆腐蜂蜜相拌耳失聰,胡蘿卜白蘿卜相互沖,黃瓜進(jìn)食之后忌花生,香蕉芋艿入胃酸脹痛。,雞肉芹菜同食傷元?dú)猓蛉馕鞴蠒釠龌デ?,鵝肉雞蛋同食損脾胃,黃鱔皮蛋不可同道行。 蟹與柿子結(jié)伴會中毒,雞蛋再吃消炎片相沖,豆?jié){營養(yǎng)不宜沖雞蛋,蘿卜木耳成雙生皮炎。 菠菜豆腐色美實(shí)不宜,蕃茄黃瓜不能一起食,蘿卜水果不利甲狀腺,馬鈴薯香蕉面部起斑。,飲食搭配禁忌:,謝謝!,

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