酒店 競爭對手

餐飲部佛羅倫薩意大利餐廳市場競爭對手調(diào)研分析 名稱情況長峰假日酒店（佛羅倫薩意大利餐廳）華僑大廈（甜密生活意大利餐廳）王府飯店（羅馬意大利西餐廳）香格里拉（巴比諾意大利餐廳）必勝客（南禮士路店）優(yōu)勢1、 硬件設(shè)施好。2、 假日酒店集團(tuán)化管理。3、 中檔次消費(fèi)價(jià)格，高品質(zhì)食物。4、 星級酒店的服務(wù)。5、 餐廳擁有舒適的就餐環(huán)境。6、 設(shè)有比薩烘爐進(jìn)行現(xiàn)場制作，推車現(xiàn)場沖泡意大利咖啡和甜酒服務(wù)1、 交通便利，處于東四商業(yè)區(qū)。2、 停車廠面積較大。3、 餐廳布局很舒服，以意大利風(fēng)情，人物為背景。4、 硬件設(shè)施好。5、 菜單制作較為獨(dú)特、新穎。6、 服務(wù)員禮貌熱情。1、 集團(tuán)管理，五星級飯店。2、 地處王府井商業(yè)區(qū)附近。3、 交通便利，停車場面積較大。4、 餐廳布局很氣派，餐廳環(huán)境優(yōu)雅。5、 硬件設(shè)施好。6、 餐廳面積較大。1、 集團(tuán)化管理，知名度高。2、 設(shè)施良好，環(huán)境優(yōu)雅。3、 地處繁華地段。4、 相對穩(wěn)定客源市場。5、 員工服務(wù)熱情高。1、 集團(tuán)連鎖式管理。2、 環(huán)境優(yōu)雅。3、 地處商業(yè)區(qū)。4、 加強(qiáng)服務(wù)管理。5、 廣告宣傳影響較大。劣勢1、 地理位置較偏，交通不便。2、 周圍環(huán)境不佳。3、 服務(wù)員專業(yè)知識較為欠缺，有待培養(yǎng)。1、 菜單的價(jià)格，酒水價(jià)格較高。2、 出品較慢。3、 服務(wù)員較少。4、 服務(wù)員對菜單知識不是很了解。1、 價(jià)格偏高。2、 餐廳設(shè)備陳舊。3、 客人存衣較為不便。4、 沒有推銷。5、 本地客人對正宗意餐的概念較難接受。1、 在店內(nèi)地理位置欠佳。2、 沒有超前服務(wù)。3、 缺乏創(chuàng)新意識。4、 設(shè)施需更新。1、 硬件設(shè)施跟不上。2、 員工服務(wù)意識欠佳。3、 沒有創(chuàng)新意識。4、 團(tuán)隊(duì)精神欠佳。餐飲部佛羅倫薩意大利餐廳市場競爭對手調(diào)研分析 名稱情況長峰假日酒店（佛羅倫薩意大利餐廳）華僑大廈（甜密生活意大利餐廳）王府飯店（羅馬意大利西餐廳）香格里拉（巴比諾意大利餐廳）必勝客（南禮士路店）發(fā)展機(jī)會1、 假日管理統(tǒng)一化，知名度較高。2、 設(shè)備新，擁有優(yōu)良的就餐環(huán)境。3、 開發(fā)本地客源。4、 加大服務(wù)管理。5、 本地區(qū)唯一的意大利餐廳。6、 價(jià)格滿足不同的消費(fèi)者。7、 政府申辦奧運(yùn)，大力開發(fā)北京西南部，從而帶動本地區(qū)房地產(chǎn)、餐飲業(yè)、娛樂業(yè)的發(fā)展，未來地理位置的略式將不成為主要問題。1、 加大服務(wù)管理。2、 推進(jìn)員工熱情。3、 地處商業(yè)區(qū)。4、 抓住常客。5、 加大宣傳力度。1、 改進(jìn)設(shè)備設(shè)施。2、 環(huán)境優(yōu)雅。3、 管理集團(tuán)能力較強(qiáng)。4、 地處商業(yè)區(qū)。5、 加大服務(wù)管理。6、 員工服務(wù)熱情高。1、 集團(tuán)管理，五星級酒店。2、 交通便利。3、 硬件設(shè)施好。1、 連鎖經(jīng)營。2、 交通便利。3、 餐廳環(huán)境優(yōu)雅。4、 已被眾多賓客認(rèn)可。發(fā)展障礙1、 周圍環(huán)境不佳、不優(yōu)雅。2、 員工沒有熱情志向。3、 改善地理環(huán)境需有一段較長的時間。4、 客源不穩(wěn)定。1、 管理意識淡薄。2、 服務(wù)員沒有推銷意識。3、 缺乏創(chuàng)新意識。4、 沒有超前服務(wù)。5、 硬件設(shè)施跟不上。1、 沒有超前服務(wù)。2、 員工流失很大。3、 團(tuán)隊(duì)精神欠佳。4、 出品質(zhì)量不穩(wěn)定。1、 地理位置較偏。2、 周邊環(huán)境不佳。3、 服務(wù)員較少。4、 人員流動較大。1、 餐廳沒有創(chuàng)新。2、 餐具設(shè)備檔次不高。3、 服務(wù)員服務(wù)欠佳。4、 專業(yè)知識缺乏。2