新《食品安全法》知識競賽題庫(多選題).doc

。總決賽題庫（多選部分）一、多選題1、浙江省人民政府辦公廳印發(fā)的關于加強食品安全基層責任網(wǎng)絡建設的意見提出，“按照屬地管理原則，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）將食品安全工作列為重要職責，切實做好食品安全（ ABCD ）和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)等工作?！盇.隱患排查 B.信息報告 C.協(xié)助執(zhí)法 D.宣傳教育2、浙江省人民政府辦公廳印發(fā)的關于加強食品安全基層責任網(wǎng)絡建設的意見要求，初步構(gòu)建（ ACD ）網(wǎng)絡化管理體系。A.以鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）為大網(wǎng)格單元 B.以監(jiān)管部門為大網(wǎng)格單元 C.以行政村（社區(qū)）為中網(wǎng)格單元 D.以一定數(shù)量行政村村民小組（居民）為小網(wǎng)格單元3、從鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全工作的實踐看，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委具體組成人員一般包括（ ABCD ）A.市場監(jiān)管所（食品藥品監(jiān)管所）主要負責人 B.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機構(gòu)主要負責人C.公安派出所主要負責人 D.各村（社區(qū)）主任4、食品安全網(wǎng)格化管理的意義在于：實現(xiàn)分片包干、責任到人，使食品安全責任落實到了基層，相關人員可對食品安全實行（ABC ）監(jiān)督。A.全天候 B.全方位 C.全過程 D.全系統(tǒng)5、協(xié)管員、信息員可采取（ ABD ）等方式，開展網(wǎng)格內(nèi)食品安全日常巡查工作。A.實地檢查B.上門走訪C.委托他人D.電話聯(lián)系6、餐飲服務單位涼菜配制要求包括（ ABCD ）。A.專間內(nèi)應當由專人加工制作，非操作人員不得擅自進入專間。B.專間每餐（或每次）使用前應進行空氣和操作臺的消毒。使用紫外線燈消毒的，應在無人工作時開啟30分鐘以上，并做好記錄。C.專間內(nèi)應使用專用的設備、工具、容器，用前應消毒，用后應洗凈并保持清潔。D.職業(yè)學校、普通中等學校、小學、特殊教育學校、托幼機構(gòu)的食堂不得制售涼菜。7、以下關于瘦肉精的描述正確的是（ ABC ）。A.瘦肉精是一類藥物，主要是腎上腺素、-激動劑。B.瘦肉精曾被用作牛、羊、禽、豬等畜禽的促生長劑、飼料添加劑。C.養(yǎng)豬過程中使用瘦肉精，會在豬體組織中形成殘留，尤其在豬的肝臟等內(nèi)臟器官中殘留較高，食用后會直接危害人體健康。D.瘦肉精能夠促進瘦肉生長，抑制肥肉生長，可以在養(yǎng)豬過程中使用。8、協(xié)管員、信息員對餐飲服務單位加工制作檢查要點有以下幾項（ ABCD ）。A.從業(yè)人員是否穿戴清潔的工作衣、帽。B.需要熟制加工的食品是否燒熟煮透。C.需要冷藏的熟制品是否及時冷藏。D.直接入口的食品和食品原料或半成品是否分開存放，半成品與食品原料是否分開存放，存放的時間、溫度是否符合要求。9、食物中毒的特點有( ABC )。A.發(fā)病與食物有關 B.潛伏期短、發(fā)病時間集中C.中毒病人臨床癥狀相似 D.人與人間易發(fā)生垂直傳播10、食品廣告的內(nèi)容 ( ABC )。A.應當真實合法 B.不得含有虛假、夸大的內(nèi)容 C.不得涉及疾病預防、治療功能 D.可以涉及具體療效11、以下關于農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場中銷售不符合質(zhì)量安全標準的農(nóng)產(chǎn)品賠償責任的表述正確的是（ BCD ）。A.農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場有權(quán)拒絕賠償B.消費者可以向農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場要求賠償C.屬于生產(chǎn)者、銷售者責任的，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場有權(quán)追償D.消費者也可以直接向農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者要求賠償12、我國食品安全法中要求下列哪些物品使用前必須消毒（ ABC ）。A.餐具 B. 飲具 C.盛放直接入口食品的容器D.餐桌13、食品安全委員會對食品安全工作中存在的問題和隱患，可視對有關部門和人員進行（ ABC ）其采取措施，防范和控制食品安全問題。