茶樓服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（附下班檢查表）

茶樓服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1、設(shè)立領(lǐng)位、服務(wù)、泡茶等崗位，保證有崗、有人、有服務(wù)，服務(wù)規(guī)范，程序完善，茶樓營業(yè)到凌晨2點，上崗的服務(wù)人員做到儀容端正、儀表整潔，符合員工手冊要求。2、開好營業(yè)前的班前會，接受上崗前的檢查，了解當(dāng)班業(yè)務(wù)情況，明確分工，做好服務(wù)工作。3、熟練的運用普通話接待、服務(wù)顧客。4、擺臺合乎規(guī)范。5、嚴格執(zhí)行使用托盤服務(wù)，嚴禁用手拿杯直接服務(wù)客人。6、茶水單、菜單印刷優(yōu)良，字跡清楚，無破損無折痕。7、各種杯具及器皿清潔衛(wèi)生，放置整齊，無污痕，保證玻璃器皿無手印。8、能制作茶單所列的各種茶水，服務(wù)快速、準(zhǔn)確、衛(wèi)生，符合規(guī)范。9、正確掌握茶具的使用方法。10、清洗麻將每個包房不超過10分鐘。11、營業(yè)低峰時，客人所點茶水在2分鐘內(nèi)上桌，高峰時5分鐘內(nèi)上茶。12、堅持四勤服務(wù)，及時提供各種小服務(wù)。13、煙缸內(nèi)煙頭不許超過3個，更換煙缸嚴格按照煙缸更換程序進行。14、收款用收銀夾，請客人核對賬單，準(zhǔn)確無差錯后收款，并向客人道謝，同時主動地征詢客人對茶樓的意見和建議。15、客人用茶結(jié)束，拉椅送客至茶樓門口，熱情道謝送別，3分鐘內(nèi)重新整理好臺面。16、保持室內(nèi)的清潔衛(wèi)生，門窗光亮、地毯、地面、墻面、天花板無積灰，無蜘蛛網(wǎng)。17、保持花木盆景的清潔，花架和葉面無浮塵、盆景和墊盆內(nèi)無垃圾、無煙蒂，無枯葉。18、保持室內(nèi)各種藝術(shù)掛件完好，掛件端正，無浮塵，無污跡。19、保持茶幾、椅子、工作臺、吧臺的清潔，工作臺內(nèi)各種物品擺放整齊。20、保持茶具、水杯、冰桶等清潔完好，嚴格消毒，無手紋，無水漬，無臟痕，無裂縫，無缺口。21、保持窗簾清潔完好，無污漬，無破洞。22、保持冰箱、制冷機、熱水器、空調(diào)、電話以及所有照明設(shè)備、燈頭均完好有效。23、做好營業(yè)結(jié)束后的收尾工作，要求桌椅位置、臺面擺設(shè)復(fù)原，無遺留垃圾，保持地面清潔無雜物。24、建立物資賬，每月清點一次物資，損壞物品及時申報。25、具有一定的消防常識并熟悉滅火設(shè)備的位置及使用方法。26、對客人的投訴和意見,要認真對待,及時處理,保證客人滿意而歸,并做好記錄。27、遵守員工手冊和各項規(guī)章制度，不私收小費和客人饋贈的禮品，對待客人遺留的物品，要按本茶樓客人遺失物品處理規(guī)定及時處理。28、做好班次交接工作，保證班次的連貫性。29、茶樓督導(dǎo)人員堅持在服務(wù)現(xiàn)場的管理和督導(dǎo)，做好每日工作考核記錄。茶樓收尾檢查表檢查事項評語電燈空調(diào)音樂電視及機頂盒自動麻將機地面清潔所有的窗戶所有垃圾桶客人洗手間茶樓后門熱水器冰柜制冰機收銀機公區(qū)裝飾品廚房下班時間保安水牌迎賓臺大門植物霓虹燈及燈籠其他事項