歡迎來到裝配圖網(wǎng)! | 幫助中心 裝配圖網(wǎng)zhuangpeitu.com!
裝配圖網(wǎng)
ImageVerifierCode 換一換
首頁 裝配圖網(wǎng) > 資源分類 > DOC文檔下載  

QSDHQ 0001 S-2015 山東海旗海洋生物科技有限公司 阿膠糕.doc

  • 資源ID:1509681       資源大?。?span id="wofck6v" class="font-tahoma">96.37KB        全文頁數(shù):9頁
  • 資源格式: DOC        下載積分:3積分
快捷下載 游客一鍵下載
會員登錄下載
微信登錄下載
三方登錄下載: 微信開放平臺登錄 支付寶登錄   QQ登錄   微博登錄  
二維碼
微信掃一掃登錄
下載資源需要3積分
郵箱/手機:
溫馨提示:
用戶名和密碼都是您填寫的郵箱或者手機號,方便查詢和重復(fù)下載(系統(tǒng)自動生成)
支付方式: 支付寶    微信支付   
驗證碼:   換一換

 
賬號:
密碼:
驗證碼:   換一換
  忘記密碼?
    
友情提示
2、PDF文件下載后,可能會被瀏覽器默認(rèn)打開,此種情況可以點擊瀏覽器菜單,保存網(wǎng)頁到桌面,就可以正常下載了。
3、本站不支持迅雷下載,請使用電腦自帶的IE瀏覽器,或者360瀏覽器、谷歌瀏覽器下載即可。
4、本站資源下載后的文檔和圖紙-無水印,預(yù)覽文檔經(jīng)過壓縮,下載后原文更清晰。
5、試題試卷類文檔,如果標(biāo)題沒有明確說明有答案則都視為沒有答案,請知曉。