A.責任約談 B.提醒 C.督促 D.命令14、預包裝食品可以免除標示保質(zhì)期的有（ BCD ）。A.酒精度大于等于8% 的飲料酒 B.食醋 C.食用鹽 D.味精15、協(xié)管員、信息員在日常巡查中要重點把好“證、人、物、票、潔”五個方面，其中“人”是指（AD）。A.食品生產(chǎn)經(jīng)營單位從業(yè)人員的健康證B.食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的證照 C.食品生產(chǎn)經(jīng)營單位從業(yè)人員的身份證D.食品安全知識培訓合格證16、協(xié)管員、信息員（AD）。A.只能協(xié)助食品安全監(jiān)管部門履行職責 B.直接從事或參與罰沒C.扣押他人證件或財物 D.沒有執(zhí)法權(quán)17、協(xié)管員、信息員要（ABCD）。A.廉潔奉公 B.恪敬職守C.行為規(guī)范 D.遵守保密制度18、對可能影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的（ABCD）依照有關法律、行政法規(guī)的規(guī)定實行許可制度。A、農(nóng)藥 B、獸藥C、飼料和飼料添加劑 D、肥料和獸醫(yī)器械19、申請試用綠色食品標識的產(chǎn)品，應當符合中華人民共和國食品安全法和中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法等法律法規(guī)規(guī)定，并具備下列哪些條件（ABCD）。A.產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地環(huán)境符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準B.農(nóng)藥、肥料、飼料、獸藥等投入品使用符合綠色食品投入品使用準則C.產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量標準D.包裝貯運符合綠色食品包裝貯運標準20、在食品安全應急管理工作中，村（社區(qū)）協(xié)管員的工作職責（ABCD）A.及時報告食品安全事故及存在的隱患B.及時準確上報食品安全輿情C.協(xié)助鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦開展責任網(wǎng)格內(nèi)食品安全應急事故的處置D.協(xié)助鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦做好責任網(wǎng)格內(nèi)突發(fā)食品安全事件的預防預警、調(diào)查評估、應急保障和救援工作21、建立健全食品安全責任制，完善以（ABC）等為主要內(nèi)容的食品安全考核評價體系。A.管理指標 B.評價抽檢合格率 .公眾滿意度 .媒體報道22、按照食品安全“地方政府負總責”的要求，進一步強化基層食品安全綜合協(xié)調(diào)、監(jiān)管執(zhí)法體系建設，推進（ABC），努力將各類風險隱患消除在萌芽狀態(tài)，將問題解決在基層。A.食品安全工作重心下移 B.力量配置下移 C.加強屬地網(wǎng)格化管理 D.健全機構(gòu) 23、根據(jù)食品安全法規(guī)定，國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事（ABC），應當依法取得許可。A.食品生產(chǎn) B.食品銷售 C.餐飲服務 D.食用農(nóng)產(chǎn)品銷售24、預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列哪些事項：（ ABCD）A.名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期 B.成分或者配料表；C.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式 D.產(chǎn)品標準代號25、以下關于農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場中銷售不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的農(nóng)產(chǎn)品賠償責任的表述正確的是（ BCD ）。A.農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場有權(quán)拒絕賠償B.消費者可以向農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場要求賠償C.屬于生產(chǎn)者、銷售者責任的，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場有權(quán)追償D.