第一章 生命的基礎能源 糖類三 新課標 人教 選修1

生命的基礎能源生命的基礎能源 糖類糖類（纖維素）三纖維素有什么生理功能三纖維素有什么生理功能 1纖維素的存在纖維素的存在纖維素存在于一切纖維素存在于一切植物植物中。是構中。是構成成植物細胞壁植物細胞壁的基礎物質。的基礎物質。其中：其中：棉花含纖維素棉花含纖維素9295；亞麻含纖維素約亞麻含纖維素約80；木材含纖維素約木材含纖維素約50。2纖維素的物理性質纖維素的物理性質 纖維素是纖維素是白白色、色、無無氣味、氣味、無無味道的纖維結構的物質；味道的纖維結構的物質；3纖維素的結構纖維素的結構（1）纖維素是一種復雜的）纖維素是一種復雜的多糖多糖，分子中含有約幾千個單糖單元；分子中含有約幾千個單糖單元；（2）纖維素相對分子質量約為）纖維素相對分子質量約為幾幾十萬到百萬十萬到百萬，屬于，屬于天然有機高分子天然有機高分子化合物化合物；（3）纖維素）纖維素結構結構與淀粉與淀粉不同不同，所，所以性質有差異以性質有差異。4纖維素的化學性質纖維素的化學性質 不不顯還原性顯還原性 可可發(fā)生水解，但比淀粉水解發(fā)生水解，但比淀粉水解困難困難(C6H10H5)n+nH2OnC6H12O6催化劑催化劑（葡萄糖）（葡萄糖）（纖維素）（纖維素）纖維素的水解：例如何設計實驗檢驗纖維素水解已經開始？答案：取少量反應液，滴加幾滴硫酸銅溶液，再加入過量NaOH溶液，中和作催化劑的硫酸，一直加到出現(xiàn)Cu(OH)2沉淀，最后，加熱煮沸，觀察現(xiàn)象。如果出現(xiàn)紅色沉淀，表明已經開始水解。5纖維素的內部結構特征纖維素的內部結構特征纖維素分子由幾千個單糖單元構成，纖維素分子由幾千個單糖單元構成，其中，每個單糖單元中含其中，每個單糖單元中含三個醇羥基三個醇羥基，因此，能顯示出醇的性質。發(fā)生酯化反因此，能顯示出醇的性質。發(fā)生酯化反應，應，生成酯生成酯。如：與醋酸反應，生成纖維素乙如：與醋酸反應，生成纖維素乙酸酯（俗名：醋酸纖維）、與硝酸反應，酸酯（俗名：醋酸纖維）、與硝酸反應，生成纖維素硝酸酯（俗名：硝酸纖維）。生成纖維素硝酸酯（俗名：硝酸纖維）。方程式見下頁方程式見下頁。纖維素的酯化反應纖維素的酯化反應（C6H7O2）ONO2ONO2ONO2n（C6H7O2）OHOHOHn3n HNO33nH2O纖維素硝酸酯（硝酸纖維）濃硫酸濃硫酸6纖維素的用途纖維素的用途（6個方面）個方面）棉麻纖維大量用于紡織工業(yè)棉麻纖維大量用于紡織工業(yè)木材、稻草、麥秸、蔗渣等用于造木材、稻草、麥秸、蔗渣等用于造紙紙制造制造纖維素硝酸酯纖維素硝酸酯（硝酸纖維）。（硝酸纖維）。根據(jù)含根據(jù)含N量分為量分為火棉火棉（含（含N量較高，量較高，用于制造無煙火藥）、用于制造無煙火藥）、膠棉膠棉（含（含N量量較低，用于制賽璐璐和噴漆）較低，用于制賽璐璐和噴漆）4.制造制造纖維素乙酸酯纖維素乙酸酯（醋酸纖維），（醋酸纖維），不易著火，用于制膠片不易著火，用于制膠片5.制造制造粘膠纖維粘膠纖維（NaOH、CS2處理處理后所得，其中的長纖維稱后所得，其中的長纖維稱人造絲人造絲，短纖維稱短纖維稱人造棉人造棉）6.食物中的纖維素有利于人的消化。食物中的纖維素有利于人的消化。淀粉淀粉纖維素纖維素分子通式分子通式（C6H10O5)n物性物性白色粉末，不溶于冷水，一部分白色粉末，不溶于冷水，一部分可溶于熱水，無甜味可溶于熱水，無甜味白色，無臭無味的物質，白色，無臭無味的物質，不溶于水，無甜味不溶于水，無甜味結構結構由幾百到幾千個單糖單元構成由幾百到幾千個單糖單元構成由幾千或幾千以上個單糖由幾千或幾千以上個單糖單元構成單元構成水解反應水解反應 加碘水加碘水出現(xiàn)藍色出現(xiàn)藍色不變色不變色酯化酯化生成火棉，膠棉和醋酸纖維生成火棉，膠棉和醋酸纖維不能發(fā)生不能發(fā)生（C6H10O5)n在無機酸作用下水解為葡萄在無機酸作用下水解為葡萄糖，但比淀粉水解困難糖，但比淀粉水解困難在無機酸作用下水解為葡萄糖在無機酸作用下水解為葡萄糖練習1，下列各組物質中下列各組物質中,互為同分異構體的是互為同分異構體的是(A,B)A.果糖果糖 葡萄糖葡萄糖 B.蔗糖蔗糖 麥芽糖麥芽糖 C.淀粉淀粉 纖維素纖維素 D.單糖單糖 二糖二糖 牛皮紙也是用植物纖維制成的。不過，它是采用亞硫酸鹽法將植物纖維制成紙漿。其纖維未受到損害，故強度較高。而采用苛性鈉制成的紙漿，由于苛性鈉對植物纖維的腐蝕性大，從而影響了植物纖維的強度。這就是牛皮紙比普通紙結實的原因。牛皮紙?zhí)攸c是強度大，耐磨性好，且稍有彈性。因牛皮紙的顏色為黃褐色，質地堅韌，很象牛皮，故人們習慣上稱之為牛皮紙。牛皮紙為什么很結實？課外閱讀課外閱讀