QSDHQ 0001 S-2015 山東海旗海洋生物科技有限公司 阿膠糕.doc

Q/SOM ××××××××Q/SDHQ山東海旗海洋生物科技有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/SDHQ 0001S-2015 阿膠糕2015-06-02發(fā)布 2015-06-15實施 山東海旗海洋生物科技有限公司 發(fā)布Q/SDHQ 0001S-2015前 言 根據(jù)中華人民共和國食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進(jìn)行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)由山東海旗海洋生物科技有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:山東海旗海洋生物科技有限公司本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年,到期復(fù)審。阿膠糕1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了阿膠糕的技術(shù)要求,檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存、保質(zhì)期、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以阿膠、核桃仁、黑芝麻、冰糖為主要原料,添加海參、黃酒、麥芽糊精等輔料,經(jīng)原料驗收、選料、融化、配料、混合、熬制、冷凍、切塊、包裝工藝制成的阿膠糕。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T 191 包裝儲運圖示標(biāo)志GB 2761 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB 4789.2 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定GB/T 4789.3-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 大腸菌群測定GB 4789.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 沙門氏菌檢驗GB 4789.10 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗GB 4789.15 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 霉菌和酵母計數(shù)GB 5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定GB 5009.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定 GB/T 5009.26 食品中N-亞硝胺的測定GB/T 5009.56 糕點衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB 5009.190 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中指示性多氯聯(lián)苯含量的測定 GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 9687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 10164 核桃GB/T 11761 芝麻GB/T 13662 黃酒GB 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T 18979 食品中黃曲霉毒素的測定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法和熒光光度法GB/T 20884 麥芽糊精GB/T 20977 糕點通則 GB 28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB 29921 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量SC/T 3308 即食海參QB/T 1173 單晶體冰糖 JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2005第75號令 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2009第123號令 食品標(biāo)識管理規(guī)定(修訂版)中華人民共和國藥典3 技術(shù)要求 3.1 原料要求3.1.1 阿膠應(yīng)符合中華人民共和國藥典一部的規(guī)定。3.1.2 核桃仁應(yīng)符合GB 10164的規(guī)定。3.1.3 芝麻應(yīng)符合GB/T 11761的規(guī)定。3.1.4 黃酒應(yīng)符合GB/T 13662的規(guī)定。3.1.5 單晶體冰糖應(yīng)符合QB/T 1173的規(guī)定。3.1.6 海參應(yīng)符合SC/T 3308的規(guī)定。3.1.7 麥芽糊精應(yīng)符合GB/T 20884的規(guī)定。3.2 生產(chǎn)工藝原料驗收選料融化配料混合熬制冷凍切塊包裝檢驗入庫。3.3 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。 表1 感官指標(biāo) 項 目指 標(biāo)色 澤 棕色或黑褐色組織形態(tài) 塊狀固體或膏體狀態(tài)滋味及氣味具有該產(chǎn)品特有的香味及該產(chǎn)品應(yīng)有的風(fēng)味,口味純正,無異味雜 質(zhì) 外表和內(nèi)部均無肉眼可見的雜質(zhì)3.4 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。項 目指 標(biāo)水分/(g/100g) 42.0總糖(以葡萄糖計)/(g/100g) 42.0蛋白質(zhì)/(g/100g) 10.0總砷(以As計)/(mg/kg) 0.5鉛(以pb計)/(mg/kg) 0.5黃曲霉毒素B1/(µg/kg) 5N-二甲基亞硝胺/(µg/kg) 4.0多氯聯(lián)苯a/(mg/kg) 0.5 a以PCB28、PCB52、PCB101、PCB138、PCB153和PCB180總合計表2 理化指標(biāo)3.5 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3、4的規(guī)定。表3 微生物指標(biāo)項 目指 標(biāo)菌落總數(shù)/(cfu/g) 1500大腸菌群/(MPN/100g) 30霉菌計數(shù)/(cfu/g) 100表4 微生物指標(biāo)項 目采樣方案及限量(若非指定,均以/25g表示)ncmM沙門氏菌 500-金黃色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/g 注:n為同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù);c為最大可允許超出m值的樣品數(shù);m為致病菌指標(biāo)可按接受水平的限量值;M為致病菌指標(biāo)的最高安全限量值。3.6 凈含量 應(yīng)符合定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 的規(guī)定。3.7 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。4 檢驗方法4.1 感官檢驗取適量的產(chǎn)品,將其置于潔凈白磁盤中,在正常自然光線下用肉眼檢驗其色澤,組織形態(tài)及有無外來雜質(zhì);并嗅其氣味,品其滋味。4.2 理化檢驗4.2.1 水分按GB 5009.3規(guī)定的方法檢驗。4.2.2 總糖按GB/T 20977 附錄A規(guī)定的方法檢驗。4.2.3 蛋白質(zhì)按GB 5009.5 規(guī)定的方法檢驗。4.2.4 總砷 按GB/T 5009.11 規(guī)定的方法檢驗4.2.5 鉛 按GB 5009.12 規(guī)定的方法檢驗。4.2.6 黃曲霉毒素B1按GB/T 18979 規(guī)定的方法檢驗。4.2.7 N-二甲基亞硝胺按GB/T 5009.26 規(guī)定的方法檢驗。4.2.8 多氯聯(lián)苯按GB 5009.190 規(guī)定的方法檢驗。4.3 微生物檢驗4.3.1 菌落總數(shù)按GB 4789.2規(guī)定的方法檢驗。4.3.2 大腸菌群按GB/T 4789.3規(guī)定的方法檢驗。4.3.3 霉菌 按GB 4789.15規(guī)定的方法檢驗。4.3.4 沙門氏菌按 GB 4789.4 規(guī)定的方法檢驗。4.3.5 金黃色葡萄球菌按 GB 4789.10 規(guī)定的方法檢驗。4.4 凈含量檢驗 按JJF 1070 規(guī)定的方法檢驗。5 檢驗規(guī)則5.1 組批同一產(chǎn)地,同一批原料、同一班次生產(chǎn)的產(chǎn)品為一批次。5.2 抽樣每批抽樣樣本以箱為單位,150箱以內(nèi)取兩箱,以后每增加150箱抽取1箱。按所取樣本從每箱內(nèi)取樣品2盒。每批取樣量不少于10塊,進(jìn)行感官指標(biāo)、理化指標(biāo)及微生物指標(biāo)檢驗。5.3 出廠檢驗5.3.1 產(chǎn)品需經(jīng)公司檢驗部檢驗,經(jīng)檢驗合格并附有產(chǎn)品合格證后方可出廠。 5.3.2 出廠檢驗項目為感官要求、凈含量、水分、蛋白質(zhì)、菌落總數(shù)、大腸菌群。5.4 型式檢驗 型式檢驗為本標(biāo)準(zhǔn)要求中全部項目,在正常生產(chǎn)時每半年進(jìn)行一次,有下列情況之一時,也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗: 新產(chǎn)品投產(chǎn)前; 原料來源地有變化時; 產(chǎn)品連續(xù)停產(chǎn)三個月以上再次生產(chǎn)時;出廠檢驗與上次型式檢驗結(jié)果有較大差異時; 國家質(zhì)量監(jiān)督部門有要求時。 5.5. 判定規(guī)則5.5.1 檢驗項目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。5.5.2 微生物指標(biāo)有不符合標(biāo)準(zhǔn)要求,則判該批產(chǎn)品為不合格;若其余指標(biāo)有不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求,可加倍抽樣對不合格項進(jìn)行復(fù)檢,復(fù)檢結(jié)果若仍不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求,則判該批產(chǎn)品不合格。 6 標(biāo)志、包裝、運輸、貯存6.1 標(biāo)志產(chǎn)品包裝箱儲運圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定,產(chǎn)品預(yù)包裝標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718、GB 28050和食品標(biāo)識管理規(guī)定的要求。6.2 包裝 產(chǎn)品內(nèi)包裝采用聚乙烯材料,應(yīng)符合GB 9687規(guī)定;產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱,外包裝箱應(yīng)符合GB/T 6543的規(guī)定。6.3 運輸 運輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生,運輸過程應(yīng)避免日曬、雨淋,不得與有毒、有害、有異味物品混裝混運。6.4 貯存 產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、干燥的庫房內(nèi),不得與有毒、有害、有異味物品同處存放。貯存時產(chǎn)品應(yīng)離地、離墻,并有防鼠、防蟲措施。6.5 保質(zhì)期 產(chǎn)品在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件下運輸貯存,保質(zhì)期為6個月。 3