消費者也可以直接向農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者要求賠償26、以下哪些是消費者在進行食品安全投訴時的正確做法（ABD）。A.保存好所購買的食品、剩余食物、包裝容器以及購物小票B.反映的問題盡量清楚準確，如被投訴單位的名稱、地點、可疑問題等C.與被投訴單位的負責人進行交涉，強行要求退貨或者索賠D.說清楚自己的姓名、聯(lián)系方式27、在中華人民共和國境內(nèi)從事（ ABCD）活動，應當遵守食品安全法。A.食品生產(chǎn)和加工，食品銷售和餐飲服務B.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營 C.用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備的生產(chǎn)經(jīng)營 D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關產(chǎn)品 28、國家建立食品安全風險監(jiān)測制度，對( ABD )進行監(jiān)測。 A.食源性疾病 B.食品污染 C.病毒 D.食品中的有害因素29.下列選項中禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品有（ABCD）。A.用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品 B.病死豬C.超過保質(zhì)期的食品 D.無標簽的預包裝食品30.患有下列哪些疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作。（ABCD）A.痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病 B.活動性肺結(jié)核 C.化膿性皮膚病 D.滲出性皮膚病31、食品生產(chǎn)者采購相關產(chǎn)品時的注意事項有( ABC )。A.應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件B.對無法提供合格證明文件的食品原料，應當依照食品安全標準進行檢驗C.不得采購或者使用不符合食品安全標準食品相關產(chǎn)品D.只要供貨者有合法營業(yè)執(zhí)照有行32、食品生產(chǎn)企業(yè)的進貨查驗記錄應當如實記錄( ABCD ) 。A.產(chǎn)品名稱 B.產(chǎn)品規(guī)格 C.產(chǎn)品數(shù)量 D.進貨日期33、食品經(jīng)營企業(yè)應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄下列哪些內(nèi)容？( ABCD )A.食品的名稱 B.生產(chǎn)批號 C.保質(zhì)期 D.供貨者名稱及聯(lián)系方式34、根據(jù)食品安全法相關規(guī)定，食品經(jīng)營者貯存散裝食品, 應當在貯存位置標明食品的那些內(nèi)容。（ ABD ）A.食品名稱 B.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期 C.食用方法 D.生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式35、預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列事項（ABCD）。A名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期 B.成分或者配料表C.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式 D.保質(zhì)期、產(chǎn)品標準代號、貯存條件36、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應當標明一般預包裝食品依法應當標明的內(nèi)容外，還應當標明( AC )。 A.主要營養(yǎng)成分 B.使用功效 C.主要營養(yǎng)成分的含量 D.治療功能37、食品安全法規(guī)定，食品添加劑應當同時滿足( BC )的條件，方可列入允許使用的范圍。 A.降低成本 B.經(jīng)過風險評估證明安全可靠 C.在技術上確有必要 D.經(jīng)檢驗證明無毒無害38、食品添加劑應當有（ABCD）。A.標簽 B.說明書 C.包裝 D.標簽上標明“食品添加劑”字樣39、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準，應當做到(ABCD)。A.立即停止生產(chǎn) B. 通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者 C. 召回已經(jīng)上市銷售的食品 D.記錄召回和通知情況40、食品廣告的內(nèi)容應當真實合法，不得含有( ABD )。 