QKHSW 0003 S-2014 山東康花生物開發(fā)有限公司 金銀花露.doc

Q/KHSW 0003S-2014Q/KHSW山東康花生物開發(fā)有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/KHSW 0003S-2014 金銀花露2014-02-19發(fā)布 2014-03-11實(shí)施山東康花生物開發(fā)有限公司 發(fā)布前 言我公司根據(jù)中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法、中華人民共和國食品衛(wèi)生安全法的規(guī)定，制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T 1.1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進(jìn)行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)由山東康花生物開發(fā)有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:韓建勇、周海清本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期3年，到期復(fù)審。委托單位：名稱： 山東康花生物開發(fā)有限公司。 地址： 濟(jì)南市高新區(qū)舜風(fēng)路322號生產(chǎn)廠1號樓1-409。生產(chǎn)單位：名稱： 山東威雅飲品有限公司。 地址： 山東臨沂國家高新技術(shù)開發(fā)區(qū)俄黃路中段。生產(chǎn)單位：名稱： 河南鄭新天源食品有限公司 地址： 河南省新鄭市新村鎮(zhèn)III金銀花露1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了金銀花露的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以金銀花為主要原料，添加純凈水、蔗糖為輔料和食品添加劑山梨酸鉀，經(jīng)提取、配制、過濾、灌裝、殺菌、包裝、檢驗(yàn)等主要工藝加工制成的金銀花露。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB 317 白砂糖GB 2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 4789.2 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測定 GB/T 4789.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)GB 4789.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn) GB 4789.5 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn)GB 4789.10 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB 4789.15 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB/T 5009.8 食品中蔗糖的測定方法GB/T 5009.11 食品中總砷及無機(jī)砷的測定GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定GB/T 5009.13 食品中銅的測定GB/T 5009.14 食品中鋅的測定GB/T 5009.16 食品中錫的測定GB/T 5009.19 食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定GB/T 5009.34 食品中亞硫酸鹽的測定GB/T 5009.90 食品中鐵、鎂、錳的測定GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 9687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 9689 食品包裝用聚苯乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 12143 飲料通用分析方法GB 12695 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范GB 13736 食品添加劑 山梨酸鉀 GB/T 17590 鋁易開蓋三片罐GB 28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則QB 2142 碳酸飲料玻璃瓶QB 2357 聚酯（PET）無汽飲料瓶JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005第75號令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法中華人民共和國藥典國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第102號食品標(biāo)識管理規(guī)定3 技術(shù)要求3.1 原輔料3.1.1 金銀花應(yīng)符合中華人民共和國藥典的規(guī)定3.1.2 生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB 5749要求。3.1.3 白砂糖應(yīng)符合GB 317的規(guī)定。3.1.4 山梨酸鉀 應(yīng)符合GB 13736的規(guī)定3.2 生產(chǎn)工藝原料配制過濾灌裝殺菌包裝檢驗(yàn)成品入庫。 3.3 感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)色澤淺黃色，色澤均勻一致，不得呈現(xiàn)其他異色滋氣味本品特有的滋氣味，微苦，不得有異臭異味組織形態(tài)澄清透明，允許有少量沉淀，無不能搖散之結(jié)塊雜質(zhì) 無肉眼可見外來雜質(zhì)3.4 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)總砷（以As計(jì)）/（mg/L） 0.2鉛（Pb）/（mg/L） 0.3銅（Cu）/（mg/L） 5.0二氧化硫殘留量（SO2 ）/（mg/L） 10.0鋅（Zn）/（mg/L） 5.0鐵（Fe）/（mg/L） 15.0錫（Sn）/（mg/kg） 150.0鋅、銅、鐵總和（以Cu計(jì)）/（mg/L） 20.0六六六/（mg/kg） 0.02DDT/（mg/kg） 0.023.5 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)菌落總數(shù)/（cfu/ml） 100大腸菌群/（MPN/100ml） 3霉菌/（cfu/ml） 10酵母菌/（cfu/ml） 10致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)不得檢出3.6 凈含量及允許短缺量符合國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號（2005）定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。3.7 食品添加劑3.7.1 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。3.7.2 食品添加劑的品種和使用范圍應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。4 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 12695的規(guī)定。5 檢驗(yàn)方法5.1 感官檢驗(yàn)將適量樣品倒入潔凈的樣品杯中,在自然光下以肉眼觀察色澤,組織形態(tài)；檢查其是否有外來雜質(zhì)；嗅其氣味，嘗其滋味。5.2 理化檢驗(yàn)5.2.1 總砷按GB/T 5009.11規(guī)定的方法測定。5.2.2 鉛按GB 5009.12規(guī)定的方法測定。5.2.3 銅按GB/T 5009.13規(guī)定的方法測定。5.2.4 二氧化硫殘留量按GB/T 5009.34規(guī)定的方法測定。5.2.5 鋅按GB/T 5009.14 規(guī)定的方法測定。5.2.6 鐵按GB/T 5009.90 規(guī)定的方法測定。5.2.7 錫按GB/T 5009.16 規(guī)定的方法測定。5.2.8 六六六、DDT按GB/T 5009.19 規(guī)定的方法測定。5.3 微生物檢驗(yàn)5.3.1 菌落總數(shù)按GB 4789.2規(guī)定的方法檢驗(yàn)。5.3.2 大腸菌群按GB 4789.3規(guī)定的方法檢驗(yàn)。5.3.3 霉菌和酵母菌按GB 4789.15規(guī)定的方法檢驗(yàn)。5.3.4 致病菌：沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌分別按GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.10規(guī)定的方法檢驗(yàn)。5.4 凈含量檢驗(yàn)按JJF 1070規(guī)定的方法進(jìn)行。6 檢驗(yàn)規(guī)則6.1 組批同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。6.2 抽樣批量在250箱以下，隨機(jī)抽取6箱，每箱取樣12罐,其中8罐用于檢驗(yàn)，其余4罐留樣備查。6.3 檢驗(yàn)6.3.1 出廠檢驗(yàn)6.3.1.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、凈含量、菌落總數(shù)和大腸菌群。6.3.1.2 產(chǎn)品出廠每批產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。6.3.2 型式檢驗(yàn)6.3.2.1 正常生產(chǎn)時每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時必須進(jìn)行： 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異； 更換設(shè)備、主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時； 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時； 國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時。 6.3.2.2 檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的全部項(xiàng)目。6.4 判定規(guī)則6.4.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。6.4.2 微生物指標(biāo)如有一項(xiàng)不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。其他項(xiàng)目如有一項(xiàng)以上(含一項(xiàng))不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗(yàn)項(xiàng)目仍有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 7 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存7.1 標(biāo)志產(chǎn)品包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718和GB 28050及相應(yīng)要求的規(guī)定。7.2 包裝 包裝材料和容器應(yīng)分別符合QB 2142、GB 9689、GB 9687、GB/T 17590和QB 2357的規(guī)定，封裝應(yīng)嚴(yán)密、牢固、整潔、美觀。 7.3 運(yùn)輸7.3.1 產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)清潔無污染，運(yùn)輸產(chǎn)品時應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝混運(yùn)。7.3.2 搬運(yùn)時應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。7.4 貯存7.4.1 產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、干燥的成品庫中，離地離墻存放。不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲。7.4.2 產(chǎn)品在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件下運(yùn)輸貯存，保質(zhì)期為15個月。 5