《食品工廠設(shè)計(jì)》PPT課件.ppt

,目錄：,項(xiàng)目慨況,項(xiàng)目創(chuàng)新 分析,項(xiàng)目可行性,產(chǎn)品加工,生產(chǎn)規(guī)模,工藝流程設(shè)計(jì),設(shè)備類型,產(chǎn)品銷售,銷售方式,選址方案 廠房設(shè)計(jì),實(shí)施計(jì)劃,資金物料概算,項(xiàng)目總結(jié),工程計(jì)劃,項(xiàng)目概況：,項(xiàng)目名稱：六色蔬菜面包廠 建設(shè)單位: 食品與生物工程學(xué)院 主辦單位：食科072班 主管部門：鄲城縣衛(wèi)生局 擬建地點(diǎn)：河南省鄲城縣城東工業(yè)園區(qū) 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：張雨浩 項(xiàng)目背景： 1、項(xiàng)目提出的原因：提高面包中維生素的含量和營養(yǎng)價值 。 2、項(xiàng)目環(huán)境背景：高強(qiáng)度、快節(jié)奏的生活，人們對食品營養(yǎng)要 求的提高。 3、項(xiàng)目優(yōu)勢分析：（1）、原料豐富，廉價，營養(yǎng)價值高； （2）、所需技術(shù)要求低； （3）、勞動力豐富，流程簡單； （4）、易于管理。,項(xiàng)目可行性：,項(xiàng)目運(yùn)作的可行性： 1、距離原料基地近，原料價格便宜，各項(xiàng)費(fèi)用比較少； 2、地形平坦，易于選擇建廠地址； 3、同類型的企業(yè)少，競爭力??； 4、附近人口數(shù)量大，生活節(jié)奏快； 5、人們對現(xiàn)有面包的營養(yǎng)價值的不滿足和對高營養(yǎng)的面 包的強(qiáng)烈需求。,*,項(xiàng)目的獨(dú)特與創(chuàng)新分析：,目前市面上流行的都是普通面包，很少有蔬菜面包，在面包中加入蔬菜，屬于新型食品，綜合了面粉和蔬菜的營養(yǎng)，更能滿足快節(jié)奏、工作強(qiáng)度高的上班一族及其他各類人群的需要。,產(chǎn)品加工：,產(chǎn)品名稱：六色牌蔬菜面包 產(chǎn)品規(guī)格：150g/個、200g/個、100g*12個/袋 市場需求：20000個/天 產(chǎn)值規(guī)模：30000元,生產(chǎn)規(guī)模方案論證：,*,近年來鄲城縣大力發(fā)展經(jīng)濟(jì)，人民生活日益提高，外來飲食文化也越來越影響人們的日常生活，傳統(tǒng)的食品已不能滿足人們的需求。 鄲城縣人口130余萬，白領(lǐng)、上班一族保守估計(jì)有5萬人，市場龐大，只要在市場調(diào)查上多下功夫，生產(chǎn)對口的多花樣的產(chǎn)品，市場銷路是很可觀的。,總體布置,廠房面積500平方米 租金每年30000元 工人：5人，工資1500元/月 廠房平面圖,工藝流程設(shè)計(jì):,準(zhǔn)備材料 調(diào)粉 預(yù)發(fā)酵 切塊， 做型 醒發(fā) 烘烤 冷卻 包裝,設(shè)備類型:,一、面粉攪拌機(jī):,二、面包醒發(fā)箱:,VF-12C面包醒發(fā)箱 設(shè)備簡介：超豪華外箱設(shè)計(jì)，整機(jī)結(jié)構(gòu)安全合理，內(nèi)設(shè)隔熱保溫層，安全、提高熱效率，增設(shè)玻璃觀察窗，方便實(shí)用。 