A.虛假、夸大的內(nèi)容 B.涉及疾病預防的內(nèi)容C.符合食品安全標準的內(nèi)容 D.涉及治療功能的內(nèi)容41、下列單位（ ABCD ）不得以廣告或者其他形式向消費者推薦食品。A.食品安全監(jiān)督管理部門 B.食品檢驗機構(gòu)C.食品行業(yè)協(xié)會 D.消費者協(xié)會42、食品安全監(jiān)管部門接到公眾對食品安全咨詢、投訴、舉報，應當作出以下處理：( ABD )A.對屬于本部門職責的，應當受理，并調(diào)查核實相關情況B.對受理的投訴、舉報，應當及時進行答復、處理C.不屬于本部門職責的不予處理D.對不屬于本部門職責的，應當書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理。43、食品安全法中的“食品”是指( ABC )。 A.供人食用或者飲用的成品 B.供人食用或者飲用的原料 C.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品 D.以治療為目的的物品44、食品安全事故，指（ BC ）等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。A、食物中毒 B、食源性疾病C、食品污染 D、食品添加劑45、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全工作的主要職責是（ ABCD ）A.食品安全隱患排查和信息報告 B.食品安全宣傳教育C.食品安全協(xié)助執(zhí)法 D.食品安全統(tǒng)籌協(xié)調(diào)46、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委主任的主要職責有（ ABCD ）。A.分析研究和決策部署本轄區(qū)內(nèi)食品安全工作B.加強食品安全監(jiān)管隊伍建設，保障經(jīng)費和工作條件C.加強食品安全工作的督促檢查，確保各項措施落實到位D.加強本轄區(qū)食品安全工作的領導、組織和協(xié)調(diào)47、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦主任的主要職責有（ ABCD ）。A.組織貫徹落實鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委各項決策部署，研究分析轄區(qū)內(nèi)食品安全重點、難點問題B.建立健全轄區(qū)食品安全監(jiān)管機構(gòu)的協(xié)作聯(lián)動機制C.推動鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全網(wǎng)格化管理D.加強對行政村、社區(qū)食品安全工作的指導和督促檢查48、以下哪些是鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦日常工作機制？（ABCD）A.議事協(xié)調(diào)機制 B.協(xié)作配合機制 C.突發(fā)事件應對機制 D.督查考核和工作保障機制49、以下那些（ABCD）重要信息各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委各成員單位和村（社區(qū)）應在第一時間向鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦通報。A.重大食品安全事件 B.社會影響廣的食品典型事件C.監(jiān)督檢查中查處的重大違法違規(guī)案件 D. 投訴舉報獲取的重大食品安全隱患線索50、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦在專項行動中的保障工作有（ ABCD ）。A.加強牽頭協(xié)調(diào) B.完善協(xié)作機制C.強化監(jiān)督檢查 D.搞好總結(jié)提升51、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦在轄區(qū)重大活動中需要掌握并向相關部門傳達的信息有（ABCD）。A重大活動名稱、舉辦時間、舉辦地點、參加人數(shù)B主辦單位名稱、聯(lián)系人、通訊方式C活動中預包裝食品、餐飲的供應單位、供應形式、供應地點D參與活動人員名單、民族、飲食習慣等情況52、食品安全風險隱患排查工作應按照（ABCD）的閉環(huán)管理工作程序開展。A.隱患排查 B.分析研判 C.隱患整治和效果確認 D.監(jiān)督管理53、食品安全網(wǎng)格化管理工作的重點是（ABC）。A.開展日常檢查巡查 B.組織隱患排查整治C.開展宣傳教育服務 D.查處違法行為54、協(xié)管員、信息員定期巡查檢查每月應不少于1次，重點檢查（ABCD）等方面。A.證 B.人、物 C.票 D.