注意事項

本文(QSDHQ 0001 S-2015 山東海旗海洋生物科技有限公司 阿膠糕.doc)為本站會員(丁**)主動上傳,裝配圖網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對上載內(nèi)容本身不做任何修改或編輯。 若此文所含內(nèi)容侵犯了您的版權(quán)或隱私,請立即通知裝配圖網(wǎng)(點擊聯(lián)系客服),我們立即給予刪除!

溫馨提示:如果因為網(wǎng)速或其他原因下載失敗請重新下載,重復(fù)下載不扣分。




關(guān)于我們 - 網(wǎng)站聲明 - 網(wǎng)站地圖 - 資源地圖 - 友情鏈接 - 網(wǎng)站客服 - 聯(lián)系我們

copyright@ 2023-2025  zhuangpeitu.com 裝配圖網(wǎng)版權(quán)所有   聯(lián)系電話:18123376007

備案號:ICP2024067431-1 川公網(wǎng)安備51140202000466號


本站為文檔C2C交易模式,即用戶上傳的文檔直接被用戶下載,本站只是中間服務(wù)平臺,本站所有文檔下載所得的收益歸上傳人(含作者)所有。裝配圖網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對上載內(nèi)容本身不做任何修改或編輯。若文檔所含內(nèi)容侵犯了您的版權(quán)或隱私,請立即通知裝配圖網(wǎng),我們立即給予刪除!