加工食品類型：適用于包子、饅頭、面包醒發(fā) 型號：VF-12C 電源：220V/50HZ 功率：2.6kw 外形尺寸：500*730*1500（mm）,三、面團(tuán)分塊機(jī):,型號：OMJ-36 分割：36PCS 重量范圍：30g180g 功率：0.75kw 重量：188kg 外形尺寸：400*500*1300（mm） 包裝尺寸：500*600*1400（mm）,四、旋風(fēng)烤箱：,商品名稱： BLODGETT單層單門對流式烤箱 品牌：BLODGETT 型號：CTB-1 規(guī)格：768*638*717mm 功率：5.6kw/380v 詳細(xì)資料： 高效的對流旋風(fēng)加熱系統(tǒng)，電子溫控，玻璃門可透視。 BLODGETT旋風(fēng)烤箱，適用于面包房、面包工廠，可以烤面包、烤肉類食品。,五、單塔雙螺旋面包冷卻架,品牌： 優(yōu)特Eutech 型號： ut-lqt-04 這款螺旋式冷卻塔適合廠房空間小,層高低,面包產(chǎn)量大,設(shè)備分布密度大的面包中央工廠的面包冷卻.,六、面包自動包裝機(jī),產(chǎn)品名稱：面包自動包裝機(jī) 地區(qū)：廣東 佛山 出產(chǎn)廠家：佛山市新科力機(jī)械廠 技術(shù)規(guī)格：機(jī)型 ：KL-350B KL-350D薄膜寬度 ：Max.350mm制袋長度： 65-190或120-280mm 90-220或150-330mm制袋寬度 ：50-160mm產(chǎn)品高度： Max.40mm Max.60mm膜卷直徑： Max.320mm包裝速度 ：40-230包/分電源規(guī)格： 220V，50/60HZ，2.6KVA機(jī)器尺寸 ：(L)4020X(W)770X(H)1450機(jī)器質(zhì)量 ：900kg,產(chǎn)品銷售方式,聯(lián)合周圍市縣各個超市，進(jìn)行銷售； 經(jīng)營自己的面包房，專門出售產(chǎn)品。,銷售價格 150g/個，2.0元； 200g/個，2.5元； 100g*12個/袋，12元,選址定點(diǎn)方案：,鄲城縣城東工業(yè)園區(qū)地處縣城郊區(qū)，交通便利，便于食品的運(yùn)輸與銷售。蔬菜種植覆蓋率大，南瓜、胡蘿卜、芋頭，地瓜，優(yōu)質(zhì)玉米，番茄，紅薯， 小麥等生產(chǎn)原材 料豐富，價格低 廉，有利于節(jié)約 成本，增加利潤。,鄲城縣,資金概算：,工程費(fèi)用：,物料計(jì)算及費(fèi)用：,項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃：,生產(chǎn)初期，適當(dāng)延長工時，生產(chǎn)的產(chǎn)品投放市場，積極做好回饋信息調(diào)查，為產(chǎn)品改良做好準(zhǔn)備。 有了盈利之后，適當(dāng)?shù)臄U(kuò)大市場，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。,施工組織規(guī)劃：,組織工人施工，以最快的速度，最好的質(zhì)量，搭建廠房，修好給水系統(tǒng)和排水系統(tǒng)，并且，安裝調(diào)試機(jī)器，優(yōu)化廠房內(nèi)部結(jié)構(gòu)，盡量占用較少的地面積進(jìn)行投產(chǎn)。,經(jīng)濟(jì)指標(biāo)計(jì)算分析:,建廠包括調(diào)試機(jī)器以及一起生產(chǎn)共需費(fèi)用122000元，一期生產(chǎn)面包150g2400個，100g2000個，200g2500個，利潤15000元，投入第二期生產(chǎn)。,綜合評價結(jié)論：,蔬菜面包廠 投資少，生產(chǎn)簡單 循環(huán)周期少，投資見效快 市場廣大，發(fā)展?jié)摿o窮 值得細(xì)致的調(diào)查研究，并且投資建設(shè)!,