潔55、散裝食品銷售應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的（ ABC）等內(nèi)容。A.食品的名稱 B.生產(chǎn)日期和保質(zhì)期C.生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式 D. 保存方法56、（BC）等單位不得制售涼菜。A.機關食堂 B.小學食堂 C.托幼機構(gòu)的食堂D.大中型餐飲單位57、下列（ ABC）物質(zhì)屬于非食用物質(zhì)？A.吊白塊 B.工業(yè)用甲醛 C.王金黃 D. 苯甲酸鈉 58、下列關于非法添加劑說法正確的有（ABCD）A.吊白塊，不法分子用于腐竹、粉絲、面粉、竹筍等食品起增白、保鮮、增加口感、防腐作用。 B.蘇丹紅，不法分子添加在辣椒粉等食品內(nèi)，起著色作用。C.硼酸與硼砂，不法分子添加腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮，起增筋作用。D.工業(yè)用甲醛，不法分子用于海參、魷魚等干水產(chǎn)品，起改善外觀和質(zhì)地的作用。59、食物中毒一般按病原物分類，大致可分為細菌性食物中毒和（ABCD）。A.真菌性食物中毒 B.動物性食物中毒C.植物性食物中毒 D.化學性食物中毒60、掌握預防食源性疾病的要點包括保持清潔及( ABCD )等。A生熟分開 B.完全煮熟 C安全存放 D.材料安全61、農(nóng)業(yè)部門通常所說的“三品一標”中的“三品”是指（ABC）。A.無公害農(nóng)產(chǎn)品 B.有機食品 C.綠色食品 D.名牌食品62、購買食品發(fā)現(xiàn)以下哪些情形不要購買 （ABCD ）A.包裝破損 B.超過保質(zhì)期C.食品標簽上如無廠名、廠址等D.食品外觀有發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象63、以下哪些選項屬于食品添加劑使用的基本原則。( ABD )A.不應掩蓋食品腐敗變質(zhì) B.不應降低食品本身的營養(yǎng)價值 C.可降低對加工衛(wèi)生的要求 D.不應對人體健康產(chǎn)生危害64、以下哪些食物食用后容易造成中毒？（ABCD）A、河豚魚 B、生的黃花菜C、沒有煮熟的豆?jié){ D、發(fā)芽的土豆65、下列關于保健食品的說法，正確的是（ BD ）。A.保健食品對人體健康有益，人人都應服用保健食品。B.保健食品對人體具有特定的保健功能，不能代替藥物的治療作用。C.所有保健食品都有調(diào)節(jié)免疫、延緩衰老、改善記憶等功能。D.保健食品的包裝上印有藍色標志，標志下面注明批準文號。66、國家對農(nóng)藥的使用實行嚴格的管理制度，鼓勵使用（AC）農(nóng)藥。A.高效低毒 B.低效高毒 C. 低殘留 D.低成本67、為防范食品污染，采取的正確做法是：（ABD）A.清洗蔬菜和肉類的池子應分開B.用于盛裝食品的容器不直接放置于地面C.菜刀、菜板用前都應清洗干凈，先切生食，后切熟食D.盡量用可以密封的容器盛裝熟食物68、優(yōu)質(zhì)食用油不應有的特征是（AD）。A.有懸浮物 B.沒有沉淀物 C.清晰透明 D.油色發(fā)暗69、食品安全事故發(fā)生后，應當采取的措施有（ABCD）。A.開展應急救援工作 B.封存、檢驗可能導致事故的食品及其原料C.封存被污染的食品用工具及用具 D.做好信息發(fā)布工作70、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照（ABD）從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。A.法律 B.法規(guī) C.產(chǎn)品訂單和合同要求 D.食品安全標準71、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須做到（ABD）。A.取得相應資質(zhì)許可B.建立自身的食品安全管理制度C.對監(jiān)管部門食品抽檢要付相應檢驗費D.接受監(jiān)管部門依法實施的監(jiān)督檢查72、細菌性食物中毒常見原因是（AC）。A.生熟交叉污染 B.誤食毒蘑菇C.食品未燒熟煮透 D.河豚魚中毒73、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）網(wǎng)格的檔案建設應包括 。（ABCD）A.基礎檔案資料 B.工作推進資料C.工作開展資料 D.宣傳培訓資料74、協(xié)管員、信息員有下列情形 之一的，應解除其聘任資格。（ABCD）A.泄露國家機密、商業(yè)秘密 B.連續(xù)兩年考核不稱職C.本人提出不能勝任該項工作 D.對行政相對人索、拿、卡、要錢物75、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦要發(fā)揮 的作用，積極構(gòu)建食品安全人人有責、人人參與社會共治的新格局。（ABCD）A.食品行業(yè)協(xié)會 B.民間組織C.農(nóng)民專業(yè)合作社 D.