酒店招待用餐的有關規(guī)定制度.doc

文秘知識/規(guī)章制度 酒店招待用餐的有關規(guī)定制度 1、用餐程序a、各部門在營業(yè)餐廳安排用餐須報告總經理批準，并提前將報告交訂餐部。報告要列明招待單位、時間、標準、人數及用餐名稱。b、在內賓餐廳用餐，手續(xù)同第一條，并于就餐前兩小時將報告送到內賓餐廳。c、在職工食堂用餐，須接待部門的經理批準，在該部門秘書處領取餐票用餐。d、如遇特殊情況，可口頭請示同意后先用餐再補手續(xù)。2、用餐標準飯費標準。營業(yè)餐廳用餐標準分為a、b、c三個檔次(酒水除外)。也可按以上標準零點，但需在報告上說明，一般客人用c檔，提供四菜一湯及軟飲料。3、酒水標準除有明確批示外，酒店內部招待一律只供應適量的本地啤酒及軟飲料。其余如香煙，洋酒、葡萄酒、烈酒、冰淇淋等需批后，方可按量供應。4、 用餐后的核算：a、所有內部用餐及飲料，統一使用職員單，接待部門須及時注明及簽字。b、店內使用的職員單，一律用銷售價，不加服務費c、職工食堂月底將招待用餐數核準無誤后，交財務部撥款。d、對不符合手續(xù)，不按規(guī)定辦的，各有關崗位可以拒絕提供服務。否則，將追究有關人員的責任。