志愿者隊伍76、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦和食品安全監(jiān)管部門對排查出的影響食品安全的 要全部進行登記造冊和備案，認真研究分析，及時通報給相關監(jiān)管部門。（ABCD）A.重點品種 B.重點單位C.重點環(huán)節(jié) D.重點區(qū)域77、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦要加強食品安全宣傳教育工作，普及食品安全知識，提高消費者食品安全 。（ABC）A.風險意識 B.維權(quán)意識C.自我保護意識 D.危機意識78、無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中允許 地使用人工合成的安全的化學農(nóng)藥、獸藥、漁藥、肥料、飼料添加劑等。（ABC ）A.限量 B.限品種 C.限時間 D.不限量79、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的職責是從源頭上保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。工作內(nèi)容主要為 等。（ ABCD ）A、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識的宣傳培訓B、生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量安全的日常巡查C、標準化技術的推廣和應用D、監(jiān)管措施的督促落實80、科學合理使用農(nóng)藥，應把握好以下幾個方面。（ABCD ）A.遵守農(nóng)藥安全使用規(guī)則，杜絕使用違禁農(nóng)藥，遵循農(nóng)藥安全間隔期B.做好安全防護措施，保護施藥人員和畜禽安全，妥善處理剩余藥液、藥械和包裝物C.盡量減少用藥，采用田園清潔、處理病殘體、合理密植等農(nóng)藝措施，造成不利于病蟲害發(fā)生的條件，提高作物抗病蟲能力D.采用粘蟲板、黑光燈等物理措施殺滅害蟲81、無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地應當符合下列哪些條件。 ( ABC )A.產(chǎn)地環(huán)境符合無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境的標準要求B.區(qū)域范圍明確C.具備一定的生產(chǎn)規(guī)模D.區(qū)域內(nèi)不曾使用農(nóng)藥82、餐飲單位食品添加劑檢查要點包括以下哪幾項。（ABC）A.食品添加劑是否做到“五?！保▽Ｈ瞬少彙Ｈ吮９?、專人領用、專人登記、專柜保存）B.食品添加劑的存放是否有固定的場所（或櫥柜），有沒有標識“食品添加劑”字樣，盛裝容器上有沒有標明食品添加劑名稱C.食品添加劑的使用是否符合國家有關規(guī)定，有無精確的計量工具稱量，有無記錄臺賬D.食品添加劑使用效果是否符合說明書描述83、餐飲服務單位食品安全管理人員基本要求包括 。（ABCD）A.身體健康并持有有效健康證明。B.具備2年以上餐飲服務食品安全工作經(jīng)歷。C.持有有效培訓合格證明。D.食品藥品監(jiān)管部門規(guī)定的其他條件84、餐飲服務單位涼菜配制要求包括 。（ABCD）A.專間內(nèi)應當由專人加工制作，非操作人員不得擅自進入專間。B.專間每餐（或每次）使用前應進行空氣和操作臺的消毒。使用紫外線燈消毒的，應在無人工作時開啟30分鐘以上，并做好記錄。C.專間內(nèi)應使用專用的設備、工具、容器，用前應消毒，用后應洗凈并保持清潔。D.職業(yè)學校、普通中等學校、小學、特殊教育學校、托幼機構(gòu)的食堂不得制售涼菜。85、餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理包括以下哪三個方面。（ABD）A.餐飲服務食品安全等級評定。 B.餐飲服務食品安全等級公示C.對量化分級A級單位進行物質(zhì)獎勵D.對餐飲服務單位現(xiàn)場監(jiān)督86、“農(nóng)藥殘留”是指農(nóng)藥施用后殘存于生物體、農(nóng)副產(chǎn)品和環(huán)境中的微量農(nóng)藥原體、有毒的代謝物、分解物和雜質(zhì)等。去除蔬菜水果農(nóng)藥殘留的方法有（ABD）。A.浸泡洗滌 B.整洗 C.切碎后沖洗 D.去皮87、我省對生豬試行（ AB ）制度。A.定點屠宰 B.集中檢疫 C.自行屠宰 D.自行檢疫88、縣級以上地方人民政府統(tǒng)一負責、領導、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作，職責為（ ABD ） 。A.建立健全食品安全全程監(jiān)督管理的工作機制 B.統(tǒng)一領導、協(xié)調(diào)食品安全突發(fā)事件應對工作 C.制定食品安全國家標準 D.負責對本級食品安全監(jiān)督管理部門進行評議、考核89、習近平總書記在2013年底召開的中央農(nóng)村工作會議上，對食品安全工作提出“四個最嚴”的要求，“四個最嚴”分別是（ ABCD ）A.最嚴謹?shù)臉藴?B.最嚴格的監(jiān)管 C.最嚴厲的處罰 D.最嚴肅的問責90、以下哪些屬于食品攤販經(jīng)營場所管理要點？（ABCD）A.注重資格準入 B.注重靈活設置C.注重美觀實用 D.健全管理制度91、以下哪些屬于食品攤販經(jīng)營場所相關配套設施的要求？（ABCD）A.有符合衛(wèi)生要求的食品銷售、加工和廢棄物收集設施B.用水符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準C.銷售散裝直接入口食品的，配備防蠅、防塵、保潔設施D.從業(yè)人員持有有效的健康證明92、以下哪些部門要對食品攤販的日常管理進行監(jiān)管？（AC）A.市場監(jiān)管局 B.林業(yè)部門 C.城市管理部門 D.農(nóng)業(yè)部門93、食品添加劑促進了食品工業(yè)的發(fā)展，其主要作用有（ ABCD ）。 A.防止變質(zhì) B.保持營養(yǎng)價值 C.改善感官 D.滿足特殊需求94、“三無”食品指（ABC）。A.無廠名廠址 B.無品名 C.無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期 D.無商標95、下列哪些食品是食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營的？ （ ABD ）  A.未經(jīng)檢疫的肉 B.腐敗變質(zhì)食品 C.未經(jīng)冷藏的食品   D.超過保質(zhì)期限的食品96、下列哪些從業(yè)人員不得從事接觸直接入口食品的工作（A B C）A.患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員B.患有活動性肺結(jié)核、化膿性疾病的人員C.患有滲出性皮膚病疾病的人員D.患有輕微腰疼疾病的人員97、食品生產(chǎn)企業(yè)嚴禁在食品中（A B）使用食品添加劑。A.超范圍 B.超量 C.定量 D.少量98、以下那幾個號碼為食品安全的投訴熱線（ ACD ）A.96317 B.96371 C.12315 D.1233199、購買食品發(fā)現(xiàn)以下情形不要購買。 （ABCD）A.包裝破損      B.標簽上注釋不全如無廠名、廠址等  C.超過保質(zhì)期      D.食品外觀有發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象100、發(fā)生食品安全事故的單位，對導致或者可能導致食品安全事故的（ ABCD ），應當立即采取封存等控制措施。A.食品 B.原料 C.工具 D.設備101、3月起我省開展肉品和水產(chǎn)品安全專項整治“百日會戰(zhàn)”行動，重點整治環(huán)節(jié)包括以下哪幾個環(huán)節(jié)？（ABCD）A.畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)整治 B.畜禽屠宰環(huán)節(jié)整治C.肉品和水產(chǎn)品生產(chǎn)流通餐飲等環(huán)節(jié)整治 D.走私凍品綜合整治102、不安全食品召回制度包括（A D）。A.企業(yè)主動召回 B.企業(yè)被動召回C.消費者主動退回 D.政府責令召回103、下列對于餐飲服務食品安全監(jiān)管頻次描述正確的是( ABC )。A.動態(tài)等級優(yōu)秀：原則上12個月內(nèi)至少檢查1次。B.動態(tài)等級良好：原則上6個月內(nèi)至少檢查1次。C.動態(tài)等級一般：原則上4個月內(nèi)至少檢查1次。D.動態(tài)等級較差：原則上2個月內(nèi)至少檢查1次。104、食品安全網(wǎng)格化管理工作的重點是（ABC）。 A.開展日常檢查巡查 B.組織隱患排查整治 C.開展宣傳教育服務 D.查處違法行為105、食品廣告的內(nèi)容應當真實合法，不得含有(ABD)。 A.虛假、夸大的內(nèi)容 B.涉及疾病預防的內(nèi)容 C.符合食品安全標準的內(nèi)容 D.涉及治療功能的內(nèi)容106、任何單位和個人不得對食品安全事故（ABD）。A.隱瞞 B.謊報 C.亂報 D.緩報107、食品安全事故發(fā)生后，應當采取的措施有（ABCD）。A.開展應急救援工作 B.封存、檢驗可能導致事故的食品及其原料C.封存被污染的食品用工具及用具 D.做好信息發(fā)布工作108、乳制品銷售者應當向消費者提供（ABC）義務。A.提供購貨憑證 B.履行不合格乳制品的更換C.不合格乳制品的退貨 D.免費品嘗THANKS !致力為企業(yè)和個人提供合同協(xié)議，策劃案計劃書，學習課件等等打造全網(wǎng)一站式需求歡迎您的下載，資料僅供參考-可編輯修改-